Džemy sú obľúbenou súčasťou mnohých domácností a značka Hamé ponúka široký sortiment týchto sladkých pochúťok. Tento článok sa zameriava na zloženie, nutričné hodnoty a tipy, ako si vybrať ten správny džem.
Zloženie a nutričné hodnoty jahodovo-jablkového džemu Hamé
Pozrime sa na konkrétny príklad - jahodovo-jablkový džem Hamé s hmotnosťou obsahu 20g.
Zloženie:
- Cukor
- Jahody (30 % hm.)
- Jablká (20 % hm.)
- Regulátor kyslosti: kyselina citrónová
- Želírujúca látka: pektín
- Koncentrát z čiernej mrkvy
- Aróma
Tento džem obsahuje aj alergén: Oxid siričitý a siričitany.
Výživové hodnoty na 100g:
| Zložka | Množstvo na 100g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 281 kcal / 1191 kJ |
| Tuky | 0,2 g |
| Mastné kyseliny nasýtené | 0 g |
| Sacharidy | 69,4 g |
| Cukry | 68,7 g |
| Bielkoviny | 0,2 g |
| Soľ | 0 g |
PHE: 10 mg
Pre porovnanie s odporúčaným denným príjmom:
- Bielkoviny: 0,2 g (z odporúčaného denného príjmu)
- Sacharidy: 69,4 g (z odporúčaného denného príjmu)
- Tuky: 0,2 g (z odporúčaného denného príjmu)
Podmienky skladovania a pôvod
Džem by sa mal skladovať v suchu pri teplote 0-30 °C a nevystavovať priamemu slnečnému žiareniu.
Výrobca: Plátenícka 2, 82109 Bratislava. Krajina pôvodu: Česko.
Ako si vybrať ten správny džem?
Pri výbere džemu je dôležité venovať pozornosť niekoľkým kľúčovým faktorom. Rozhodne vždy porovnajte viac džemov a pamätajte, že všetko dôležité je na etikete, takže sa oplatí ju pozorne preštudovať.
Zloženie a podiel ovocia
Na obale hľadajte hlavne podiel základnej zložky danej potraviny - zloženie býva uvádzané zostupne, takže na prvom mieste je najviac zastúpená zložka. Sledujte tiež označenie ako výberový alebo extra, ktoré značí vyšší podiel ovocia.
„Prednosťou našich extra džemov je v Českej republike okrem vysokého podielu ovocia aj menší obsah pridaného cukru. Vďaka tomu nie je vo výrobku potlačená skutočná chuť ovocia,“ vysvetľuje Mikyska. Od 1.6.2016 bolo možné vďaka zmene v legislatíve extra džemy so zníženým obsahom cukru predávať aj na Slovensku.
Obsah cukru
Vedľa vysokého obsahu ovocia je na mieste sledovať tiež obsah cukru. Ten má na výslednú chuť džemu totiž tiež veľký vplyv.
Cena a kvalita
Pozornosť venujte v neposlednom rade tiež cene. Aj keď u džemov síce stopercentne neplatí porekadlo "čo je drahšie, to je lepšie", určite je dobré dávať si pozor na podozrivo nízke ceny niektorých výrobkov. Pod určitou hranicou možno totiž len ťažko udržať kvalitu.
Posledné spomínané prichádza na pretras najmä v otázke, či kupovať džemy od malých výrobcov na farmárskych trhoch a jarmokoch, alebo od preverených veľkovýrobcov s tradíciou.
Džem vs. Marmeláda
V Česku sa často zamieňajú pojmy džem a marmeláda. Ešte pred pár rokmi bol vlastne jediný rozdiel v konzistencii - marmeláda bola úplne hladká, bez kúskov ovocia a tuhšia, zatiaľ čo džemy boli redšie a ovocie v nich bolo vidieť. Marmeládou sa dnes môžu nazývať iba výrobky z citrusových plodov (aspoň 20g na 100g výrobku). Historicky tento produkt totiž pochádza z Portugalska, kde sa vyrábal z dúl - portugalsky sa dule povie "marmelo".
Použitie džemov Hamé v kuchyni
Džemy sa okrem toho, že sa výborne hodia na chlieb, dajú použiť hlavne na plnenie rôznych piškótových múčnikov, ako sú rolády alebo sviatočné torty. Sú tiež vynikajúcou ingredienciou pre kysnuté cestá a z nich pripravené buchty alebo ovocné knedle. Dajú sa nimi tiež dobre dozdobiť aj výrobky zo snehového pečiva.
Práve preto, že sa tak skvele hodia do dezertov aj na pečenie, je o džemy všetkých príchutí záujem hlavne v období Vianoc a Veľkej noci. „Medzi najobľúbenejšie pritom dlhodobo patria jahodové, malinové a marhuľové džemy. A to nielen u nás. Výberové džemy vyvážame napríklad do Nemecka, Veľkej Británie, Ruska aj do Austrálie,“ dodáva Libor Bušek, riaditeľ podniku Fruta Podivín, ktorý je súčasťou skupiny Hamé.
Plnené taštičky z lístkového cesta s Nutelou a džemom | Viktor Nagy | recepty
Sortiment džemov Hamé
Hamé ponúka širokú škálu džemov v rôznych baleniach a príchutiach, vrátane jednoporciových balení, ktoré sú skvelým riešením najmä pre raňajkové švédske stoly v hotelových reštauráciách aj školských jedálňach a ďalších inštitucionálnych prevádzkach.
Medzi obľúbené produkty patria:
- Hamé džem Čučoriedka porcie 20 g
- Hamé džem jahôdka porcie 48 x 20 g
- Hamé džem Jabĺčko-Jahodový 260 g
- Hamé extra džem Jahoda 300 g (menej sladký)
- Hamé Ovocná nátierka lesná zmes a jablko so zníženým obsahom cukru 230 g
- Hamé džem Jabĺčko-Malinový 260 g
- Hamé extra džem Šípka 340 g
- Hamé Sladený Slivkový lekvár 440 g
- Hamé Marhuľa so zníženým obsahom cukrov 230 g
- Hamé džem Jabĺčko-Čučoriedkový 260 g
Pod značkou Hamé nájdete bohatú škálu obľúbených výrobkov, ktoré vám ušetria čas s prípravou jedla. Hamé si zakladá na používaní kvalitných surovín a vyváženej chuti hotových produktov. Preto sú častým pomocníkom v profesionálnych kuchyniach, hotelových reštauráciách aj v školských jedálňach. Máte k dispozícii skvelé produkty pre prípad, že na varenie nemáte dostatok času, ale napriek tomu chcete pripravovať kvalitné a poctivé jedlá. Všetko môžete skonzumovať priamo po otvorení, ale jednotlivé produkty Hamé môžete využiť zároveň na prípravu skutočných delikates.