Lahodné plnené šampiňóny so špenátom: Recepty pre každú príležitosť

Niekedy nastanú obdobia, keď sa prejedáme vecami, ktoré jeme stále dookola. Či už preto, že nemáme chuť nič vymýšľať, alebo jednoducho nestíhame. Preto je skvelé objavovať nové recepty, ktoré obohatia náš jedálniček. Plnené šampiňóny so špenátom sú vynikajúcou a zdravou voľbou, ktorá poteší chuťové poháriky a zároveň dodá telu potrebné živiny. Obzvlášť veľké portobello hríby, ktoré sú vlastne veľké šampiňóny, sú zdrojom selénu, horčíka, zinku a dokonca majú viac draslíka ako banán. Niektoré zdroje uvádzajú, že obsahujú dokonca aj vitamín D!

Okrem týchto benefitov aj skvelo chutia. Nie nadarmo ich vegetariáni obľubujú ako náhradu mäsa. V letných mesiacoch sa hodia na gril a na jeseň sa zas dajú upiecť v rúre. A aby to nebola nuda, prečo ich nenaplniť špenátom? A syrom? A slaninou? Príprava trvá asi 40 minút aj s pečením a zmiznú rýchlo.

Všeobecný postup pre prípravu plnených šampiňónov

Postup v skratke je jednoduchý: vydlabať, natrieť, upiecť, pripraviť plnku, naplniť a upiecť znova. Šťavnaté plnené šampióny sú vynikajúcou voľbou. Chutia naozaj neskutočne dobre ako hlavné jedlo, ale aj ako príloha na grilovačke. Naplniť si ich môžete prakticky čímkoľvek, čo máte radi, či už špenátom, fetou, kyslou smotanou alebo cottage cheesom.

Recepty na plnené šampiňóny so špenátom

Ponúkame vám niekoľko receptov na plnené šampiňóny so špenátom, ktoré si môžete pripraviť doma.

Recept 1: Plnené šampiňóny so špenátom a mozzarellou

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre každodenné varenie. Kombinácia špenátu, cesnaku a mozzarelly vytvára lahodnú a šťavnatú plnku.

Ingrediencie:

• 5 ks portobello hríbov
• 3 PL olivového oleja
• 120g slaniny nakrájanej na kocky
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 veľké hrste čerstvého špenátu
• ⅔ hrnčeku smotany na šľahanie (min. 33%)
• Mozzarella

Postup:

1. Z hríbov vyrežeme hlúbiky a lyžičkou ich vydlabeme. Hlúbiky si nakrájame na malé kocky a odložíme bokom.
2. V malej miske zmiešame olivový olej, sušený (alebo čerstvý pretlačený) cesnak, soľ a korenie a hríby natrieme zvonku aj zvnútra.
3. Hríby poukladáme na plech pokrytý pečiacim papierom a dáme piecť na 10 minút do vyhriatej rúry na 180°C.
4. Medzitým si spravíme plnku. Na rozohriatu panvicu dáme slaninu spolu s nakrájanými hlúbikmi a cesnakom a pražíme do zlatova.
5. Pridáme špenát a chvíľku dusíme. Stíšime plameň a prilejeme šľahačkovú smotanu.
6. Pridáme nastrúhanú mozzarellu, necháme roztopiť a chvíľku prevaríme, kým nám nevznikne homogénna hmota.
7. Ochutíme bylinkami a korením podľa chuti a odstavíme z plameňa.
8. Vyberieme hríby z rúry. Pustia dosť šťavy - treba ju vyliať. Naplníme ich pripravenou plnkou.
9. Po uplynutí času plech vyberieme a posypeme plnené huby mozzarellou.
10. Upečené šampiňóny rozdelíme do tanierov a môžeme konzumovať.

Recept 2: Plnené šampiňóny so špenátom a balkánskym syrom

Tento recept kombinuje šampiňóny so špenátom, cesnakom a balkánskym syrom, čo vytvára bohatú a slanú chuť. Ideálne ako predjedlo alebo ľahký obed.

Ingrediencie:

• Šampiňóny
• Olej
• Cibuľa
• Cesnak
• Špenát
• Balkánsky syr
• Soľ, korenie

Postup:

1. Očistite šampiňóny, odrežte nožičky a dajte hlávky marinovať do ochuteného oleja aspoň na 30 minút.
2. Nožičky nakrájajte na drobno spolu s cibuľou a asi 5 minút restujte na miernom ohni vo veľkej panvici pokiaľ nie je cibuľa priehľadná.
3. Pridajte čerstvý špenát, prikryte panvicu pokrievkou a nechajte dusiť asi 3 minúty. Potom poriadne premiešajte, pridajte soľ, korenie a muškátový oriešok a nechajte vychladnúť. Prebytočnú vodu zo špenátu vylejte.
4. Hlávky šampiňónov dajte na plech a pečte približne 15 minút dolu hlavou pri teplote 200 °C.
5. Pripravíme si plnku: vo väčšej panvici rozpálime olej, pridáme nasekanú cibuľku a restujeme do sklovita.
6. Potom pridáme umyté, pokrájané šampiňóny, zľahka ich posolíme, okoreníme a restujeme kým nepustia šťavu, nezmenšia objem a šťava sa neodparí.
7. Následne pridáme prelisovaný cesnak a umyté a osušené špenátové listy. Keď sa špenát podusí, prilejeme trochou vody (0,5 dcl) a pridáme rozdrvený syr balkánskeho typu.
8. Miešame kým sa syr trochu neroztopí a potom odstavíme z plameňa. Ak treba dochutíme (syr je dosť slaný), zakryjeme pokrievkou a necháme odpočívať bokom.
9. Hlavičky osolíme, okoreníme a naplníme špenátovou zmesou. Do každej hlavičky dáme 2 - 3 guľôčky mozzarelly.

Recept 3: Plnené šampiňóny so špenátom a ratatouille

Tento recept je ideálny pre milovníkov zeleniny. Šampiňóny sú plnené ratatouille, čo je zmes dusenej zeleniny, a zapečené so syrom. U mňa vyhrala náplň zeleninové ratatouille.

Ingrediencie:

• Šampiňóny
• Cibuľa
• Slanina
• Paprika
• Cuketa
• Rajčiny
• Rasca, tymián
• Syr
• Olivový olej

Postup:

1. Rozohrejeme si rúru na 200 stupňov hore/dole.
2. Na olivovom oleji si dochrumkava speníme nakrájanú cibuľku a slaninu, trvá to cca 2 minúty.
3. Pridáme nakrájanú papriku, cuketu, drvenú rascu, tymián a restujeme 5 minút.
4. Prihodíme rajčiny nakrájané na štvrťky a minútku necháme celé spojiť.
5. Šampiňóny si poriadne umyjeme a odstránime stredný hlúbik. Z týchto veľkých šampiňónov ho vyhadzujem, nakoľko je veľmi tvrdý.
6. Zapekaciu misku si vymažeme olejom a položíme do nej šampiňóny vnútrom nahor.
7. Vnútro naplníme pripravenou zmesou a dáme zapiecť do rúry na 10 min.
8. Po 10 minútach ich vyberieme, posypeme nastrúhaným syrom a dáme zapiecť ešte na 10 min.

Recept 4: Plnené šampiňóny so špenátom a ryžou

Tento recept je skvelý spôsob, ako využiť zvyšnú ryžu. Šampiňóny sú plnené zmesou špenátu, ryže, parmezánu a jogurtu, čo vytvára sýte a chutné jedlo.

Ingrediencie:

• Šampiňóny
• Ryža
• Špenát
• Cesnak
• Parmezán
• Jogurt
• Olivový olej
• Soľ, korenie

Postup:

1. Jeden diel ryže dáme variť s dvoma dielmi osolenej vody. Privedieme k varu a následne stíšime plameň.
2. Z umytých húb odrežeme hlúbik a opatrne odstránime lyžičkou lupene, aby sme nepoškodili klobúčik. Odložíme nabok.
3. Na olivovom oleji opražíme 30 sekúnd prelisovaný cesnak. Následne k nemu pridáme po kúskoch špenát.
4. Keď sa mierne zredukuje, pridáme parmezán, jogurt, soľ a čierne korenie. Premiešame.
5. Hlavičky osolíme, okoreníme a naplníme špenátovou zmesou.

tags: #plnene #sampinony #so #spenatom

Populárne príspevky:

• Prečo je kváskový chlieb zdravý?
• Tradičný recept na konfitované mäso
• Domáci bazový likér
• Sprievodca výberom práčok plnených zhora
• Návod na kávový klystír