Hľadáte zdravé a jednoduché recepty, ktoré potešia nielen malé brušká, ale aj vás? Ako uvariť chutný obed, ktorý bude deti baviť a zároveň prospeje ich zdraviu? Deti v tomto veku rýchlo rastú a rozvíjajú sa, preto je dôležité, aby ich obedy boli bohaté na živiny a zároveň ľahko stráviteľné.
Mamičky a ockovia si často lámu hlavu nad tým, čo uvariť na obed pre svoje 1-ročné či 2-ročné dieťa. Deti sú totiž často náročné na jedlo a len veľmi neochotne ochutnávajú nové potraviny. Preto je dôležité, aby sme im ponúkli pestrú a vyváženú stravu, ktorá nielen naplní ich brušká, ale podporí aj ich rast, vývoj a energiu na celý deň.
Či už varíte pre ročné dieťa alebo hľadáte recepty pre škôlkarov, kľúčom je pestrosť. Najvhodnejšie sú potraviny bohaté na živiny, ako je čerstvá zelenina (tekvica, cuketa, brokolica), strukoviny (cícer, fazuľa), celozrnné prílohy (ryža, quinoa, kuskus), kvalitné bielkoviny (kuracie či králičie mäso, vajíčka) a zdravé tuky (avokádo, maslo / ghee).
Zapojte deti do varenia: Zvýšte ich záujem o jedlo
Väčšina z nás si hneď predstaví ten neskutočný neporiadok, iní rodičia majú zase strach, aby sa ich deťom počas majstrovania v kuchyni nič nestalo. Ale práve spoločné varenie s deťmi pomáha zvyšovať ich záujem o jedlo a je to tiež výborný spôsob, ako podporiť ich pravidelné a zdravé stravovacie návyky.
Okrem toho sa naše deti konečne dostanú do toho nášho dospeláckeho sveta a ak náhodou „akože” neľúbili zeleninu, tak svoj výtvor si určite dajú. Inšpirujte sa pre jednoduché varenie s deťmi. Prinášame vám niekoľko overených tipov, ako spoločnými silami pripraviť chutný obed alebo večeru.
Tipy na ingrediencie vhodné pre varenie s deťmi
Pustili ste sa do varenia so svojimi deťmi? V prvom rade veľmi záleží na surovinách, ktoré vyberiete. Pre svoje deti varte najlepšie zo zdravých a čerstvých ingrediencií. Vyhnite sa polotovarom, konzervám a dochucovadlám plných éčok. Tiež to nepreháňajte s korením, sadlom, maslom a tučným mäsom.
Ktoré suroviny sú teda pre varenie s oteckom a deťmi tým najlepším? Biele mäso, ryby, veľa ovocia a zeleniny, strukoviny, oriešky, semienka, celozrnné obilniny a zdravé oleje. Nezabudnite tiež na cestoviny, ryžu a zemiaky. Práve z týchto ingrediencií uvaríte spoločne s deťmi jednoduché, zdravé a zároveň veľmi chutné jedlo, po ktorom sa u vás doma doslova zapráši.
Áno, jemné koreniny, ako je sladká paprika, kurkuma, mletá rasca či troška škorice, môžu jedlu dodať chuť bez zbytočnej soli. Vyhnite sa ostrým koreninám, ako je čili, a koreniny zavádzajte postupne, aby ste zistili, ako ich dieťa toleruje.
Mäso a strukoviny musia byť dostatočne tepelne upravené, aby boli ľahko stráviteľné. Mäso by malo byť úplne uvarené bez ružového stredu a strukoviny dôkladne prevarené, aby boli mäkké. Deti si na nové chute a textúry často potrebujú zvyknúť. Skúste jedlo ponúknuť viackrát, pokojne aj v inej forme. Ak napríklad odmieta cuketu v plackách, môžete ju pridať do polievky alebo pyré. Trpezlivosť je kľúčová.
Čo na raňajky, desiatu, obed a večeru pre ročné dieťa?
Ponúkame vám niekoľko tipov do jedálneho lístka ročného (a staršieho) dieťatka. Samozrejme, fantázii sa medze nekladú. Hlavnou zásadou je pokrmy a potraviny pestro obmieňať.
Raňajky
- Chlebík, rožok, žemľa (uprednostňujeme celozrnné alebo grahamové výrobky).
- Príležitostne môžeme na spestrenie ponúknuť aj závin s tvarohom, jablkami, koláč s ovocím, vianočku, sladké pečivo.
- Na chlebík: maslo - tradičné (môžeme vystriedať i s rastlinným), nátierka - rybacia, zeleninová, strukovinová, syrová, vajíčková a veľké množstvo iných.
- Zelenina - ponúkame čo najčastejšie, aby si dieťatko zvyklo, že k obloženému chlebíku je zelenina samozrejmosťou (obmieňame rôzne druhy ako uhorka, paradajka, pažítka, nastrúhaná mrkva, kaleráb, reďkovka, atď.).
- Syr, med, lekvár, šunka.
Na pitie
- Voda, mlieko (do 2 r. uprednostňujeme umelé mlieka), kakao, biela káva, acidofilné mlieko, banánové mlieko, čaj - bylinkový, ovocný, džús.
Mliečny výrobok
- Jogurt (môžeme doňho zamiešať lyžicu ovsených vločiek), tvarohový krém - striedavo i s ovocím.
Desiata
- Ovocie podľa sezóny (strúhané, krájané na kocky, ovocné pyré, miešané).
- Ovocné pyré, vyššie uvedená ponuka raňajkových jedál je vhodná i na desiatu.
Obed
- Polievka: zeleninová, strukovinová, mäsová-vývar, obilninová (z ovsených vločiek alebo krupicová so zeleninkou, s jačmennými krúpami a pod.).
- Hlavné jedlo: cestoviny na rôzne spôsoby, ryža, cestoviny, pohánka, zemiaky, zemiaková kaša, mäsité, miešané mäsovo - zeleninovo - strukovinové chody, zeleninové (zapekaná zelenina), zeleninové šaláty, občas kompóty, zemiakové pokrmy (napr. zemiakové knedle s ovocím, šúľance), sladký pokrm (žemľovka, buchty, dukátové buchtičky), rizoto.
Večera
- Kaše - krupicová, kukuričná, z ovsených vločiek a pod. (napr. s prídavkom ovocia).
- Teplý pokrm (ako na obed).
- Studená večera - podobne ako na raňajky.
Druhá večera
- Ovocie, zelenina, mliečny výrobok, mliečny nápoj.
Nápoje počas dňa
- Stolová voda, čaj (bylinkový, ovocný, chutný je i bez prisladenia, ak sladíme, tak iba slabo).
- Čerstvá ovocná alebo zeleninová šťava, ovocný džús 100%, riedený vodou 1:1.
Recepty pre malých gurmánov
Cícerovo-mrkvové placky
Zachránia každú mamu, ktorej potomok začne odmietať polievočky a kašovitú stravu, alebo potrebuje niečo, čo dieťa zvládne jesť samo napríklad v reštaurácii. Placky sú skrátka vynález za milión. Tieto cícerovo-mrkvové sú len z troch základných surovín, sú bez lepku, bez mlieka a bez vajca, pečené v rúre. Vhodné po 1 roku.
Lievančeky z bielej tekvice
Múku preosejeme do hlbšej misy a premiešame s rozdrobeným droždím, štipkou soli a cukrom. Pridáme vajcia a vlažné mlieko. Takto pripravené cesto necháme prikryté v teple nakysnúť. Toto zvládnu bez problémov aj vaše deti. Misky na lievanečníku vytrieme olejom a vyplníme cestom. Samozrejme, ak nemáte panvicu priamo na prípravu lievancov, určite postačí aj obyčajná. Lievančeky možno nebudú mať úplne presný tvar, ale chutiť budú rovnako. Tvaroh dochutíme vyžmýkanou citrónovou šťavou. Môžeme použiť už aj ochutený tvaroh, ktorý rozotrieme na hotové lievančeky. Nakoniec ozdobíme ovocím podľa vlastnej chuti. Vhodné od roka.
Mini pizze zo špaldovej múky
Špaldovú múku, štipku soli a korenia, kvások a olivový olej spojíme dokopy a vytvoríme cesto. Podľa konzistencie cesta môžeme pridať aj vodu. Takto pripravené cesto necháme nakysnúť. Po vykysnutí cesto rozvaľkáme a vykrojíme alebo ručne vytvoríme podklad na mini pizze. Na vykrajovanie si môžeme pripraviť aj rôzne formičky, ideálne však, ak máme väčšie. Navrch rozotrieme paradajkovú drvinu a na ňu poukladáme to, čo máme radi. V tomto prípade zase treba rátať s tým, že budete mať po kuchyni samé paradajky.
Mini pizza 3 druhy | Viktor Nagy | recepty
Jablkovo-tvarohový krém
Skvelé na ňom je to, že v podstate stačia dve ingrediencie. Pridaním ďalších ho už len šperkujete tak, aby z neho bol top dezert aj pre "veľkáčov". Podávame od dvoch rokov, v malom množstve od 1,5 roka, keďže tvaroh má dosť veľkú koncentráciu bielkovín a med je alergén.
Mrkvová nátierka s vajíčkom a Lučinou
Mrkvu nastrúhame najemno a pridáme najemno nakrájanú jarnú cibuľku. Ďalej pridáme vajíčko uvarené na tvrdo, Lučinu, kyslú smotanu a soľ podľa chuti. Všetko dobre dohladka vymiešame a natrieme na chlebíky. Chlebíky môžeme ozdobiť zeleninou a pripraviť si tak s deťmi zdravý a veselý olovrant.
Cuketové muffiny
V miske si zmiešame všetky ingrediencie a vymixujeme do hladka. Vytiahneme formičky na mafiny a vyplníme ich asi do dvoch tretín. Navrch môžeme poukladať menšie kúsky banánov a posekané mandle. Takto pripravené mafinky pečieme na 200 stupňoch približne 15 až 20 minút. Mimochodom, plnenie formičiek je obľúbenou činnosťou detí. Cuketa je naša obľúbená zelenina na slano aj na sladko. Jej najväčšia výhoda spočíva v tom, že má neutrálnu chuť, takže ju schováte hocikam. Tieto mafinky sú s minimom cukru, takže sú vhodné aj pre deti. Po 2. roku už bez problémov (kakao môžete zameniť za karob alebo vynechať).
Ananásové trojuholníčky v kokose
Strúhaný kokos zľahka dozlatista opražíme na panvici bez masla. Ananás nakrájame na malé trojuholníčky, ktoré obalíme v pripravenom kokose. Nakoniec poukladáme na tanierik a ozdobíme šľahačkou a ovocím. Ideálne je pripraviť si domácu šľahačku, kupovanej verzii sa odporúčame vyhnúť. Výborný recept pre tých najmenších, ktorí nechcú jesť vitamíny.
Karfiolové srdiečka s ryžou
Zvlášť uvaríme karfiol a ryžu, až pokým nezmäknú. Uvarený karfiol nakrájame na menšie kúsky a roztlačíme ho na kašu. Do už pripravenej karfiolovej kaše pridáme uvarenú ryžu a vajce. Osolíme, ochutíme nasekanou čerstvou pažítkou a nakoniec pridáme múku. Z hmoty vytvoríme srdiečka, ideálne, ak máte doma nejaké väčšie srdiečkové formy. Takto pripravené ich smažíme na olivovom oleji. Ako prílohu odporúčame zeleninu.
Ďalšie inšpirácie pre detský jedálniček
Sladké jedlá
- Cícerovo-banánové koláčiky: Bez múky, cukru, vajec a mlieka, absolútne vhodné pre rôzne potravinové intolerancie. V základnej verzii vhodné po 1 roku.
- Cviklové a batátové taštičky: Sladké aj bez gramu cukru, deťom chutia a dospelým tiež. Fungujú aj s inou zeleninou - či už v surovom alebo uvarenom stave. Vhodné sú okolo roka - roka a pol.
- Špaldové tvarohové guľky: Rýchle a dobré, pochutia si deti aj dospeláci. Tvaroh je bohatý na bielkoviny, preto by ho mali konzumovať až po dvoch rokoch veku.
- Pité bez cukru z tekvicového cesta: Zdravšia verzia jablkového pité, vhodná pre škôlkarský vek.
- Ovocné knedličky: Sladká dobrota plná ovocia s bohatou penou na vrchu poteší i zasýti každého malého maškrtníka. Pripravte si cesto z múky, mlieka a vajíčka, ušúľajte valček, nakrájajte, do každého kúskazačného kúsku zabaľte kúsok ovocia a uvarte.
Slané jedlá
- Cestoviny s kalerábom: Pre detičky stačí okrem cestovín len ten kaleráb a trošku oleja. Po roku veku je to super jedlo, napríklad na večeru.
- Cuketové placky s kyslou kapustou: Premytú kapustu môžete zaradiť do jedálnička malých papkáčov v malých množstvách už od roka. V takejto podobe sú vhodné až okolo dvoch rokov.
- Klasický segedínsky guláš: Prispôsobte ho jemnou chuťou, použite kyslú kapustu pre jej probiotické účinky a namiesto klasickej múky ho zahustite rozmixovanými zemiakmi.
- Lievance so syrom halloumi a zeleninou: Lievance nemusia byť len sladké!
- Francúzske zemiaky: Prečo by francúzske zemiaky nemohli byť súčasťou jedálnička aj pre deti?
- Paradajkové placky: Paradajky sú plné vitamínov a paradajkové placky sú rýchlym a netradičným spôsobom, ako ich zaradiť do jedálnička.
- Kuracie karí s kokosovým mliekom a mangom: Jemne ochutené, lahôdka pre deti aj dospelých.
- Kuracie soté: Klasika, ktorú deti nikdy neodmietnu.
- Losos: Skvelou voľbou pre deti aj dospelých.
- Rizoto z hokkaido tekvice: Pre všetkých milovníkov tekvice je tento recept ako stvorený!
- Wrapy: Sú skvelou voľbou na obed, pretože deti si môžu zložiť svoje vlastné.
- Fašírky: Deti často neobľubujú zeleninu v klasickej podobe, ale keď ju spojíte s mäsom do formy fašírok, môže ich to zaujať.
- Špenátový prívarok: Podávať ho vieme s jogurtom, vajíčkom či opečeným tempehom.
- Quinoa s cuketou, paprikou, hubami či rajčinami: Pokojne môžeme doplniť ešte bielkovinu, napríklad pridať plátky syra, tofu či servírovať s uvareným a následne opečeným cícerom.
- Červená šošovica s paradajkami: Červená šošovica sa nemusí namáčať, je rýchlo hotová a v kombinácii s paradajkami chutí výborne.
Varenie deťom s diabetom alebo s alergiou na lepok
Má vaše dieťa potravinovú alergiu alebo diabetes? Je nevyhnutné, aby ste všetky tieto zdravotné obmedzenia pri varení zohľadnili a varili pre deti z vhodných surovín, ktorými im neublížite, a naopak prostredníctvom ktorých ich zdravie podporíte.
Varenie deťom s diabetom
Vhodná je tzv. nízkosacharidová strava tvorená surovinami s nízkym glykemickým indexom. Pre deti s diabetom sú teda vhodné potraviny s nízkym obsahom sacharidov a cukrov. Ich jedálniček pritom doplňte o zdravé tuky a bielkoviny.
Varenie deťom s alergiou na lepok
Varenie s deťmi by v tomto prípade malo prebiehať podľa pravidiel bezlepkovej diéty. Aká je jej podstata? Z jedálnička svojej ratolesti vyraďte všetky potraviny, ktoré obsahujú lepok čiže glutén. Túto bielkovinu konkrétne nájdete v obilninách, ako je pšenica, špalda, raž a jačmeň. Pri pečení a varení teda používajte bezlepkovú múku (napríklad ryžovú alebo pohánkovú) a tiež bezlepkové cestoviny. Do jedálnička svojho dieťaťa s celiakiou môžete ďalej bez problémov zaradiť mlieko, syry, mäso, vnútornosti, vajcia, ovocie, zeleninu, strukoviny, semienka, orechy alebo zdravé tuky.
Rýchle a chutné recepty s inteligentným hrncom Tefal Cook4me+ Connect
Chcete si užiť zábavné a jednoduché varenie s deťmi? Veľkým pomocníkom všetkým oteckom a ich deťom je inteligentný hrniec Tefal Cook4me+ Connect, ktorý s vašou ľahkou asistenciou vykúzli parádne rodinné jedlo pre 2 až 6 osôb. Niektoré recepty na varenie s deťmi tento šikovný pomocník zvládne urobiť už do 15 minút.
V šikovnom hrnci Tefal Cook4me+ Connect môžete nielen opekať alebo variť v pare. S prehľadom zvládne aj tlakové varenie, pomalé varenie či mierny var. Inteligentný hrniec na varenie Tefal Cook4me+ Connect má v sebe zabudovaných viac ako 150 receptov v slovenskom jazyku. A tak bude oteckov a deti krok za krokom inštruovať pri varení dezertov, polievok aj hlavných jedál. Poradí im, ktoré suroviny a v akom množstve majú nachystať, povie im, kedy majú čo prihodiť a kedy pripravované jedlo premiešať. Varenie v šikovnom hrnci na varenie je obzvlášť pre deti veľmi zábavnou záležitosťou.
Tipy na recepty v inteligentnom hrnci:
- Chrumkavé kuracie stripsy so zemiakovou kašou
- Boloňská omáčka so špagetami
- Ľahký múčnik
- Obrátený ananásový koláč
- Pizza
- Jednoduchý a chutný slaný quiche
tags: #recepty #varenia #pre #rocne #dieta