Zelený čaj Sencha je celosvetovo vyhľadávaný pre svoje osviežujúce účinky a výbornú chuť, a to aj za studena. Niet divu, že je najpopulárnejším čajom v Japonsku. Veľakrát vlastne odštartoval popularitu zeleného čaju všeobecne. V tejto recenzii sa pozrieme na dm Bio Zelený Čaj Sencha, jeho pôvod, prípravu, chuť a vôňu.
Pôvod a Pestovanie
Čajovníky na prípravu tohto čaju Sencha vypestovali drobní roľníci v provincii Chu-nan (Húnán) na juhovýchode kontinentálnej Číny. Tá sa nachádza na strednom toku rieky Jang-c'-ťiang, po slovensky Modrej rieky, tretej najdlhšej rieky na svete.
Meno provincie Chu-nan znamená "južne od jazera" a myslí sa ním jazero Tung-tching-chu (Dongting Hu) na severovýchode provincie. Snáď vďaka pestovaniu týchto čajovníkových lístkov v netienených záhradách prepožičiavajú slnečné lúče nálevu Senchy jasnú, žltkasto zelenú farbu.
Výroba čaju Sencha
Sencha sa vyrába obvykle len raz ročne z najlepších celých lístkov zberaných v jarných mesiacoch, teda v apríli a máji. Listy a prach, ktorý sa nehodí pre Senchu, je vytriedený na produkciu iných typov čaju. Ide o kvalitný čaj, ktorý sa vyrába z čínskych čajovníkov podľa japonského tradičného postupu.
Po zbere sa čajovníkové lístky nechajú povädnúť a nasleduje niekoľko preparovaní, aby sa zastavila oxidácia čaju. To je pre čínsky zelený čaj veľmi nezvyčajné, pretože v Číne sa používa praženie na panvici, ktoré čaju prepožičiava dymovú arómu.
Po naparení, ktoré navyše spôsobuje tmavo zelenú farbu listov, sa dlhé lístky prekladajú, sušia a triedia. Vo výsledku od seba čínsku a japonskú Senchu rozoznajú len skutoční majstri a obe Senchy sa s úspechom pripravujú aj ako ľadový čaj.
Ako pripraviť senchu (japonský zelený čaj) - d:matcha Tea School
Charakteristika: Chuť a Vôňa
Dm Bio Zelený Čaj Sencha vonia prirodzene a sviežo po kvetoch, ľahko trávovo, harmonicky. Chutí veľmi príjemne pomerne výraznými sladkými tónmi a jemnou zvieravosťou. Jeho nálev má jasnú, žltkasto zelenú farbu, čo je typické pre lístky pestované v netienených záhradách.
Prehľad vlastností dm Bio Zeleného Čaju Sencha
| Vlastnosť | Popis |
|---|---|
| Pôvod | Provincia Chu-nan, Čína |
| Zber | Len raz ročne, v apríli a máji |
| Výroba | Tradičný japonský postup (naparenie) |
| Vôňa | Prirodzená, svieža, po kvetoch, ľahko trávová, harmonická |
| Chuť | Príjemné sladké tóny, jemná zvieravosť |
| Farba nálevu | Jasná, žltkasto zelená |
| Použitie | Osviežujúci nápoj, výborný aj za studena ako ľadový čaj |
tags: #dm #bio #zeleny #caj #recenzie