Vo svete, ktorý sa sústreďuje na ekológiu, ľudia čoraz viac žiadajú obaly šetrné k prírode. Prechod na udržateľné obaly je viac než len trend; odráža to, ako sa zákaznícke voľby a nové zákony rýchlo menia. Keďže ľudia získavajú viac informácií o problémoch, ktoré spôsobuje odpad z plastov, záujem o nádoby z prírodných vlákien stále rastie. Značky, ktoré teraz kročia do popredia, sa môžu vyčnievať, pritiahnuť si ekologicky zmýšľajúcich zákazníkov a prejaviť svoju starostlivosť o budúcnosť.
Obal je výrobok, ktorý sa používa na balenie tovaru, jeho ochranu, manipuláciu s ním, dodávanie a prezentáciu. Jeho najdôležitejšou funkciou je funkcia ochranná. Obaly používal človek už v praveku na uchovávanie potravy. Ako prvé obaly sa používali prírodné materiály, najmä listy a kôra stromov. Obaly sa stále vyvíjajú, majú lepšie vlastnosti, menšiu hmotnosť a dajú sa po ich využití lepšie spracovať.
Prečo prejsť na ekologické balenie jedla?
Jednorazové obaly na jedlo vyrobené z rastlinných vlákien sa stávajú obľúbenou voľbou, pretože sú prospešné pre ľudí aj pre planétu. V tomto príspevku sa pozrieme, prečo sú tieto ekologické obaly rozumnou voľbou na zníženie plastového odpadu, udržiavanie bezpečnosti jedla a podporu zodpovedných postupov v potravinárskom priemysle. Určite ste si všimli, že sa vaši zákazníci stále viac zaujímajú o udržateľnosť a nové inovatívne riešenia. Prechod na ekologické gastroobaly sa preto stáva nielen environmentálnou, ale aj obchodnou potrebou. Tento krok totiž prináša ekonomické a reputačné výhody pre vaše podnikanie.
Prospešné pre Zem a zníženie odpadu
Najväčší dôvod, prečo prejsť na nádoby na báze rastlinných materiálov, je ten, že sú prospešné pre Zem. Bežné plastové misky a viečka môžu byť na skládke stovky rokov. Na rozdiel od nich sa nádoby vyrobené zo surovín ako trstínový cukor, bambus alebo pšeničná slama rozložia do niekoľkých mesiacov. Môžu sa priamo kompostovať alebo zahodiť do pôdy, pričom za sebou nezanechávajú žiadne škodlivé odpadky. Eko balenia znižujú dopad na životné prostredie. Keď si vyberáte tieto rastlinné alternatívy, pomáhate zmenšovať hory odpadu a krokmi sa približujete k svetu, kde sa zdroje opäť a opäť využívajú.
Udržateľné obaly znižujú uhlíkovú stopu. Ekologické obaly na jedlo sú vyrobené z obnoviteľných zdrojov, ako je bambus, cukrová trstina alebo papier s FSC certifikáciou. Preto, v prípade, že sa snažíte, aby vaše podnikanie bolo čo najviac uhlíkovo neutrálne, eko obaly na jedlo sú správna cesta. Sú biologicky rozložiteľné. Tieto obaly na jedlo sú v porovnaní s bežnými plastovými obalmi plne rozložiteľné a často i kompostovateľné. Do pôdy neuvoľňujú žiadne škodlivé chemikálie, ktoré by ju znehodnocovali. Sú šetrné k prírode, nezaťažujú ju ani nevyčerpávajú.
Zníži sa množstvo odpadu - vedeli ste, že 30% tuhého komunálneho odpadu tvorí odpad z obalov? Sú plne recyklovateľné. Pre neustále rastúce množstvo odpadu už samotné triedenie ale nestačí. Uprednostnenie ekologických, plne recyklovateľných obalov na donášku pomáha zamedziť hromadeniu odpadu a zvyšovaniu ďalšej spotreby nových materiálov.
Bezpečnosť pre zdravie
Potravinové nádoby z prírodných vlákien sú šetrnejšie k planéte aj nášmu zdraviu. Na rozdiel od mnohých plastových nádob, ktoré môžu počas zahrievania uvoľňovať toxické chemikálie do našich jedál, nádoby z bambusu, trstínového cukru a palmy neobsahujú žiadne škodlivé zlúčeniny. To znamená, že vaše jedlo si zachová svoju čistotu a bezpečnosť. Kompostovateľné nádoby nie sú zdravé iba pre Zem, ale sú lepšie aj pre spotrebiteľa, pretože obsahujú menej chemikálií, ktoré by sa mohli vylúhovať do jedla vašich zákazníkov. Eko balenia neobsahujú žiadne škodlivé toxíny. Ekologické obaly neuvoľňujú do jedla škodlivé chemikálie, toxíny a mikroplasty. Sú bezpečnejšie pre prírodu aj spotrebiteľov.
Obal je dôležitý z hľadiska zachovania kvality potravín, minimalizácie odpadu z nej a redukcie používania prídavných látok. Chráni potraviny pred chemickým alebo fyzikálnym poškodením, kontamináciou mikroorganizmami alebo škodcami. Obal pomáha, aby si potravina zachovala formu, tvar, textúru, nestratila arómu a tiež reguluje obsah vody v potravine. Vhodné obaly predlžujú trvanlivosť alebo dokonca zlepšujú niektoré vlastnosti potravín napr. mliečne výrobky v nepriehľadných obaloch znamenajú menšiu stratu riboflavínu - vitamínu citlivého na svetlo.
Ekonomické a reputačné výhody pre firmy
Môžete si myslieť, že ekologické výrobky stoja viac, ale jednorazové nádoby na jedlo vyrobené z prírodných vlákien môžu v skutočnosti ušetriť peniaze na dlhšiu trať. Keď sa viac podnikov prepne na zelené alternatívy, náklady na výrobu týchto nádob stále klesajú. Okrem toho, znížením poplatkov za odvoz odpadu a získaním zákazníkov vedomých ochrane životného prostredia môžu podniky zvýšiť zisky a pritom robiť niečo pre planétu.
Minimalistické eko obaly na jedlo znižujú celkové náklady. Kvalitné ekologické gastroobaly sú vyrobené z menšieho počtu surovín. Výsledkom toho sú nižšie náklady na samotné balenie. Minimalistický dizajn týchto obalov taktiež znižuje náklady na dopravu. Balenia sú kompaktnejšie, kvalitnejšie, a preto ich aj menej potrebujete. Moderné ekologické obaly sú navrhnuté tak, aby udržali zabalené jedlo a nápoje dlhšie čerstvé a ušetrili peniaze prevádzkam. Investícia do udržateľných obalov na jedlo pomáha podnikom ušetriť výdavky, hlavne v dlhodobom horizonte. Je to investícia do vízie a kvality, nielen do udržateľnosti.
Zlepší sa imidž značky/reštaurácie - reklama na nové ekologické obaly môže pomôcť zlepšiť imidž značky a presvedčiť zákazníkov, aby sa rozhodli správne. Eko balenia zlepšujú imidž vašej značky. Spotrebitelia si stále viac uvedomujú dôležitosť ochrany životného prostredia. Hľadajú podniky, ktoré zdieľajú ich hodnoty a spĺňajú ich očakávania. Investícia do udržateľných obalov je skvelý spôsob, ako ukázať, že vám nie je budúcnosť našej planéty ľahostajná. Vytvorením udržateľnej značky posilníte dôveru a získate aj nových zákazníkov.
Obaly, ktoré rozšíria vašu zákaznícku základňu. Udržateľnosť je dôležitá pre začínajúci aj zavedený podnik. Zákazníci chcú, aby jedlo bolo zabalené ekologicky. Chcú, aby reštaurácie, kaviarne a ďalšie prevádzky boli spoločensky zodpovedné. Jedine podnik, ktorý si hrdo stojí za svojimi princípmi priláka nových, moderne zmýšľajúcich zákazníkov. Udržiavajú vernosť stálych zákazníkov. Investícia do udržateľných obalov na jedlo sa vyplatí aj zabehnutým podnikom. Nečakajte a prejdite na ekologické gastroobaly aj vy!
Eko riešenia zvyšujú produktivitu zamestnancov. Vďaka svojej veľkosti sú minimalistické eko obaly ľahšie skladovateľné a jednoduchšie sa s nimi manipuluje. Zjednodušenie logistiky a rýchlejšie zabalenie jedla zvyšuje tiež produktivitu samotných zamestnancov.
Spoločná tlačová konferencia MK SR a MŽP SR k veľkej investícii do kultúrnych domov.
Typy ekologických balení na jedlo
Existujú tri kategórie udržateľných obalov: recyklovateľné, kompostovateľné a opakovane použiteľné.
Jednorazové obaly z rastlinných vlákien
Jednorazové nádoby z prírodných vlákien zvládnu všetko. Vyrábajú sa v mnohých tvaroch a veľkostiach, takže či už podávate pariacu polievku alebo krehký šalát, nájdete pre ne dokonalé riešenie. Sú dostatočne ľahké na to, aby sa s nimi pohybovalo, čo je veľkým plusom pre dodávky a catering. Navyše, väčšina týchto nádob môže ísť priamo do mikrovlnnej rúry alebo mrazničky, čo zjednodušuje prípravu jedla pre zákazníkov aj personál v oblasti stravovania.
Udržateľnosť nie je len dôležitá, ale môže byť aj krásna. Využitie odpadu na výrobu produktov je mimoriadne cenné. Bagasse je dobrým príkladom. Kašovitý, vláknitý zvyšok, ktorý zostane po extrakcii cukru z cukrovej trstiny, sa zvykol spaľovať. V súčasnosti sa však okrem iného používa na výrobu jednorazového riadu. Naše produkty Bagastro sú navyše biologicky odbúrateľné.
Produkty BIOPAP® sú schopné splniť tie najnáročnejšie požiadavky na balenie potravín. Biologicky odbúrateľné, kompostovateľné a recyklovateľné obalové nádoby BIOPAP® sú určené na použitie v mrazničke aj na ohrev v tradičnej peci alebo v mikrovlnnej rúre. Dostupné sú v rôznych veľkostiach a sú vhodné na prípravu, skladovanie, mrazenie, varenie a ohrievanie jedál. Používajú sa v najrôznejších profesionálnych odvetviach: vo výdajných pultoch v gastronómii, potravinárskom priemysle, pri balení jedla so sebou, v spoločnom stravovaní, festivaloch, cateringu atď. Sú vyrobené výhradne v EÚ.
Ekologické nádoby na potraviny BIOPAP® Easy Catering sú biologicky odbúrateľné, kompostovateľné a recyklovateľné. Nádoby sú kompostovateľné s potravinovým odpadom v priemyselnom kompostovacom zariadení certifikovanom podľa EN 13432 CIC aj v domácom komposte s iným kuchynským odpadom. Okrem štruktúrnej pevnosti sú misky BIOPAP® LP oceňované profesionálmi aj pri použití pre teplé jedlá. Nestrácajú tuhosť ani konzistenciu s teplými potravinami. Ponúkajú tiež možnosť ohrevu v mikrovlnnej rúre a v tradičnej peci až do 130 °C. Špeciálna vlnitá výstuha ich tiež predurčuje na zatváranie pomocou priehľadných viečok so zaklapnutím.
Modelová rada ekologických obalov BIOPAP® Easy-system je profesionálne, hygienické a udržateľné riešenie pre donášku a take away, osobný odber jedál. Bezpečné zváranie kontajnerov za menej ako 2 sekundy. Každý kontajner je zváraný bezpečne a hygienicky. Môže ho otvoriť iba koncový zákazník. Nádobu je možné ohriať vo všetkých typoch pecí (tradičných aj mikrovlnných) a tiež uložiť v chladničke alebo mrazničke.
Kompostovateľné materiály
Ak je váš obal označený ako „kompostovateľný“, musí sa zlikvidovať správnym spôsobom. Kompostovateľné predmety sú špeciálne navrhnuté tak, aby sa rozpadli v komerčnom kompostovacom zariadení, ktoré poskytuje správne prostredie na jeho kompostovanie v krátkom čase. Niektoré príklady materiálov, ktoré sú kompostovateľné, sú papier a kyselina polymliečna (PLA). Papierové vrecká sú vhodné na suché jedlá ale na nič, čo môže z papiera vytekať. PLA funguje ako plast, ale môže byť kompostovaný, pretože je vyrobený z organických materiálov, ako je kukuričný škrob. Tento materiál má lepšiu tepelnú vodivosť ako bežné plasty, čo ho predurčuje na skladovanie horúcich jedál.
Recyklovateľné a opakovane použiteľné obaly
Najbežnejšie sú výrobky z hliníku a plastu - napríklad plast č. 5 (polypropylén) alebo č. 1 (polyetylén). Plastové obaly číslo 5 sú lepšie na udržanie teploty jedla v porovnaní s inými možnosťami. Aj keď je polystyrén technický plast, väčšina miest ho neprijíma, pretože existuje veľa problémov s jeho recykláciou.
Opakovane použiteľný obal je obal určený na vykonanie najmenej dvoch obehov počas svojej životnosti na rovnaký účel. Zálohovaným obalom je obal, za ktorý sa pri predaji účtuje peňažná čiastka viazaná na samotný obal a jej účelom je vrátenie použitého obalu.
Pri príprave a balení desiat, ročne spotrebujete stovky papierových obrúskov a mikroténových sáčkov. To isté platí aj pri spotrebe PET fliaš na vodu či malinovku. Všetkým týmto produktom, ktoré sú škodlivé pre naše životné prostredie sa však viete vyhnúť. Prvým krokom je zabalenie samotného chlebíka či ovocia do niečoho, čo ich udrží čerstvé a v suchu. Pre tieto účely je ideálnym pomocníkom obal na sendvič Bee’s Wrap. Bee’s Wrap je bavlnený obal napustený včelím voskom, ktorý je ľahko umývateľný a znovu použiteľný.
Chcete svojim deťom zabaliť do školy či na výlet oriešky alebo zdravé ovocie? Poslúži vám vrecko Stasher. Je to vrecko vyrobené zo 100%-ného silikónu. Navyše je vzduchotesné. Poslúži aj dospelým. Viete v ňom ohrievať jedlo v mikrovlnnej rúre alebo ho použiť ako obal na mrazenie rôznych potravín. Nerezové dózy sú vhodné na zabalenie väčšieho obedu, ako sú napríklad cestoviny či šalát. Kvalitná fľaša na vodu je absolútny základ.
Posledné roky sa šíria informácie o tom, že PET fľaše sú nielen neekologické, ale aj zdravotne závadné. Chrániť prírodu a zdravie môžete naraz. Zdravý pitný režim vám pomôže dodržiavať nerezová fľaša Pura. Fľaše sú dostupné v rôznych objemoch, farbách a niekoľkými typmi náustkov. Vedeli ste o tom, že existuje pomôcka pre zdravé kŕmenie detí? Volá sa Squeasy. Je to zrolovateľné vrecúško s náustkom, ktoré prispôsobí svoj tvar obsahu. Viete doň zabaliť domáci jogurt, výživu či iné pomixované jedlo.
Inovatívne a alternatívne obalové riešenia
Nižšie je uvedený rad možností ekologického balenia, ktoré je potrebné zvážiť. Ide o udržateľnejšiu alternatívu polystyrénu, ktorý je známy aj ako EPS (expandovaná polystyrénová pena). Polystyrén je teraz zakázaný v mnohých krajinách kvôli jeho vplyvu na životné prostredie. Je to jeden z tradičných obalových materiálov, tlmí otrasy a pomáha predchádzať pohybu výrobkov počas prepravy.
Nafukovacie vzduchové vankúše sú ďalším udržateľným obalovým riešením na použitie namiesto polystyrénu alebo bublinkovej fólie. Vzduchové vankúše sú malé vrecká, ktoré sa dajú nafúknuť, takže pozostávajú hlavne zo vzduchu. Tým sa zníži množstvo plastov používaných pri ich výrobe a preprave v porovnaní s inými tlmiacimi materiálmi.
Kukuričný škrob je organický materiál vyrobený z kukurice alebo kukurice. Zatiaľ čo existujú bioplasty, ktoré konkurujú ľudským zdrojom potravín, ako sú plasty vyrobené z kukuričného škrobu, cukrovej trstiny a pšenice, existujú aj mikrobiálne polyestery alebo polyhydroxyalkanoáty (PHA). PHA sú polyestery, ktoré sú syntetizované a skladované rôznymi mikroorganizmami.
Ekologické textilné obaly znižujú množstvo odpadu, pretože sú vyrobené z viacúčelových odolných materiálov, ako je organické konope, organická alebo recyklovaná bavlna, tapioka alebo palmové listy. Všetky sú biologicky odbúrateľné, takže trvá menej času, kým sa prirodzene rozložia. Balenie húb je naozaj vyrobené z húb. Využíva proces, ktorý kombinuje vopred vyčistený poľnohospodársky odpad s koreňmi húb. Táto surovina je tvarovaná do požadovaného tvaru, vysušená a použitá ako obal. Poľnohospodársky odpad sa nedá použiť na potraviny, takže obaly húb sa vyhýbajú etickej dileme, ktorú so sebou balenie kukuričného škrobu prináša. Veľmi rýchlo sa tiež prirodzene rozkladá.
Morské riasy sú udržateľné obalové riešenie vyrobené z agaru - želatínovej látky, ktorá sa nachádza v mnohých morských riasach a riasach. Agar sa extrahuje a dehydratuje, aby sa získal materiál vhodný na balenie. Jedlá fólia je špičkové udržateľné obalové riešenie, najvhodnejšie pre potravinárske výrobky, pričom sa očakáva, že globálny trh dosiahne do roku 2028 4,2 miliardy USD. Na vytvorenie jedlých obalov možno použiť rôzne prírodné produkty, ale najúčinnejším a najpoužívanejším je chitosan, cukor vyrobený z chitínových škrupín kôrovcov.
Prehľad vybraných ekologických obalových materiálov
| Materiál | Recyklovateľný | Kompostovateľný | Opätovne použiteľný | Poznámky |
|---|---|---|---|---|
| Plast č. 1 (polyetylén) | Áno | Nie | Nie | Bežný plast, ale obmedzene. |
| Plast č. 5 (polypropylén) | Áno | Nie | Nie | Lepší na udržanie teploty, ale obmedzene. |
| Polystyrén (EPS) | Problémové | Nie | Nie | Mnoho miest ho neprijíma kvôli problémom s recykláciou. |
| Bagasse (cukrová trstina) | Áno | Áno | Nie | Zvyšok po extrakcii cukru, biologicky odbúrateľný. |
| Papier (FSC certifikovaný) | Áno | Áno | Nie | Vhodný na suché jedlá. |
| PLA (kyselina polymliečna) | Nie (komerčne) | Áno (komerčne) | Nie | Vyrobený z organických materiálov (kukuričný škrob), dobrá tepelná vodivosť, kompostovateľný v priemyselných zariadeniach. |
| Bambus | Áno | Áno | Nie | Z obnoviteľných zdrojov. |
| Bee's Wrap | Nie | Nie | Áno | Bavlnený obal s včelím voskom, ľahko umývateľný. |
| Stasher vrecko | Nie | Nie | Áno | 100% silikón, vzduchotesné, vhodné do mikrovlnky/mrazničky. |
| Nerezové dózy/fľaše | Áno | Nie | Áno | Odolné, na viac použití. |
| Hubové obaly | Nie | Áno | Nie | Z poľnohospodárskeho odpadu a koreňov húb, rýchlo sa rozkladajú. |
| Morské riasy | Nie | Áno | Nie | Z agaru, želatínovej látky. |
| Jedlá fólia | Nie | Áno | Nie | Z chitosanu, pre potravinárske výrobky. |
| PHA bioplasty | Nie (špecificky) | Áno | Nie | Syntetizované mikroorganizmami, biologicky odbúrateľné. |
Výzvy a riziká ekologického balenia potravín
Hoci je cieľ dobrý, ekologické obaly na potraviny môžu priniesť reálne výzvy, ako kontaminácia, trvanlivosť, bariérový výkon a dodržiavanie predpisov. Podniky v B2B potravinárskom priemysle, vrátane tých vo veľkom alebo balených surovín, musia pri výbere prírodných obalov na potraviny alebo možností obalov bez odpadu starostlivo zvážiť tieto riziká. Obaly bez odpadu sú navrhnuté tak, aby odpad znižovali už od začiatku. Používajú znovupoužiteľné a kompostovateľné materiály, aby pomohli udržať odpad mimo skládok. Táto metóda prospieva životnému prostrediu a priťahuje spotrebiteľov, ktorí si cenia ekologické možnosti. Prírodné obaly na potraviny používajú materiály ako bambus a palmové listy. Tieto materiály sú obnoviteľné, biologicky rozložiteľné a často kompostovateľné. Poskytujú udržateľnejšiu alternatívu v porovnaní s tradičnými obalmi.
Chemická migrácia a kontaminácia
Veľkým problémom pri ekologických obaloch na potraviny je chemická migrácia. K tomu dochádza, keď materiály z recyklovaných alebo rastlinných obalov obsahujú zvyškové látky z tlačových farieb, lepidiel alebo predchádzajúceho použitia. Tieto látky sa môžu dostať do potravín, najmä suchých alebo mastných potravín ako orechy, cereálie, oleje alebo proteínové prášky. Pre značky predávajúce iným podnikom (B2B) je to vážny problém. Môže ovplyvniť nielen zdravie spotrebiteľov, ale aj kvalitu produktu a dodržiavanie legislatívy. Niektoré ekologické obalové materiály neboli plne testované pre dlhodobé použitie, potraviny s vysokým obsahom tuku alebo prepravné podmienky. To znamená, že by mohli produkt poškodiť bez primeraného testovania alebo ochranných vrstiev.
Veľkým problémom pri recyklovateľných obaloch na potraviny, najmä papierových a lepenkových, je riziko MOSH (Minerálne olejové nasýtené uhľovodíky) a MOAH (Minerálne olejové aromatické uhľovodíky). Tieto oleje môžu pochádzať z tlačových farieb alebo sa môžu dostať do materiálu počas recyklácie. MOSH sa môže hromadiť v našich telách a existujú obavy, že MOAH môže spôsobovať rakovinu. Organizácie v Európe, ako napríklad EFSA a nemecké úrady, označili tieto látky za rizikové, najmä ak sa môžu dostať do potravín. Prírodné obaly na potraviny vyrobené z recyklovaných materiálov by sa mali dostávať do styku s potravinami len vtedy, ak majú špeciálne certifikované bariéry, ktoré zabránia týmto látkam preniknúť.
Obmedzenia bariérových vlastností
Mnohé ekologické možnosti obalov pre potraviny nechránia tak dobre ako bežné plasty. Napríklad plastové vrecko udržuje kyslík, vlhkosť a UV svetlo vonku oveľa lepšie než biologicky rozložiteľná fólia alebo kompostovateľná tácka. Keď obal nefunguje dobre, potraviny sa môžu skaziť rýchlejšie, absorbovať vlhkosť alebo oxidovať. To je väčší problém pri produktoch v hromadnom balení alebo pri produktoch, ktoré musia dlho vydržať. Samozrejme chcete, aby biologicky rozložiteľné obaly prežili dobu trvanlivosti potraviny, ktorú obsahujú. Ak nie, môže to viesť k väčšiemu odpadu, problémom s kvalitou alebo dokonca k sťahovaniu výrobkov z trhu. Obaly bez odpadu musia stále plniť svoju úlohu: udržať potraviny bezpečné a čerstvé. Ak to nedokážu, môže to viesť k väčším nákladom v odpade, než koľko ušetria na emisiách.
Regulačné nejasnosti a funkčnosť
Popyt po udržateľných obaloch rastie po celom svete, ale pravidlá týkajúce sa nových materiálov nie sú všade rovnaké. V EÚ, Regulation 1935/2004 sa vzťahuje na materiály, ktoré prichádzajú do styku s potravinami, ale mnohé kompostovateľné alebo biobázované fólie nemajú kompletné testovacie údaje. V USA FDA poskytuje usmernenia, ale nie všetci výrobcovia ekologických obalov na potraviny dodržiavajú pravidlá pri predaji v rôznych krajinách. Tento nedostatok jasných informácií vytvára problémy pre exportérov a značky vlastnej značky, najmä tie, ktoré predávajú na mnohých trhoch. Bez správnych bezpečnostných údajov môže aj dobré ekologické balenie potravín viesť k problémom.
Keď sa udržateľnosť stretne s funkčnosťou. Mnohé potravinárske firmy zistia príliš neskoro, že to, čo sa nazýva "ekologické", nemusí v praxi vždy fungovať dobre. Biologicky rozložiteľné obaly sa môžu rozkladať pri veľmi vysokých alebo veľmi nízkych teplotách. Kompostovateľné obaly nemusia dobre fungovať s olejmi alebo vlhkosťou. Niektoré rastlinné obaly môžu v suchých oblastiach zoslabnúť alebo sa začať rozpadávať ešte pred použitím produktu. Tieto problémy sú ešte závažnejšie pri preprave veľkého množstva, dlhodobom skladovaní alebo pri riešení globálnych dodávateľských reťazcov. Pre výrobcov a ko-packerov môžu byť náklady na obaly, ktoré zlyhajú skôr, omnoho vyššie než prínosy byť ekologickým.
Spoločná tlačová konferencia MK SR a MŽP SR k veľkej investícii do kultúrnych domov.
Ako znížiť riziká a praktické tipy
Spolupráca s certifikovanými dodávateľmi
Aby bolo možné bezpečne a efektívne používať ekologické obaly na potraviny, mali by výrobcovia a nakupujúci: Spolupracovať s výrobcom ekologických obalov, ktorí poskytujú testovanie migrácie, potrebné dokumenty a materiály bezpečné pre potraviny. Používať bariérové vrstvy v recyklovateľných obaloch na potraviny a obaloch bez odpadu, ktoré obsahujú recyklovaný materiál. Overovať výber obalov na základe trvanlivosti produktov, citlivosti surovín a spôsobu skladovania, nie len na základe marketingu. Vyhýbať sa používaniu nepotiahnutého papiera alebo kompostovateľných fólií pri vysoko rizikových produktoch, pokiaľ nie sú nasadené bariéry. Udržiavať si prehľad o miestnych a globálnych bezpečnostných normách. Na Nutrada nájdete overených dodávateľov obalov, ktorí sa zameriavajú na udržateľnosť aj na. To pomáha vašej značke splniť environmentálne ciele a dodržiavať bezpečnostné predpisy.
Obaly musia byť navrhované a vyrábané tak, aby boli bezpečné (spĺňali základné legislatívne požiadavky na ich zloženie) a aby umožnili ich opakované použitie alebo zhodnotenie. Obaly musia byť označené údajom o materiálovom zložení a môžu byť označené informáciou o spôsobe nakladania s ním. Produktivitu vašich zamestnancov zvýši zatavovanie hotových jedál. Prečítajte si náš článok a zistite, čo na zatavovanie hotových jedál potrebujete, a aké výhody vám to prinesie.
Optimalizácia balenia a správa odpadu
V reakcii na súčasnú pandémiu by mali reštaurácie a bistrá hľadať nové ekologické možnosti balenia, ktoré spotrebiteľovi dajú pokyny, ako s ním správne nakladať. Ak je váš obal označený ako „kompostovateľný“, musí sa zlikvidovať správnym spôsobom. Keď sa zákazníci najedia v reštaurácii, jedlo sa podáva pri správnej teplote a vyzerá reprezentatívne. Existujú aj jedlá, ktoré si vyžadujú aj riad na ďalšie pochutiny, ktoré nie každý potrebuje, takže ich zákazníci nakoniec vyhodia. S cieľom znížiť množstvo odpadu a ušetriť nejaké peniaze sa opýtajte zákazníka, či by tieto položky chcel, skôr ako sa domnievate, že ich každý potrebuje.
Odhaduje sa, že do jedného balíka ide až sedem druhov obalového materiálu: páska, kartónové škatule, polystyrénové polstrovanie a bublinková fólia sú niektoré bežné príklady, ktoré chránia tovar počas prepravy. Predtým, ako balík bezpečne dorazí k dverám spotrebiteľa, už za sebou zanechal stopu ničenia životného prostredia. Samotné obaly zaberajú takmer tretinu všetkej výroby plastov, ale iba 14 percent z nich bude recyklovaných, podľa spoločnej správy Svetového ekonomického fóra a Nadácie Ellen MacArthurovej. A tento problém s plastovým odpadom sa stupňuje s nárastom elektronického obchodu, ktorý sa celosvetovo rozširuje priemernou rýchlosťou 20 percent ročne.
Všetci sme boli podráždení balíkmi s položkou zabalenou v škatuli, ktorá je pre ňu príliš veľká, a prázdnotou vyplnenou polstrovaním. A bez ohľadu na to, či má obal primeranú veľkosť alebo nie, na jeden balík sa tradične používa niekoľko druhov materiálov: napríklad páska, kartónové škatule, polystyrénová výplň a bublinková fólia. Mnohé z týchto obalových materiálov sú zložené z plastov. Podľa Programu OSN pre životné prostredie sa v skutočnosti približne 36 % všetkých vyrobených plastov používa v obaloch. Výroba plastov je tiež jedným z energeticky najnáročnejších výrobných procesov na svete. Potom príliš často tento obal končí na skládkach alebo sa stáva odpadom. Rozklad plastov môže trvať až 1 000 rokov, takže sa hromadí v životnom prostredí, poškodzuje pôdu, otravuje podzemnú vodu a dusí morskú divočinu.
Podľa The Ellen Macarthur Foundation je hlavnou príčinou všetkého tohto odpadu súčasná štruktúra hospodárstva: berieme materiály zo zeme, vyrábame z nich výrobky a nakoniec ich vyhadzujeme ako odpad. Nadácia sa zasadzuje za prechod k tzv. obehovému hospodárstvu. Obehové hospodárstvo je založené na troch zásadách: eliminovať odpad a znečistenie; obiehať výrobky a materiály (v ich najvyššej hodnote); a regenerovať prírodu. Opiera sa o prechod na energiu a materiály z obnoviteľných zdrojov a oddeľuje hospodársku činnosť od spotreby obmedzených zdrojov.
Tipy pre spotrebiteľov a rodičov
Prázdniny sa nám už skončili a deti sa vrátili späť do školy či škôlky, a Vám, milí rodičia, skončili zlaté časy bez nakupovania, robenia a balenia desiat. O tom ako nakupovať spôsobom zero waste a ekologicky skladovať potraviny, ste sa mohli dočítať v minulých článkoch. Teraz sa poďme spoločne pozrieť na to, ako svojim detičkám zabaliť jedlo tak, aby ste nezaťažili prírodu. Vaše deti sú budúcou generáciou, ktorá bude našu planétu obývať. Ak ich začnete odmalička viesť k tomu, že sa dá žiť eko a zero waste, je pravdepodobné, že si tento spôsob života osvoja a budú ho praktizovať v budúcnosti vo svojich domácnostiach a ich deti v tých svojich. Práve takto viete šíriť posolstvo ochrany prírody nenásilnou, ale efektívnou formou ďalej.
Kartónové krabice sú všadeprítomné ako vonkajšie obaly. V porovnaní s plastmi znižuje kartónová škatuľa emisie oleja a CO2 o 60 %. Napriek tomu, že kartón sa rozhodne počíta ako zelený obal, má environmentálne nevýhody. Keď sa ukladá na skládky, jeho biodegradácia emituje metán, čo vytvára značnú uhlíkovú stopu. Okrem toho je vyrobený zo stromových vlákien, čo zvyšuje riziko odlesňovania.
Spoločná tlačová konferencia MK SR a MŽP SR k veľkej investícii do kultúrnych domov.
tags: #ekologicke #balenie #jedla