Hľadáte jedlo, ktoré je neuveriteľne variabilné, lacné a chutí absolútne každému? Tak ste ho práve našli! Grilované plnené zemiaky sú u nás doma hitom. Mäkká, pečená šupka a vnútro plné krémovej zmesi s údeným kuracím mäsom, syrom a čerstvými bylinkami.
Garantujeme vám, že po nich sa na stole vždy len tak zapráši, či už ich podávate ako hlavný chod alebo ako luxusnú prílohu. Tento recept je jednoduchý, variabilný a zaručene poteší každého milovníka dobrého jedla. Pripravte sa na explóziu chutí a vôní, ktoré vás prenesú do letnej pohody.
Základný recept na plnené zemiaky s údeným mäsom
Potrebujeme
- 5 ks veľkých zemiakov (varný typ C)
- 35 ml slnečnicového oleja
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Na plnku
- 300 g údených kuracích pŕs (alebo iného údeného mäsa)
- 200 g tvrdého syra (napr. eidam, čedar)
- 300 g hustého bieleho jogurtu (alebo kyslej smotany)
- 1-2 strúčiky cesnaku
- 1 hrsť nasekaného čerstvého kôpru
- 1 hrsť nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
Postup prípravy
1. Pečenie zemiakov
Rúru si predhrejte na 190 °C. Zemiaky dôkladne umyte kefkou pod tečúcou vodou a osušte. Šupku nešúpte. Každý zemiak položte na dostatočne veľký kus alobalu. Pokvapkajte ho olejom, výdatne osoľte, okoreňte a soľ s korením dobre vmasírujte do celej šupky. Zemiaky pevne zabaľte do alobalu, poukladajte na plech a pečte 60 minút, alebo kým nie sú pri pichnutí vidličkou úplne mäkké.
2. Príprava plnky
Kým sa zemiaky pečú, nakrájajte údené kuracie prsia na veľmi malé kocky. Syr nastrúhajte nahrubo a približne polovicu si odložte bokom na posypanie. Bylinky nasekajte najemno. Upečené zemiaky opatrne rozbaľte z alobalu a nechajte ich asi 10 minút chladnúť, aby vás nepálili. Každý zemiak pozdĺžne rozkrojte na polovicu. Malou lyžičkou opatrne vydlabte vnútro tak, aby vám po okrajoch zostala asi 0,5 cm hrubá šupka s trochou dužiny.
3. Miešanie
Vydlabanú zemiakovú dužinu v mise popučte vidličkou a zmiešajte ju s nakrájaným údeným mäsom, polovicou syra, nasekanými bylinkami, prelisovaným cesnakom a jogurtom. Zmes dochuťte soľou a korením.
4. Zapekanie
Zemiakovou zmesou naplňte šupky, poukladajte ich na plech a na každú dajte kúsok masla. Posypte zvyšným syrom. Zapečte v rúre pri 190°C na zhruba 15-20 minút, kým syr nebude zlatistý a bublajúci. Podávajte ihneď, ideálne s kopčekom kyslej smotany ochutenej cesnakom, soľou a mletým čiernym korením.
Plnené zemiakové lodičky 🚢 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
2 praktické tipy na záver
Pre extra chrumkavú šupku
Ak milujete chrumkavú šupku, vyskúšajte tento trik. Zemiaky nebaľte do alobalu. Namiesto toho ich len potrite olejom, výdatne posoľte a pečte voľne na plechu. Budú sa piecť o niečo kratšie (cca 45-50 minút) a šupka bude na zahryznutie.
Šetrite čas
Celé zemiaky si môžete upiecť aj deň vopred a uskladniť ich v chladničke. Na druhý deň ich len vydlabete, naplníte a zapečiete. Z prípravy výdatnej večere sa tak stane blesková, 20-minútová záležitosť.
Jednoduché variácie
So slaninkou a bryndzou
Namiesto údeného kuracieho mäsa a syra použite 150 g na kocky opraženej slaninky a 150 g bryndze. Vydlabané zemiaky zmiešajte s bryndzou a opraženou cibuľkou so slaninkou. Je to fantastická slovenská verzia.
Vegetariánska verzia
Mäso jednoducho vynechajte a namiesto neho pridajte do plnky viac zeleniny - napríklad scedenú kukuricu, na kocky nakrájanú a na panvici opraženú papriku, alebo restované šampiňóny.
Ďalšie možnosti plnenia zemiakov
- Bryndzová plnka: Bryndzu ochutíme horčicou, paprikou, korením a zjemníme kyslou smotanou.
- Cheddarová plnka: Cheddar nakrájame na malé kocky, cibuľku najemno a uhorky nadrobno.
Grilované plnené zemiaky s bryndzou a jogurtovým dresingom
Ingrediencie (4 porcie):
- 1 kg zemiakov
- 250 g bryndze
- 250 g bieleho jogurtu
- 50 g masla
- 100 g slaniny
- 200 g kyslej smotany
- Zväzok jarnej cibuľky
- Soľ, korenie
Postup:
- Zemiaky umyte a uvarte v šupke do polomäkka.
- Každý zemiak nakrojte na polovicu a vydlabte časť zemiakov.
- Vydlabané kúsky zemiakov zmiešajte s kyslou smotanou, vypraženou slaninou, jarnou cibuľkou, okoreňte a osoľte.
- Do každého zemiaka vložte kúsok masla a navrstvite plnku.
- Dajte do rúry vyhriatej na 200°C na približne 20 minút.
- Zatiaľ si pripravte dresing z bryndze, jogurtu, soli a korenia.
- Hotové upečené zemiaky polejte dresingom a podávajte ešte horúce.
Tip: Pre vegetariánsku verziu vynechajte slaninu a pridajte viac zeleniny, napríklad šampiňóny alebo papriku.
Rýchle grilované plnené zemiaky
Tento recept je ideálny pre nečakanú návštevu alebo rýchlu letnú večeru. Potrebujeme len stredné rovnako veľké zemiaky, tvrdý alebo iný obľúbený syr, prerastenú slaninu, soľ a korenie.
Postup:
- Zemiaky riadne umyjeme prípadne opatrne očistíme kefkou.
- V každom zemiaku narežeme 4 - 6 zárezov, osolíme a okoreníme.
- Zemiaky striedavo plníme kúskami tvrdého syra a prerastenou slaninou.
- Takto pripravené vkladáme na grilovací rošt, gril uzavrieme a grilujeme po dobu 15 - 20 minút. V priebehu pečenia občas skontrolujeme.
Prílohy na gril, ktoré sa hodia k plneným zemiakom
Rozmýšlate, čo grilovať? Okrem zemiakov môžete pripraviť aj tieto pochúťky:
| Príloha | Ingrediencie | Postup |
|---|---|---|
| Grilovaný syr | Karička syr na panvicu a gril typu Halloumi Bylinky, slnečnicový olej | Grilovaciu panvicu zohrejeme s trochou oleja, nakrájame na plátky Karička syr na panvicu a gril typu Halloumi Bylinky a grilujeme z oboch strán. Je ideálny na gril, ale aj na panvicu. Príprava je veľmi jednoduchá, stačí sa mu povenovať pár minút a syr je chrumkavý a vnútri mäkký. Mňam. |
| Pečené zemiaky | Nové väčšie zemiaky, slnečnicový olej, soľ, alobal | Zemiaky umyjeme, popicháme vidličkou, položíme na alobal, polejeme trochu oleja, posolíme. Zemiaky po jednom zabalíme do alobalu a pečieme v rozohriatej rúre na 180 stupňov 60 minút. |
| Cícerový dresing | Suchý cícer, kurkuma, čierne korenie, pažítka, soľ | Cícer namočíme na noc do vody. Na druhý deň cícer precedíme, zalejeme vodou a necháme variť od zovretia 50 minút. Uvarený cícer precedíme. Odložíme cícerovú šťavu z vývaru, budeme ju potrebovať na zriedenie dresingu. Cícerové zrná zalejeme cícerovou šťavou, pridáme kurkumu, soľ a dresing rozmixujeme. |
| Chrumkavá špargľa | Baby špargľa, maslo, korenie štyroch farieb | Špargľu umyjeme, pokrájame na 3 cm kúsky. Panvicu zohrejeme, necháme roztopiť kúsok masla, posypeme korením a restujeme 3 minúty. |
| Restované šampiňóny | Šampiňóny, maslo, paprika, rasca | Šampiňóny umyjeme, očistíme, pokrájame na plátky a osmahneme na panvici, na ktorej sme roztopili maslo. Posypeme paprikou a rascou a restujeme 3 - 5 minút. |
tags: #grilovany #plneny #zemiak