Polievky sú úžasné, lebo nielen zasýtia, ale aj zahrejú. Chutná polievka z mletého mäsa je rýchla na čas a jednoduchá na prípravu. Pochutí si celá rodina. Hovädzia polievka z mletého mäsa je skvelá alternatíva k tradičnej hovädzej polievke. Je rovnako chutná, ale jej príprava je omnoho rýchlejšia. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly, sýty a chutný obed alebo večeru. Navyše, je to skvelý spôsob, ako využiť mleté hovädzie mäso a zásobu koreňovej zeleniny. Polievka z mletého mäsa je ideálnym pokrmom, ktorý si zamilujete nielen pre jej jednoduchú prípravu, ale aj pre jej skvelú chuť.
Prečo zaradiť polievky do jedálnička?
Polievky sú veľmi prospešným a dôležitým prídavkom do jedálnička. Majú mnoho výhod a môžu prispieť k celkovému zdraviu a pohode:
- Výživné a nízko-kalorické: Polievky môžu byť bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu, pričom majú relatívne nízky obsah kalórií.
- Pocit sýtosti: Polievky sú dobrým zdrojom tekutín, čo môže prispieť k pocitu sýtosti.
- Zvýšenie príjmu zeleniny: Väčšina polievok je bohatá na zeleninu, ktorá poskytuje dôležité vitamíny, minerály a antioxidanty. Polievka s mletým mäsom a zeleninou je vynikajúci spôsob, ako zvýšiť príjem zeleniny do jedálnička. Zelenina poskytuje množstvo vitamínov, minerálov a vlákniny, ktoré sú dôležité pre celkové zdravie.
- Hydratácia: Polievky sú vynikajúcim spôsobom, ako doplniť tekutiny v organizme.
Cestoviny v polievke sú zdrojom sacharidov a vlákniny, ktoré prispievajú k pocitu sýtosti. Keď sú cestoviny pridané do polievky, pomáhajú zabezpečovať dlhšie a stabilnejšie zasýtenie, čo je výhodné pre kontrolu hladu a stravovanie. Celkovo povedané, polievky sú dôležitou súčasťou vyváženej stravy a prispievajú k celkovému zdraviu a dobrej výžive.
Prečo môže jedenie polievok zmeniť vaše zdravie – začnite ešte dnes!
Tipy a triky, ako pripraviť mleté mäso
Mleté mäso má hneď dve výhody - kúpite ho už hotové a jedlo z neho máte pripravené raz-dva. Ak vám už dochádzajú nápady, čo uvariť z mletého mäsa, skúste niektorý z našich receptov.
Výber mletého mäsa
Do receptov vyberajte mleté mäso s obsahom tuku okolo 10 až 20 %. Mleté mäso na grilovanie vyberajte na hornej hranici, teda s 20 % obsahom tuku, čo zabezpečí šťavnatosť a bohatú chuť pri grilovaní. S nižším obsahom tuku by mohlo po ugrilovaní byť suchšie.
- Mleté hovädzie mäso: je skvelé do hamburgerov, chilli con carne či omáčok.
- Mleté bravčové mäso: je ešte o niečo šťavnatejšie, a preto sa hodí do fašírok, plniek alebo mäsových guľôčok.
- Miešané mäso: Môžete si kúpiť miešané mäso (zmes hovädzieho a bravčového), ktoré je univerzálne a hodí sa do väčšiny receptov.
Ako správne opekať mleté mäso
Ak ho opekáte na panvici, musí byť dostatočne rozpálená. Dôležité pravidlo je, postupne pridávať mleté mäso a rozdeľovať ho panvicou na malé kúsky. V opačnom prípade sa nebude opekať, ale dusiť vo vlastnej šťave.
Ako soliť mleté mäso
Ak opekáte alebo grilujete mleté mäso, soľte až počas opekania alebo na konci, aby mäso nepúšťalo zbytočne vodu a nebolo suché. Ak ale robíte fašírky, burger alebo sekanú, soľ pridajte do zmesi.
Recepty na polievky z mletého mäsa
Blesková polievka s mletým mäsom a zemiakmi
Táto polievka je plná chuti a výživy, ideálna na akýkoľvek obed alebo večeru. Je jednoduchá na prípravu a zahreje vás v chladných dňoch. Podávať ju môžete za hodinku, resp. len čo sa uvarí zelenina.
Suroviny:
- Mleté hovädzie mäso (predné)
- Cibuľa
- Cesnak
- Koreňová zelenina (mrkva, petržlen, kaleráb, zeler)
- Bobkový list
- Nové korenie
- Mrazený hrášok
- Vývar (hovädzí alebo zeleninový)
- Soľ
- Korenie
- Olej
- Zemiaky
- Paradajka
- Kúsok papriky
- Čili korenie (podľa chuti)
- Sušený majorán (alebo čerstvé bylinky)
Postup prípravy:
- Príprava surovín: Mäso si pomelieme alebo si ho zakúpime mleté. Cibuľu nakrájame nadrobno. Cesnak roztlačíme alebo nakrájame nadrobno. Zemiaky umyjeme, osušíme a nakrájame na menšie kocky. Môžete pridať aj nastrúhanú alebo nakrájanú koreňovú zeleninu.
- Orestovanie cibule a mäsa: Na oleji orestujeme cibuľu do sklovita. Cibuľový základ s mäsom opražíme, aby sa mäso zatiahlo. Mäsko zbledne. Potom pridáme roztlačený cesnak, trošku orestujeme, aby zavoňal.
- Varenie polievky: Orestované mäso zalejeme horúcou vodou alebo vývarom. Pridáme paradajku, kúsok papriky kvôli chuti. Hrniec prikryjeme a polievku varíme cca 20 minút.
- Pridanie zemiakov a dochutenie: Pridáme zemiaky a polievku z mletého mäsa povaríme ešte 15-20 minút, aby zemiaky zmäkli. Podľa potreby ešte dochutíme, pridáme čili korenie a sušený majorán. Keď však zvolíme čerstvé bylinky, majorán vynecháme.
Chcete ešte sýtejšiu polievku z mletého mäsa? Zavarte do nej halušky zo špaldovej múky.
Paradajková polievka s mletým mäsom
Polievka s mletým hovädzím mäsom je rovnako chutná ako pravá nedeľná mäsová polievka. Akurát je hotová o poznanie rýchlejšie.
Suroviny:
- Olej
- Mleté mäso
- Soľ, korenie, škorica
- Cibuľa (nadrobno nakrájaná)
- Cesnak (nadrobno nakrájaný)
- Paradajkový pretlak
- Pasírované paradajky
- Vývar
- Balsamico ocot
- Cukor
- Čerstvá petržlenová vňať (na ozdobu)
Postup prípravy:
- Opečenie mäsa: V hrnci rozohrejeme olej, mleté mäso opečieme. Ochutíme soľou, korením a škoricou, potom vyberieme z hrnca.
- Príprava paradajkového základu: V hrnci na výpeku opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridáme paradajkový pretlak a krátko orestujeme.
- Varenie polievky: Pridáme pasírované paradajky a prilejeme vývar. Privedieme do varu. Prikryté varíme asi 15 minút na miernom ohni.
- Dochutenie a podávanie: Polievku osolíme a okoreníme, rozmixujeme dohladka, ochutíme balzamikovým octom a cukrom. Do polievky pridáme opražené mleté mäso a spolu prehrejeme. Podávame posypané čerstvou petržlenovou vňaťou.
Špeciálna polievka z mletého mäsa
Suroviny:
- Cibuľa
- Cesnak
- Olej
- Mleté mäso
- Rasca
- Soľ, korenie
- Paradajkový pretlak
- Mletá paprika
- Pivo (svetlé)
- Vývar
- Bobkový list
- Zemiaky (nakrájané na kocky)
- Nastrúhaný chlieb
- Majoránka
- Nasekaná petržlenová vňať
- Celé chilli papričky (na ozdobu)
Postup prípravy:
- Príprava základu: Cibuľu s cesnakom ošúpeme a nadrobno nakrájame. Cibuľu orestujeme v hrnci do zlatista na oleji, pridáme mleté mäso, rascu, osolíme, okoreníme a ďalej restujeme.
- Dochutenie a varenie: K mäsu pridáme pretlak, cesnak a restujeme ďalších 5 minút, nakoniec zaprášime mletou paprikou. Zmes zalejeme pivom, vývarom, pridáme bobkový list, zakryjeme pokrievkou a 60 minút varíme na miernom ohni.
- Pridanie zemiakov a chleba: Medzitým nakrájame očistené zemiaky na kocky. Do polievky primiešame nastrúhaný chlieb, zemiaky a varíme 15 minút.
- Záverečné dochutenie: Dochutíme majoránkou, soľou, korením a nasekanou petržlenovou vňaťou. Pridáme na oleji orestované celé chilli papričky, premiešame a necháme približne 10 minút odležať.
Maďarská polievka so zeleninou a mletým mäsom
Táto polievka je plná chuti a výživy, ideálna na akýkoľvek obed alebo večeru.
Ingrediencie:
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Cibuľa | 2 ks |
| Maslo | Na varenie |
| Mrkva | 1 ks |
| Zemiaky | 3 ks |
| Voda | 2 litre |
| Soľ | 1 čajová lyžička |
| Červená paprika | 1 ks |
| Mleté mäso | 400 gramov |
| Cesnak | 2 strúčiky |
| Olúpaná paradajka | 1 ks |
| Čierne korenie | 1/2 čajovej lyžičky |
| Červená paprika (korenie) | 1 čajová lyžička |
| Bazalka | 1 čajová lyžička |
| Cestoviny | 30 g |
| Petržlenová vňať | Na ozdobu |
Postup:
- Očistíme a nakrájame cibuľu.
- (Pokračovanie postupu nie je uvedené v dodanom texte)
Ďalšie recepty z mletého mäsa
Mleté mäso je univerzálna surovina, z ktorej sa dá pripraviť množstvo chutných jedál. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Fašírky: Klasika, ktorá nikdy nesklame. Mleté mäso zmiešajte s vajcom, rožkom namočeným v mlieku, cibuľou, cesnakom a korením. Vytvarujte fašírky a vysmažte ich na oleji alebo upečte v rúre.
- Sekaná: Podobná fašírkam, ale pečená v celku.
- Mäsové guľky: Mleté mäso zmiešajte s ryžou, cibuľou, cesnakom a korením.
- Morčacie burrito: Mexičania toto jedlo jedávajú s poriadnou dávkou papričiek čili alebo jalapeňo. Nemusíte sa báť, náš recept vám chuťové bunky nespáli. Kto to má rád pikantné, ten si štipľavé papričky pridá zvlášť. Morčacie burrito podávajte s ryžou alebo ním naplňte domáce tortilly.
- Mleté mäso zapečené v lístkovom ceste: Vyzerá to slávnostne, čo poviete? Zapečeným mletým mäsom neurazíte ani svokru, keď k vám príde na návštevu.
- Pastiersky koláč: Názov je trochu mätúci. Pastiersky koláč má totiž od skutočného koláča veľmi ďaleko. Je to pečené mleté mäso pod zemiakovou „perinou“.
tags: #hovadzia #polievka #z #mleteho #masa