Krupicová kaša je jedlo, ktoré evokuje sladké spomienky na detstvo u väčšiny z nás. Dnešné deti ju tiež poznajú a majú ju vo veľkej obľube. Aj keď sa zdá byť jednoduchá, jej príprava a podávanie je často predmetom diskusií. Pred konzumáciou kašu miešať, alebo nemiešať? Riedka či hustá? Hladká alebo s hrudkami? Každý má svoj vlastný obľúbený spôsob, ako si túto pochúťku vychutnať. Len máloktoré jedlo dokáže evokovať detstvo tak ako krupicová kaša. Poďme sa pozrieť na tradičné aj moderné varianty tejto obľúbenej dobroty.
Tradičný recept na krupicovú kašu
Jednoducho nalejte pol litra mlieka do hrnca a priveďte ho do varu. V čase varu postupne nasypte do mlieka 60 g (5 plochých lyžíc) detskej krupice a za stáleho miešania krupicovú kašu varte niekoľko minút do zhustnutia. Hotovú krupicovú kašu rozlejte do pripravených tanierov. Najprv na kašu položte plátok masla, potom ju dochuťte podľa vlastných preferencií.
TIPY A RADY: Kašu môžete dochutiť presne tak, ako to máte radi. Na dochutenie je vhodné aj kakao alebo akékoľvek drobné ovocie.
Alternatívny tradičný spôsob prípravy
Do hrnca dáme mlieko s cukrom. Za stáleho miešania čakáme na zovretie mlieka, resp. Pridávame cukor až nakoniec, keď je kaša hotová.
Porovnanie variantov prípravy je ako debata Adidas či Nike? Žiadna z nich nie je jednoznačne lepšia. Ten druhý spôsob je síce rýchlejší, ale nie každému vyhovuje.
Nutrične hodnotnejšia obmena krupicovej kaše
Pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu verziu, máme nutrične hodnotnejšiu obmenu. Krupicu rozmiešajte v polovici množstva mlieka, pomôže vám s tým shaker. Pridajte štipku soli a dajte do chladničky aspoň na tridsať minút. Pokojne ale aj na noc, ak chcete mať kašu na raňajky.
Krok namáčania nevynechávajte: postará sa o dokonalú jemnosť kaše. Vo zvyšnom množstve mlieka si rozmiešajte proteín, pridajte aj štipku pravej vanilky a v hrnci pomaly zahrievajte. Pridajte aj odpočinutú krupicu a za stáleho miešania priveďte do varu. Na nízkom stupni varte päť minút, hoci sa kaša môže zdať hustá hneď na začiatku. Opäť je to dôležité pre finálnu jemnosť.
Kašu odstavte a zamiešajte tvaroh. Na zjemnenie môžete zamiešať aj kúsok masla alebo ghee. Stále miešajte, kým sa nerozpustí. Horúcu kašu dajte na tanier, zoberte lyžicu a oddávajte sa sladkým spomienkam na detstvo.
Vegánska a bezlaktózová krupicová kaša
Ak hľadáte alternatívu pre bezlaktózovú alebo vegánsku stravu, máme pre vás skvelý recept. Klasické suroviny sú vymenené za mandľové mlieko a mandľové maslo a biely cukor za javorový sirup. Takto pripravíte skvelé raňajky bez laktózy a v podstate aj vegánske.
Mlieko zohrejte, pridajte javorový sirup, a do horúceho mlieka vysypte krupicu. Kašu rozdeľte do tanierov a posypte štedrým množstvom kakaa, pridajte čučoriedky a lyžicu mandľového masla. Nakoniec môžete kašu poliať ešte trochou javorového sirupu a pridať môžete ešte aj mandľové lupienky alebo akékoľvek iné oriešky. Bude chutiť parádane. Stará klasika v novom šate!
Krupicová kaša - grízik
Tipy na dokonalú krupicovú kašu
- Výber krupice: Kedysi boli v obchodoch len pšeničné krupice. Dnes máme už väčší výber. Našim chuťovým pohárikom môžeme ulahodiť pohánkovou, špaldovou, či ryžovou krupicou. Obľúbená je aj celozrnná forma, ktorá prináša plnú chuť. Môžete si vytvoriť aj vlastný mix rôznych druhov.
- Konzistencia: Tajomstvom úspechu je nenechať sa zlákať riedkosťou, ale po dovarení nechať kašu v hrnci chvíľu len tak stáť. Kaša bude sprvu riedka, no postupne sa bude ešte zahusťovať, zrnká budú nabobtnávať. Preto je vhodné sem - tam kašu premiešať.
- Dochutenie: Možností je neúrekom! Kakao, škorica, cukor, karob, med, čučoriedky, mandľové lupienky, oriešky... Alebo skúste lekvár! Je to úplná pecka.
Tabuľka variantov krupice
| Typ krupice | Vlastnosti | Vhodné pre |
|---|---|---|
| Pšeničná | Tradičná, jemná chuť | Klasická kaša, detská výživa |
| Celozrnná | Plná chuť, viac vlákniny | Zdravšie varianty |
| Špaldová | Orechová chuť, ľahko stráviteľná | Pre milovníkov alternatívnych zŕn |
| Pohánková | Charakteristická chuť, bezlepková | Celiatici, diéty |
| Ryžová | Neutrálna chuť, bezlepková | Dojčatá, alergici |
Spomienky na krupicovú kašu
Krupicovú kašu si mnohí z nás varili už ako deti. Je to jedlo, ktoré sprevádza detstvo a spája sa s vôňou domova. Niekto si pamätá, ako ho prekvapilo postupné hustnutie kaše, iný zas na zážitky s kozím mliekom a jeho smotanou, ktorá sa pri varení menila na hrčky. Kaša z kozieho mlieka bola kedysi úplná lahoda!
tags: #griska #kasa #kupicov #recept