Domáci pribináčik je chutná a jednoduchá pochúťka, ktorú si môžete pripraviť sami doma. Je to skvelá alternatíva kupovaného pribináčika, pretože je zdravší a obsahuje menej cukru a konzervantov. Pribináčik je tu s nami už desaťročia, a tak ako ho v detstve a určite aj teraz milovala väčšina z nás, tak ho milujú i naše deti. Obľúbený mliečny výrobok sa dá konzumovať kedykoľvek počas dňa, či už na raňajky, na desiatu alebo aj ako dezert po hlavnom jedle. Ak sa vám alebo vašim deťom zachce niečo sladké, alebo hľadáte skvelý nápad na desiatu do školy či do práce, domáci pribináčik je ideálnym riešením. S jeho jemnou a krémovou chuťou si môžete pochutiť, a ešte si ho obohatiť o čerstvé ovocie, orechy alebo piškóty. Domáci pribináčik je navyše kvalitnejší a bez umelých konzervantov, čo ho robí výnimočným.
Prečo si pripraviť domáci pribináčik? V obchodoch síce nájdete mnoho dezertov inšpirovaných klasickým pribináčikom, ale často obsahujú umelé sladidlá, arómy alebo zahusťovadlá. Ak si ho pripravíte sami, môžete sa týmto prísadám ľahko vyhnúť a prispôsobiť recept svojim potrebám - či už kvôli zdraviu, diéte alebo chuti. Jednou z výhod domácej výroby je možnosť využiť sezónne ingrediencie. Na jar pridajte čerstvé jahody alebo rebarboru, v lete čučoriedky, ríbezle alebo marhule. Navyše si môžete byť istí, že vo vašej verzii nebude žiadne skryté éčka, konzervanty ani palmový olej. A ako hovoria mnohí rodičia - keď raz ochutnáte ten svoj domáci, už sa k tomu z obchodu vracať nechcete.
História Pribináčika
Po druhej svetovej vojne mliekarne v Přibyslavi prišli s novinkou mliečnych dezertov - EVA, BIVOJ a MOCCA. Chutné a zdravé krémy si našli svojich stúpencov a ich spotreba rýchlo rástla. V roku 1954 v mliekarni Pribina premenovali tvarohové dezerty na PRIBINÁČEK. Začala sa tak písať šesťdesiatročná história legendárnej značky.
Domáci pribináčik bez smotany - recept
Nie každý má doma smotanu alebo ju môže jesť. Preto prichádza na rad domáci pribináčik bez smotany - a verte, že aj bez nej môže byť úplne delikátny. V niektorých prípadoch je absencia smotany dokonca výhodou - napríklad pri chudnutí alebo pri snahe o odľahčený jedálniček. Ďalšou možnosťou je použiť jemný tvarohový krém s prirodzene nasladlým ovocím, napríklad mangom alebo jahodami. Takto urobený pribináčik má aj konzistenciu podobnú tomu z obchodu, a oproti nemu má ešte aj dve výhody navyše - je o polovicu lacnejší a nie je v ňom nič okrem tvarohu, sladkej smotany a vanilkového cukru. Všetky tri ingrediencie spolu zmiešajte a vylejte do misky, ktorú ste vopred vyložili plátnom alebo čistou bavlnenou kuchynskou utierkou. Rohy textílie zaviažte a zaveste na 12 hodín odkvapkať napríklad na vodovodnú batériu nad umývadlom, vaňou alebo nad kuchynským drezom. Keďže sladená srvátka, ktorá z krému odkvapkáva je veľmi chutná, je škoda, aby vytiekla do odpadu. Po 12 hodinách premiestnite stečený krém z utierky do nádobky, ktorá sa dá uzatvoriť a dajte do chladničky. Takto pripravený krém môžete síce zjesť aj hneď, ale po pár hodinách v chladničke sa chute ešte lepšie prepoja. Či už si ho potom dáte samotný alebo ho doplníte ovocím, je už, samozrejme, len a len na vás. Mojím deťom veľmi chutí pribináčik. Žiaľ v Nemecku, kde žijeme, sa nedá kúpiť, preto som ho začala vyrábať doma. Potrebujete len 4 prísady, asi 3 minúty času a aj vy si môžete pochutnať na tejto dobrote.
Ingrediencie pre 4 porcie
- 500g jemného tvarohu
- 200g kyslej smotany
- 1 vanilkový cukor
- Ca 3-4 Pl práškového cukru (podľa chuti)
Postup prípravy je jednoduchý a rýchly. Pripravený ho máte do 5 minút.
- Do vysokej misky dáme tvaroh, pridáme kyslú smotanu, cukor a vanilkový cukor.
- Miešame až zaniknú všetky hrčky a naplníme do misiek.
- Ak ostane, skladujeme najlepšie v sklenenej uzatvárateľnej nádobe v chladničke. Tak chutí aj po 2-3 dňoch chutne.
Ak nemáme po ruke jemný tvaroh, iba hrudkovitý? Ľahká pomoc. TIP: Pribináčik môžete urobiť aj z hrudkovitého tvarohu, stačí ho spolu so smotanou vymixovať ponorným mixérom na hladký krém. Dosladiť môžete podľa chuti aj medom, či iným sladidlom. Šľahačkovú smotanu môžete nahradiť aj sladkou 10% tnou, alebo kyslou pochúťkovou, ale chuť to už mierne zmení.
Domáci pribináčik pre najmenších
Detské chuťové poháriky sú citlivé a vnímavé, preto je ideálne vyhnúť sa umelým sladidlám a nadbytku cukru. Keď pripravujete domáci pribináčik pre deti, zamerajte sa nielen na chuť, ale aj na výživové zloženie. Kyslá smotana dodá krémovú konzistenciu a trochu zdravých tukov, ale ak ju dieťa neznáša alebo nechcete používať mliečny tuk, môžete zvoliť aj rastlinnú alternatívu. Všetko dajte do mixéra a rozmixujte do hladkej peny. Môžete podávať s ovocím alebo bez.
Recept na domáci PRIBI*ÁČIK, vanilkový a kakaový |4K
Variácie na tému pribináčik
S trochou fantázie si môžete vytvoriť vlastné variácie domáceho pribináčika a vychutnať si tak jedinečný a chutný dezert.
- Čokoládový pribináčik: Do krému pridajte 2 lyžice kakaa alebo roztopenej čokolády. Ak máte radi čokoládový pribináčik, stačí pridať 2 lyžice nutely a premiešať.
- Jahodový pribináčik: Rozmixujte 100 g jahôd a pridajte ich do krému. Aj jahôdková verzia je famózna. Pridáme pár čerstvých jahôd a vymiešame do hladka. Jahody môžeme zameniť za maliny, alebo iný obľúbený druh ovocia. Práve teraz začína jahodová sezóna, prečo teda nevyskúšať aj domáci jahodový termix?
- Mango pribináčik: Rozmixujte 1 mango a pridajte ho do krému.
- Vanilkový pribináčik: Do krému pridajte 1 vrecko vanilkového pudingového prášku.
- Orechový pribináčik: Pomocou obľúbeného orieškového masla (2-3 lyžice) vykúzlime dezert rôznych orechových príchutí.
- Karamelový pribináčik: Pripravte si domácu karamelovú omáčku a vyskúšajte domáci pribináčik s chuťou karamelu. Je božský!
Nápad na servírovanie
Ja vám odporúčam pripraviť pribináčik dvojfarebnú misu s ovocím. Stačí, ak pripravíte pribináčik krém dvoch farieb. Jeden klasicky biely a druhý zafarbený grankom alebo kakaom. Potom do misy navrstvíme piškóty alebo maslové sušienky, prvý krém, opäť sušienky a nakoniec druhý krém. Dezert dozdobíme čerstvými jahodami. Ak chcete, sušienky môžete namočiť do kakaa alebo sladkého sirupu. Odložíme do chladničky a môžeme si pochutnávať.
Ďalšie inšpirácie: tvarohové dezerty
Ak sa vám nechce piecť alebo ste už zjedli víkendový koláč, môžete si pripraviť fantastické maškrty jednoduchým spojením tvarohu a zopár ďalších ingrediencií. Oslaďte im posledný voľný deň rýchlou maškrtkou - prekvapte ich domácim termixom či pribináčikom.
Tvarohový Míša
Na lahodný nanuk z tvarohu a smotany si mnohí s láskou spomíname. Samozrejme, podobne ako iné dobré veci aj toto tvarohové pokušenie pretrvalo a je naďalej dostupné v zmrzlinových boxoch. Ale viete si ho veľmi jednoducho pripraviť aj doma.
Domáci termix
Svieže pohladenie v podobe tvarohového dezertu, ktorého základ tvorí poctivý domáci puding.
Suroviny:
- 250 ml plnotučné mlieko
- 250 ml smotana na varenie
- 3 PL kryštálový cukor
- 1 ks vanilkový struk
- 3 ks žĺtok
- 3 KL kukuričný škrob
- 50 g maslo
- 250 g tvaroh jemný
Postup:
- Vanilkový struk pozdĺžne rozpolíme ostrým nožom a z každej polovice stiahneme zrniečka hrotom noža.
- Mlieko a smotanu nalejeme do rajnice s hrubým dnom a pridáme cukor. Zrniečka i struk vložíme do rajnice k mlieku a dáme ohrievať na mierny oheň.
- Do misky si oddelíme žĺtky, pridáme škrob a vymiešame tuhú pastu.
- K žĺtkovej zmesi prilejeme asi 1,5 dcl teplého mlieka z rajnice a dobre vymiešame metličkou.
- Z rajnice vytiahneme vanilkový struk a následne prilejeme žĺtkovú zmes.
- Za stáleho miešania privedieme k varu a povaríme zhruba 3 minúty, kým puding nezhustne.
- Odstavíme z plameňa a primiešame na kocky nakrájaný kúsok masla. Miešame kým sa maslo úplne nerozpustí.
- Už nie do horúceho, ale ešte stále teplého pudingu zašľaháme tvaroh.
tags: #domaci #pribinacik #bez #smotany