Máte radi čínu, ale nechce sa vám ísť do reštaurácie? Pripravte si doma tieto fantastické kuracie prsia v sladkokyslej omáčke. S naším receptom si doma pripravíte lahodné kuracie kúsky presne ako z vašej obľúbenej čínskej reštaurácie. Tento recept je jednoduchý, rýchly a zvládne ho aj kuchynský nováčik. Výsledok vás ohromí svojou chuťou a šťavnatosťou. Kuracie prsia v sladkokyslej omáčke sú skvelou voľbou, keď túžite po niečom rýchlom, chutnom a zároveň originálnom.
Čo budete potrebovať: Ingrediencie na sladkokyslé kuracie prsia
Na prípravu tohto exotického jedla budete potrebovať len pár bežných surovín.
Ingrediencie na kuracie mäso:
- Kuracie prsia: 300 - 500 g
- Soľ: 1/2 lyžičky (prispôsobte chuti)
- Mleté čierne korenie: 1/2 lyžičky
- Kukuričný škrob (Solamyl): 1-3 PL
- Vajce: 1 ks
- Ryžový ocot: 1 PL
- Olej na vyprážanie/smaženie: 1 PL (alebo väčšie množstvo na hlboké vyprážanie)
Ingrediencie na omáčku:
- Cukor (hnedý alebo kryštálový): 1 lyžička - 4 PL
- Kečup: 1 PL - 3 PL
- Ryžový ocot: 1 PL - 3 PL (môžete nahradiť jablčným či vínnym)
- Voda: 1 PL - 2 PL
- Med: 1 lyžička (voliteľné, na nahradenie časti cukru)
- Sójová omáčka: 3 PL
- Sezamový olej: 1 PL
- Cesnak: 3 strúčiky (pretlačené/nakrájané)
- Soľ: 1 lyžička (prispôsobte podľa chuti)
- Červené chilli vločky: 1 lyžička (podľa chuti, pre pikantnejšiu verziu)
- Kukuričný škrob: 1 PL (na zahustenie)
Na servírovanie:
- Ryža: 1 šálka
- Voda: 2 šálky (na ryžu)
- Soľ: 1/2 lyžičky (na ryžu)
- Sezamové semienka: 1 PL (na posypanie)
- Jarná cibuľka (voliteľne, na posypanie)
- Čerstvá zelenina (paprika, cibuľa, mrkva, brokolica - voliteľné)
Podrobný postup prípravy: Krok za krokom k dokonalosti
1. Príprava ryže:
Prepláchnite ryžu v studenej vode. Zalejte 2 šálkami vriacej vody, osoľte 1/2 lyžičkou soli. Varte na miernom ohni približne 15 minút, kým nezmäkne.
2. Príprava kuracieho mäsa:
Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na malé kocky (cca 2 × 2 cm) alebo rezance. Preložte do misky. Posypte soľou, korením a pridajte kukuričný škrob. Ak používate vajce a ryžový ocot, pridajte aj tie. Dobre premiešajte, aby sa mäso rovnomerne obalilo. Môžete použiť aj trik so zip sáčkom - dajte do neho Solamyl a kúsky mäsa a dôkladne pretrepte.
3. Vyprážanie kuracieho mäsa:
Na panvici alebo v hrnci rozohrejte väčšie množstvo oleja. Kuracie kúsky vyprážajte v horúcom oleji, kým nie sú zlatohnedé a prepečené. Občas ich premiešajte, aby sa nezlepili. Potom ich vyberte z panvice a odložte bokom.
4. Príprava sladkokyslej omáčky:
V malej miske alebo priamo v tej istej panvici (po odložení mäsa, ak je to možné) zmiešajte cukor, kečup, ryžový ocot, vodu, med (ak používate), sójovú omáčku, sezamový olej a prelisovaný cesnak. Ak chcete, pridajte aj chilli vločky. Priveďte do varu.
V malej miske rozmiešajte 1 PL kukuričného škrobu s 2 PL studenej vody a prilejte ho do omáčky. Na miernom ohni varte minútu, kým omáčka nezhustne. Prípadne môžete pridať aj ananásovú šťavu a paradajkový pretlak pre intenzívnejšiu chuť.
5. Pridanie zeleniny (voliteľné):
Ak chcete do jedla pridať zeleninu, očistite a umyte čerstvú zeleninu (cibuľu, farebné papriky, mrkvu). Cibuľu nakrájajte na mesiačiky, farebné papriky na väčšie kúsky. Mrkvu prekrojte na polovice a zošikma nakrájajte na tenké plátky. Zeleninu krátko orestujte na rozpálenej panvici na troche oleja, kým nebudú niektoré kúsky sfarbené do hneda.
6. Dokončenie jedla:
Pridajte opečené kuracie kúsky (a orestovanú zeleninu, ak ste ju použili) do omáčky, premiešajte a varte 1-2 minúty, aby sa mäso obalilo a všetky chute sa spojili. Ak ste použili ananás, pridajte ho teraz a ešte chvíľu prevarte.
Zázvorové kuracie mäso s ryžou
Podávanie
Na tanier servírujte najskôr horúcu ryžu, navrch pridajte chrumkavé kuracie rezance v sladkokyslej omáčke. Posypte sezamovými semienkami a podľa chuti aj nakrájanou jarnou cibuľkou.
Tabuľka variantov ingrediencií
Tento recept je flexibilný a umožňuje prispôsobenie chutiam. Tu je prehľad možných náhrad a doplnkov:
| Ingrediencia | Možné náhrady / Doplnky |
|---|---|
| Ryžový ocot | Jablčný ocot, Vínny ocot |
| Cukor | Med |
| Pikantnosť | Viac chilli vločiek, čerstvá feferónka, chilli omáčka |
| Zelenina | Paprika, cibuľa, brokolica, mrkva, ananás |
| Omáčka | Lupinová amino omáčka (pre špecifickú chuť) |
tags: #sladkokysla #omacka #s #kuracim #masko