Vlastnoručne vybudovaný gril z plnej tehly je skvelým projektom do každej záhrady, ktorý vám poskytne nielen funkčné miesto na grilovanie, ale stane sa aj estetickou dominantou vášho exteriéru. Grilovanie je obľúbená aktivita, ktorá spája ľudí a umožňuje im vychutnávať si chutné jedlá v príjemnom prostredí. Gril z plnej tehly je trvanlivé a vizuálne atraktívne riešenie, ktoré môže slúžiť dlhé roky. Jeho stavba si vyžaduje určité zručnosti a plánovanie, ale s našim návodom to zvládnete.
Prečo si vybrať gril z plnej tehly?
- Robustnosť a stabilita: V závislosti od typu konštrukcie sú tehlové grily robustné a stabilné.
- Prispôsobiteľná veľkosť a dizajn: Vlastnoručne vybudovaný záhradný gril vám ponúka široké spektrum možností dizajnu a prispôsobenia veľkosti.
- Jednoduchá údržba a dlhá životnosť: Správne postavený gril z tehál je jednoduchý na údržbu a má dlhú životnosť.
- Individuálne prispôsobiteľné: Môžete si ho utvoriť presne podľa svojich predstáv a potrieb.
Plánovanie a príprava: Základ úspešnej stavby
Skôr než začnete s výstavbou grilu, nezabudnite na zopár aspektov a dôkladne si všetko premyslite. Majte pritom na pamäti nielen estetiku vášho vysnívaného grilu, ale hlavne jeho bezpečnosť a funkčnosť.
1. Určenie veľkosti a dizajnu grilu
Pri plánovaní si urobte nákres a poznačte si jednotlivé rozmery. Veľkosť grilu by mala zodpovedať vašim potrebám a možnostiam záhrady. Premyslite si, s koľkými osobami si budete zvyčajne chcieť vychutnávať grilovačky. Obľúbený je napríklad hranatý tvar grilu, ktorý je podriadený veľkosti požadovaného grilovacieho roštu. Gril vybavte grilovacím roštom veľkosti 40 × 60 cm, ak plánujete grilovať v spoločnosti desiatich osôb.
Výška vášho grilu by vám mala umožniť príjemné, ergonomické pracovanie bez zbytočného zohýbania. Ideálna výška roštu sa pohybuje medzi 80 až 100 cm. Zohľadnite okrem toho rôzne možnosti nastavenia roštu, aby bolo možné grilovať pri rôznych úrovniach ohrevu.
2. Výber vhodného miesta
Murovaný gril je stacionárna stavba, preto je výber miesta kľúčový. Vyberte si voľný priestor s rovnou plochou. Nezabudnite, že murovaný gril nemôžete presúvať. Preto by ste mali výber miesta na grilovanie dobre zvážiť.
Dôležité faktory:
- Vzdialenosť od domu: Gril by mal byť umiestnený v primeranej vzdialenosti od domu, aby sa predišlo riziku požiaru a obťažovaniu dymom. Dbajte na dostatočnú vzdialenosť od živých plotov, stromov alebo domu, ktorá by sa v prípade grilu mala bezpodmienečne dodržať.
- Veternosť: Vyberte miesto, kde vietor nebude fúkať dym priamo do domu alebo na susedov.
- Prístupnosť: Uistite sa, že k grilu je ľahký prístup z domu a záhrady.
- Bezpečnosť: Gril by mal byť umiestnený na rovnom a stabilnom povrchu, mimo dosahu detí a horľavých materiálov.
3. Základy grilu
Pre stabilný záhradný gril je nevyhnutné vybudovať pevné základy. Odporúča sa vykopať jamu do nezamŕzajúcej hĺbky (približne 60-80 cm), vyplniť ju štrkom (ako drenáž) a na ňu vybetónovať základovú dosku alebo základový rám. Pri griloch z prefabrikátov stačí hĺbka okolo 20 cm. Hrúbka betónovej základovej dosky by mala byť minimálne 20 cm, v prípade armovaného betónu dokonca viac. Je dôležité nechať betón poriadne vyzrieť. Do betónu môžete vložiť skaly a oceľové výstužné siete s priemerom prútov 8 mm.
Vrch základovej dosky vyhlaďte oceľovým hladidlom a betón nechajte dôkladne stvrdnúť. Pod základom sa o pevnosť a stabilitu postará podklad napríklad z drviny. Základy by mali vyčnievať 10-15 cm nad úroveň terénu.
Alternatívou k betónovým základom môže byť spevnená štrkopiesková vrstva pre prefabrikované grily. Môžete tiež použiť menšiu hĺbku, ale potom je potrebné základy robiť z kovom vystuženého betónu.
4. Výber materiálu
Na stavbu grilu z plnej tehly sú najvhodnejšie šamotové tehly, ktoré odolávajú vysokým teplotám. Na ich spojenie potom slúži šamotová malta, ktorá dokáže akumulovať teplo a súčasne je ohňovzdorná až do teploty 1 400 °C.
Z vonkajšej strany môžete použiť aj klasické tehly a maltu, prípadne lícové tehly, ktoré nie je potrebné omietať. Dôležité je, aby materiál bol nenasiakavý a mrazuvzdorný. Vhodné sú aj vápennopieskové tehly, avšak časti prichádzajúce do styku s vysokou teplotou by mali byť obložené šamotovými tehlami. Dobrým riešením je tiež rozrezať všetky tehly na polovicu a použiť šamotové polovice z vnútornej strany a biele z vonkajšej strany. Vhodnou voľbou je aj prírodný kameň odolný voči vysokým teplotám, ako napríklad pieskovec, čadič, granit alebo mastenec.
5. Potrebné náradie a materiál
Okrem tehál a malty budete potrebovať murárske náradie (maliarska lyžica, vodováha, murársky uholník, kladivo, lopata), betónovú zmes, štrk, prípadne armovaciu sieťku. Nezabudnite na grilovací rošt, ktorý určí vnútorné rozmery ohniska.
Pracovný postup: Krok za krokom k vášmu vysnívanému grilu
Po dôkladnej príprave môžete pristúpiť k samotnej stavbe.
1. Príprava podkladu a betonáž základov
Vyčistite a vyrovnajte zvolený priestor. Vykopte jamu na základy podľa plánu. Jamu vyplňte štrkom a zalejte betónom. Nechajte betón dostatočne stuhnúť a vyschnúť. Hornú časť základovej dosky natrite penetračným náterom a pomocou „studeného asfaltu“ zhotovte izoláciu odolnú proti vode.
2. Stavba prvého radu tehál
Na vyzretý betónový základ aplikujte tekutý hydroizolačný náter. Po jeho zaschnutí môžete začať so stavbou prvého radu tehál. Tento rad tvorí základ celej konštrukcie. Pred samotným murovaním si najskôr na skúšku usporiadajte kamene na základy. Začnite nanesením vrstvy malty na základ. Kamene uložte na behúňovú väzbu a medzi všetky kamene naneste vrstvu malty s hrúbkou približne 2 až 3 cm.
3. Pokračovanie v murovaní a vytvorenie ohniska
Ukladajte ďalšie rady tehál podľa vopred pripraveného plánu. Dbajte na pravidelné škáry a presné uloženie. Tehly by ste mali klásť v tzv. „behúňovej väzbe“, teda striedavo, tak aby sa prekrývali. Pri murovaní neustále kontrolujte vodorovnosť tehál pomocou vodováhy. Pomocou murárskeho uholníka odmerajte, či sú rohy pravouhlé.
Pri murovaní ohniska myslite na umiestnenie roštu. Pre jednoduché uchytenie môžete použiť vystupujúce otočené tehly, oceľové tyče alebo kovové háky. Ako držiak na grilovací rošt môžete do muriva vložiť malé nehrdzavejúce železo. Klasické grily by mali mať aspoň tri rôzne pozície pre rošt v rôznych výškach. Vnútorné rozmery ohniska by mali byť dostatočné na umiestnenie roštu a priestor na uhlie. Bežné vnútorné rozmery pre pevný záhradný gril sú približne 70x50x50 cm (šírka, hĺbka, výška).
4. Pridanie funkčných prvkov (voliteľné)
Pod ohniskom môžete vymurovať priestor na skladovanie dreva alebo iných potrieb. Vedľa grilu je možné pridať odkladací priestor alebo pracovnú dosku. Pokročilejší majstri môžu zakomponovať aj komín, ktorý zabezpečí lepší odvod dymu.
STAVBA OHŇIŠTĚ S UDÍRNOU
5. Stavba klenby a komína
Ak plánujete klenbu, vytvorte si šablónu z polystyrénu. Polystyrén rozrežte na požadovanú šírku klenby, potom ho položte na zem a poukladajte naň tehly od odrezanej ľavej časti, tehla vedľa tehly v tvare oblúka, kým nedôjdete tehlami až na pravú stranu. Hore uprostred oblúka vynechajte presný otvor na poslednú a prostrednú klinovú tehlu (klenák). Po presnom rozmiestnení tehál vyznačte na polystyrén líniu fixkou podľa rozložených tehál a vyznačte aj ich umiestnenie. Ostrým odlamovacím nožom vyrežte klenbový tvar.
Teraz môžete presne murovať podľa vyznačenej šablóny. Klenbu vždy murujte súčasne z oboch strán, kým neostane posledné voľné miesto na stredový klenák. Po stvrdnutí malty (2 - 3 dni) možno vytiahnuť z klenieb polystyrénové šablóny. Ak chcete vytvoriť segmentový oblúk pre grilovací krb alebo pec na pizzu, najprv si vytvorte šablónu na sadrokartónovú dosku a vyrežte ju. Šablóny vložte do vymurovaného komína. Následne budete potrebovať podložku pre murovacie kamene, ktorú si tiež vyrobíte zo sadrokartónovej dosky. Aby ste dosku zakrivili požadovaným spôsobom, môžete ju viackrát pozdĺžne zľahka narezať a následne položiť na šablóny. Teraz na šablóny položte murovacie kamene a spojte ich maltou.
Komín vymurujte do potrebnej výšky (minimálne 2,5 metra nad úrovňou terénu), aby sa zabezpečil dobrý ťah. Komín masívneho záhradného grilu vždy ukončite strieškou, aby dážď nezmýval nečistoty priamo na rošt grilu.
Gril nechajte schnúť aspoň sedem dní. Pred použitím vyčistite múry, vykefujte nečistoty a v prípade potreby použite vhodný čistiaci prostriedok na odstránenie cementového závoja. Postriekajte ešte raz všetko vodou. Teraz je gril pripravený na prvé použitie.
Typy murovaných grilov
Murované grily ponúkajú širokú škálu možností, od jednoduchých po komplexné multifunkčné riešenia.
Jednoduchý tehlový gril
Túto možnosť je možné postaviť vlastnými rukami za pár hodín, a to aj bez prípravy. Základňa pre grilovanie môže byť položená zo starých kachlí, pálenej tehly alebo obyčajného pieskového cementu, dlažby, klinkeru, všeobecne akejkoľvek dlaždice s hrúbkou 50 mm a rozmermi 300 x 300 mm. Nemá zmysel robiť základy z betónu. Okrem 70-80 tehál, v tomto prípade plných lícových tehál vyrobených lisovaním, budete potrebovať liatinové dvierka s rámom na popolník a rošty. Môžete použiť liatinu zo starého rozobratého sporáka. Na grilovanie potrebujete 2 dlaždice s rozmermi 300x252 mm. Krabica je vyrobená z tehál so zámkovými radmi. Celkovo je 5 radov. Tehla sa kladie pomocou cementovo-vápennej malty. Po vyskladaní základne a druhého radu sa na tehlu položí oceľová deliaca doska, ktorá vytvorí priestor jamy na popol. Gril nemá ohnisko ako také, ani digestor (komínovú rúru).
Gril s digestorom alebo komínom
Ak plánujete umiestniť sporák niekde do letnej kuchyne alebo do altánku, malý gril s digestorom alebo komínom je ideálnou voľbou. Digestor nemusí byť murovaný. Navyše, niekedy to nie je možné vyrobiť z tohto materiálu. Najmä ak ide o dizajn so stenou a bočnými zástenami. Niektoré modely, najmä tie, ktoré sú položené bez základov, jednoducho nevydržia dodatočné zaťaženie, ak je napríklad digestor vyrobený z tehál. V takýchto prípadoch je lepšie urobiť jednoduché grilovanie vlastnými rukami s ochranným uzáverom vyrobeným z tenkého oceľového plechu. Na upevnenie krabice budete musieť zvárať rám z oceľových rúrok. Tento dizajn odolá akémukoľvek vetru.
Gril s umývadlom a komínom
Gril s umývadlom na umývanie rúk a komínom je praktické riešenie pre tých, ktorí si chcú dopriať maximálny komfort pri grilovaní. Takéto grily sú zvyčajne postavené v altánkoch na hotovom základe. Môžete si vybrať projekt s vysokým komínom, ale ako ukazuje prax, výstavba takejto grilovacej kombinácie je náročná a nákladná. Je vhodnejšie nainštalovať do kachlí bežnú prefabrikovanú kovovú komínovú rúru a nainštalovať odsávač pár na vetranie. Navyše sa dá jednoducho namontovať na strešné nosníky prístrešku. V strede je tehla položená na kov a vyškárovaná ohňovzdornou murovanou zmesou s hlinou pre krby (aby švy nepraskali). Steny grilu vyložte v jednej rovine s telom už položeného bočného sporáka. Steny krabice na inštaláciu umývadla sú položené z tehál v rovnakom poradí ako pri sporáku. Na predposlednom rade sú v blokoch položené 3 oceľové pásy. Sú potrebné na vytvorenie dosky pre umývadlo. Drez je vlepený do murovanej dosky pomocou bežného silikónu. Na pripojenie vody v letnej chate musíte použiť vzdialenú nádrž s čerpadlom. Kanalizácia je napojená buď na prenosný kontajner, alebo je potrubie uložené do drenážneho rigolu.
Kombinovaný gril s udiarňou a pecou na pizzu
Ak máte dostatok priestoru a zručností, môžete si postaviť kombinovaný gril s udiarňou a pecou na pizzu. Takýto gril vám umožní pripravovať rôzne druhy jedál a experimentovať s rôznymi technikami varenia. Ak po grilovaní chcete mať otvorené ohnisko, aby ste si mohli vychutnať príjemné večery, môžete si vybudovať aj grilovací komín. Ak by ste chceli gril používať hlavne na prípravu pizze, murovaná pec na pizzu môže byť pre vás tým správnym modelom. Špeciálna pec má zakrivenú strechu, ktorá lepšie udržuje teplo vo vnútri. Pec na pizzu môžete vyrobiť z tehál a šamotových tehál. Vybudovanie takejto pece si však zvyčajne vyžaduje trochu viac skúseností.
Údržba grilu z plnej tehly
Aby vám gril slúžil dlhé roky, je dôležité sa o neho pravidelne starať:
- Čistenie: Po každom použití vyčistite rošty a ohnisko od zvyškov jedla a popola. Nečistoty vykefujte a v prípade potreby použite vhodný čistiaci prostriedok na odstránenie cementového závoja.
- Ochrana pred poveternostnými vplyvmi: Ak gril nepoužívate, zakryte ho plachtou alebo fóliou, aby ste ho ochránili pred dažďom a snehom. Na ochranu vášho vlastnoručne vybudovaného grilu pred vetrom a dažďom je vhodné postaviť prístrešok na gril. Ako stavebný materiál sú vhodné stĺpiky s kruhovým prierezom a konštrukčné drevo. V závislosti od vašich potrieb sú pre prístrešok vhodné rôzne veľkosti.
- Kontrola a oprava: Pravidelne kontrolujte stav tehál a malty a v prípade potreby ich opravte.
- Nátery: Kovové časti grilu natrite ALKYTON ŽIARUVZDORNOU farbou. Pravidelne obnovujte nátery kovových častí grilu, aby ste ich ochránili pred koróziou.
Výber dreva na vykurovanie
Pre optimálne spaľovanie a dosiahnutie tej správnej arómy je dôležitý aj výber dreva. Drevo ako jabloň, čerešňa, slivka alebo jelša je vhodné na spaľovanie v krbe, pretože horí pomalšie ako ihličnaté drevo. Drevo spaľované v krbe nesmie zapáchať a vytvárať horúce uhlíky. Musí byť preto optimálne suché. Mäkké drevo sa prirodzene vysuší približne za jeden rok, tvrdé drevo až za tri roky. Podľa skúseností chalupárov je však jasné, že tvrdé drevo potrebuje až päť rokov, aby malo skutočné "krbové" vlastnosti. Ak používame surové štiepané drevo na výrobu žľabov alebo hromád na sušenie, nikdy ho celé nezakrývame igelitom. Odparená voda sa na igelite zráža a steká späť do dreva. Vzduch musí počas celého procesu sušenia voľne prúdiť cez zväzok alebo hromadu.
Nižšie je prehľadová tabuľka porovnávajúca rôzne druhy dreva pre grilovanie:
| Druh dreva | Vlastnosti | Vhodnosť pre grilovanie |
|---|---|---|
| Jabloň | Jemná, sladkastá dymová aróma | Hydina, bravčové mäso, ryby |
| Čerešňa | Ovocná, mierne sladkastá aróma, dodáva mäsu ružový odtieň | Hydina, hovädzie, bravčové mäso |
| Slivka | Silná ovocná aróma | Bravčové mäso, hydina |
| Buk | Neutrálna, mierna aróma, dlhotrvajúce uhlie | Všetky druhy mäsa, údeniny |
| Jelša | Jemná, sladkastá aróma | Ryby, hydina, bravčové mäso |
| Dub | Silná, dymová aróma | Hovädzie mäso, bravčové mäso |
| Orech | Silná, horkastá aróma (používať s mierou) | Hovädzie mäso, divina |
| Ihličnaté drevo (smrek, borovica) | Rýchlo horí, produkuje veľa dymu a sadzí, obsahuje živicu | Neodporúča sa pre grilovanie jedla |
Alternatívy k vlastnoručnému vybudovaniu grilu z tehly
Ak sa do stavby murovaného grilu nechcete pustiť, existujú aj iné možnosti.
Prefabrikované betónové grily
Na trhu sú dostupné aj prefabrikované betónové grily, ktoré sa montujú podľa dodaných schém. Tieto grily sú často dizajnovo prepracované a ich montáž je relatívne jednoduchá.
Gril z disku auta
Budete na to potrebovať len dva vyradené, očistené a natreté disky, ktoré k sebe privaríte a potom do boku vyrežete otvor na drevo. Všetko obrúste a nakoniec otestujte tak, že necháte svoj nový gril naplno rozpáliť. Na vrch potom už len stačí hodiť rošt a môžete začať grilovať. Starý plechový disk alebo alu disk dôkladne vyčistite. Okolo horného okraja disku vyvŕtajte sériu rovnomerne rozmiestnených otvorov, do ktorých umiestnite pevnú kovovú sieť a pripevnite ju napríklad pomocou skrutiek. Tento krok môžete nahradiť mriežkou položenou na hornej strane disku. Vytvorte stojan pomocou tehál alebo škvárových blokov a gril položte na vrch. Tí šikovnejší môžu vyrobiť kovový stojan. Do disku nasypte drevené uhlie alebo drevo a rozpáľte ho.
Gril z odpadkového koša
Použite aspoň 70-litrový kovový odpadkový kôš (popolnicu alebo starý kontajner na odpad) - musí byť vyrobený z nehorľavého kovu. Mal by byť v dobrom stave, nie zhrdzavený alebo poškodený. Dôkladne ho umyte. Odstráňte veko a všetky ďalšie voľné diely. Pokiaľ používate väčší kontajner, veko na ňom ponechajte pre možnosť zatvárania mimo používania. V spodnej časti vyvŕtajte otvory pre ventiláciu. Dno nádoby vyložte šamotovými tehlami alebo lávovými kameňmi, aby ste vytvorili základňu pre oheň. Grilovací rošt umiestnite na hornú časť alebo ho vytvorte pomocou kovových tyčí, drôtov, starého roštu z rúry. Zapáľte oheň z dreveného uhlia alebo dreva a grilujte. Pri používaní je dôležité byť opatrní. Uistite sa, že je gril stabilný a nehrozí jeho prevrátenie, a nenechávajte ho počas prevádzky bez dozoru.
Gril zo suda (aj z piva) alebo z bojlera
Vezmite čistý kovový sud o veľkosti ideálne 200 litrov (pre väčší gril, na menší stačí aj pivný sud), ktorý nie je výrazne zhrdzavený alebo inak poškodený. Možno použiť aj starý bojler či ohrievač vody. Dôkladne ho umyte. Odstráňte všetky voľné časti, rukoväte atď. Naspodku vyvŕtajte otvory pre prívod vzduchu. Dno suda vyložte šamotovými tehlami alebo lávovými kameňmi. Navrch položte kúpený či vyrobený grilovací rošt, rozpáľte uhlie alebo drevo a hurá na gril. Pokiaľ to s výrobou vlastného sudového grilu myslíte vážne, môžete ho rozrezať pozdĺžne alebo naprieč. Tým si vytvoríte buď sud na použitie naležato s možnosťou uzavretia, alebo dva menšie grily či ohnisko.
Elektrické grily
Elektrické grily si v posledných rokoch získavajú čoraz väčšiu obľubu. Existuje na to veľa dôvodov: elektrický gril je mobilný (prenosný), dá sa použiť v dome aj na dvore, rozohreje sa za pár minút, ľahko sa používa a udržiava a je výborným riešením pre „amatérov“. Mnohé elektrické grily majú časovač, rovnako ako rúry, takže sa nemusíte báť, že by sa vám spálilo mäso alebo zelenina. Riziko požiaru sa tak zníži. Produkuje menej tepla a menej nepríjemných pachov. Kde nie je oheň, nie je ani dym, ale ani popol, takže elektrický gril sa oveľa ľahšie čistí. Rošt (samozrejme vychladený) sa vyberie z grilu a umyje pod tečúcou vodou z batérie. Elektrický gril však má aj určité nevýhody. Prvá je zrejmá - nemožno ho použiť, ak nie je elektrina, musí existovať prístup k zásuvke. Ďalšia, pre mnohých dôležitejšia nevýhoda, je absencia dymovej arómy.