Karfiol sa v slovenskej kuchyni využíva úplne bežne, i keď by sa mohlo zdať, že v mnohých prípadoch sa s ním v kuchyni veľmi neexperimentuje. Miesto si nájde v zeleninovej polievke, no asi najčastejšie sa karfiol obaľuje v cestíčku alebo trojobale a vysmáža, v zdravšej verzii pečie v rúre. Pritom sa z tejto zeleniny dá pripraviť omnoho viac, a tým myslíme rozličné zdravé aj chutné pokrmy.
Prečo zaradiť karfiol do svojho jedálnička?
Karfiol má viacero výhod, napríklad aj tú, že ide o skutočne nízkokalorickú potravinu. Obsahuje len niečo málo cez 20 kalórií na stogramovú porciu. To však neznamená, že nemá nášmu telu čo ponúknuť. Obsahuje menšie množstvo bielkovín a vlákninu, ďalej ukrýva draslík, horčík, fosfor, cholín, vitamín C aj viaceré vitamíny skupiny B.
Zapekaný karfiol je skvelou voľbou nielen ako hlavné jedlo, ale aj ako chutná príloha. Perfektne sa hodí k rôznym druhom mäsa - či už dusenému na šťave, prírodne upravenému, vyprážanému alebo grilovanému. Ak si napríklad strážite štíhlu líniu, určite neváhajte vyskúšať karfiolovú pizzu, ktorú si budete môcť dopriať bez výčitiek.
Zapekaný karfiol so zemiakmi 🥔 | Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla
Jednoduchý recept na zapekaný karfiol s cuketou a paradajkami
Ak aj vy chcete pridať karfiol do svojho jedálnička, alebo hľadáte nové spôsoby jeho prípravy, neváhajte a vyskúšajte nasledujúci recept. Ide o jednoduchý a rýchly recept na chutný a zdravý pokrm.
Suroviny
- 1 menší alebo stredne veľký karfiol
- 125 g cherry paradajok
- 1 mladá cuketa
- 150 gramov strúhaného syra
- 2 vajcia
- Pochúťková kyslá smotana
- Olivový olej, soľ a korenie
Postup prípravy
- Karfiol očistíme a rozoberieme na hlavičky. Malé ružičky karfiolu povaríme len do polomäkka, približne 10 minút. Nesmú byť rozvarený.
- Uvarený karfiol dajte trochu vychladnúť a podľa potreby ho ešte pokrájame na menšie časti.
- V miske si zmiešame smotanu s vajíčkami, trochu osolíme a okoreníme, prípadne pridáme obľúbené bylinky.
- Cuketu pokrájame na malé kúsky, cherry paradajky prekrojíme na polovičky.
- Pripravíme si zapekaciu misku, ktorú trochu potrieme olivovým olejom.
- Na spodok zapekacej misy dáme časť karfiolu, potom navrstvíme časť paradajok, cukety a nastrúhaného syra, prikryjeme druhou polovicou karfiolu a pridáme zvyšok paradajok a cukety. Vrch posypte zvyšným syrom.
- Všetko zalejeme smotanou s vajíčkami a dáme piecť do rúry na približne 20 až 25 minút pri teplote 180 °C.
Nutričné hodnoty a prínosy
| Zložka | Prínos pre zdravie |
|---|---|
| Vláknina | Podporuje zdravé trávenie a prevenciu zápchy |
| Vitamín C | Posilňuje imunitný systém |
| Proteíny (z vajec a syra) | Nevyhnutné pre regeneráciu a budovanie svalovej hmoty |
Tipy a triky pre dokonalý výsledok
- Výber zeleniny: Používajte čerstvú, sezónnu zeleninu pre najlepšiu chuť. Karfiol by mal byť pevný a bez hnedých škvŕn.
- Predvarenie karfiolu: Predvarenie karfiolu zabezpečí, že bude v zapekanom jedle mäkký a ľahko stráviteľný.
- Zápach karfiolu: Problém so zápachom pri varení vyriešite veľmi jednoducho - pomocou bobkového listu a cukru.
- Experimentovanie: Môžete experimentovať s rôznymi druhmi syra, od klasického čedarového po parmezán alebo mozarellu, aby ste dosiahli chuť, ktorá vám vyhovuje.
- Príprava vopred: Zapekaný karfiol s cuketou si môžete pripraviť vopred a pred podávaním ho len zohriať.
tags: #fit #zapekany #karfiol #s #cuketou