Kto z nás nemá rád makové šúľance alebo slivkové gule? Šúľance patria medzi tie tradičné slovenské jedlá, ktoré si spájame s detstvom, vôňou maku a sladkou chuťou domova. Možno si pamätáte na slivkové guľky od babičky. Tie klasické, zo zemiakového cesta, robili najlepšie naše staré mamy. Dnes vám však ponúkame recepty na slivkové knedle s makom, vrátane tradičných a zdravších alternatív, ktoré si môžete dopriať bez výčitiek.
Slivkové gule sú obľúbené jedlo, ktoré si môžeme vychutnať na rôzne spôsoby. V klasickej verzii sú síce chutné, no často plné zbytočných kalórií. Našťastie, existujú aj zdravšie varianty, ktoré si môžeme dopriať bez výčitiek.
Fit šúľance z tvarohu s makom
Šúľance s makom nemusia byť kalorickou bombou. V našej fit verzii sme klasické zemiakové cesto nahradili tvarohovým, ktoré je ľahké, bohaté na bielkoviny a nenáročné na prípravu. Výsledkom sú jemné šúľance, ktoré si môžeš dopriať ako sýty obed, večeru alebo sladkú odmenu po tréningu.
Šúlance sa výborne hodia na raňajky alebo aj na večeru. Ja si ich zväčša pripravím v aktívnom víkendovom dni keď viem, že ma čaká veľký výdaj energie.
Prečo si vybrať túto zdravšiu verziu?
- Tvaroh ako základ cesta: Je bohatý na bielkoviny, vápnik a má minimálne množstvo tuku.
- Nízky obsah kalórií: Celý recept obsahuje len okolo 300 kcal na porciu a 23 gramov bielkovín - vďaka čomu je ideálny aj na aktívne dni alebo ako výživná večera.
- Mak: Obsahuje niekoľko násobne viac vápnika ako mlieko. Je účinný aj ako prevencia proti osteoporóze. Má upokojujúce účinky a priaznivý vplyv na zdravotný stav vlasov, nechtov a zubov. Mak obsahuje pozoruhodné množstvo bielkovín, vlákniny, tukov (hlavne kyselinu linolovú), vitamín E. Je bohatý na železo, horčík a predovšetkým na vápnik, oveľa viac než mlieko či mliečne výrobky.
Recept na fit šúľance z tvarohu s makom
Príprava týchto šúľancov z tvarohového cesta je jednoduchšia a rýchlejšia v porovnaní s receptom na šúľance zo zemiakového cesta. V tomto prípade totiž nemusíme variť a lúpať zemiaky. Stačí spolu zmiešať tvaroh, vajcia a celozrnnú špaldovú múku a môžeme sa pustiť rovno do šúľania.
Ingrediencie:
- 300 g ovsenej múky (jemno pomleté ovsené vločky)
- 250 g Tvaroh
- 2 ks Vajce
- Štipka soli
Postup:
- V miske zmiešame tvaroh, na jemno pomleté ovsené vločky a vajíčko. Necháme chvíľu odstáť, aby sa suroviny prepojili.
- Zmiešaj tvaroh, vajcia, štipku soli, pridaj múku a vypracuj cesto. Podľa konzistencie tvarohu budeš možno potrebovať trochu iné množstvo múky, preto múku pridávaj postupne.
- Rukami vypracujeme valec, z ktorého odkrajujeme cca 1 cm kúsky. Z každého vypracujeme v rukách pevný šúlanec. Ak cesto vyvaľkuj do dlhého šulánku, ktorý rozkrájaj na niekoľko častí, z každej časti odlúpni trošku cesta, vyvaľaj z neho v dlaniach guľôčku a potom v dlaniach ušúľaj šulánok. Tak vyváľaj všetko cesto.
- Do hrnca dáme zovrieť vodu, do ktorej hádžeme šúlance. Vhodíme šúľance do vriacej osolenej vody a varíme, kým nevyplávajú na povrch (cca 5 minút). Po približne 1-2 minútach vyplávajú na povrch, vyberieme ich opatrne po jednom lyžičkou.
Šúlaní je trochu veda, ale po pár šulánkoch to chytíš do ruky a začne to odsýpať.
Šúľance môžeš podávať klasicky s makom, cukrom a maslom, no za vyskúšanie stojí aj rozvar z lesného ovocia či vanilkový (proteínový) puding. Tí, ktorí si až tak nezakladajú na skvelých nutričných hodnotách si môžu šúľance napokon poliať aj roztopeným maslom. Ja ich mám však rada aj bez neho, tak skúste túto verziu tiež. Ak náhodou nemáte radi mak, môžete si šúľance pripraviť s vašou obľúbenou posýpkou. Pokojne to môže byť aj namrvený tvaroh či opečená celozrnná strúhanka.
Chutné domáce šúľance s makom | Viktor Nagy | recepty
Alternatíva: Bezlepkové šúľance s makom
Bezlepkové šúľance s makom sú dôkazom, že zdravé a bezlepkové jedlo môže byť aj skutočne sladkou radosťou. Jemné šúľance z pohánkovej múky sa krásne spájajú s voňavým makom a maslom. Vďaka tomu vzniká jedlo, po ktorom túži každý: bez ohľadu na to, či sa vyhýba lepku alebo jednoducho dbá o zdravú stravu.
Tieto bezlepkové šúľance sú nielen chutné, ale aj aj výživné. Pohánková múka, ktorá tvorí základ šúľancov, je prirodzene bezlepková a plná vlákniny, minerálov a antioxidantov. Šúľance sú tak ľahko stráviteľné a dodajú vám energiu, pričom si zachovávajú tradičnú sladkú chuť.
Bezlepkové šúľance s makom sú ideálne na nedeľný obed, sviatočný dezert alebo sladkú odmenu po dni plnom práce.
Slivkové gule z cuketového cesta
Ja som skúsila alternatívu s cuketou. Obe suroviny sú v tomto období bežne dostupné. Vyskúšaj a neoľutuješ! Dopraj si ich však skôr v čase obeda pre ich vyššiu kalorickú hodnotu.
Ako na to?
- Cuketu ošúpeme, nastrúhame na jemno a posolíme. Necháme, aby pustila šťavu a potom ju rukami dobre vyžmýkame.
- Do misky vysypeme múku, pridáme vajce, zmäknuté maslo, vyžmýkanú cuketu a vypracujeme cesto, ktoré necháme 10 minút odstáť.
- Zatiaľ slivky zbavíme kôstok a rozdelíme na polovicu.
- Z cesta vyvaľkáme valec, ktorý nakrájame na 16 približne rovnakých kusov. Každý kúsok prstami roztlačíme, do stredu vložíme polovicu slivky a obalíme ju tak, aby vznikla guľka.
- Do veľkého hrnca dáme variť vodu. Keď voda zovrie, vložíme do nej guľky a varíme, kým nevyplávajú na povrch. Občas ich premiešame, aby sa neprilepili na dno hrnca.
- Odložené slivky nakrájame na menšie kúsky, dáme na panvicu a posypeme cukrom. Miešame, kým cukor neskaramelizuje. Nakoniec pridáme lyžicu masla a premiešame.
- Mak zmiešame s cukrom. Na tanier položíme guľky, posypeme makom a prelejeme karamelizovanými slivkami.
Raw slivkové gule
Raw slivkové gule sú výbornou a energeticky výdatnou verziou bežného receptu. Tento raw recept je ľahšie stráviteľný, nezaťažuje organizmus a vďaka slnečnici obsahuje veľa vitamínu E, ktorý zabezpečuje produkciu červených krviniek. V tomto jedle nájdete veľkú dávku esenciálnych kyselín, antioxidantov a vďaka maku aj slušnú dávku vápnika. Ak nemáte odvahu na tento raw recept, vyskúšajte najskôr tie jednoduchšie.
Z pripraveného cesta na slivkové gule si kúsok odtrhneme, roztlačíme na dlani, vložíme slivku a vytvarujeme guľu. Takto postupujeme, až kým neminieme celé cesto a slivky.
Nutričné hodnoty
Pre lepšiu predstavu o kalorickej hodnote a zložení slivkových knedlí s makom uvádzame tabuľku nutričných hodnôt pre rôzne varianty:
| Typ knedlí | Energia (kcal) | Bielkoviny (g) | Sacharidy (g) | Tuky (g) |
|---|---|---|---|---|
| Slivkové gule (priemer) | 226 | 5,3 | 50,1 | 0,5 |
| Švestkové knedlíky s mákem | 280 | 11 | 38 | 10 |
Uvedené hodnoty sú orientačné a môžu sa líšiť v závislosti od konkrétneho receptu a použitých surovín.
Tvarohové knedličky s makom a jahodovou omáčkou
Chceš niečo sladké, ale nechceš skĺznuť k prázdnym kalóriám? Tvarohové knedličky s makom a jahodovou omáčkou sú presne ten typ jedla, ktorý ťa poteší ako dezert, ale pokojne obstojí aj ako hlavný chod. Máš ich hotové za 25 minút, zo základných surovín a v jednej porcii ti dajú skoro 49 g bielkovín!
- Vypracuj pevné cesto.
- Z cesta vyvaľkaj v dlaniach malé guľôčky.
- Do väčšieho hrnca daj variť ľahko osolenú vodu.
- Keď knedličky vyplávajú na hladinu, nechaj ich ešte pol minúty variť, potom ich z vody vytiahni.
- Halušky podávaj s rozvareným alebo čerstvým ovocím. Navrch môžeš pridať aj čakankový sirup, orechové maslo alebo pomleté oriešky. Plnené ovocím, džemom alebo úplne jednoducho len posypané opraženou strúhankou a preliate maslom. Vychutnajte si sladké guľky z tvarohového cesta, vždy to bude dobrota.
Recepty na ovocné knedle
Letná pochúťka, ktorá chutí všetkým deťom a zavďačíte sa aj dospelým. Hrnčekové tvarohové knedličky s jahodami sú ako každý hrnčekový recept veľmi jednoduchý a rýchly. Mamy, tie to veru vedia! Príprava je veľmi jednoduchá a výsledok dokonalý. K letu patria ovocné knedle rovnako ako rozpálené slnko na oblohu. Veľmi obľúbené sú aj batátové slivkové knedlíky.
Ovocné marhuľové knedle s jogurtom a makom
Cesto je len z troch surovín, plním ho marhuľami, jahodami, slivkami alebo blumami, teda ovocím, ktoré nám práve dozrieva v záhrade. Podávam ich s domácou strúhankou, ktorú pokvapkám rozpusteným maslom.
Postup:
- Múku, soľ, cukor a jogurt vložíme do misy a vareškou vymiešame na hladké cesto.
- Dlane si navlhčíme studenou vodou, aby sa nám cesto nelepilo.
- Oddeľujeme kúsky cesta, do každého zabalíme kúsok marhule a kladieme ich na dosku posypanú múkou.
- Pomocou dvoch lyžíc ich po jednom vkladáme do vriacej vody. Opatrne ich odlepíme od dna, aby sa neprichytili.
Knedle môžeme pripravovať s akýmkoľvek sezónnym ovocím, so slivkami, s blumami, s jahodami aj broskyňami. Trhy sú plné voňavého čerstvého ovocia a tak si nemusíte robiť starosti, čím potešiť svoju rodinu. Zaručene všetkých potešíte, ak im naservírujete výborné ovocné guľky. My sme si dnes pre vás pripravili recepty na guľky z tvarohového aj zemiakového cesta, ktoré sú naplnené ovocím. Jednoduché a vždy chutné.
Jednoduché tvarohové guľky
Stačí vanička tvarohovu, čerstvé ovocie a vynikajúca sladkosť je na stole do pol hodiny. Existuje už niekoľko receptov a každá gazdinka má ten svoj. Na prípravu tvarohového cesta vám postačí hrudkovitý (alebo jemný tvaroh), krupica (alebo hrubá múka), štipka soli, prášok do pečiva, maslo, vajíčko a obľúbené ovocie. Ak však chcete mať guľky ako obláčik, do cesta vajíčko nemusíte vôbec pridávať.
Postup:
- Do misky dáme tvaroh, celé vajíčka, štipku soli, maslo, krupicu (alebo hrubú múku), prášok do pečiva a vypracujeme lepivé cesto.
- Z cesta trochu odoberieme lyžicou, vytvarujeme do placky, do stredu vložíme ovocie a rukami vytvarujeme guľku.
- Guľky obalíme v krupici.
- Posýpka: na suchej panvici opražíme strúhanku a hotové guľky v nej obalíme.
Vždy, keď je sezóna marhúľ, tieto guľky robíme na kilá.
Tvarohové guľky s marhuľami
Postup:
- Tvaroh pridáme do misky a vidličkou roztlačíme väčšie časti.
- Ďalej vmiešame dve vajíčka, krupicu, strúhanku, hrubú múku, prášok do pečiva, štipku soli a maslo izbovej teploty.
- Z cesta odoberieme, do stredu dáme vykôstkovanú marhuľu (ak je veľká, použijeme iba polovicu) a vytvarujeme guľku.
Pri týchto guľkách potrebujete na prípravu o niečo viac času, ale výsledok stojí za to. Chutia výborné aj na druhý deň. Naplniť ich môžete čerstvým ovocím, džemom, aj čokoládou. Fantázii sa medze nekladú.
Tradičné zemiakové guľky s džemom alebo ovocím
Recept našich babičiek.
Postup:
- Zemiaky očistíme a uvaríme.
- Uvarené zemiaky nastrúhame na jemno, pridáme k nim polohrubú múku, vaječný žĺtok a štipku soli. Vypracujeme jednotné cesto. Múku pridávam postupne v závislosti od kvality zemiakov. Cesto by nemalo byť moc krehké ani príliš tuhé.
- Cesto vyvaľkáme približne na 5mm a nakrájame na štvorčeky.
- Na každý štvorček dáme lyžičku džemu, alebo čerstvé ovocie, a dobre uzavrieme.
- Do veľkého hrnca dáme variť vodu, ktorú trochu osolíme. Keď voda vrie, vložíme do nej opatrne guľky.
Slivkové gule zo zemiakového cesta
Postup:
- Zemiaky v šupke uvaríme, najlepšie večer.
- V šupke uvarené a úplne vychladnuté zemiaky postrúhame, alebo pretlačíme. Pridáme vajíčko, múku a soľ. Vypracujeme cesto. Múku pridávame postupne a toľko aby cesto nebolo moc tvrdé. Cesto môže byť trochu lepivé. Ak je moc lepivé pridáme ešte múku. Teraz je čas si dať variť vodu do veľkého hrnca.
- Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske, nakrájame na štvorce a do každého zabalíme slivku.
- Keď voda v hrnci zovrie, pridáme lyžičku soli a do vriacej vody dávame pripravené gule.
Knedle s tvarohom a makovou zmesou
Chceš niečo sladké, ale nechceš skĺznuť k prázdnym kalóriám? Tvarohové knedličky s makom a jahodovou omáčkou sú presne ten typ jedla, ktorý ťa poteší ako dezert, ale pokojne obstojí aj ako hlavný chod. Máš ich hotové za 25 minút, zo základných surovín a v jednej porcii ti dajú skoro 49 g bielkovín! Vypracuj pevné cesto. Z cesta vyvaľkaj v dlaniach malé guľôčky. Do väčšieho hrnca daj variť ľahko osolenú vodu. Keď knedličky vyplávajú na hladinu, nechaj ich ešte pol minúty variť, potom ich z vody vytiahni. Halušky podávaj s rozvareným alebo čerstvým ovocím. Navrch môžeš pridať aj čakankový sirup, orechové maslo alebo pomleté oriešky. Tak dobrú chuť!
Prísady (pre 4 osoby):
- 60 g piškót
- 25 g čokolády na varenie
- 100 g mletého maku
- 1 PL medu
- 75 ml vlažného mlieka
- 4 PL kryštálového cukru
- 1 PL rumu
- 300 g tvarohu
- 1 PL masla
- 2 PL citrónovej šťavy
- 100 g strúhanky
- 1 vajce
- 1 žĺtok
- 2 PL práškového cukru a 2 PL mletého maku na posypanie
Postup:
- Piškóty valčekom podrvíme na omrvinky, čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a oboje zmiešame s makom, medom, mliekom, 3 PL cukru a rumom. Zmes odložíme na 30 minút do chladničky.
- Tvaroh, maslo, 1 PL cukru, citrónovú šťavu, strúhanku, vajce a žĺtok spolu zmiešame a vypracujeme hladké cesto. Z cesta si odtrhávame alebo krájame rovnako veľké kúsky, do ktorých zabalíme guľôčky makovej zmesi.
- Pripravené knedle varíme v jemne osladenej vode na miernom ohni (od bodu varu) asi 10 minút.
tags: #dobre #knedle #skakaom #alebo #s #makom