Konzumácia sladkostí má vplyv na kolísanie hladiny cukru v krvi. Ak si koláč pripravíme z proteínu ako je fazuľa, efekt je opačný. Fazuľa dokáže zasýtiť na dlhú dobu, je výbornou potravinou pri redukcii hmotnosti a budovaniu alebo udržiavaniu svalovej hmoty. Červená fazuľa ako náhrada múky ma naozaj očarila. Koláč z fazule? A prečo nie! Keby ste vedeli, koľko v sebe ukrýva zdraviu prospešných živín, stavím sa, že by ste ho začali piecť už skôr. :-)
Vďaka fazuli prijmeme do tela slušný podiel bielkovín, ale doplníme aj zásoby vitamínu B, vďaka ktorému vďačíme napríklad za psychickú pohodu. Koláč z bielej fazule je síce časovo náročnejší, ale výsledok bude stáť za to. Poďme sa pustiť do prípravy!
Recept na klasický fazuľový koláč s ovocím
Tento recept na brownies vás prekvapí použitím fazule namiesto múky, preto je bezlepkový. Okrem toho sú tu použité ďalšie zdravšie suroviny, ako kokosový tuk a kokosový cukor. Zostáva však lahodným koláčikom brownie, čiže je sladký, zvonku chrumkavý, zvnútra vláčny. Pripravte si s nami úžasný dezert v zdravšej verzii.
Čo budeme potrebovať na 12 ks?
- 2 šálky surovej bielej fazule
- 4 vajíčka
- 1 šálku práškového trstinového cukru
- 1/3 šálky roztopeného kokosového oleja (príp. klasického oleja)
- 1 šálku špaldovej múky (príp. bezlepkovej či pohánkovej)
- 1 lyžičku kypriaceho prášku bez fosfátov
- 2 lyžičky mletej škorice
- 5 ringlot
- 5 marhúľ
- kvalitné maslo na vymastenie formy
- strúhaný kokos na vysypanie formy
*1 šálka = 250 ml
Ako budeme postupovať?
- Šálky bielej fazule zalejeme dvojnásobným množstvom studenej vody a necháme stáť vo vode celú noc. Fazuľu si varím sama, nechám ju namočiť na celý deň alebo noc a 90 min.
- Na druhý deň fazuľu uvaríme, necháme vychladnúť a potom ju spolu s vajíčkami vymixujeme na hladký krém. Fazuľu necháme dobre odkvapkať, pridáme všetky ostatné suroviny. Všetko spolu vymixujeme tyčovým mixérom na hustý krém.
- Pridáme cukor, olej, múku zmiešanú s práškom do pečiva a mletú škoricu. Všetko premiešame drevenou vareškou.
- Cesto vylejeme do vymastenej a vysypanej formy o rozmere 32 x 22 cm a poukladáme naň umyté a nakrájané ovocie. Plech vymastíme kokosovým olejom alebo maslom, prípadne vystelieme papierom na pečenie. Čučoriedky a nakrájanú čokoládu primiešame ako posledné.
- Necháme piecť vo vyhriatej teplovzdušnej rúre na 170 - 175°C po dobu 25 až 30 minút. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180C (obojstranné pečenie) 40-45 min.
- Či je fazuľový koláč upečený, zistíme testom so špajdľou. Ak je už upečený, necháme ho chvíľku vychladnúť a potom ho s úsmevom na perách servírujeme našim známym či rodinke.
Čas prípravy: 1 hodina + 12 hodín namáčanie fazule
Nátierka z bielej fazule . Ako uvariť fazuľu rýchlejšie - perfektný trik!
TIPY na obmeny
- Namiesto marhúľ a ringlot môžete použiť aj slivky, nektárinky alebo čerstvé maliny a čučoriedky. Zakaždým sa tak stane váš koláč iný a jedinečný.
- Rovnako to platí aj o tomto variante - kakaový koláč z fazule s kúskami čokolády. Príprava hnedej verzie je celkom jednoduchá. Do cesta stačí pridať 3 až 5 lyžíc kvalitného kakaa a vrch koláča posypať kúskami horkej čokolády s min. podielom kakaa 70%.
Recept na fazuľové brownies od šéfkuchára Braňa Michalčíka
Pripravte si s nami úžasný dezert v zdravšej verzii. Tento recept na brownies vás prekvapí použitím fazule namiesto múky, preto je bezlepkový. Okrem toho sú tu použité ďalšie zdravšie suroviny, ako kokosový tuk a kokosový cukor. Zostáva však lahodným koláčikom brownie, čiže je sladký, zvonku chrumkavý, zvnútra vláčny. A samozrejme, poriadne čokoládový :)
Na prípravu budeme potrebovať:
- 600 g sterilizovaná fazuľa tmavá (alebo uvariť sušenú fazuľu domäkka)
- 6 celých vajec
- 200 g kokosový tuk
- 200 g kokosový cukor (môžeme nahradiť trstinovým cukrom)
- 4 kopcovité lyžičky belgického kakaa
- 2 kávové lyžičky škorice
- 1 sáčok prášok do pečiva
- štipka soli
- 1 dcl minerálky
- maslo na vymastenie, orechy alebo ovsené vločky na vysypanie plechu
POSTUP:
- Fazuľu premyjeme, rozmixujeme alebo pomelieme dohladka.
- Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny, pridáme rozmixovanú fazuľu, rozpustený tuk, ostatné sypké zmesi a dolejeme minerálku.
- Ručným šľahačom premiešame na hladkú zmes.
- Kovovú alebo silikónovú tortovú formu (alebo menší plech) vymastíme kokosovým tukom alebo maslom (Braňo odporúča maslo, koláč má potom jemnejšiu chuť). Vysypeme mletými orechmi alebo rozmixovanými ovsenými vločkami.
- Pečieme vo vyhriatej rúre (teplotu a čas pečenia upravte podľa návodu na obale prášku do pečiva alebo podľa skúseností s vašou rúrou).
Počet porcií: 12 - 16 ks
TIP od šéfkuchára:
Do cesta môžete pridať ovocie podľa sezóny (čerstvé maliny, čerešne, hrušky, ... v zime kandizované / sušené ovocie) alebo rôzne druhy orieškov podľa chuti. Hotový koláč môžete servírovať s ovocím alebo karamelom.
tags: #fazulovy #kolac #recept