Veľká noc je obdobie radosti, rodinných stretnutí a samozrejme, aj tradičného pečenia. Medovníčky s veľkonočnými motívmi sú obľúbenou súčasťou sviatočného stola. S pomocou vykrajovačiek, valčekov alebo pečiatok si ich môžete upiecť a ozdobiť aj na Veľkú noc. Doma to zavonia a hotové perníčky výborne poslúžia ako dobrota ku kávičke, drobná dekorácia alebo výslužka pre koledníkov. Aby ste si prácu uľahčili a zároveň vytvorili krásne a originálne kúsky, sú tu formičky na medovníčky s veľkonočnými motívmi. Tento článok vám poskytne komplexný pohľad na výber, použitie a údržbu týchto pomocníkov, ako aj inšpiráciu pre vaše sviatočné pečenie.
História a tradícia formičiek na pečenie
Používanie formičiek na pečenie má dlhú históriu. Už v staroveku ľudia používali rôzne formy na tvarovanie cesta a pečiva. V stredoveku sa začali objavovať formičky z dreva a kovu, ktoré slúžili na výrobu zdobených medovníkov a perníkov. Postupom času sa formičky zdokonaľovali a začali sa vyrábať z rôznych materiálov, ako je cín, meď, hlina a neskôr aj plast a nerezová oceľ. V súčasnosti sú formičky na pečenie neodmysliteľnou súčasťou každej kuchyne. Okrem praktickej funkcie majú aj estetickú hodnotu a umožňujú nám vytvárať krásne a originálne dezerty.
Výber správnych formičiek na veľkonočné medovníčky
Pri výbere formičiek na veľkonočné medovníčky je dôležité zvážiť niekoľko faktorov:
- Materiál: Najčastejšie sa stretnete s formičkami z pocínovaného plechu, nerezu a plastu. Pocínovaný plech je tradičný materiál, ktorý je cenovo dostupný a dobre vedie teplo. Nerezové formičky sú odolnejšie a hygienickejšie. Plastové formičky sú ľahké a často majú zaujímavé tvary, ale nemusia byť také trvanlivé ako kovové.
- Tvar a veľkosť: Vyberte si tvary, ktoré sa vám páčia a hodia sa k vašej veľkonočnej téme. Medzi obľúbené motívy patria kuriatka, zajačiky, vajíčka, kvietky a jahniatka. Veľkosť formičiek by mala zodpovedať veľkosti medovníčkov, ktoré chcete piecť.
- Hĺbka: Hĺbka formičky ovplyvňuje hrúbku medovníčka. Ak chcete tenšie medovníčky, vyberte si plytšie formičky. Naopak, ak preferujete hrubšie medovníčky, zvoľte hlbšie formičky.
- Sada alebo jednotlivé formičky: Ak plánujete piecť rôznorodé medovníčky, oplatí sa investovať do sady formičiek. Ak máte záujem len o konkrétny motív, môžete si kúpiť jednotlivé formičky.
- Kvalita spracovania: Dôkladne si prezrite formičky a uistite sa, že nemajú ostré hrany alebo iné nedostatky, ktoré by mohli ovplyvniť ich použitie alebo bezpečnosť.
Príkladom je Sada formičiek vykrajovačiek na veľkonočné koláče (6 ks), ktorá je ideálnym pomocníkom na pečenie a zdobenie veľkonočných koláčov. Táto sada obsahuje 6 rôznych kovových formičiek, ktoré vám umožnia vytvoriť originálne a tematické tvary, ako sú kuriatko, kvetina, mrkva, jahniatko, vajíčko a zajačik. Vďaka kvalitnému kovovému materiálu sú formičky odolné a ľahko sa čistia, čo zaručuje ich dlhú životnosť.
Materiály a výrobcovia formičiek
Na trhu existuje množstvo výrobcov formičiek na pečenie. Jedným z nich je aj firma Václav Smolík, ktorá sa špecializuje na výrobu tradičných vykrajovačiek a formičiek z pocínovaného plechu. Firma vznikla v roku 1990 a postupne rozšírila svoj sortiment aj o lisované formičky a formičky z nerezu. V súčasnosti zamestnáva takmer päťdesiat zamestnancov a ponúka širokú škálu výrobkov pre pečenie.
Materiály formičiek a ich vlastnosti:
- Pocínovaný plech: Tradičný materiál, dobre vedie teplo, cenovo dostupný.
- Nerezová oceľ: Odolný, hygienický, ľahko sa čistí. Vhodný aj na výrobu vyšších nerezových formičiek na tortičky (Semifredda).
- Plast: Ľahký, rôzne tvary, menej trvanlivý.
- Teflón: Nepriľnavý povrch, ľahké vyberanie pečiva.
Súprava formičiek s veľkonočným motívom od značky Orion obsahuje formičky v tvare zajačika, motýlika a baránka. Vykrojiť s nimi môžete cesto na pečivo, perníčky, ale aj marcipán. Rozmery formičiek: zajačik 5 x 5 x 1,5 cm, motýlik 5 x 4 x 1,5 cm a baránok 6,5 x 4 x 1,5 cm. Tieto formičky sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele a sú dodávané v sade 3 ks s veľkonočným motívom.
Techniky a tipy na pečenie s veľkonočnými formičkami
Vonavá kuchyňa začína v detailoch: formičky a vykrajovačky, ktoré premenia pečenie na radosť a každý plech na galériu dokonalých tvarov. Aby boli vaše medovníčky dokonalé, riaďte sa nasledovnými radami:
- Príprava cesta: Použite recept na medovníčky, ktorý máte overený. Môžu byť klasické, špaldové aj bezlepkové a väčšinou musia nejaký ten čas počkať, kým zmäknú. Preto sa do nich pustite s predstihom. Cesto by malo byť dostatočne tuhé, aby sa s ním dobre pracovalo a aby si medovníčky udržali tvar.
- Valcovanie cesta: Cesto vyvaľkajte na hrúbku približne 3-5 mm. Ak chcete dosiahnuť rovnakú hrúbku medovníčkov, použite valček s nastaviteľnou hrúbkou.
- Vykrajovanie: Formičky pritlačte do cesta a vykrojte požadované tvary. Ak sa cesto lepí na formičku, namočte ju do múky.
- Ukladanie na plech: Vykrojené medovníčky ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Medzi jednotlivými medovníčkami nechajte dostatočný priestor, aby sa počas pečenia nezlepili.
- Pečenie: Medovníčky pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 8-12 minút, alebo kým nebudú zlatisté. Čas pečenia závisí od hrúbky medovníčkov a typu rúry.
- Chladenie: Upečené medovníčky nechajte vychladnúť na plechu. Potom ich môžete preložiť na mriežku, aby sa úplne vychladili. Perníčky potrebujú pred zdobením odležať, takže ich po vychladnutí uložte do plastového boxu. Napríklad s kúskom jabĺčka, ktoré im dodá vlhkosť. Začiatkom apríla perníčky vytiahnite a ozdobte.
- Zdobenie: Vychladnuté medovníčky môžete ozdobiť polevou, cukrovými posýpkami, čokoládou alebo inými dekoráciami podľa vlastnej fantázie.
Jednoduchý návod ako ozdobiť Veľkonočné medovníky (zdobenie 3 medovníkov v tvare vajíčka)
Zdobenie medovníčkov: Kreativite sa medze nekladú
Zdobenie medovníčkov je zábavná a kreatívna činnosť, do ktorej sa môžu zapojiť aj deti. Existuje mnoho spôsobov, ako ozdobiť medovníčky s veľkonočnými motívmi:
- Poleva: Najčastejšie sa používa biela alebo farebná poleva z práškového cukru a bielka. Polevu môžete nanášať pomocou zdobičky, vrecka alebo štetca.
- Cukrové posýpky: Na ozdobu môžete použiť rôzne druhy cukrových posýpok, ako sú perličky, hviezdičky, srdiečka alebo farebné trblietky.
- Čokoláda: Roztopenou čokoládou môžete medovníčky polievať, kresliť na ne vzory alebo ich obaliť v čokoláde.
- Fondant: Fondant je hmota, z ktorej sa dajú modelovať rôzne tvary a dekorácie. Môžete si kúpiť hotový fondant alebo si ho vyrobiť doma.
- Jedlý papier: Moderné torty a dekorácie vo veľkej miere využívajú tlač na jedlom papieri. Môžete si nechať vytlačiť vlastné obrázky alebo motívy a použiť ich na ozdobu medovníčkov.
Chris a Alice sa učia zdobiť perníkovú chalúpku!
Tlač na jedlý papier
Ak potrebujete ozdobiť tortu alebo medovníčky pomocou jedlého papiera, môžete si nechať vytlačiť vlastné obrázky alebo motívy na marcipánovú oblátku (fondantový papier). Využiteľná plocha na tlač je maximálne 26,5 cm x 20 cm. Ak plánujete štandardnú okrúhlu tortu, tak maximálny priemer je 20 cm.
Použitie jedlého papiera:
Skladujte oblátku pri izbovej teplote, v tme a v uzatvorenom obale. Pre jednoduchšie odobratie oblátky z fólie odporúčame ponechať oblátku 30 sekúnd v mrazničke a následne sa úplne ľahko fólia od oblátky odlúpi. Natrite oblátku zospodu piping gélom, jedlým lepidlom alebo riedkym medom bez hrudiek. Položte a pritlačte na tortu alebo medovník. V prípade krémových tôrt je nutné oddeliť oblátku a krém vrstvou piping gélu či tenkou vrstvou poťahovky.
Upozornenie: Vyhýbajte sa obrázkom s čiernym pozadím, kde dochádza k horším výsledkom tlače, rovnako ako jednofarebným pozadiam.
Čistenie a skladovanie formičiek
Po každom použití formičky umyte v teplej vode so saponátom. Dôkladne ich osušte, aby nehrdzaveli. Formičky skladujte na suchom mieste, aby neboli vystavené vlhkosti. Môžete ich uložiť do krabice alebo nádoby, aby sa nepoškodili.
Semifredda: Moderný trend v pečení
Okrem tradičných medovníčkov môžete s veľkonočnými formičkami pripraviť aj modernú Semifreddu. Semifredda je taliansky dezert, ktorý sa podobá zmrzlinovej torte. Vyrába sa z rôznych vrstiev, ako sú piškóty, ovocie, šľahačka a zmrzlina. Vyššie nerezové formičky sú ideálne na prípravu Semifreddy.
Vykrajovačky na koláče
Vykrajovačky na koláče sú neoceniteľným pomocníkom pri pečení, či už ide o vianočné pečivo, narodeninové sušienky alebo len tak pre radosť. Umožňujú nám vytvárať rôzne tvary a vzory, ktoré potešia nielen chuťové poháriky, ale aj oko. Vyberajte samostatné kusy aj sady vykrajovačiek: srdcia, hviezdy, kvety, zvieratá, číslice a abeceda, ale aj vianočné vykrajovačky a veľkonočné motívy - na zdobenie fondánu, marcipánu aj perníka kreatívne a bez námahy.
Materiály vykrajovačiek
Vykrajovačky sa vyrábajú z rôznych materiálov, pričom každý má svoje výhody a nevýhody. Medzi najbežnejšie patria:
- Nerezová oceľ: Nerezové vykrajovačky sú veľmi obľúbené pre svoju trvanlivosť, odolnosť voči korózii a jednoduché čistenie. Sú hygienické a vhodné do umývačky riadu. Príkladom je Vykrajovačka ANJEL z nerezu.
- Plast: Plastové vykrajovačky sú ľahké, cenovo dostupné a dostupné v rôznych farbách a tvaroch. Nie sú však také trvanlivé ako nerezové a môžu sa ľahšie poškodiť. Niektoré plastové vykrajovačky sú určené na prácu s marcipánom, ako napríklad Vykrajovačky UH na marcipán KVET 3ks.
- Pocínovaný kov: Pocínované kovové vykrajovačky boli tradičné a stále sa používajú. Sú vhodné na vykrajovanie perníkov a iných druhov pečiva. Príkladom sú formičky na včelie úliky, ktoré sú vynikajúce na prípravu tradičných cukroviniek.
- Kov a drevo: Kombinácia kovu a dreva sa používa pri vykrajovačoch na šišky. Kovová časť slúži na vykrajovanie cesta a drevená rukoväť zabezpečuje pohodlnú a čistú prácu.
Typy vykrajovačiek
Vykrajovačky sa líšia nielen materiálom, ale aj tvarom a použitím. Medzi najbežnejšie typy patria:
- Klasické vykrajovačky: Tieto vykrajovačky majú jednoduché tvary ako kruhy, štvorce, hviezdy, srdcia a zvieratá. Sú vhodné na prípravu rôznych druhov pečiva a sušienok. Napríklad, Vykrajovadlo - vykrajovačka prasiatko malé z nerezu.
- Vianočné vykrajovačky: Vianočné vykrajovačky majú tvary ako anjeli, stromčeky, hviezdy, vločky a iné vianočné motívy. Sú ideálne na prípravu vianočného pečiva. Príkladom je Vykrajovačka sada 6 ks malá II, ktorá obsahuje motívy ako anjel, jedľa, kométa, hviezda, kapor a medvedík.
- Veľkonočné vykrajovačky: Veľkonočné vykrajovačky majú tvary ako zajačiky, kuriatka, vajíčka a iné veľkonočné motívy. Sú vhodné na prípravu veľkonočného pečiva. Príkladom je Vykrajovadlo - veľkonočné, antikorové, ktoré má tvar kuriatka v škrupine.
- Vykrajovačky na marcipán: Tieto vykrajovačky sú určené na prácu s marcipánom a umožňujú vytvárať rôzne tvary a vzory na zdobenie tort a zákuskov. Príkladom sú Vykrajovačky UH na marcipán RUŽA 3ks.
- Špeciálne vykrajovačky: Medzi špeciálne vykrajovačky patria vykrajovače na šišky, formičky na včelie úliky, valčeky na croissanty a iné pomôcky na prípravu špecifických druhov pečiva. Napríklad, Vykrajovač na šišky s drevenou rukoväťou.
- Sady vykrajovačiek: Sady vykrajovačiek obsahujú rôzne tvary a veľkosti, čo umožňuje vytvárať zložitejšie vzory a dekorácie. Napríklad, Vykrajovačky UH 4 ks COOKIE.
Použitie vykrajovačiek
Vykrajovačky sa používajú na rôzne účely:
- Vykrajovanie cesta
- Tvarovanie marcipánu
- Vytváranie dekorácií
- Príprava špeciálnych druhov pečiva
Tipy a triky pri používaní vykrajovačiek
Pre dosiahnutie najlepších výsledkov pri používaní vykrajovačiek, zvážte nasledujúce tipy a triky:
- Použite správny materiál.
- Cesto dobre vychlaďte.
- Použite múku.
- Vykrajujte na rovnom povrchu.
- Použite rôzne veľkosti.
- Kombinujte tvary. Napríklad, môžete použiť Vykrajovadlá SRDCE samostatne alebo vo väčšom tvare vykrojiť menším vykrajovadlom stred typický pre zlepované linecké pečivo.
- Čistite vykrajovačky.
Ďalšie pomôcky na pečenie
Okrem vykrajovačiek existuje množstvo ďalších pomôcok, ktoré vám uľahčia pečenie:
- Formy na pečenie
- Formičky na včelie úliky
- Valčeky
- Kliešte na zdobenie marcipánu
- Formy na marcipán
- Formy na CAKE POPS
Vykrajovadlá na perníčky, linecké a ďalšie pečivo u nás nájdete v rôznych veľkostiach. Prezrite si veselé veľkonočné a vianočné vykrajovadlá v tvare zvieratiek, hviezdy, vločky alebo srdca a pustite sa do sviatočného pečenia. TIP: vyskúšajte aj vykrajovačky na 3D perníčky a prekvapte rodinu aj návštevy perníčkami, ktoré vyzerajú ako živé.
Vykrajovadlá na perníčky, linecké a ďalšie pečivo u nás nájdete v rôznych veľkostiach. Prezrite si veselé veľkonočné a vianočné vykrajovadlá v tvare zvieratiek, hviezdy, vločky alebo srdca a pustite sa do sviatočného pečenia.
Obj. Formičky vykrajovačky na veľkonočné koláče - sada 6 ks sú ideálnym pomocníkom na pečenie a zdobenie veľkonočných koláčov. Táto sada obsahuje 6 rôznych kovových formičiek, ktoré vám umožnia vytvoriť originálne a tematické tvary, ako sú kuriatko, kvetina, mrkva, jahniatko, vajíčko a zajačik. Vďaka kvalitnému kovovému materiálu sú formičky odolné a ľahko sa čistia, čo zaručuje ich dlhú životnosť. Rôzne veľkosti formičiek (výška 6 až 10 cm, šírka 4,5 až 8 cm, hĺbka približne 3 cm) zabezpečujú flexibilitu pri príprave rôznych typov sladkostí.
tags: #formicky #na #medovnicky #s #velkonocnym #motivom