Pri zariaďovaní kuchyne je dôležité venovať pozornosť výberu kvalitných panvíc, ktoré sú základom každého kuchynského vybavenia. Okrem klasických panvíc sa čoraz viac ľudí rozhoduje pre grilovacie panvice alebo elektrické grily. V tomto článku sa pozrieme na výhody a nevýhody oboch možností, aby sme vám pomohli vybrať si tú správnu pre vaše potreby.
Grilovacia panvica: Kompaktný pomocník s tradíciou
Grilovacie panvice majú špeciálnu drážku na dne, ktorá napodobňuje bežnú grilovaciu mriežku. Sú kompaktné a nevyžadujú špeciálne určený úložný priestor. Grilovacia panvica zaujme relatívne nízkou cenou.
Výhody grilovacej panvice
- Cena: Grilovacia panvica je cenovo dostupnejšia.
- Kompaktnosť: Nevyžaduje samostatný priestor na skladovanie.
- Zachovanie chuti: Drážkované dno zabraňuje kontaktu potravín s tukom a šťavou, čím zaisťuje zachovanie prirodzenej chuti.
Nevýhody grilovacej panvice
- Objem varenia: Panvica nedokáže pripraviť viac ako štyri porcie naraz.
- Hmotnosť: Všetky možnosti vysokokvalitného riadu sú ťažké, čo zaisťuje rovnomerné zahrievanie, ale výrazne komplikuje proces varenia.
- Potreba kontroly: Potreba kontrolovať proces varenia môže hrať krutý vtip na začínajúcich kuchárov, pretože je veľmi ľahké jedlo podvariť alebo spáliť.
- Spotreba oleja: Bez oleja sa však vôbec nezaobídete - rebrá grilu je potrebné pred varením namastiť a celú panvicu pred uložením vymastiť.
Kritériá výberu grilovacej panvice
Pri kúpe grilovacej panvice je dôležité venovať pozornosť výške rebier - nemôže byť menšia ako 5 mm, inak riad nezvládne úlohy, ktoré mu boli pridelené. Ďalší bod - musí existovať výlevka na vypúšťanie tuku, bez ktorej je ťažké opatrne odstrániť prebytočnú šťavu a zabrániť jej spáleniu.
Elektrický gril: Moderná alternatíva s mnohými funkciami
Elektrické grily sú ideálne pre tých, ktorí žijú v bytoch alebo iných oblastiach, kde nie je povolený otvorený oheň či používanie plynových fliaš. Elektrické grily si získavajú stále viac fanúšikov, hlavne preto, že môžete grilovať vnútri aj vonku bez dymu a zdĺhavých príprav. Elektrický gril je drahší, no pochádza z profesionálnej kuchyne, čiže dokáže viac.
Výhody elektrického grilu
- Všestrannosť: Môžete grilovať vnútri aj vonku bez dymu.
- Rýchlosť a jednoduchosť: Elektrické grily sú známe tým, že sa rýchlo zahrejú a ovládanie je úplne jednoduché.
- Údržba: Grilovacie plochy bývajú často pokryté nepriľnavým povrchom, takže čistenie je skutočne jednoduché.
- Funkcie: Väčšina modelov má pohodlné nastavenie teploty, praktické veko a niektoré zvládnu aj 2 v 1 kontaktné grilovanie.
- Kapacita: Dokáže rýchlo a efektívne vyprážať veľký steak bez použitia oleja.
- Automatizácia: Kuchár nemusí kontrolovať proces prípravy jedla - to urobia programy.
Nevýhody elektrického grilu
- Objemnosť: Aj tie najkompaktnejšie modely stolných počítačov vyžadujú priestor, ktorý im je pridelený.
- Náklady: Vysoké náklady sú odôvodnené množstvom doplnkov, funkcií a prevádzkových režimov.
- Odtekanie tuku: Elektrický gril má jeden zásadný nedostatok a tým je integrovaná nádobka na odtekanie tuku. Pre zlý sklon tuk steká mimo nádobku alebo dovnútra zariadenia.
How to clean your George Foreman Grill the easy way - like a BOSS!
Typy elektrických grilov
- Kontaktný gril: Má dve platne, ktoré jedlo zohrievajú z oboch strán naraz. Výhoda? Rýchle grilovanie mäsa, sendvičov alebo zeleniny - a nemusíte nič obracať.
- Otvorený elektrický gril: Vyzerá ako klasický vonkajší gril, lenže ide na elektrinu. Často ponúkajú väčšiu grilovaciu plochu, takže zvládnete naraz pripraviť viac jedla.
- Stolový elektrický gril: Je určený na použitie priamo na stole - vnútri alebo vonku. Obsluha je jednoduchá, zahreje sa rýchlo a ovládanie zvládne každý.
- Rakletovací gril: Je ideálny na grilovanie po celý rok. Ponúka možnosť prípravy mäsových, zeleninových, syrových, ale aj sladkých pokrmov v malých panvičkách.
- Stojanový elektrický gril: Hodí sa na bytový balkón či na terasu rodinného domu, ktorý na prvý pohľad pripomína plynový gril alebo gril na drevené uhlie.
Kritériá výberu elektrického grilu
Pri výbere grilu je dôležité zohľadniť niekoľko parametrov:
- Výkon grilu: Pokiaľ plánujete pripravovať na svojom grile nielen zeleninu, zapekané bagety, ale aj mäso, potrebujete väčší výkon spotrebiča. Odporúča sa aspoň 1800 W, inak si na poriadne opečenie surovín asi počkáte. Pri príprave hovädzieho mäsa a pri jeho prepečení je vyšší príkon nutnosťou.
- Veľkosť grilovacej plochy: Ak často grilujete pre veľkú skupinu, budete potrebovať väčší gril s väčšou grilovacou plochou na prípravu pokrmov. Pre štyroch ľudí je potrebná grilovacia plocha cca 1500 cm².
- Druh grilovacej plochy: Podstatné je, aby bol povrch nepriľnavý. Používané sú rôzne povrchy, napríklad liatina, smalt, keramika či kameň. Povrch môže byť hladký, rebrovaný alebo dokonca v mnohých prípadoch aj kombinovaný.
- Nastavovanie teploty: Možnosť nastaviť a regulovať teplotu je fakt dôležitá. Modely so samostatným regulátorom vám dávajú voľnosť prispôsobiť výkon podľa toho, čo práve grilujete. Ak je však vybavený reguláciou, poslúži aj pri úlohách, ktoré nepatria medzi najvšednejšie. Pri utlmení teploty pod hranicu 80 °C udrží pokrm teplý bez toho, aby sa ďalej piekol či pálil.
- Senzory: Najväčší luxus vám zabezpečia modely so senzormi, ktoré merajú stupeň prípravy mäsa a automaticky regulujú teplotu.
- Špeciálne funkcie: Časovač či nastaviteľný sklon alebo výšku grilovacej dosky určite oceníte. Populárnou výbavou je zabudovaný motorček s otočným roštom, na ktorom môžete ugrilovať kurča alebo iný kus mäsa v celku.
- Materiál a dizajn: Materiály, z ktorých je gril vyrobený, ovplyvňujú jeho stabilitu a životnosť. Najlepšie je siahnuť po kvalitných kovových alebo liatinových platniach s teflónom. Elegantný dizajn a kvalitné spracovanie pridávajú kuchyni moderný nádych.
- Sklon grilovacej plochy: Sklon je rozhodujúci, pretože nechcené tuky a šťava si nájdu spôsob, ako sa dostať do misky na odkvapkávanie. Taktiež je pri týchto griloch viditeľný aj pokles dymu, ktorý je pri grilovaní výhodou.
- Priestor v kuchyni: Pri kúpe grilu treba sústrediť pozornosť aj na priestrannosť kuchyne. Ak grilujete často, tak je lepšie, keď má gril na kuchynskej linke svoje stále miesto.
- Údržba: Pri elektrických griloch je údržba výrazne jednoduchšia ako pri klasických modeloch na uhlie. Dosky možno vybrať a umyť pod tečúcou vodou či v umývačke.
Porovnanie grilovacej panvice a elektrického grilu
Obe zariadenia odvádzajú dobrú prácu pri vyprážaní potravín, ktoré sa takmer nelíšia od tých, ktoré sa pripravujú na grile. Panvica aj elektrický gril potrebujú dobrý digestor. Tu končia ich podobnosti a začínajú rozdiely, ktoré ovplyvňujú výber.
| Parameter | Grilovacia panvica | Elektrický gril |
|---|---|---|
| Cena | Relatívne nízka | Vyššia |
| Kompaktnosť | Vysoká, ľahko skladovateľná | Objemnejší, vyžaduje vyhradený priestor |
| Kapacita | Obmedzená (do 4 porcií) | Väčšia, vhodná pre rodiny a skupiny |
| Ovládanie procesu varenia | Vyžaduje neustálu kontrolu | Automatizované programy, senzory |
| Použitie oleja | Vyžaduje mazanie rebier a panvice | Môže fungovať bez oleja |
| Dym a pachy | Produkuje viac dymu a pachov | Minimálny dym, ideálny pre interiér |
| Funkcie | Základné grilovanie | Regulácia teploty, časovač, senzory, automatické programy |
| Údržba | Závisí od materiálu, niektoré nie sú vhodné do umývačky | Jednoduchá, často odnímateľné časti umývateľné v umývačke |
Elektrický gril dokáže súčasne piecť väčšie množstvo produktov a dokáže to urobiť automaticky. Je to nevyhnutné vo veľkej rodine, ale nepohodlné v malej kuchyni. A vysoké náklady robia nákup neopodstatneným, ak varíte v zariadení len príležitostne. Grilovacia panvica je kompaktná a nevyžaduje špeciálne určený úložný priestor. Veľa sa v nej ale nenavarí.
Recenzie vybraných elektrických grilov
Na základe spätnej väzby používateľov a odborných recenzií sme pre vás pripravili prehľad niekoľkých obľúbených modelov.
Tefal Optigrill+ XL GC722D34
Jeden z najlepších kontaktných grilov na trhu. S výkonom 2 000 W patrí medzi štandardne výkonné elektrické grily. OptiGril+ vám však umožňuje zvoliť si z 9 automatických programov na prípravu mäsa - hamburger, hydina, klobása, slanina, ryby, bravčové mäso a iné. Gril disponuje špeciálnymi senzormi na meranie hrúbky mäsa a dokáže tak optimalizovať vhodnú teplotu na prípravu daného druhu mäsa. Grilovacia plocha má veľmi štedré rozmery 40 cm x 20 cm. Rebrované grilovacie platne vám umožnia pohodlne pripraviť aj 6 porcií mäsa. Platne majú nepriľnavý povrch s PTFE úpravou a sú z liateho hliníka. Je možné ich umývať v umývačke riadu. Grilovacia plocha prístroja je pod miernym 7° uhlom a všetok tuk tak steká do vyberateľnej odkvapkávacej misky na tuk. Zaujímavou funkciou je aj indikátor priebehu grilovania, ktorý mení farby na základe toho, aký prepečený chcete steak mať. Pri zmene farby vždy zaznie zvukový signál. Gril sa veľmi intuitívne ovláda a oceňujeme kvalitu nerezovej konštrukcie, ktorá je masívna. Rukoväť je tepelne izolovaná.
Sage BGR820
Elektrický gril Sage BGR820 je vybavený kvalitnými vyberateľnými grilovacími doskami s nepriľnavým povrchom. Výhodou je jednoduchá údržba. Výhrevné telesá sú umiestnené priamo v grilovacej ploche. Elektrický gril disponuje inteligentným riadením teploty. Výkon výhrevných telies je 2 400 W a samotné výhrevné telesá sú umiestené v grilovacích doskách spolu so senzormi Element IQ TM. Tieto senzory monitorujú teplotu a udržiavajú konštantnú teplotu pri otvorenom či kontaktnom grilovaní. Ovládanie teploty je možné za pomoci otočného regulátora. Teplotu je možné regulovať termostatom v rozsahu 160 ° - 230 °C. Taktiež sú k dispozícii prednastavené režimy - low, sear, panini. Ak si chcete monitorovať čas prípravy, môžete tak robiť vďaka časovaču. Sage BGR820 predstavuje praktické riešenie elektrického grilu, ktorý si nájde svoje uplatnenie u milovníkov kontaktného grilovania, ale aj u milovníkov klasického otvoreného grilu. Konštrukcia je totiž výškovo nastaviteľná a využiť môžete spôsob grilovania, ktorý preferujete. V spodnej časti sa nachádza odkvapkávacia miska na olej a šťavy. Grilovacie dosky sú vyrobené z kvalitného materiálu Quantanium. Tento povrch je nepriľnavý a veľmi dobre sa udržiava. Navyše, samotné grilovacie dosky, v ktorých je umiestnené výhrevné teleso, je možné umývať aj v umývačke riadu, pretože sú vyberateľné. Použité sú kvalitné materiály, celé telo je vyrobené z odolnej nerezovej ocele.
Sencor SBG 106BK
Ak je cieľom spotrebiteľa kúpiť kvalitný gril za málo peňazí a nevadí mu občas urobiť nejaký kompromis, potom bude elektrický gril Sencor SBG 106BK dobrá kúpa. Napriek nízkej cene má gril množstvo vlastností, ktorými nedisponujú ani niektoré drahšie modely. Naozaj štedrá grilovacia plocha má navyše nepriľnavý keramický povrch. Ten sa ľahko udržiava, no pravdou je, že je náchylnejší na poškriabanie. Keramická platňa má rebrovanú i hladkú plochu. Teplotu grilovania môžete nastavovať cez otočný termostat od 110 °C až po 220 °C. Vysoko pozitívne hodnotíme funkciu Keep warm, vďaka ktorej môžete po grilovaní hotové pokrmy udržiavať neustále teplé pri teplote 60 °C. Nevýhodou grilovacej plochy je, že ju nemožno vybrať a umyť, preto je údržba občas trocha nepraktická. Konštrukcia váži len 3,1 kg a hoci materiály nebudú patriť medzi najpevnejšie, so stabilitou stolového grilu nie je problém. Napriek vysokému príkonu 2 300 W má ohrev svoje rezervy. Výhrevné teleso nemá ideálne umiestnenie a po okrajoch nie je ohrev optimálny. Gril sa však pomerne prakticky skladuje a plusom je aj jednoduché ovládanie.
ECG KG 1000 Gourmet
Praktický elektrický gril určený na kontaktné zapekanie alebo bezkontaktné grilovanie. Konštrukcia umožňuje používať gril aj v otvorenej polohe. Dodávaný je aj s dvoma pármi grilovacích dosiek. Ovládanie teploty umožňujú dva nezávislé digitálne termostaty. Príkon grilu je 2 000 W. Spotrebitelia si rýchlosť ohrevu pochvaľujú. Na zahriatie vás upozorní LED signalizácia. V pomere ceny a kvality mimoriadne prekvapí nezávislé ovládanie teploty dvoma termostatmi. Nastaviť môžete nižšiu - vyššiu teplotu pre hornú alebo dolnú grilovaciu plochu. Navyše je k dispozícii LED displej, ktorý zobrazuje zvolenú teplotu. Nastavenie teploty je variabilné od 60 do 230 °C. Rozmery grilovacích dosiek sú 28,8 x 25,8 cm a sú vyberateľné, čo uľahčuje ich čistenie. Povrch je nepriľnavý. V tele grilu je integrovaný aj zásobník na tuk. K tomu však panujú v očiach zákazníkov výhrady, pretože tuk nesteká priamo do nádobky. Dôvodom je zlý sklon grilu. Vďaka flexibilnej a mimoriadne robustnej konštrukcii je elektrický gril vhodný na kontaktné i otvorené grilovanie (BBQ). Hmotnosť zariadenia je 4,5 kg. Výhodou je, že je gril dodávaný s dvoma sadami grilovacích platničiek s nepriľnavým povrchom. Rebrované dosky sú ideálne na grilovanie mäsa, zeleniny či rýb, hladké dosky je možné použiť na prípravu steakov, burgerov alebo vajíčok. Z hľadiska manipulácie potešia tepelne izolované madlá. Pri uskladňovaní je k dispozícii praktický zámok proti otvoreniu. Gril ECG 1000 Gourmet má takisto funkciu minútky (1 - 99 minút) aj s akustickou a svetelnou signalizáciou. Hodnotenia a recenzie zákazníkov sú prevažne veľmi pozitívne. Najčastejšie sa im páči riešenie konštrukcie a možnosť využívať gril ako kontaktný alebo otvorený.
tags: #grilovacia #panvica #alebo #elektricky #gril