Za oknom pomaly sneží, z kozuba sála teplo a vy si s rodinou užívate krásne spoločné chvíle s horúcimi nápojmi v rukách, ktoré sú pohladením pre telo, ale aj pre dušu. S prichádzajúcim chladným počasím obvykle prichádza tiež chuť na horúce nápoje. V zime dobre padne na chvíľu spomaliť a vychutnať si prítomný okamih so šálkou voňavého horúceho nápoja.
Všetci veľmi dobre poznáme lahodnú chuť horúcej čokolády so šľahačkou, punču či vareného vína. Tieto tradičné nápoje si rok čo rok vychutnávame nielen na vianočných trhoch, ale aj v pohodlí domova. Nie je nutné sa však obmedzovať len na kupované sypané či porciované čaje. Či už ide o rôzne nové alkoholické, nealkoholické nápoje, produkty alebo o receptúry drinkov, barmanský svet sa neustále rozvíja, experimentuje, kreuje a my s ním. Pozorovať majstra odborníka pri práci je vždy zážitok!
Horúce drinky servírujeme vždy do pohára s uškom, aby sme umožnili bezproblémové držanie pohára a konzumáciu drinku. Najvhodnejším je sklený pohár s hrubšími stenami, ktorý dobre odoláva teplu. Aby bol drink čo najdlhšie horúci, je vhodné pohár predhriať pomocou naplnenia horúcej vody na 3-4 minúty. Profesionálni barmani radi požívajú pri príprave drinkov sirupy značky Monín. Vstupné suroviny sa snažíme zohrievať priamo na sporáku v príslušnej nádobe alebo hrnci. Vhodná nádoba na ohrev a varenie základných ingrediencií (džúsy, mlieko a pod.) vo svete profesionálneho barmanstva je džezva.
Horúca čokoláda: Dezert a nápoj v jednom
Dezert a nápoj v jednom predstavuje sladučká horúca čokoláda, ktorú milujú všetci bez rozdielu veku. My vám prinášame ten najjednoduchší recept na svete, no nebojte sa, od riedkej horúcej čokolády z prášku má veľmi ďaleko.
Recept na horúcu čokoládu
- V kastrólčeku zohrejte smotanu.
- Pridajte na kocky nalámanú čokoládu a miešajte, kým sa čokoláda nerozpustí.
Všetky vekové kategórie si najmä v zime nenechajú újsť výbornú chuť domáceho kakaa alebo horúcej čokolády.
Tradičné aj netradičné punče
Punč je ikonickým symbolom zimy. Táto aromatická zmes ovocia, korenín a často aj alkoholu má korene v Indii, odkiaľ sa dostala do Európy v 17. storočí. Tradičný punč by mal obsahovať päť základných ingrediencií: alkohol, cukor, citrón, vodu a čaj alebo korenie. K zimným chladným večerom a hlavne k predvianočnému času patrí varené víno alebo horúci punč.
Recept na vianočný punč
- V hrnci jemne zohrejte víno a džús.
- Pridajte med, škoricu, klinčeky a pomarančové plátky.
- Neprivádzajte k varu, aby sa alkohol neodparil.
- Pred podávaním môžete do každého pohára pridať ešte pár kvapiek rumu pre intenzívnejšiu chuť.
Recept na jablkový punč
V lete nám ovocné limonády prinášajú vytúžené osvieženie, v zime zase zahrejú. Horúce jabĺčko si môžete vychutnať aj v reštaurácii, ale nikde nechutí tak dobre, ako doma.
- Jablká umyte, ošúpte, odstráňte jadierka a nakrájajte na kocky.
- Vložte do hrnca a zalejte vodou tak, aby bolo ovocie ponorené vo vode.
- Pridajte škoricu, zázvor, šťavu z limetky a cukor a nechajte variť, kým nie je nápoj horúci.
- Po uvarení vyberte škoricu a ostatné suroviny spolu s vodou rozmixujte.
Jablkový džús a vodu zohrejte spolu s koreninami, pridajte citrónovú šťavu a med. Nechajte lúhovať aspoň 10 minút, aby sa uvoľnila chuť škorice a klinčekov. Servírujte horúce s tyčinkou škorice, plátkami jabĺk alebo ozdobené kúskom citróna. Ak máte radi jablkový punč, skúste aj horúci nápoj z hrušky. Chutí deťom i dospelým. Na malé kúsky nakrájanú hrušku povarte vo vode s klinčekom, škoricou a vanilkou.
Korenisté latte: Chai latte a Kurkumové latte
Chai Latte
Ani čaj, ani káva. Takto by sa dalo opísať chai latte, korenistý nápoj z čierneho čaju, korenia a horúceho mlieka, ktorý si získava čoraz väčšiu obľubu aj v našich končinách. Chai latte je korenistý nápoj pripravený z mlieka, čierneho čaju a korenín. Pochádza z Indie, kde sa stále pripravuje pôvodným spôsobom - varením mlieka s vodou, do ktorého sa postupne pridáva čierny čaj a aromatické koreniny. Domáca príprava je dnes oveľa rýchlejšia. Vyskúšať môžete aj verziu bez čierneho čaju.
- V približne rovnakom pomere zmiešajte klinčeky, kardamóm, škoricu, čierne korenie a sušený zázvor. Ak máte radi badyán, môžete pridať aj túto aromatickú koreninu. Zmes roztlačte v mažiari alebo rozmixujte.
- Do vody pridajte koreniny a priveďte k varu. Varte 5 až 10 minút.
- Pridajte mlieko, veľmi chutné je ovsené.
Domáce Chai Tea Latte
Kurkumové latte (Zlaté mlieko)
Kurkumové latte, nazývané tiež zlaté mlieko, v sebe spája jedinečnú chuť a množstvo vitamínov. Tento tradičný ajurvédsky nápoj prehreje organizmus, podporí imunitu a zlepší náladu. Unikátna kombinácia korenín bohatá na antioxidanty pomáha aj zlepšiť trávenie či znížiť zápal v tele. Zlaté mlieko známe aj ako kurkumové latte si doma pripravíte rýchlo a jednoducho.
Originálna ajurvédska receptúra:
- Kravské alebo rastlinné mlieko priveďte k varu, pridajte zmes korenia na zlaté mlieko a dobre premiešajte.
- 5 až 10 minút varte za občasného miešania na veľmi miernom ohni.
- Nádherne voňavé zlaté mlieko nalejte do šálky a pridajte prepustené maslo ghee.
Prášok zalejte trochou vriacej vody a dôkladne rozmiešajte. V kastrólčeku zohrejte mlieko na maximálne 70 stupňov a pridajte zvyšné ingrediencie. Miešajte asi 20-30 sekúnd a takto ochutené a ohriate mliečko našľahajte, aby vznikla nadýchaná pena.
Čaj ako liek a pôžitok
Čaj je asi najpopulárnejším nápojom v chladnom období. Nie je nutné sa však obmedzovať len na kupované sypané či porciované čaje. U nás v ekonetke nájdete kvalitné sypané a porciované čaje z byliniek a ovocia, kakao aj koreniny na prípravu nápojov.
Ibištekový čaj
Krásne červený, hustý a voňavý. „Na ohni“ pripravený čaj z kvetov ibišteka je úplne iný ako ten, ktorý získate zaliatím čajového vrecka. Chuťou pripomína amaretový likér. Ibištek obsahuje vitamín C, vitamíny B skupiny a minerály ako vápnik, horčík či fosfor. Pri prechladnutí oceníte jeho odhlieňovacie účinky. Pomáha znižovať teplotu aj krvný tlak. Ako liek ho používali už v starom Egypte.
Káva a ďalšie horúce nápoje
Ďalšími obľúbenými horúcimi nápojmi sú rôzne druhy kávy. Najmä v období vianočných sviatkov si každý iste rád dopraje varené víno, grog alebo medovinu.
Maslová káva
Obohaťte svoju rannú šálku kávy o kúsok masla a trošku kokosového oleja.
Pivný punč (maslové pivo)
Všetci milovníci Harryho Pottera tento nápoj určite dôverne poznajú, no mnohých zrejme prekvapí, že v podstate vôbec nejde o pivo. V kastrólčeku skaramelizujte cukor s maslom, opatrne prilejte mlieko, pridajte škoricu a vanilkový extrakt. Všetky suroviny dôkladne miešajte a nechajte prevariť. Podávať môžete s našľahaným mliekom, ktoré vytvorí penu, alebo so šľahačkou.
Ceremoniálne kakao
Tento očarujúci nápoj je úplný iný ako sladké horúce kakao, ktoré si pamätáte z detstva od starej mamy. Ceremoniálne kakao je kakao tej najvyššej kvality. Organické, fair trade, pestované udržateľne. Kakao je obľúbené pre svoje jedinečné vlastnosti už celé stáročia. Má vysoký obsah zdravých tukov a antioxidantov, obsahuje rôzne minerály a vitamíny. Posilňuje imunitu, uvoľňuje napätie, priaznivo ovplyvňuje krvný tlak a trávenie. Kakao je aj prirodzené antidepresívum. V tradičných kultúrach sa označuje ako „nápoj bohov“.
- Zohrejte si 200 až 300 ml vody alebo rastlinného mlieka na 70 stupňov.
- Pridajte kakao, rozmiešajte metličkou a pridajte koreniny podľa chuti a zámeru.
- Môžete pridať škoricu, kardamóm, vanilku aj chilli.
- Dôležitou súčasťou prípravy je venovať jej pozornosť. Premýšľať nad zámerom, vysloviť želanie.
Dávkovanie: pre každodenné pitie - 1 nápoj~10-15g, rituálne množstvo - 1 nápoj~20g. Pre tehotné a dojčiace ženy je nižšie dávkovanie.
Horúce nápoje s TATRATEA
Čo môže byť lepšie, než spojiť chuť prírody s teplými nápojmi počas chladných zimných večerov? TATRATEA je unikátny čajovo-bylinný likér vytvorený z prírodných ingrediencií. Jeho tajomstvo spočíva v kombinácii jemného alkoholu, bylinných extraktov, čierneho čaju, ovocných destilátov a štiav, cukru a krištáľovo čistej tatranskej vody. TATRATEA dodá vašim nápojom nezameniteľnú chuť a vôňu, a pritom si môžete byť istí, že oslovíte aj tých najnáročnejších. Tak neváhajte, pustite sa do prípravy a doprajte si zimu plnú tepla, radosti a lahodných chutí.
Recepty s TATRATEA
- TATRATEA 35 % Herbal: Pripravte si kamilkový čaj, pridajte doň TATRATEA, dochuťte medom a citrónovou šťavou.
- TATRATEA 52 %: Zohrejte jablkový džús, pripravte zázvorový čaj a zmiešajte s TATRATEA 52 %.
- Zohrejte ríbezľový džús a pridajte TATRATEA.
- Pripravte si mätový čaj, pridajte TATRATEA a oslaďte podľa chuti.
Tabuľka odporúčaných horúcich nápojov
| Nápoj | Popis | Typ | Čas prípravy (min) |
|---|---|---|---|
| Horúca čokoláda | Sladký dezert a nápoj v jednom | Nealkoholický | 10 |
| Vianočný punč | Aromatická zmes ovocia, korenín a vína | Alkoholický | 20 |
| Jablkový punč | Osviežujúci a hrejivý nápoj z jabĺk | Nealkoholický | 20 |
| Chai Latte | Korenistý nápoj z čierneho čaju a mlieka | Nealkoholický | 10 |
| Kurkumové latte | Ajurvédsky nápoj na imunitu a náladu | Nealkoholický | 10 |
| Ibištekový čaj | Čaj s vitamínom C a minerálmi | Nealkoholický | 15 |
| Maslová káva | Káva s maslom a kokosovým olejom | Nealkoholický | 5 |
| Maslové pivo | Sladký nápoj s karamelom a mliekom | Nealkoholický | 10 |
| Ceremoniálne kakao | Organické kakao s korením | Nealkoholický | 10 |
| Kamilkový čaj s TATRATEA | Kamilkový čaj s bylinným likérom | Alkoholický | 5 |
tags: #horuce #napoje #recepty