Kapor na vianočnom stole nemusí byť iba vyprážaný. Pre tých, ktorí hľadajú alternatívu k tradičným receptom, ponúkame recept na grilovaného plneného kapra, ktorý prekvapí svojou šťavnatosťou a bohatou chuťou.
Príprava tohto pokrmu je jednoduchá a výsledok stojí za to. Kapor plnený cibuľou a pečený s maslom je delikátnou voľbou, ktorá poteší každého gurmána.
Príprava kapra
Cibuľu si očistíme a nakrájame na pásiky. Kapra poriadne umyjeme. V oleji si vymiešame korenie na rybu a kapra touto zmesou celého ponatierame zvnútra aj zvonku.
Ak sa nám zdá byť zmes málo slaná, kapra si pokojne môžeme dosoliť podľa chuti. Pripravenou cibuľou kapra naplníme.
Na kapra položíme dva plátky masla a dva plátky masla vložíme do vnútra.
Plnený kapor s orechmi a petržlenovou vňaťou
Ako alternatívnu náplň môžete vyskúšať aj kombináciu nahrubo nasekaných orechov, čierneho korenia a petržlenovej vňate. Vnútrajšok ryby naplňte touto zmesou pre bohatšiu arómu a chuť.
Ako filetovať, ryhovať a smažiť kapra - Kapor obyčajný
Pečenie kapra
Plech, na ktorom je kapor, prikryjeme alobalom a dáme ho piecť do vyhriatej rúry na 200 stupňov. Pečieme ho asi tak 40-45 minút.
Po 30 minútach pečenia alobal z plechu zložíme a kapra dáme zapiecť do rúry na 10-15 minút bez neho, aby sa vytvorila zlatistá kôrka.
Tipy na pečenie
- Rybu položíme na naolejovaný plech a pečieme ju asi 30 minút v rúre zohriatej na 200 °C.
- Počas pečenia rybu podlievame teplou vodou, aby zostala šťavnatá.
Prílohy ku kaprovi
Ako prílohu môžeme ku nemu podávať čerstvé pečivo alebo zemiaky pripravené na akýkoľvek spôsob.
Tip: Ak sa rozhodnete podávať ku nemu pečené zemiaky, kapra môžete piecť spolu s nimi na jednom plechu takýmto istým spôsobom. Nakrájané zemiaky si len klasicky dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Na plech, kde budeme zemiaky a kapra pripravovať, si dáme papier na pečenie, zemiaky jemne pokvapkáme olejom a dáme piecť celý plech do rúry. V tomto prípade zakrývame alobalom celý plech - zemiaky aj kapra.
Iné možnosti rybieho menu
Okrem tradičného kapra či módneho lososa pokojne stavte na zubáča či pstruha. Ponúkame vám niekoľko inšpirácií:
Pstruh so slaninkou a zemiakmi
- Pstruhy očistíme a osolíme. Múku zmiešame s koreninami a pstruha ňou z obidvoch strán obalíme. Do brucha dáme plátky slaninky.
- Dáme piecť a počas pečenia potierame vypečeným tukom. Keď sú pstruhy upečené, pripravíme ako prílohu uvarené zemiaky s pažítkou a maslom.
Filety s pomarančmi a mandľami
- Filety osolíme, okoreníme, pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme odležať dve až tri hodiny v chlade.
- Podlejeme trochou vody, pridáme olúpané nakrájané paradajky a šťavu z dvoch pomarančov. Prikryjeme a dusíme.
- Všetko spolu udusíme domäkka a posypeme olúpanými opraženými mandľami.
tags: #grilovany #plneny #kapor