Grilovanie je obľúbený spôsob prípravy jedál, ktorý umožňuje stráviť príjemné chvíle s rodinou a priateľmi. Trend návratu k pôvodným, rokmi vyskúšaným materiálom, sa prejavuje aj v oblasti gastronómie a domáceho varenia. Jedným z takýchto materiálov je liatina, ktorá si vďaka svojim vlastnostiam získava čoraz väčšiu popularitu medzi milovníkmi grilovania.
Liatinová panvica je kráľovnou grilovania. Existuje len jeden materiál, ktorý vás prežije: poctivá liatina. Zabudnite na pripálené mäso a zničené teflónové povrchy. Ak to s varením pod holým nebom myslíte vážne, potom je liatina pre vás tou správnou voľbou. Liatinové panvice sú medzi nadšenými kuchármi a profesionálmi veľmi obľúbené. Sú známe svojou vynikajúcou schopnosťou rovnomerne rozvádzať teplo, trvanlivosťou a schopnosťou dodávať jedlám nezameniteľnú chuť. Vďaka svojej robustnosti a schopnosti znášať vysoké teploty sú ideálne na použitie priamo na otvorenom ohni.
Prečo je liatina kráľovnou grilovania?
Liatina ponúka množstvo výhod, ktoré ju robia ideálnou voľbou pre grilovanie na ohni. Tu je 5 dôvodov, prečo ju musíte mať:
- Extrémna akumulácia tepla (žiadne "dusenie" mäsa): Liatina je masa materiálu. Keď ju raz nahrejete, udrží si obrovskú energiu. Keď na ňu položíte studený kus mäsa, panvica ani „nemrkne“. Výsledok? Mäso sa pečie, nie dusí vo vlastnej šťave.
- "Natural Non-stick": Povrch, ktorý sa rokmi zlepšuje: Na rozdiel od moderných povrchov, ktoré sa časom poškriabu, liatina dozrieva ako víno. Pravidelným používaním a "vypaľovaním" (seasoning) sa do pórov kovu dostáva tuk, ktorý vytvára prirodzenú nepriľnavú vrstvu. Čím černejšia a mastnejšia vaša liatina je, tým lepšie sa na nej varí.
- Nezničiteľnosť (dedičstvo pre vašich vnukov): Liatinová panvica nie je spotrebný tovar. Je to kus kovu, ktorý nejde zlomiť, prepáliť ani poškriabať kovovou obracačkou. Ak ju nájdete po 50 rokoch zhrdzavenú, stačí ju vyčistiť, znova vypáliť a je ako nová. Je to ekologická a ekonomická voľba v jednom.
- Všestrannosť: Zo sporáka priamo do pahreby: Liatina nepozná hranice. Môžete na nej začať variť doma na indukcii, potom ju zobrať na záhradu a položiť priamo na rozžeravené uhlie alebo do plameňov ohniska. Zvládne všetko: od ranných volských ôk so slaninou až po domáci chlieb upečený priamo v kotlíku či panvici.
- Jedinečná aróma dymu a ohňa: Liatina vďaka svojej pórovitosti dokáže jemne absorbovať a odovzdávať arómu predchádzajúcich varení a ohňa. Jedlo z nej má tú špecifickú "rustikálnu" chuť, ktorú v elektrickej rúre nikdy nedosiahnete.
Výhody liatinových platní na grilovanie
- Rovnomerné rozloženie tepla
- Vysoká tepelná kapacita
- Odolnosť a trvanlivosť
- Možnosť použitia na rôznych typoch sporákov a grilov
- Univerzálnosť (vhodné na mäso, zeleninu, ryby atď.)
Ak hľadáte kvalitný a spoľahlivý nástroj na grilovanie, liatinová platňa s priemerom 45 cm môže byť tou správnou voľbou. Táto platňa je ideálna na grilovanie nad ohňom. Univerzálna liatinová platňa je investícia na celý život, ktorá premení váš sporák, rúru alebo otvorené ohnisko na špičkovú grilovaciu zónu.
Príprava NAJLEPŠIEHO steaku VÔBEC v liatine | Varenie je jednoduché
Prečo sa vám steak doma doteraz nedaril? (Chyba nie je vo vás)
Každý z nás ten pocit pozná. Prídete do prémiovej reštaurácie, objednáte si Ribeye steak a dostanete majstrovské dielo: zvonku tmavohnedá, chrumkavá kôrka a zvnútra dokonale ružové, jemné mäso. Keď si však kúpite drahé hovädzie mäso domov a snažíte sa tento zážitok zopakovať, výsledkom je často sivá, vysušená podrážka. Prečo?
Hlavným vinníkom je vaša panvica. Väčšina domácností používa tenké teflónové, hliníkové alebo keramické panvice. Tieto materiály síce rýchlo vedú teplo, ale nedokážu si ho udržať.
Čo sa stane z pohľadu fyziky, keď použijete bežnú panvicu:
- Položíte 300-gramový studený kus mäsa na rozpálený tenký teflón.
- Teplota panvice v zlomku sekundy dramaticky klesne (až o niekoľko desiatok stupňov).
- Mäso sa prestane sprudka opekať. Namiesto toho začne púšťať vlastnú šťavu.
- Váš prémiový steak sa práve začal dusiť vo vlastnom vývare. Kôrka nevznikne a mäso bude suché.
Jediným riešením tohto problému je náradie, ktoré používajú profesionálne steakhouse reštaurácie - liatinové panvice.
Čo všetko dokážete na liatine vykúzliť?
Mnohí si liatinovú panvicu kupujú kvôli jednému poriadnemu steaku mesačne. Pravdou však je, že akonáhle ju raz "skrotíte", stane sa vaším každodenným partnerom.
Inšpirácia, čo všetko na nej pripraviť:
- Dokonalé steaky a burgery: To je klasika. Mäso zostane vnútri šťavnaté, pretože panvica po vhodení studeného kusa mäsa nestratí teplotu.
- Chrumkavá zelenina s arómou ohňa: Skúste na liatinu hodiť špargľu, mladú mrkvu alebo plátky cukety. Získajú krásne grilovacie prúžky a sladkastú chuť vďaka rýchlemu skaramelizovaniu povrchu.
- Raňajky šampiónov: Slanina vypražená do chrumkava a vajíčka, ktoré sa v nej kúpu. Liatina drží tuk rovnomerne a vďaka prirodzenej nepriľnavosti sa vám vajíčka neprilepia.
- Domáca pizza a focaccia: Liatinovú panvicu môžete použiť ako "pizza kameň". Rozpáľte ju v rúre alebo na grile, vložte cesto a spodok bude tak chrumkavý, že zabudnete na donáškovú službu.
- Pečené dezerty: Skúsili ste už v liatine upiecť obrovskú čokoládovú cookies alebo jablkový koláč? Teplo sála rovnomerne zo všetkých strán a dezert získa rustikálny vzhľad, ktorý vyzerá skvele priamo pri servírovaní na stole.
- Prílohy, ktoré ukradnú šou: Opekané zemiaky s rozmarínom a cesnakom. V liatine budú zvonku zlatisté a vnútri maslovo mäkké.
Ako správne grilovať na liatinovej panvici na ohni
Dobrá predpríprava je základom úspechu. Vykostené kuracie stehná, bravčovú krkovičku, panenku, hovädzie steaky alebo ryby nezabudnite vybrať z chladničky s dostatočným predstihom, aby získali izbovú teplotu. Ak by ste chceli použiť mäso z mrazničky, to z nej premiestnite do chladničky deň predtým, kde sa pomaly a šetrne rozmrazí.
Príprava surovín:
Bravčové, hovädzie či tuniaka nakrájajte na hrúbku 2 - 2,5 cm a dobre osušte papierovou utierkou. Ak budete pripravovať kuracie steaky, tak môžete hrubé kuracie prsia tiež prekrojiť na dva tenšie kusy. Zo zeleniny sa na grilovanie najlepšie hodí cuketa, baklažán, paprika, cibuľa, kukurica či šampiňóny. Taktiež ich umyte a osušte. Odporúča sa pokrmy pred grilovaním naložiť do marinády a predovšetkým potom pri samotnom grilovaní mäso neprepichovať, pretože by z neho vytiekla šťava. Steak sa pripravuje rôzne prepečený. Ak preferujete skôr krvavejší, menej prepečenú variantu, mäso bude na dotyk mäkké, viac prepečený steak už bude pevnejší.
Marináda pre dokonalú chuť:
Mäso aj zeleninu pred grilovaním namarinujte - napríklad v jednoduchej zmesi oleja, prelisovaného cesnaku, citrónovej šťavy, soli, mletého korenia a obľúbenej bylinkovej zmesi. Suroviny marinujte minimálne pol hodinu, mäso môžete namarinovať aj deň vopred. Marinovaním mäsu dodáte intenzívnu a bohatú chuť. Zároveň ho tak zjemníte a zmäkčíte. Mäso tak bude chutnejšie a šťavnatejšie. Zmiešajte vybrané korenie s olejom a pridajte podľa chuti a nálady napríklad med, pivo, paradajkový pretlak či iné ingrediencie. Mäso nechajte odpočívať v marináde niekoľko hodín, alebo dokonca pokojne aj celú noc. Natiahne tak chuť marinády a krásne skrehne.
Grilovanie krok za krokom:
- Panvicu rozohrejte na strednom ohreve a potom ju nechajte poriadne rozpáliť.
- Potrite ju rastlinným olejom, suroviny položte na panvicu a grilujte z každej strany 3-5 minút. Mäso neotáčajte - doprajte mu čas, aby sa uzavrelo a prepieklo. Vďaka štruktúre panvice získate typické grilovacie prúžky a skvelú chuť.
- Mäso grilujte bez soli a korenia na medium, aby zostalo šťavnaté.
- Grilované mäso osoľte, vložte do maslového kúpeľa a nechajte odpočívať a dôjsť ešte približne 5 minút. Mäso bude krehké, jemné a bude sa lepšie krájať.
Recepty na grilovanie na liatinovej doske
Recept na Ribeye: Ako pripraviť dokonalý Ribeye steak na rebrovanej liatine
Ribeye (vysoká roštenka) je najlepší rez na domáce grilovanie vďaka výraznému mramorovaniu tukom. Na tento recept použijeme rebrovanú stranu našej liatinovej platne.
Ingrediencie na prípravu Ribeye steaku:
- Hovädzí Ribeye steak: 2 kusy (vyzreté mäso, hrúbka ideálne 3 cm, váha cca 300g/kus)
- Koreniny: Hrubozrnná morská soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- Tuk na opekanie: 2 polievkové lyžice oleja s vysokým bodom zadymenia (repkový, slnečnicový alebo prepustené maslo ghí)
- Na maslový kúpeľ (basting): 2 polievkové lyžice masla (82% tuku), 2 nešúpané strúčiky roztlačeného cesnaku, 2 vetvičky čerstvého rozmarínu alebo tymianu
Postup prípravy krok za krokom (Technika šéfkuchárov):
- Temperovanie a sušenie mäsa (Kľúčový krok): Steaky vyberte z chladničky minimálne 45 minút pred pečením, aby dosiahli izbovú teplotu. Pred vložením na panvicu mäso dôkladne osušte papierovou utierkou. Voda bráni tvorbe kôrky. Tesne pred opekaním steaky bohato osoľte a okoreňte.
- Rozpálenie liatinovej platne: Platňu položte na sporák rebrovanou stranou nahor a nahrievajte nasucho na maximálnom plameni 5 až 8 minút. Keď z nej začne jemne dymiť, je pripravená. Ozve sa hlasné zasyčanie. Mäsom nehýbte! Nechajte ho piecť presne 2 až 2,5 minúty. Liatina teraz tvorí tú slávnu skaramelizovanú kôrku.
- Otočenie a technika "Basting": Steak otočte (uvidíte krásne grilovacie pásiky) a stiahnite plameň na polovicu. Na platňu pridajte maslo, cesnak a bylinky. Maslo sa okamžite roztopí. Vezmite lyžicu a peniacim maslom začnite steaky neustále polievať po dobu ďalších 2 minút. Získajú orieškovú chuť.
- Fáza odpočinku (Resting phase): Hotové steaky (teplota v strede by mala byť cca 54°C pre stupeň Medium Rare) preložte na drevenú dosku. Nekrájajte ich! Nechajte ich 5 až 7 minút odpočívať. Svalové vlákna sa uvoľnia a šťava zostane vnútri mäsa, nie na vašom tanieri.
Smash burger: Pravý americký Smash burger na hladkej liatine
Ak chcete doma pripraviť lepší burger, než kúpite v meste, zabudnite na hrubé fašírky. Trendom je Smash burger - tenká, do chrumkava prepečená placka. Na túto techniku je nevyhnutná hladká strana liatinovej platne a tzv. smashing (rozpučenie mäsa).
Ingrediencie na dokonalý Smash burger:
- Mäso: 400g mletého hovädzieho krku (nutný podiel tuku minimálne 20%, inak bude burger suchý)
- Koreniny: Iba soľ a čierne korenie
- Syry a pečivo: 4 plátky taveného syra Cheddar, 2 maslové brioškové žemle
- Doplnky: Kvalitná burger omáčka (majonéza + kečup + kyslá uhorka), tenké plátky cibule, kyslé uhorky
Postup prípravy Smash burgru:
- Príprava žemlí a guličiek: Mleté mäso rozdeľte na 100-gramové guličky. Zatiaľ nesoľte! (Soľ vytiahne z mletého mäsa vodu a zmení jeho textúru). Brioškové žemle rozkrojte, potrite maslom a opečte na rovnakej hladkej liatinovej platni dozlatista.
- Technika "Smash" (Rozpučenie): Rozpáľte hladkú stranu platne na maximum. Položte na ňu mäsovú guličku. Okamžite vezmite pevnú kovovú obracačku a plnou váhou tela guličku rozpučte na absolútnu placku (hrúbka max. 5 mm). Aby sa mäso nelepilo na obracačku, vložte medzi ne kúsok papiera na pečenie. Až teraz mäso zhora poriadne osoľte a okoreňte.
- Vytvorenie kôrky a syr: Vďaka vysokej teplote liatiny sa mäso začne vyprážať vo vlastnom tuku. Po cca 90 sekundách, keď sú okraje chrumkavé a hnedé, placku agresívne zoškrabnite (chcete zachrániť pripečenú kôrku) a otočte. Na opečenú stranu okamžite položte plátok Cheddaru. Počajte ďalších 30-40 sekúnd, kým sa syr roztopí.
- Vrstvenie burgru: Na opečenú spodnú žemľu dajte omáčku, cibuľu, prvú placku so syrom, na to okamžite druhú placku so syrom (pre pravý Double Smash burger), pridajte uhorky a priklopte vrchnou žemľou s omáčkou.
Grilované mušle svätého Jakuba v paradajkovej omáčke
Grilované mušle svätého Jakuba, známe aj ako hrebenatky, sú delikatesou, ktorá už dávno nie je výsadou michelinských reštaurácií. S trochou zručnosti a kvalitnými surovinami si tento kulinársky zážitok môžete pripraviť aj doma. Tento recept predstavuje jednoduchý, ale sofistikovaný spôsob, ako si vychutnať grilované mušle sv. Jakuba. Mušle sa perfektne hodia ako predjedlo.
Ingrediencie:
- 6 mušlí sv. Jakuba (sval)
- 2 schránky z mušlí sv. Jakuba
- 1 malá šalotka
- 1 malý strúčik cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja extra virgin
- 1 lyžica nasekaného hladkolistého petržlenu
- Štipka sladkej mletej papriky
- Štipka mletej škorice
- 0,1 l suchého bieleho vína
- 0,02 l pálenky z vína (grappa)
- 2 lyžice paradajkovej passaty
- Šťava z 1 citróna
- Soľ a korenie podľa chuti
- Tuk na potretie grilu
Postup prípravy:
- Príprava omáčky: V malom hrnci rozohrejeme 2 lyžice olivového oleja a dáme na ňom zosklovatieť najemno nakrájanú šalotku a cesnak. Pridáme mletú papriku a škoricu a ľahko prepojíme so šalotkou a cesnakom. Prilejeme biele víno a pálenku, ktorú nalievame vždy mimo plameň, aby nedošlo k vznieteniu. Alkohol necháme v panvici odpariť. Paradajkovú passatu zmiešame s nasekaným hladkolistým petržlenom a pridáme ju k omáčke. Všetko necháme pozvoľna zredukovať na požadovanú hustotu. Osolíme a okoreníme podľa chuti.
- Grilovanie mušlí: Mäso z mušlí potrieme olivovým olejom, pokvapkáme šťavou z citróna a vložíme na dobre rozpálený gril, ktorý sme potreli tukom. Grilujeme podľa veľkosti mäsa asi 1 až 2 min. z každej strany. Dôležité je dodržať krátku dobu prípravy, inak by bolo mäso príliš tuhé. Dbáme na to, aby sa mäso príliš nevysušilo a zostalo šťavnaté.
- Servírovanie: Medzi tým, čo sa nám mušle grilujú si pripravíme schránky z mušlí a naplníme ich pripravenou omáčkou. Akonáhle sú mušle hotové, dáme ich do omáčky a hneď horúce podávame. Na tanieri vyzerajú ako klenoty mora. Sú jemné, no zároveň výrazné. Jednoduché, ale pritom slávnostné.
Grilovanie chleba v liatinovom hrnci
Na domáce pečenie chleba je perfektnou náhradou profesionálnej pece obyčajný liatinový hrniec. S ním vám totiž odpadá veľké množstvo trápenia. Nemusíte riešiť starosť s papierom na pečenie naplneným vodou ani dostatok pary v rúre, vďaka ktorej bochník rýchlejšie kysne. Liatinový hrniec vám tiež vytvorí dokonalú chrumkavú kôrku po celom obvode chleba.
Tajný tip: Aby bol chlieb dokonale chrumkavý na zahryznutie, ale vo vnútri vláčny, musíte vytvoriť sálavé teplo a zapariť chlieb hneď na začiatku pečenia.
Jednoduchý návod na pečenie domáceho chleba:
- Zmiešajte 3 šálky múky, 1 ½ lyžičky soli a ¼ lyžičky suchého droždia v liatinovom hrnci (s objemom asi 5 litrov).
- Pridajte 1 ½ šálky vlažnej vody a premiešajte, kým nevznikne vlhké cesto.
- Prikryte hrniec pokrievkou alebo utierkou a nechajte cesto kysnúť 12-18 hodín na teplom mieste.
- Keď je cesto vykysnuté, predhrejte rúru na 230 °C a vložte do nej prázdny liatinový hrniec s pokrievkou na 30 minút, aby sa zahrial.
- Potom ho vyberte z rúry a opatrne do neho vložte cesto. Zakryte pokrievku a pečte prvých 15 minút pod pokrievkou. To spôsobí žiadúce zaparenie. Voda, ktorá sa vyparuje z cesta, vytvorí správnu mikroklímu ideálnu na pečenie bochníka.
- Potom pokrievku odoberte a pečte ďalších 15-20 minút, alebo kým chlieb nezmäkne a nezíska zlatohnedú kôrku.
- Vyberte bochník z hrnca a nechajte ho vychladnúť.
Vegetariánske grilovanie na liatinovej doske
Vo vegetariánskom grilovaní sa objavuje výrazná rozmanitosť a lahodnosť. Letné vege recepty na zeleninu sú ľahké a veľmi pestré. Najdlhšie nám zaberú zemiaky alebo batáty.
Grilovaná hliva s omáčkou
Ingrediencie:
- Hliva ustricová
- Cesnak
- Chilli
- Kyslá smotana
Postup:
- Nachystáme si omáčku do burgera. Prelisujeme cesnak a zmiešame s chilli a kyslou smotanou.
- Teraz sa pustíme do grilovania hlivy.
- Následne klobúčiky hlivy zaťažíme liatinovou doskou.
- Grilovať sa hliva začne až vo chvíli, keď je odparená všetka voda.
- Na spodnú hrčku dáme 2 lyžice omáčky, ktorú sme si pripravili hneď v prvom kroku.
- Na omáčku vyskladáme nami opečenú hlivu.
Starostlivosť o liatinový riad
Správna starostlivosť o liatinový riad je kľúčová pre jeho dlhú životnosť a optimálne vlastnosti. Čistenie liatiny sa zdá byť komplikovanejšie, než v skutočnosti je.
Základné pravidlá údržby:
- Žiadna umývačka riadu: To je jediný spôsob, ako ju zabiť.
- Minimum saponátu: Vystačí horúca voda a kefa.
- Vždy do sucha a jemne potrieť olejom: To je celé kúzlo.
Neupravená liatina nemá rada vlhkosť, najmä mydlovú vodu. Rovnako ako absorbuje chuť ingrediencií, dokáže absorbovať aj vôňu a chuť mydla. Liatinové panvice je samozrejme možné aj umývať. Používajte však iba teplú vodu a panvicu nakoniec dôkladne vysušte.
Je známe, že liatina bez smaltu alebo ochranného povlaku rýchlo hrdzavie. Tvorbe hrdze sa dá ľahko predísť, ak sa o materiál dobre staráte a po použití ho dôkladne očistíte, resp. impregnujete rošt a ďalšie liatinové príslušenstvo olejom. Okrem toho je vhodné raz za čas svoje liatinové náradie vypáliť.
"Seasoning" je proces potiahnutia povrchu riadu tukom, ktorý sa následne zahrieva, aby sa vytvorila vrstva polymerizovaného tuku - odolná voči korózii. Z toho dôvodu sa skutočne oplatia liatinové výrobky pravidelne potierať olejom na varenie, pomaly rozohriať na variči a pri tom odstrániť prebytočný olej kuchynskými papierovými utierkami. Vďaka tomu získate žiaduci ochranný film, ktorý zlepší nepriľnavosť povrchu. Dôležité je v tomto prípade tiež uviesť, liatinové hrnce by ste rozhodne nemali umývať, keď sú ešte horúce. Pred čistením ich preto nechajte vždy vychladnúť, inak môže umývanie kvôli zmene teploty spôsobiť nezvratné praskliny na produkte. Hneď po vychladnutí ich stačí umyť v teplej tečúcej vode, aby nedošlo k narušeniu prírodného nepriľnavého povrchu alebo ku korózii. K odstráneniu nečistôt tak slúži mäkká hubka alebo kefka na umývanie riadu. Použiť môžete aj kvapku saponátu. Liatinový riad ale rozhodne nepatrí do umývačky, pretože vlhké prostredie a čistiace prostriedky by mohli spôsobiť povrchovú koróziu. Pokiaľ dôjde k prichyteniu jedál v hrnci alebo panvici, odporúča sa nechať jedlo odmočiť v teplej vode s umývacím prostriedkom, pokiaľ je to nutné, pokojne aj cez noc. Po každom umytí je tak vhodné celý riad potrieť tenkou vrstvou jedlého oleja a vytrieť papierovou utierkou do sucha.
Ako vypáliť liatinovú panvicu?
Liatinová panvička sa vypaľuje vždy pred prvým použitím. Je to z toho dôvodu, že pri výrobnom procese a skladovaniu môžu na jej povrchu ostať živicové zvyšky alebo iné nečistoty. Tie negatívne ovplyvňujú nielen chuť či vzhľad jedla, ale môžu tiež znížiť kvalitu a životnosť materiálu. Vypálenie panvice má zároveň za úlohu vytvoriť na jej povrchu tenkú vrstvu ochranného oleja, ktorá zabraňuje korózii a pomáha chrániť riad pred mechanickým poškodením. Panvicu umyte vodou a jemným umývacím prostriedkom a dôkladne ju osušte. Rúru predhrejte na 200 °C. Panvičku potrite asi 2cm vrstvou oleja s vyšším dymovým bodom, vhodný je napríklad nerafinovaný slnečnicový alebo repkový olej. Okrem celého vnútorného povrchu nezabudnite ani na vonkajšiu časť vrátane okrajov a rukovätí. Po dôkladnom premazaní ju vložte do predhriatej rúry. Olej sa do povrchu panvice začne zapekať. Tuk nechajte zapekať približne dve hodiny. Odporúčame dávať liatinový riad do rúry dolu hlavou.
Odstránenie hrdze z liatiny:
Keď sa Vám vytvorí hrdza na liatine, netreba zúfať. Zmiešajte balíček sódy bikarbóny s vodou do konzistencie redšej ako kaša a pomocou drsnej časti špongie na riad touto zmesou liatinu vydrhnite. Keď hrdzu z liatinového hrnca alebo obľúbenej liatinovej panvice odstránite, tak ju ešte dobre opláchnite vodou, usušte do sucha a naneste po celom povrchu vrstvu oleja. Takto ošetrený liatinový riad dajte do rúry dole hlavou a vypálte pri 200℃ po dobu 60 minút.
Ako zachrániť pripálenú liatinovú panvicu?
Pokiaľ sa chcete spoľahnúť na prírodnú cestu, vyskúšajte soľ. Riad totiž jednoducho vyčistíte tak, že do neho nasypete väčšie množstvo soli, zalejete vriacou vodou a necháte cez noc odstať. Vďaka tomu vám tak čistenie pripálených zvyškov pôjde oveľa lepšie od ruky. Ďalším tajným tipom gazdiniek je tiež zmes octu, vody a jedlej sódy. Na dno panvice stačí pridať trošku vody, rovnaké množstvo octu a priviesť k varu. Zhruba po minúte panvicu z platne zoberte a zvyšnú tekutinu zlejte. Do prázdnej panvice tak nasypte vrstvu jedlej sódy, navlhčíte a nechajte 10 minút pôsobiť.
Odstránenie mastnoty z liatinovej panvice:
Na odstránenie mastnoty z liatinovej panvice existuje pomerne jednoduchý trik a opäť si vystačíte so základnými surovinami, ktoré má každý z nás v domácnosti. Povrch riadu stačí posypať hrubozrnnou soľou a pomocou handričky alebo stierky ju dôkladne utrieť. Soľ - okrem toho, že je v kuchyni nad zlato, je totiž výborným odmasťovačom.
Ďalšie typy liatinového riadu
Množstvo príslušenstva určeného na prípravu jedla a grilovanie je vyrobené z liatiny. Od roštov až po liatinové panvice, to všetko tvorí širokú škálu riadu z materiálu, ktorý sa rýchlo zohreje a je odolný voči vysokým teplotám.
Liatinový kotlík "Dutch Oven"
Liatinový (hrubostený) kotlík s pokrievkou "Dutch Oven" má objem 5,2 L. Je výborný a všestranný pomocník pri varení. Vďaka hrubostenej liatine sa Vám jedlo už nikdy nepripáli.
Liatinový pekáč
S týmto smaltovaným liatinovým riadom môžete dusiť, variť, piecť aj opekať, čo len chcete. Dokáže totiž naozaj všetko! Pokrievku pekáča môžete používať samostatne ako plytký pekáč na koláče a dezerty.
Obojstranný liatinový rošt
Obojstranný liatinový rošt pre zelené vajíčko Big Green Egg Large. Vzor roštu je podpisom šéfkuchára. Pomocou liatinového roštu zanecháte svoj podpis aj na lososovi, steakoch a zelenine.
tags: #grilovanie #na #liatinovej #doske