Ak by sme chceli nájsť jedlo, ktoré v nás najčastejšie evokuje diétu a zákazy, bezpochyby to bude šalát. Dnešný článok má tendencie tento názor zboriť a ukázať vám, že šalát môže byť chuťovým zážitkom a zároveň aj plnohodnotným pokrmom. Aj šalát môže byť sýty a chutný, len doň treba použiť aj iné ingrediencie ako zeleninu.
Cícer, fazuľa a granátové jablko sú tri vynikajúce suroviny, ktoré sa dajú skvelo kombinovať v rôznych receptoch. Sú bohaté na živiny, vlákninu a antioxidanty, čo z nich robí ideálnu voľbu pre zdravý a vyvážený jedálniček.
Prečo zaradiť tieto suroviny do jedálnička?
- Cícer: Skvelý zdroj bielkovín, vitamínov (najmä skupiny B), minerálov (železo, horčík, fosfor) a vlákniny. Podporuje trávenie, reguluje hmotnosť a poskytuje telu postupne sa uvoľňujúcu energiu.
- Fazuľa: Podobne ako cícer, aj fazuľa je bohatá na bielkoviny a vlákninu. Obsahuje tiež antioxidanty a esenciálne minerály. Pomáha znižovať hladinu cholesterolu a udržiavať zdravé srdce.
- Granátové jablko: Obsahuje vitamín C, vitamíny skupiny B, draslík, horčík a vápnik. Je mimoriadne bohaté na polyfenoly, silné antioxidanty, ktoré chránia telo pred voľnými radikálmi, podporujú zdravie ciev a regulujú krvný tlak.
Stredomorský cícerový šalát
Recept: Sýty šalát s quinoou, cícerom a granátovým jablkom
Hlavnými ingredienciami toho nášho sú quinoa a cícer, no príjemne ho osviežuje granátové jablko (čím viac, tým lepšie), feta, zálievka a čerstvá mäta. Dôležité sú taktiež orechy, ktoré dodajú šalátu chrumkavosť.
Ingrediencie:
- 200 g quinoi
- 100 g cíceru (alebo 1 konzerva cíceru)
- 80 g fety
- 1 veľké granátové jablko
- 60 g rukoly
- 2 hrste čerstvej mäty
- 50 g mandlí
- 1 ČL údenej papriky, soľ, 1 ČL olivového oleja
Na zálievku: 30 ml olivového oleja, šťava z 1 citróna, 25 g medu, 1-2 ČL dijonskej horčice, soľ a mleté čierne korenie podľa chuti.
Postup prípravy:
- Quinou uvaríme v osolenej vode podľa návodu, cícer uvaríme domäkka (ak používame ten z konzervy, varenie cíceru vynechávame).
- Uvarený a osušený cícer zmiešame s údenou paprikou, troškou soli a krátko ho opečieme na olivovom oleji.
- Mandle opečieme na panvici nasucho, granátové jablko rozrežeme na polovicu a povyberáme z neho jadierka.
- Zálievku pripravíme zmiešaním všetkých ingrediencií.
- Vo väčšej mise zmiešame uvarenú quinou, opečený cícer, nasekané mandle, granátové jablko, rukolu, nasekanú mätu a pripravenú zálievku.
- Na záver do šalátu vmiešame nadrobenú fetu a šalát prípadne dochutíme podľa chuti.
Rýchly tip na servírovanie
Šalát chutí najlepšie ešte čerstvý, dozdobený extra dávkou čerstvej mäty a nadrobenej fety. Granátové jablko má silnú kožovitú šupku, preto najjednoduchší spôsob je rozkrojiť ho napôl a nad misou jemne vyklepať jadierka lyžicou. Čím je šupka tenšia, tým je jablko sladšie.
| Surovina | Hlavný benefit |
|---|---|
| Cícer | Bielkoviny a vláknina |
| Granátové jablko | Antioxidanty a vitamín C |
| Feta syr | Vápnik a chuťový kontrast |
| Quinoa | Komplexné sacharidy |
Tento netradičný, oku lahodiací šalát je ideálny pre špeciálne príležitosti, ako je valentínska večera alebo napríklad výročie. Kombinácia cíceru a granátového jablka môže na prvý pohľad vyznievať zvláštne, ale verte nám - funguje to skvelo. Šalát je svieži, veľmi chutný a farebne príjemný, takže určite neodradí ani detského stravníka.
tags: #fazula #cicer #granatove #jablko #salat