Hľadáte dokonalý spôsob, ako osláviť špeciálnu príležitosť alebo jednoducho potešiť svojich blízkych? Čo tak torta, ktorá nielenže skvele chutí, ale aj krásne vyzerá? Dvojfarebná prekladaná torta je ideálnou voľbou pre každého, kto chce svoj dezert povýšiť na umelecké dielo. Tento recept vám ukáže, ako pripraviť dvojfarebnú tortu, ktorá v sebe ukrýva bielu aj horkú čokoládu, vanilku a kopec kakaa. Táto torta je rýchlo hotová a je krásne krémovitá.
Ingrediencie
Na Kakaový Korpus
- Vajcia
- Cukor
- Vanilkový cukor
- Vlažná voda
- Olej
- Kakaový prášok
- Hladká múka
- Prášok do pečiva
Na Dvojfarebnú Plnku (Biely a Kakaový Krém)
- Mlieko
- Vanilkový pudingový prášok
- Kakaový pudingový prášok
- Biela čokoláda (na kocky polámaná)
- Horká čokoláda (na kocky polámaná)
- Želatína plátková: 15 gramov
- Tvaroh mäkký: 500 gramov
Na Ozdobenie
- Čokoládová poleva
- Nastrúhaná biela čokoláda
- Ozdoby podľa vlastného výberu
Príprava Kakaového Piškótového Korpusu
Pripravíme si cesto. Vyšľaháme najskôr bielky so štipkou soli a v druhej miske vyšľaháme dopenista žĺtky s cukrom a s vanilkovým cukrom. Postupne zašľaháme vlažnú vodu a olej. Primiešame kakaový prášok a pripravený sneh z bielkov. Dno formy na pečenie vystelieme papierom a boky vymažeme maslom. Do formy rovnomerne vylejeme cesto na korpus a trochu zatrasieme, aby sa uvoľnili bublinky. Kakaové cesto vlejeme do druhej formy.
Obe formy dáme piecť na teplovzdušný režim, aby sa rovnomerne prepiekli. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 40 minút. Korpusy necháme vychladnúť vo formách. Potom ich vyklopíme a prekrojíme na polovice. Korpus priečne prerežeme na polovicu, ja si ho narežem len po okrajoch po celom obvode a prerežem niťou.
Príprava Dvojfarebných Krémov
Biely Krém s Bielou Čokoládou
Pripravíme si biely krém. Odlejeme si 400 ml mlieka. 300 ml privedieme do varu. V 100 ml rozmiešame vanilkový pudingový prášok a za stáleho miešania ho prilejeme do vriaceho mlieka, varíme asi 2 minúty. Odstavíme z ohňa a do horúceho pudingu primiešame na kocky polámanú bielu čokoládu.
Kakaový Krém s Horkou Čokoládou
Pripravíme si druhú polovicu mlieka. 300 ml privedieme do varu spolu s vanilkovým cukrom. V 100 ml rozmiešame kakaový pudingový prášok a za stáleho miešania ho prilejeme do vriaceho mlieka, varíme asi 2 minúty. Odstavíme z ohňa a do horúceho pudingu primiešame na kocky polámanú horkú čokoládu.
Zahustenie Želatínou a Tvarohom
V troche vody si rozpustíme na miernom ohreve plátky želatíny. Následne ju svižne vmiešame do pripraveného krému. Do vychladnutej smotany s čokoládou primiešame metličkou tvaroh. Krém nebude veľmi tuhý, ale nemusíte sa báť, stuhne počas chladnutia. Prikryte kastrólik pokrievkou a nechajte vychladnúť.
Skladanie a Vrstvenie Torty
Vychladnutý korpus prerežeme na dve približne rovnaké pláty, tak aby vznikli 3 diely. Na spodnú časť korpusu nanesieme časť pripraveného bieleho čokoládového krému. Pridáme druhý diel korpusu. Na neho nanesieme kakaovú čokoládovú plnku. Položíme opäť diel korpusu. Na záver na vrchný diel nanesieme zvyšnú časť bieleho čokoládového krému.
Ako naplniť a ukladať vrstvy torty | Základy torty
Tortu necháme v chlade stuhnúť, najlepšie cez noc, alebo aspoň 4 hodiny. Vychladenú tortu rovnomerne natrieme polovicou bieleho krému. Opäť dáme na hodinku stuhnúť do chladničky. Dôkladne, nahladko rozotrieme druhú polovicu krému. Tortu tak máme krásne obalenú.
Dokončenie a Zdobenie
Vo vodnom kúpeli si roztopíme čokoládovú polevu. Na vychladenú tortu najskôr čokoládu jemne vylievame po obvode tak, aby čokoláda stekala aj po bokoch torty. Nakoniec čokoládu vylejeme aj do stredu torty a opatrne ju rozotrieme. Ak sa chystáte poliať tortu, ktorú ste nechali tuhnúť cez noc a práve ste ju vybrali z chladničky, čokoláda bude rýchlo tuhnúť a horšie sa bude zarovnávať, nechajte ju radšej chvíľu postáť pri izbovej teplote a až potom nalejte polevu.
Vrch ozdobíme nastrúhanou bielou čokoládou a servírujeme. Ak chcete tortu skrášliť hotovými ozdôbkami, prikladajte ich ešte počas tuhnutia polevy. Kraje torty môžete ozdobiť zvyšným krémom.
tags: #dvojfarebna #prekladana #torta