Sladké ovocné guľky z krupicového cesta sú obľúbeným dezertom, ktorý poteší malých aj veľkých. Len málo sladkých jedál chutí tak skvele a zároveň výborne zasýti. Ak máte doma slivky, jahody alebo iné obľúbené ovocie, určite tento recept vyskúšajte. Inšpiráciu na tento recept som našla na stránke receptyzmojejkuchyne!
Čo je krupica a jej všestranné využitie
Krupica je hrubšie mletá pšenica. Existuje viacero druhov krupice, tvrdšia, mäkšia, závisí od druhu pšenice a typu mletia. Pod pojmom krupica si mnohí predstavia ako prvé krupicovú kašu, no pravda je, že krupica má oveľa širšie využitie.
Pre niektorých je to spomienka na detstvo, kedy boli domáce rezance na tanieri oveľa častejšie než dnes. Podobne ako tieto rezance, môžete s krupicou podávať aj plnené pirohy. Oživte vo svojej kuchyni toto takmer zabudnuté jedlo.
Všestrannosť krupice v kuchyni:
- Rezance a cestoviny: Domáce rezance s krupicou sú spomienkou na tradičnú kuchyňu.
- Plnené pirohy: Krupica môže byť súčasťou cesta na pirohy, ktoré sa plnia rôznymi náplňami.
- Trhance a dezerty: Krupicový trhanec je jednoduchý a chutný dezert, ktorý zvládne aj začiatočník.
- Koláče a torty: Krupica sa dá využiť aj pri pečení koláčov, napríklad figovej torty s tvarohom.
- Guľky a knedle: Krupicové cesto je ideálne na prípravu sladkých guliek s ovocím alebo slaných knedličiek do polievky.
Tieto ovocné gule sú pripravené len z pár ingrediencií. Pokiaľ nezoženiete alebo nechcete guličky robiť z ricotty, pokojne ju môžete vymeniť za tvaroh. Určite tým nič zo svojej vynikajúcej chuti nestratia. Guličky sú nadýchané a vydržia dlho čerstvé, takže ich nemusíte konzumovať ihneď po uvarení.
Recept na krupicové guľky so slivkami
Tento recept je skvelou alternatívou k tradičným zemiakovým knedliam a ponúka jemnejšiu a nadýchanejšiu textúru.
Suroviny:
| Detská krupica | 80 g |
| Mlieko | 350 ml |
| Vajce | 1 ks |
| Cukor | 1 lyžica |
| Soľ | Štipka |
| Slivky (alebo iné ovocie) | 400 g |
| Škoricový cukor, maslo | Na posypanie |
Postup prípravy:
- Príprava cesta: Dve tretiny mlieka zahrejte v hrnčeku, vo zvyšku rozmiešajte krupicu. Keď mlieko začne vrieť, vmiešajte doň krupičnú zmes a uvarte hustú kašu. Nechajte ju úplne vychladnúť. Potom pridajte soľ, trochu cukru a vajce, vymiešajte hladké cesto. Podľa potreby ho ešte zahustite trochou krupice, kým nedrží pohromade tak, aby z neho išli robiť placky.
- Alternatívny postup prípravy cesta: Mlieko necháme za miešania zovrieť so soľou a cukrom. Pridáme krupicu a miešame až do zahustenia, teda pokiaľ sa začne cesto prilepovať na spodok hrnca a sa “odpaľovať”. Potom necháme cesto mierne vychladnúť a primiešame doňho žĺtko. Dobre premiešame. Keď vychladne cesto, pridáme doňho ešte múku. Cesto je mierne lepkavé, dá sa ale veľmi ľahko spracovať keď pracujete s mokrými rukami.
- Plnenie a tvarovanie: Slivky vykôstkujte. Na mokrú dlaň rozprestrite trochu cesta, naň dajte slivku a zabaľte - z uvedeného množstva je asi šesť až osem knedlí.
- Varenie: Varte ich asi sedem až deväť minút, kým nevyplávajú.
- Podávanie: Hotové guľky posypeme škoricovým cukrom a polejeme rozpusteným maslom.
Tipy a triky pre dokonalé krupicové guľky
Cesto je mierne lepkavé, dá sa ale veľmi ľahko spracovať keď pracujete s mokrými rukami. Ak sa vám cesto lepí, prisypte ešte trochu krupice, alebo si namočte ruky do vody.
Hotové guľky nezabudnite posypať práškovým cukrom, škoricou či mletým makom. Všetko je dovolené! Posýpku si spravíme zmiešaním strúhanky, masla a medu na panvici.
Ak chcete šúľance (guľky) zamraziť na horšie časy, neuvarené rozložte na tácku, aby sa nedotýkali a dajte na pár hodín do mrazničky. Potom zosypte do sáčku a pri varení si odoberte, koľko potrebujete. Varia sa priamo z mrazničky, trochu dlhšie ako čerstvé (po vyplávaní na hladinu ich nechajte ešte pár minút povariť).
Jahodové guľky z tvarohového cesta 🍓 | Viktor Nagy | Kuchyňa Lidla
Ďalšie varianty krupicových guľiek
Tvarohovo-krupicové guľky s jahodami: Pripravíte si ich z troch surovín, expresne rýchlo, bez vajec, droždia či kysnutia, a napriek tomu sú hebké ako obláčik. Navyše aj mega zdravé, plné bielkovín a chutia neskutočne.
Tvaroh, soľ a krupice dáme do misky a vareškou ich spojíme. Z cesta postupne odtŕhame kúsky, z ktorých na dlani ručne vytvarujeme okrúhlu placku. Do stredu placky dáme jahodu, zabalíme ju v ceste a v rukách pogúľame, aby sme vytvorili rovnomernú guľôčku.
Knedličky vhodíme do vriacej vody a od momentu, keď vyplávajú na povrch, varíme 3 minúty. Hotové knedličky posypeme kakaom, polejeme medom a rozpusteným maslom.
Poznámka k receptu: Ak budete robiť dvojitú dávku, môžete pridať aj 1 vajíčko. Môžete si ich v tomto stave aj zamraziť - ako polotovar. Keď ich vytvarujete, rozložte ich na tanier, alebo rovnú dosku a dajte ich zamraziť. Následne ich uvoľnite a preložte do sáčka - zostanú tak krásne okrúhle a zachovajú si svoj tvar.
Tieto recepty sme pripravovali s jahodami, no vzhľadom na aktuálnu sezónu budú chutiť fantasticky so slivkami či akýmkoľvek iným ovocím. Recept na zemiakové gule so slivkovým ragú - slivkové gule inak │ Zuzana Machová
Recept sme pripravovali s jahodami, no vzhľadom na aktuálnu sezónu budú chutiť fantasticky so slivkami či akýmkoľvek iným ovocím. Recept na zemiakové gule so slivkovým ragú - slivkové gule inak │ Zuzana Machová
Katarina F. napísala: "Janka N. Katarinka, dnes som natrafila na Vas recept a tak som ho hned aj vyskusala. Musim povedat, ze gulky boli fantasticke Dakujem za novy recept, ktory si hned aj ukladam Vzdy robievam gulky zo zemiakoveho cesta, ale dnes sme sa s rodinkou zhodli, ze tieto su tiez bezkonkurencne Urcite odporucam vyskusat kazdemu, kto miluje sladke Cesto fantasticke, skvele sa s nim pracovalo a ja som ho vobec ani nevalkala, ale rukami som si z neho doberala kusky, vlozila slivku a hned tvarovala gulky. Slo to rychlo a bez namahy."
Jarka M. dodala: "teraz uz len odfukujem..."
Eliska K. a Mária Š. sa chystajú vyskúšať recept: "Idem vyskusat."
tags: #gulky #z #krupicoveho #cesta