Bezlepkový hruškový koláč poliaty vanilkovým pudingom je ideálny recept do jesenných dní. Je rýchly, veľmi krehký a vláčny. A keďže jeseň je v plnom prúde a hrušiek je stále veľa, prečo by ste si nedopriali kúsok tohto sladkého pokušenia? Tento recept je primárne pre ľudí, ktorí majú intoleranciu na lepok, no môžete si ho pokojne pripraviť aj v tejto alternatíve, alebo bezlepkovú múku nahradíte hladkou bielou múkou. Koláč bude rovnako vláčny a dokonale mäkký.
A okrem iného, aby sme nezabudli, hrušky v kombinácii so škoricou, to je čistá jesenná láska. Tradičný koláč ako od babičky, no v zdravšej verzii. Taký je aj tento hruškový koláč. Príprava je veľmi jednoduchá, koláč máte hotový raz dva a zavďačíte sa ním všetkým členom rodiny. Je naozaj veľmi chutný, šťavnatý a chutí po jeseni. S použitím bezlepkovej alebo pohánkovej múky je vhodný aj pre celiatikov.
Čo budeme potrebovať na bezlepkový hruškový koláč? (cca 12 ks)
- 200 g zmäknutého masla + na vymastenie formy
- 220 g pohánkovej múky (ak nie ste celiatik, môžete použiť špaldovú múku) + na vymastenie formy
- 160 g trstinového cukru
- 4 vajíčka
- 3 hrušky
- 2 lyžičky mletej škorice
- štipku morskej/himalájskej soli
- 70 g mletých lieskovcov
- 1 lyžička prášku do pečiva
Postup prípravy
Príprava cesta
- Hruškový koláč začneme tým, že si najprv rozpustíme maslo a necháme ho vychladnúť.
- Rúru vyhrejeme na 180°C.
- Tortovú formu s priemerom 24 cm vymastíme maslom a vysypeme múkou. Boky potrieme troškou oleja aby nám pásy papiera na pečenie lepšie sedeli.
- Maslo s cukrom vyšľaháme dopenista, potom po jednom postupne zašľahávame aj vajíčka.
- Primiešame letné rozpustené maslo, múku a kypriaci prášok do pečiva. Všetky ingrediencie spolu dobre premiešame.
- Múku zmiešame so soľou, mletými lieskovcami a s práškom do pečiva.
- Múčnu zmes striedavo spolu s nastrúhanými hruškami jemne zapracujeme do cesta.
Podlhovasté bezlepkové piškóty
Príprava hrušiek a pečenie
- Hrušky olúpeme a nastrúhame, spojíme so škoricou. Alebo si ošúpeme hrušky, rozdelíme na polovicu a zbavíme jadrovníka. Očistené hrušky rozkrájame ešte na štvrtiny a povtláčame do cesta.
- Posypeme škoricou a kryštálovým cukrom.
- Hotové cesto vylejeme do pripravenej formy na pečenie.
- Bezlepkový hruškový koláč pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 45 minút.
- Koláč je upečený, keď je špajdľa zapichnutá do cesta čistá a suchá, bez surového cesta.
Servírovanie
Hotový bezlepkový koláč necháme vychladnúť a podávame poliaty vanilkovým pudingom. Koláč necháme vychladnúť, na okrajoch a povrchu bude krásne chrumkavý a v strede trošku vlhký.
tags: #francuzsky #hruskovy #kolac #bezlepkovy