Narodeniny sú pre dieťa výnimočný deň plný radosti, očakávania a darčekov. A žiadna narodeninová oslava sa nezaobíde bez torty. Pripraviť detskú tortu doma môže byť zábavný a kreatívny spôsob, ako potešiť svoje dieťa a zároveň mať istotu, že torta bude obsahovať kvalitné a čerstvé suroviny.
Ak hľadáte jednoduché a pritom chuťovo skvelé recepty na torty, ste na správnom mieste. V tomto článku nájdete niekoľko jedinečných tortových receptov, ktoré vás určite nadchnú.
Základné postupy a triky pre dokonalú tortu
Korpus
Základom každej dobrej torty je kvalitný korpus. Tu je jeden osvedčený recept na piškótový korpus, ktorý je vhodný na 26 cm okrúhlu tortu z 5 vajec a dá sa prekrojiť na 3 až 4 pláty:
- 3 celé vajcia alebo 5 vajec (podľa veľkosti torty)
- 120 g práškového cukru (alebo 180 g kryštálového cukru pre väčšiu tortu)
- 120 g hladkej múky (alebo 180 g polohrubej múky pre väčšiu tortu)
- Pol prášku do pečiva (korpus možno piecť aj bez neho, ak máte skúsenosti s pečením - nadýchaná štruktúra sa dá dosiahnuť aj bez prášku)
- 6 lyžíc horúcej vody (prípadne 2 lyžice citrónovej šťavy a 4 lyžice horúcej vody)
- Kôra z 1 chemicky neošetreného citróna
Postup:
- Najskôr vyšľahajte sneh z bielkov a odložte ho bokom. Bielka sa oddelia od žĺtkov a vyšľahajú sa do polotuha. Počas šľahania sa postupne pridáva cukor. Bielka došľaháme s tým cukrom až úplne do tuha, tak, že sa tvorí po vytiahnutí mixéra pevný špic a sneh drží v miske.
- Potom vyšľahajte žĺtky s cukrom do nadýchanej svetlej peny. Pridávame po jednom žĺtka, s citom zamiesavame do snehu.
- Do žĺtkovej peny potom po častiach jemne vmiešajte vyšľahaný bielkový sneh.
- Následne po jednej lyžici vopred preosiatu hladkú múku zamiesame ručne tak, aby cesto ostalo nadýchané. Preosiatím múky sa zbavíte hrudiek a korpus bude nadýchanejší.
- Cesto vylejte do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy (alebo na spodok formy dajte papier na pečenie, ale boky ničím nevytierať).
- Pečte v predhriatej rúre na 160-180 °C približne 30-50 minút (podľa vašej rúry, ak už vopcháte špajľu či špáradlo a po vytiahnutí je čisté, korpus je upečený).
- Po upečení nechajte korpus vo forme vychladnúť, až tak obkrojte okraje od formy, aby sa nestiahla. Pred krájaním a plnením nechajte korpus úplne vychladnúť, aby sa nerozpadával.
Plnka a krém
Plnka by mala ladiť s korpusom a zároveň byť chutná. Môžete použiť rôzne krémy, džemy, ovocie alebo čokoládu. Fantázii sa medze nekladú! Pri príprave krémov je dôležité, aby mali suroviny rovnakú teplotu, inak sa krém môže zraziť.
Krém miešam podľa chuti, výborný je v pomere 1:1:1 mascarpone, jemný tvaroh a šľahačka, ale ak chcete tuhší, treba dať menej šľahačky. Ja šľahačku vopred nevyslahanu dávam tam a tak jemne zamiešam a potom prešľahám mixérom. Práškový cukor, vanilkový cukor podľa chuti.
Mascarpone krém je obľúbenou alternatívou k maslovým a margarínovým plnkám. Jeho jemná chuť sa hodí k rôznym druhom korpusov a ovocia. TIP: Mascarpone je citlivé na prešľahanie - môže sa „zraziť“, keď sa šľahá príliš dlho alebo prudko.
Korpus po prekrojení môžete potrieť džemom, naniesť krém a poukladať do neho čerstvé ovocie (môže byť aj kompótové, napr.).
Poťahovanie a modelovanie
Na poťahovanie torty a modelovanie ozdôb sa najčastejšie používa fondán. Existuje mnoho druhov fondánu, napríklad Smartflex velvet, ktorý je vhodný aj na modelovanie.
Postup: Fondán rozvaľkajte na tenkú placku a potiahnite ním tortu. Prebytočný fondán orežte. Z fondánu môžete modelovať rôzne postavičky, kvety alebo iné ozdoby.
Poťahová hmota z cukríkov Marshmallows
Na výrobu poťahovej hmoty z cukríkov Marshmallows budete potrebovať:
- 2 balíčky cukríkov Marshmallows
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 500 g práškového cukru
- 10g Cery (stuhnutej)
Postup:
- Cukríky dáme do misky, pokvapkáme citrónovou šťavou a na pár sekúnd dáme do mikrovlnky na najvyšší výkon.
- Keď sú cukríky roztopené, pridáme Ceru a toľko práškového cukru, koľko hmota vsiakne - aby sa nelepila na ruky. Keď už to má takú tuhšiu konzistenciu, nelepí sa na prsty a dá sa to sformovať do valčeka, hmota je pripravená buď na poťahovanie torty alebo na vykrajovanie rôznych ozdôb.
- Radšej dávam menej práškového cukru a nechám tú hmotu stuhnúť v chladničke, lebo pri prílišnej hustote hmoty sa potom ťažko vaľká a ľahko sa vyvaľkaná poťahová hmota pri prenášaní roztrhne. Moja osvedčená skúsenosť: pridávam len toľko práškového cukru, aby sa mi hmota nelepila na prsty, sformujem do valčeka, zabalím do igelitového sáčku a dám do chladničky (hoci aj na noc). Po vybratí z chladničky vložím hmotu na cca 10 sekúnd do mikrovlnky na prehriatie a hneď rozvaľkám na doske posypanej Gustinom (to je obdobné ako Solamyl).
- Hmota sa dá aj zafarbiť použitím rôznych potravinárskych farbív - najlepšie je pridať ho do roztopených cukríkov ešte pred pridaním prášk. cukru.
Kreslené motívy na tortách
Kreslené motívy dodajú torte osobitý charakter. Môžete použiť jedlé fixy, farby alebo jedlé obrázky.
- Jedlé fixy a farby: Pomocou jedlých fixiek a farieb môžete na tortu nakresliť rôzne obrázky a vzory. Tip: Ak používate gélové farby, nanášajte ich štetcom v tenkých vrstvách.
- Jedlé obrázky: Jedlé obrázky sú jednoduchý a rýchly spôsob, ako ozdobiť tortu. Môžete si vybrať z množstva hotových obrázkov alebo si dať vytlačiť vlastný motív.
Druhy jedlých obrázkov:
- Vanilkový papier (fondán): Krásne vonia, je prispôsobivý a dobre sa s ním pracuje. Odporúča sa používať s maslovým krémom.
- Oblátka (tenká alebo hrubá): Má bledšiu potlač a nie je taká hladká ako vanilkový papier. Je to lacnejší materiál s jednoduchým zložením.
Postup:
Jedlý obrázok opatrne položte na tortu. Ak používate vanilkový papier, môžete ho podlepiť tenkou vrstvou fondánu.
Recepty na detské torty
Jednoduchá narodeninová torta
Tento recept je ideálny pre začiatočníkov, ktorí chcú pripraviť chutnú a efektnú tortu.
Ingrediencie:
- Korpus: (použite základný recept na piškótový korpus)
- Krém:
- 500 ml šľahačky
- 250 g mascarpone
- Cukor podľa chuti
- Ostatné:
- Džem alebo ovocie na potretie korpusu
- Čokoládová poleva alebo ozdoby na dekoráciu
Zostavenie torty:
- Vychladnutý korpus prekrojte na dve alebo tri časti.
- Každú časť potrite džemom alebo ovocím a natrite krémom (vyšľahajte šľahačku s mascarpone a cukrom do tuhej peny).
- Tortu ozdobte čokoládovou polevou alebo ozdobami.
Ovocná narodeninová torta
Pre milovníkov ovocia je táto torta osviežujúcou voľbou.
Ingrediencie:
- Korpus: (rovnaký ako pri Jednoduchej narodeninovej torte)
- Krém:
- 400 ml mlieka
- 1 zlatý klas
- 150 g cukru
- 250 g masla
- Ostatné:
- Ovocie (jahody, maliny, čučoriedky, kiwi, mandarínky)
- Želatína na stuhnutie ovocia
Postup:
- Pripravte korpus podľa receptu na Jednoduchú narodeninovú tortu.
- Z mlieka, zlatého klasu a cukru uvarte puding. Nechajte vychladnúť a potom vmiešajte maslo izbovej teploty.
- Vychladnutý korpus prekrojte na dve alebo tri časti.
- Každú časť natrite krémom a poukladajte naň ovocie.
- Pripravte želatínu podľa návodu a zalejte ňou ovocie.
- Tortu nechajte stuhnúť v chladničke.
Čokoládová narodeninová torta
Pre milovníkov čokolády je táto torta tou pravou voľbou. Bola to čokoládová láska na prvý pohľad. Po vyskúšaní nesklamala...
Ingrediencie:
- Korpus:
- 6 vajec
- 180 g cukru
- 150 g polohrubej múky
- 30 g kakaa
- 1/2 prášku do pečiva
- Krém:
- 250 g čokolády
- 250 ml smotany na šľahanie
- 50 g masla
- Ostatné: Čokoládová poleva alebo hobliny na dekoráciu
Postup:
- Vyšľahajte vajcia s cukrom do peny.
- Pridajte múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva a jemne premiešajte.
- Cesto vylejte do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy a pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 30 minút.
- Čokoládu rozpustite v smotane na šľahanie. Pridajte maslo a miešajte, kým sa všetko nespojí.
- Nechajte krém vychladnúť a zhustnúť.
- Vychladnutý korpus prekrojte na dve alebo tri časti.
- Každú časť natrite krémom. Tortu ozdobte čokoládovou polevou alebo hoblinami.
Recept na tortu s mascarpone a ovsenými srdiečkami HiPP
Chcete prekvapiť vaše dieťa, manžela, priateľa či rodiča na jeho sviatok slávnostnou tortou?
Ingrediencie:
- Korpus:
- 250 g hladkej špaldovej múky
- 6 vajec - bielky a žĺtky zvlášť
- 180 g kryštálového cukru
- 6 lyžíc horúcej vody (prípadne 2 lyžice citrónovej šťavy a 4 lyžice horúcej vody)
- 12 g prášku do pečiva
- Kôra z 1 chemicky neošetreného citróna
- Krém a zdobenie:
- 500 g mascarpone
- 400 ml 40 % smotany na šľahanie
- 1 pohárik BIO SUPEROVOCIE HiPP
- 1 balenie BIO ovsených srdiečok HiPP
- Čerstvé ovocie a bylinky, napr. mäta, medovka
Postup:
- Predhrejte rúru na 170 °C, spodný aj horný ohrev.
- Najskôr vyšľahajte sneh z bielkov a odložte ho bokom.
- Potom vyšľahajte žĺtky s cukrom do nadýchanej svetlej peny. Do žĺtkovej peny potom po častiach jemne vmiešajte vyšľahaný bielkový sneh.
- Cesto vlejte do formy a pečte približne 30 minút.
- Najskôr vyšľahajte smotanu do tuha. V druhej mise premiešajte pomocou vidličky či metličky mascarpone s vanilkou.
- Vychladnutý korpus pozdĺžne rozrežte na polovicu.
- Jednu polovicu potrite 1 pohárikom HiPP BIO SUPEROVOCIE (napr. jablká s jahodami a malinami).
- Druhú polovicu potrite trochou krému.
- Spojte korpusy a potrite ich zvyšným množstvom krému.
- Tortu môžete ozdobiť čerstvým ovocím, voňavou medovkou alebo mätou.
Svieža smotanová torta s ovocím, žiadne varenie, žiadne pečenie.
Torta na prvé narodeniny
Pre najmenších oslávencov je ideálna torta bez cukru a s jednoduchými ingredienciami.
Potrebujeme:
- 1 kg jabĺk
- 0,5 l vody
- 2 Zlaté klasy (alebo iný puding - bez konzervačných látok a umelých prísad)
- Podľa chuti cukor (najlepšie ovocný alebo hroznový)
Postup:
- Jablká nakrájame na kúsky, podusíme, pridáme pol litra vody, cukor a Zlatý klas, uvaríme kašu.
- Do okrúhlej tortovej formy poukladáme na dno piškóty, na ne dáme vrstvu kaše, na kašu piškóty, opäť vrstvu kaše.
- Vrstiev môžeme prestriedať aj viac, končíme kašou. Povrch pekne zarovnáme.
- Necháme 1 deň v chladničke tuhnúť. Potom môžeme tortovú formu „otvoriť“ - ostane len dno.
Inšpirácie na detské torty
Pri výbere dizajnu torty pre dieťa je dôležité zohľadniť jeho záujmy a obľúbené motívy.
Populárne témy:
- Obľúbené rozprávkové postavy: Torta s motívom z obľúbenej rozprávky, ako je napríklad Ľadové kráľovstvo, Mickey Mouse alebo Harry Potter, určite poteší každého malého fanúšika.
- Šport: Pre športovo založené deti je ideálna torta s motívom futbalového ihriska, basketbalového koša alebo iného športu, ktorý majú radi.
- Hobby: Ak má dieťa nejaké špeciálne hobby, ako je napríklad tanec, hudba alebo kreslenie, môžete tortu ozdobiť motívmi, ktoré súvisia s jeho záľubou.
- Jednoduchý a elegantný dizajn: Nie vždy je potrebné komplikované zdobenie. Niekedy stačí jednoduchá torta s farebnou polevou, ovocím a čokoládovými ozdobami.
- Torty s motívom zvieratiek: Detské torty často zdobia motívy zvieratiek. Môžete si vybrať obľúbené zvieratko vášho dieťaťa, napríklad macka, psíka, slimáčika alebo kohúta.
Inšpirácia z rozprávky Frozen (Ľadové kráľovstvo)
Rozprávka Frozen (Ľadové kráľovstvo) si získala srdcia detí i dospelých po celom svete. Niet divu, že motívy z tejto rozprávky sa objavujú aj v cukrárstve. Pripravte si mini tortu inšpirovanú Ľadovým kráľovstvom a potešte svojich blízkych originálnou a chutnou pochúťkou.
Torta s tematikou Včielky Maji
Už po prvých tónoch tejto pesničky si mnohí zaspomínajú na detstvo. Práve preto je Včielka Maja častou témou na detské oslavy. Nie je to len rozprávka - je to milá spomienka na detstvo rodičov a zároveň moderný vzor pre ich deti.
Ak sa chystáte potešiť malého alebo aj väčšieho oslávenca tortou s touto tematikou, tu je niekoľko krásnych nápadov, ktoré sa hodia do sveta malej včielky:
- Maja ako postavička na torte - veselá včielka s typickými prúžkami je dokonalým stredobodom pozornosti. Môžete ju vytvoriť z fondánu alebo ako 3D figúrku.
- Vilko a Flip ako spoločníci - ak má torta viac poschodí, môžete pridať aj ďalšie postavičky.
- Kvietky a lúka - keďže väčšina príbehov sa odohráva na lúke, torta plná kvietkov, lístkov a farebného prostredia dokonale vystihne atmosféru seriálu.
- Úľ a med - tvar torty môžete zvoliť ako malý včelí úľ alebo pridať dekorácie vo forme medových kvapiek, včelích plástov či symbolického medového džbánu.
- Farebné včielky a motýle - pre deti je skvelé, keď je torta pestrá a hravá.
Dúhová torta pre deti
Dúhová torta pre deti má všetko, čo majú deti rady. Výrazné farby, ovocné chute, niekoľko vrstiev a sladký tvarohový krém. Jednoducho je v nej všetko, čo si obľúbia okamžite a nebudú sa vedieť dočkať, kedy už tortu konečne ochutnajú.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Moje recepty na torty sú jednoduché na prípravu a nenájdeš v nich žiadne maslové krémy, suché korpusy, či zložité zdobenia. Okrem tradičných receptov, ktoré ťa vrátia do detstva, sa môžeš pustiť aj do experimentovania s netradičnými kombináciami chutí alebo vyskúšať moje recepty na tortu bez lepku či bez laktózy.
Tradičné a overené recepty:
- Mrkvová torta: Táto tortička na želanie vyzerá neodolateľne.
- Famózna čokoládová torta: Bola to čokoládová láska na prvý pohľad. Po vyskúšaní nesklamala...
- Elegantná ovocná torta: Krásnu a chutnú tortu dokážu upiecť aj niektorí páni. Tak je to aj v tomto prípade.
- Karamelová torta s orechami: Tortu som robila pre kamarátkinu dcéru k narodeninám. Už som dostala správu, že torta bola fantastická.
- Sacherova torta: Táto rakúska torta je známa nadýchaným čokoládovým cestom, jemne kyslej marhuľovej marmelády a čokoládovej polevy. Sacherova torta, tak jednoduchá a predsa tak slávne zapísaná v srdciach, či v chuťových pohárikoch mnohých sladkopahltníkov.
- Tvarohová torta s ovocím alias Míša torta: Je osviežujúci dezert plný chuti a spomienok.
- Piškótová torta s mascarpone a ovocím: Je dokonalý osviežujúci dezert, ktorý pečiem pravidelne každé leto. Torta je ľahká, svieža a pritom očarí na prvý pohľad aj ochutnanie.
- Smotanová torta: Je jeden z receptov môjho detstva, ktorý si budem vždy spájať s nástupom leta a neskorších letných horúčav.
- Makovú tortu: Pre milovníkov čokolády mám recept na čokoládovú tortu s malinami, ktorá je podľa spätnej väzby desiatok čitateľov blogu neodmysliteľnou súčasťou ich osláv a rodinných posedení. Ak sa chceš pustiť do niečoho originálneho, vyskúšaj moje recepty na makovú tortu. Táto maková torta má u mňa prívlastok slávnostná vianočná, lebo sa dokonale vyníma na slávnostne prestretom stole v spoločnosti sviečok a voňajúceho ihličia.
Rýchle a jednoduché torty:
Ak nemáte veľa času, nezúfajte. Existuje množstvo receptov na rýchle a jednoduché torty, ktoré zvládne aj začiatočník.
- Rýchla parížska torta: Táto torta poteší každého milovníka sladkého, najmä kombináciu malín a čokolády. Je rýchla na prípravu a chuťovo neodolateľná.
- Domáca nepečená pudingová torta: Hľadáte recept na tortu, ktorú nemusíte piecť? Vyskúšajte túto s bohatou vrstvou pudingu. Je jednoduchá, rýchla a chutná.
- Rýchla svieža torta: Klasika v podaní smotanovej nepečenej torty nesmie chýbať v žiadnej výberovke.
- Nepečená pudingovo-banánová tortička: Na prípravu tejto tortičky si stačí vyhradiť necelú trištvrte hodinku. Jednoduchosť, ktorá zachutí!
Pre milovníkov čokolády:
- Čokoládová torta s mascarpone a ovocím: Ako stvorená zažiariť na slávnostnom stole!
- Čokoládová torta s mascarpone a malinami: Je čokoláda tvojou slabosťou? Z čokoládovej torty s mascarpone a malinami pôjdeš do kolien. Fantastická a chuťovo výborná!
Svieže a ľahké ovocné torty:
- Ovocná torta s makronkami: Nadýchané piškótové cesto, krehké domáce makrónky, mascarpone krém a bohatá dávka ovocia - z tejto silnej štvorky nemôže vzniknúť nič iné ako výborná ovocná torta.
- Poschodová torta s jahodami: Málo času na pečenie, no nechceš sklamať oslávenca? Žiadne stresy, tentokrát to môže šikovne vyriešiť kupovaný korpus. S dávkou jahôd alebo bobuľového ovocia a sladučkou mascarpone šľahačkou zvládneš tortu extra rýchlo.
Slávnostné torty:
Pre špeciálne príležitosti, ako sú svadby, výročia alebo významné narodeniny, sa hodia slávnostné torty, ktoré zaujmú nielen chuťou, ale aj vzhľadom.
- Dobošova torta: Dobošova torta je tradičným dezertom, na ktorom si zamaškrtia aj náročné jazýčky. Kombinácia mäkkých plátov, čokoládového krému, karamelu a orieškov je rokmi overená.
- Pravá schwarzwaldská torta: Čokoláda, šľahačka, čerešne alebo višne a delikátna schwarzwaldská torta je na svete - výsledok, ktorému sa nedá odolať!
Recepty na torty pre deti: Zdravo a chutne
Pri príprave torty pre deti je dôležité zamerať sa na zdravé ingrediencie a obmedziť množstvo cukru. Fotka dieťaťa paprajúceho sa v torte patrí medzi stálice rodinných fotoalbumov. Pri torte pre oslávenca je však dobré zamyslieť sa trochu nad surovinami, ktoré použijete. Je dobré porozmýšľať, akého jedáka doma máte a aké už máte zavedené potraviny. Môžete urobiť aj dve torty, jednu klasickú dekoratívnu pre účastníkov oslavy, ktorí už jedia všetko a druhú len pre potešenie oslávenca.
Banánová torta bez cukru
Táto torta je ideálna pre deti, ktoré nemôžu jesť cukor. Banány dodajú torte prirodzenú sladkosť a vláčnosť.
- Ingrediencie: Zrelé banány, jogurt, čučoriedky, maliny
- Postup: Zrelé banány roztlačte a zmiešajte s jogurtom. Pridajte čučoriedky a maliny.
Obľúbené zdravé torty pre deti:
Na internetových stránkach nájdete veľa tipov, ale tri torty hrajú skutočne prím a na internete nájdete množstvo ich variácií. Sú to:
- torta k prvým narodeninám uverejnená na blogu madamecoquette,
- torta od Dity P. alebo
- piškótová torta zdobená jablkovým pyré.
A letným hitom sú torty zložené iba z ovocia.
Ďalšie nápady na maškrty pre deti
Ak hľadáte rýchle a jednoduché alternatívy pre detské oslavy, môžete vyskúšať:
- Muffiny: Najlepšie domáce muffiny, jednoduché čokoládové muffiny, malinové muffiny, bezlepkové muffiny, hrnčekové mrkvové muffiny.
- Banánové koláče: Čokoládovo-banánový brownie, banánovo-ovsené cookies, bezlepková banánová roláda.
- Nepečené dezerty: Nepečený nutellový zákusok, jednoduchá nepečená smotanová torta, nepečený Oreo-straciatella cheesecake, domáca nepečená pudingová torta, Bebe koláč.
tags: #detska #torta #24 #rezova