Blížia sa sviatky a vy hľadáte inšpiráciu na vynikajúci dezert? Alebo len tak, chcete si uprostred týždňa dopriať niečo sladké a krémové? Ponúkame vám recept na gaštanové rezy s višňami, ktoré sú nielen lahodné, ale aj pomerne ľahké na prípravu. Tento zákusok s kakaovou piškótou, gaštanovým krémom a korunou zo šľahačky si zamiluje celá rodina.
Gaštanové rezy sú krémový zákusok, ktorý hravo zvládnete hoc aj uprostred týždňa. Každý z nich sa skladá z iného korpusu, jednoduchého krému a špeciálneho prídavku v podobe ovocia, čoko nátierky, želé alebo napríklad gaštanového pyré.
Ingrediencie a Príprava Gaštanových Rezov s Višňami
Recept na gaštanové rezy s višňami je výborný, krásny a zároveň pomerne ľahký na prípravu. Tu je podrobný postup:
Piškótový korpus
- Vymiešame žĺtka s cukrom (asi 180 g, dávame podľa druhu koláča).
- Pridáme vodu, rum, olej, múku s kypriacim práškom do pečiva a zašľaháme sneh.
- Ku gaštanovým rezom sa hodí skôr hnedý korpus, takže pridáme 1-2 PL kakaa.
- Pečieme pri 160 stupňoch 20-30 minút.
Jak na dokonale nadýchaný piškotový korpus? 🍰 Tajemství úspěchu v pár krocích!
Krém
- Z mlieka, rumu podľa chuti (kľudne aj viac - neuškodí), Zlatých klasov, vanilkového a kryštálového cukru uvaríme hustý puding.
- Keď troška vychladne, roztopíme a rozmiešame v ňom celé maslo.
- Následne zamixujeme gaštanové pyré.
Dokončenie
- Korpus môžeme pofŕkať šťavou z kompótu a naukladáme odkôstkované višne.
- Na to natrieme pripravený krém a vyšľahanú šľahačku dochutenú práškovým cukrom.
- Ozdobíme podľa vlastnej fantázie, napríklad nastrúhanou tmavou čokoládou alebo čerstvými višňami.
Alternatívne Postupy a Tipy
Perníkové rezy s gaštanovým pyré a cmarovým poťahom
Pre tých, ktorí majú radi perník, ponúkame recept na perníkové rezy s gaštanovým pyré a cmarovým poťahom. Je to dobrota pre celú rodinu.
- Žĺtky vymiešame s polovicou práškového cukru do penista.
- Postupne striedavo pridávame olej, teplú vodu a zašľaháme.
- Múku, kakao, prášok do pečiva a perníkové korenie preosejeme, a po častiach vmiešame do žĺtkového základu.
- Vyšľaháme tuhý sneh z bielkov a varechou po častiach vmiešame do základu.
- Po upečení necháme korpus vychladnúť a upravíme boky. Prekrojíme pozdĺžne na rovnaké polovice.
- Jednu časť korpusu potrieme lekvárom. Preložíme druhú časť korpusu, potrieme lekvárom a zvyškom krému, následne odložíme do chladničky stuhnúť.
Ľahké gaštanové rezy, ktoré sú vhodné na akúkoľvek príležitosť. Presný a jednoduchý postup nájdete vo videu (zdroj: Veronika Palarcová).
Jak na dokonale nadýchaný piškotový korpus? 🍰 Tajemství úspěchu v pár krocích!
Gaštanové guličky s višňami
Z gaštanového pyré, masla, pomletých piškót (rozsekala som ich v mixéri), čokoládového pudingu (nevareného), cukru, rumu a kompótovej šťavy vypracujeme zmes na guličky. Vyformujeme guličky, do ktorých stredu balíme višne bez kôstok. Kým si vyrobíme ceduľky na špajdlách, guličky necháme stuhnúť. Na špajdle miesto štítkov možno napr. naviazať mašličky zo stužky, ponapichovať gumené srdiečka, nastokať gorálkové perličky, ... Do stuhnutých guličiek napicháme štítky na špajdlách. Pripravíme si čokoládovú polevu. Poliate ukladáme na mriežku a ozdobíme.
Krémové rezy s pomarančovou želatínou
Krásne dekorované rezy pozostávajú z orechového korpusu, krému zo šľahačky a mascarpone a želé z pomarančovej šťavy či džúsu.
Ďalšie krémové inšpirácie
Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na krémové zákusky, tu je niekoľko tipov:
- Banánový koláč s mascarpone krémom: Jemný, vanilkový korpus potrieme krémom z mascarpone, tvarohu a šľahačky, do ktorého sme prepašovali kolieska sladkých banánov.
- Mandarínkové rezy: Vláčny čokoládový korpus ako chutná základňa pre krém z tvarohu, smotanového syra a šľahačky. Krém natierame v dvoch vrstvách medzi, ktoré rozložíme mandarínkový kompót.
- Strakaté rezy: Dvojfarebné zákusky lákajú kontrastom farieb. Cesto zafarbíme kakaom a krém populárnou orieškovo-čokoládovou nátierkou.
tags: #gastanove #rezy #s #visnami