Keď sa pozrieme von cez okno, najradšej by sme si upiekli nejaký dobrý jablkový koláč, uvarili si čaj a čítali si dobrú knihu. Jablká, orechy, tekvica, hrušky - to je len malá vzorka jesenných plodov, z ktorých sa dajú vykúzliť skvelé koláče, zákusky alebo iné dobroty. Jeseň ponúka tisícky inšpirácií na jablkové koláče. Jablká ponúkajú sviežosť a cukornatosť, oriešky zase zemitú chuť a krásnu arómu.
Jablkový koláč je klasikou, ktorá sa hodí na každú príležitosť. Jeho hlavnou výhodou je, že ho viete pripraviť na mnoho spôsobov. Receptov na jablkové koláče nie je nikdy dosť. Vyskúšajte jeden z najnavštevovanejších receptov jesennej sezóny na jablkovo-orechový koláč s čokoládovou polevou. Je to taká jesenná verzia obľúbeného štedráka a určite sa oplatí vyskúšať. Ak patríte medzi milovníkov orechových či jablkových dezertov, určite si pripravte aj tento.
História jablkového koláča
Jablkový koláč - tiež známy ako jablčník, je nezabudnuteľnou tradičnou delikatesou. Spojením jabĺk a chutného cesta sa nedá nič pokaziť. Jablkový koláč je často spájaný s americkou kultúrou, kde apple pie považujú za svoju pýchu. Tento jablkový dezert však nepochádza z Ameriky. Jablkový koláč poznali už v starovekom Grécku. Recept sa dostal do Ameriky prostredníctvom Anglických, Holandských a Švédskych kolonistov. Tí údajne poznali jablčník dávno pred objavením nového kontinentu. V Amerike sa jablčník tak udomácnil, že sa stal symbolom krajiny. Americký jablčník aký poznáme dnes, má vrch prekrytý cestom s pár dierkami a pečený je tradične v hlbokej okrúhlej forme.
Hnetený jablkový koláč s orechovou penou
Orechovo-jablkový koláč s penou je obľúbenou klasikou, ktorá spája vôňu jabĺk, chuť orechov a ľahkosť snehovej peny. Tento koláč je ideálny na jesenné posedenie pri šálke horúcej kávy alebo čaju a poteší celú rodinu. Tento čarovný jablkovo-orechový koláč je skutočnou poctou tradičnému umeniu pečenia, ktoré prechádza generáciami. S každým sústom sa ponoríte do bohatej histórie a nezameniteľných chutí, ktoré oživia vašu kuchyňu a očaria všetkých, kto majú tú česť ho ochutnať.
Ingrediencie
- Cesto:
- 250 g polohrubej múky
- 80 g práškového cukru
- 1 kypriaci prášok
- 125 g studeného masla
- 1 vajce
- 2 lyžice mlieka
- Citrónová kôra (podľa chuti)
- Plnka:
- 500 g jabĺk (napr. Golden Delicious, Jonagold)
- 50 g cukru (trstinový alebo kryštálový)
- 1 lyžička škorice
- 50 g mletých orechov (vlašské, lieskové)
- 2 lyžice strúhanky
- Vanilkový extrakt (podľa chuti)
- Snehová pena:
- 3 bielky
- 150 g práškového cukru
- Štipka soli
Postup prípravy
- Príprava cesta: V mise zmiešame múku, práškový cukor a kypriaci prášok. Pridáme nastrúhané studené maslo a prstami spracujeme na mrveničku. Pridáme vajce, mlieko a citrónovú kôru a rýchlo vypracujeme hladké cesto. Zabalíme do fólie a necháme 30 minút v chladničke. Ak je cesto veľmi mäkké a pri manipulácii s ním sa vám trhá, nechajte ho odležať aspoň na hodinku v chladničke.
- Príprava plnky: Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na tenké plátky alebo nastrúhame nahrubo. V hrnci ich krátko podusíme s cukrom a škoricou, kým nezmäknú. Necháme vychladnúť. Pridáme mleté orechy, strúhanku a vanilkový extrakt. Jablkovú plnku môžete pred pečením aj mierne povariť s cukrom a škoricou. Vďaka tomu bude plnka o niečo jemnejšia.
- Príprava snehovej peny: V čistej mise vyšľaháme bielky so štipkou soli na tuhý sneh. Postupne zašľahávame práškový cukor, kým nevznikne lesklá a pevná pena.
- Vrstvenie a pečenie: Cesto rozdelíme na dve časti. Jednu časť rozvaľkáme a vložíme na vymastený a múkou vysypaný plech. Na cesto rozotrieme jablkovú plnku a na ňu rovnomerne nanesieme snehovú penu. Druhú časť cesta môžeme nastrúhať na vrch snehovej peny alebo rozvaľkať a nakrájať na pásiky, ktoré poukladáme na vrch koláča. Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 30-40 minút, kým snehová pena nie je zlatistá a cesto upečené. Po upečení nechajte vychladnúť. Po vychladnutí posypte práškovým cukrom a podávajte.
🍎🍏🍰 jablkový koláč | koláče | scd recepty | recept na jablkovy kolac | jablkovy kolac s orechami 🌰
Ďalšie inšpirácie na jablkové koláče
Receptov na jablkové koláče nikdy nie je dosť. Vyberte si z najlepších receptov na šťavnaté jablkové koláče. Jablká, orechy, tekvica, hrušky - to je len malá vzorka jesenných plodov, z ktorých sa dajú vykúzliť skvelé koláče, zákusky alebo iné dobroty.
- Jablkový koláč z treného cesta: Aj z maslového treného cesta sa dá vykúzliť parádny koláč ku kávičke, ako tento skvelý a jemný jablkový koláč z treného cesta.
- Krehký jablkovo-orieškový koláč: Keď do plnky primiešame viac dobrých vecí a medzi nimi aj opražené mleté lieskovce, povýšime tento koláč na úplne inú úroveň. Medzi dvomi plátmi krehkého maslového cesta sa schováva bohatá a šťavnatá plnka zo strúhaných jabĺk a opražených mletých lieskovcov.
- Jednoduchý jablkový závin: A presne na tieto prípady tu mám recept na jednoduchý jablkový závin.
- Jesenné jablkové perníčky: Keď odšťavíte jablká, zvyšková dužina je dôležitou prísadou do týchto chutných jesenných jablkových perníčkov.
- Jablkový sypaný koláč: Len sypeme prísady v správnom poradí do formy a potom ich upečieme. Hotovo. Viac roboty netreba.
- Jablkový koláč s bielkovou penou: Aj z najobyčajnejšieho ovocia, akým sú jablká, vieme vykúzliť slávnostný dezert.
- Legendárny jablkový hrnčekový koláč: Najjednoduchší obľúbený recept na fajnový jablkový koláčik, ktorý je výborný na raňajky, desiatu, olovrant, vynikajúci na výlet, alebo keď vás jednoducho premôže chuť na niečo jablkové. Hrnčekový jablkový koláčik môžeme vylepšiť kúskami čokolády, obľúbených orechov - tie budú v koláčiku príjemne chrumkať.
- Jablkový koláč s mandľami: Lahodné mandle, maslo, vanilka a šťavnaté jablká. To je predsa úžasná kombinácia. Jablkový koláč s mandľami patrí preto medzi naše najobľúbenejšie.
- Rýchly jablkový koláč bez múky: Netreba tam ani múku, ani mlieko, ani maslo. Najpracnejšie je na tom celom asi nastrúhanie jabĺk. Ale oplatí sa, výsledkom je fantastický koláč, na ktorom si pochutnajú malí aj veľkí.
- Gabov jablkový koláč s krémom z vaječného likéru: Gabov jablkový koláč s krémom z vaječného likéru si iste zamilujete.
Prečo práve orechy v koláčoch?
Orechy patria k najobľúbenejším surovinám v pečení. Dodávajú zákuskom plnú chuť, jemnú vôňu a krásnu štruktúru. Či už ide o klasické orechové rezy s krémom, jednoduché hrnčekové koláče alebo sviatočné kysnuté orechovníky, orechové koláče a zákusky sú ideálne aj na spotrebovanie zásob orechov a zároveň uvoľnia miesto pre novú úrodu.
Praktické tipy pre prácu s orechmi:
- Vlašské orechy pred použitím prepečte na panvici - zvýrazní sa ich aróma.
- Ak máte staršie orechy, odstráňte horkú šupku sparením alebo krátkym opečením.
- Mleté orechy môžete pridať aj do krému.
- K tradičnej orechovej náplni zas bezpodmienečne pasuje rum.
- Kombinujte orechy s čokoládou, karamelom či medom - zvýrazníte ich prirodzenú sladkosť.
tags: #hneteny #jablkovy #kolac #s #penou #a