Tých tradičných klasických receptov našich starých mám je nespočetné množstvo. Jednou takou špecialitou je fašírka, ktorá sa dá pripraviť na množstvo rôznych spôsobov. Skúste teda klasickú zapekanú fašírku pečenú v rúre, ale tentokrát v celku, pričom vnútro vyplnia aj natvrdo uvarené vajíčka. Príprava fašírky je takto oveľa menej náročnejšia. Odporúčame pečenie v alobale, pretože tento spôsob prípravy zaručuje šťavnatosť a jednoduchú manipuláciu.
Prečo piecť fašírky v rúre?
Pečenie fašírok v rúre má niekoľko výhod oproti tradičnému smaženiu:
- Menej tuku: Pečenie v rúre vyžaduje omnoho menej oleja ako smaženie, čo znamená, že fašírky sú menej mastné a obsahujú menej kalórií.
- Rovnomerné prepečenie: Pri pečení v rúre sa teplo rovnomerne rozdeľuje okolo celých fašírok, čo zabezpečuje ich dôkladné prepečenie.
- Menej námahy: Fašírky pečené v rúre nevyžadujú našu stálu pozornosť ako tie smažené. Stačí ich vložiť do rúry a občas skontrolovať.
Pstruh pečený v alobale - recept
Recept na klasickú fašírku plnenú vajíčkami
Na prípravu fašírky je najvhodnejšie použiť mleté mäso s vyšším obsahom tuku, pretože zabezpečí jej šťavnatosť. Môžete použiť bravčové, hovädzie alebo ich kombináciu.
Ingrediencie:
- Mleté mäso (bravčové, hovädzie alebo mix)
- Vajíčka uvarené na tvrdo
- Staršie rožky
- Mlieko
- Cibuľa
- Cesnak
- Soľ, korenie, majoránka
- Olej na vymastenie
- Strúhanka
Postup:
- Najskôr si dajte uvariť vajíčka na tvrdo. Po uvarení ich nechajte vychladnúť a následne ich ošúpte.
- Staršie rožky nakrájajte na menšie kocky, zalejte ich mliekom a nechajte postáť, kým úplne nasiaknu.
- Do väčšej misky presunieme mleté mäso. Ochutíme soľou, korením, pridáme nadrobno nasekanú cibuľu, pretlačený cesnak a majoránku.
- Keď budú rožky mäkké, tak ich pridáme k mäsu a všetko rukou alebo varechou premiešame.
- Pripravíme si alobal, potrieme ho olejom a posypeme troškou strúhanky. Na alobal si rozprestrieme mäsovú zmes (hrúbka cca 2 cm) a do stredu položíme ošúpané vajíčka.
- Celé to zrolujeme, poriadne zabalíme do alobalu a trošku potrasieme, aby sa masa dostala všade.
Pečenie a servírovanie
Fašírka s vajcom sa v alobale pečie približne pri teplote 200 °C po dobu asi 60 minút. Pred pečením nezabudnite alobal mierne popichať vidličkou alebo špáradlom, aby z fašírky mohla vytiecť nepotrebná šťava i para. Fašírka v rúre chytí krásnu zlato-hnedú chrumkavú kôrku.
| Vlastnosť | Pečené fašírky | Smažené fašírky |
|---|---|---|
| Množstvo tuku | Menej tuku | Viac tuku |
| Náročnosť | Jednoduché | Vyžaduje pozornosť |
| Kalórie | Nižší obsah | Vyšší obsah |
Fašírka upečená v rúre sa môže podávať s pečenými zemiakmi, zemiakovou kašou či ryžou, podľa vašej chuti. Ak hľadáte netradičný spôsob podávania, fašírku nakrájajte na plátky a podávajte ju studenú ako súčasť obloženej misy - výborne chutí s kyslou uhorkou, nakladanými hríbikmi a horčicou.
tags: #fasirka #v #alobale #v #rure