Koncept predaja čerstvého, surového kravského mlieka priamo od výrobcu prostredníctvom automatov si na Slovensku získal popularitu ako reakcia na potrebu priblížiť kvalitné produkty spotrebiteľom. Poľnohospodárske družstvo Lozorno (okres Malacky) je jedným z kľúčových hráčov v tomto systéme, zabezpečujúc dodávky mlieka do Bratislavy a okolia, pričom kladie dôraz na čerstvosť a transparentnosť pôvodu.
Znovuzrodenie priameho predaja mlieka: Príbeh mliečnych automatov na Slovensku
Kým začiatkom mája 2009 sa v Roľníckych novinách písalo o mliečnych automatoch v Taliansku, na Slovensku sa o takejto možnosti predaja čerstvého mlieka v podstate ani nehovorilo. Situácia sa však rýchlo zmenila. Prvý verejný mliečny automat bol nainštalovaný začiatkom júla 2009 v Bánovciach nad Bebravou a odvtedy, najmä vďaka finančnej podpore zo strany ministerstva pôdohospodárstva, sa ich počet utešene rozrastal.
Význam mliečnych automatov pre podporu spotreby mlieka potvrdzujú aj oficiálne vyjadrenia. Minister zdravotníctva SR Richard Raši upozornil, že zatiaľ čo v roku 1989 sa v SR spotrebovalo na jedného obyvateľa 253 kg mlieka a mliečnych výrobkov, v roku 2007 to bolo len 155 kg. Slovensko by sa v spotrebe malo blížiť k 300 kg, aby dosiahlo optimálny stav. Otvorenie mliečneho automatu pri Detskej fakultnej nemocnici s poliklinikou (DFNsP) v Bratislave, ktorého sa zúčastnil minister zdravotníctva SR Richard Raši, riaditeľ nemocnice Daniel Žitňan a exminister pôdohospodárstva Stanislav Becík, ktorý konštatoval, že tento automat je už 78. na Slovensku, svedčí o širokom prijatí tohto predajného kanála.
Čerstvosť a kvalita: Mlieko z Poľnohospodárskeho družstva Lozorno
Poľnohospodárske družstvo Lozorno (okres Malacky) dodáva značnú časť svojej produkcie do mliečnych automatov, čím zabezpečuje prísun čerstvého mlieka pre spotrebiteľov v hlavnom meste a okolí. Mlieko z tohto družstva sa predáva v dvoch automatoch v Bratislave, pričom v roku 2010 zásobovali mliekom až tri automaty.
Tradičné čisté priestory končia? Izolátory vo farma priemysle.
Proces dodávky a udržiavania kvality mlieka z PD Lozorno je precízne riadený. Mliečko vozíme denne z PD Lozorno. Chodíme pre neho v ranných hodinách, ktoré začínajú o 5:00 hod. Mliečko sa dostáva do veľkého kontajnera, kde sa musí schladiť na 4 stupne Celzia. Takto schladené sa pretankuje do 250 litrových kontajnerov a preváža v aute s izotermickou fóliou priamo do automatu.
Automaty na mlieko značky CONDOR sú vyrobené v Taliansku a používajú sa modely XL, v ktorých môžu byť zároveň dva kontajnery s obsahom 250 litrov mlieka. V automate je stála teplota, taká aby bola udržiavaná teplota mlieka 4 stupne Celzia. „Mliečna kríza nás doviedla k tomu, že aj bežný spotrebiteľ môže dostať plnotučné surové kravské mlieko, ktoré je čerstvo nadojené, schladené na teplotu na štyri stupne Celzia,” povedal pre TASR riaditeľ PD Štefan Jančár s tým, že ho môže konzumovať po tepelnej úprave, po pasterizácii.
Príkladom dostupnosti je automat na mlieko a na fľaše na Borskej ulici v Karlovej Vsi, otvorený od 11. júna 2010. Z automatu sa môže odoberať mlieko maximálne počas 24 hodín, po tomto čase sa automat sám zablokuje a nevydáva mlieko, čo zaručuje čerstvosť. Dôležitým tipom pre používateľov je venovať pozornosť obrazovke: Ak sú na nej ukázané ZBYTKOVÉ LITRE napr. 5,2, radšej vhodte len 10 centov, aby ste predišli tomu, že potečie len pena.
Spokojnosť spotrebiteľov a stabilita predaja
K prvým užívateľom automatu pri DFNsP patrila Oľga Matúšová, ktorá bola s vnučkou v nemocnici a s nákupom bola spokojná. „Som spokojná, že je tu takýto automat, lebo naša vnučka vyrastá na kravskom mlieku,” povedala Matúšová. Pozitívne ohlasy zo strany spotrebiteľov svedčia o vysokej kvalite predávaného mlieka z PD Lozorno. „Priamy predaj mlieka je o niečo nižší ako na začiatku, ale je stabilizovaný. Toto mlieko si získalo svojich priaznivcov, stabilných odberateľov.”
Výzvy a dynamika trhu s mliečnymi automatmi
Trh s mliečnymi automatmi prešiel dynamickým vývojom. Spočiatku, najmä v roku 2010, keď automaty ťažili z čara nového a 6-percentnej DPH, bol záujem o čerstvé mlieko medzi spotrebiteľmi naozaj potešiteľný. Avšak, od 1. januára 2011 sa zvýšila DPH na 10 percent, čo viedlo k miernemu poklesu záujmu o mlieko z automatu. Margita Štefániková, riaditeľka Slovenského zväzu prvovýrobcov mlieka, potvrdila, že pokles nebol príliš dramatický.
Tabuľka: Vývoj priameho predaja surového kravského mlieka na Slovensku
| Rok | Objem priameho predaja (mil. kg) | Zmena oproti predchádzajúcemu roku |
|---|---|---|
| 2010 | 22,06 | - |
| 2011 | 21,75 | Pokles o 310 279 kg (1,4 %) |
Uvedený 1,4-percentný pokles priameho predaja mlieka rozhodne nemožno označiť za dramatický, faktom ale ostáva, že pre pokles záujmu o čerstvé mlieko prevádzkovatelia už niekoľko automatov zavreli. A ďalší tak neurobili možno iba preto, lebo na ich kúpu využili dotáciu. Príkladom sú tri mliečne automaty vo Zvolene, ktoré nedávno prestali fungovať. Ich prevádzkovateľ, ako uviedla TASR, prestal odoberať surovinu od PD Očová a oznam na nich už iba upozorňuje ľudí, že sú dočasne uzatvorené. V okrese Zvolen tak zostalo jediným distribútorom čerstvého kravského mlieka PD Pliešovce. Podľa predsedu družstva Jána Sýkoru, automat, ktorý je umiestnený na prízemí domu služieb v centre obce, je stále v prevádzke. Toto družstvo má dokonca aj pojazdný mliečny expres, ktorý tri dni v týždni predáva mlieko na stabilných miestach vo Zvolene a ďalšie tri dni "obehne" 27 obcí okresu, čo svedčí o neustálom hľadaní inovatívnych spôsobov predaja.
tags: #druzstvo #lozorno #predaj #mlieka