Hráškové pyré je skvelá a úžasne farebná náhrada za zemiakovú kašu. Rôzne variácie zeleninového pyré sú zdravšou alternatívou oproti zemiakovej kaši. Na tento recept vždy používajte mrazený hrášok - nie nakladaný, ani sušený ba dokonca ani čerstvý. Najlepšie chutí z mrazeného hrášku, ktorý je na pyré dokonca vhodnejší ako čerstvá zelenina, pretože dosiahnete lepšiu konzistenciu.
Základný recept na hráškové pyré
Je to ideálny recept pre milovníkov kurčaťa a hrášku. Môžete ho podávať k rybám alebo kuraciemu mäsu.
Ingrediencie:
- 1 balenie mrazeného hrášku Bonduelle Vapeur
- ¼ šálky vlažného mlieka
- ¼ šálky smotany
- Soľ a čerstvé čierne korenie
- Kyslá smotana (na dochutenie)
- Cesnak a petržlenová vňať
Postup prípravy:
- V hrnci dajte ohrievať približne 1 liter vody. Keď sa začne variť, prisypte mrazený hrášok a opäť priveďte k varu. Povaríte zhruba 4 až 6 minút, kým hrášok nezmäkne.
- Nakoniec ho sceďte, tak aby vám ostala lyžica alebo dve vody, v ktorej sa varil.
- Medzitým v kuchynskom robotovi rozmixujte cesnak a petržlenovú vňať. Pridajte horúci hrášok aj s trochou vody. Všetko spolu rozmixujte do hladka.
- Podľa chuti osoľte, okoreňte a na záver primiešajte dve lyžice kyslej smotany pre jemnejšiu chuť a krémovejšiu konzistenciu.
Kačacie prsia s hráškovým pyré
Hráškové pyré s lososom
Pre ešte chutnejší zážitok si pripravte hráškové pyré s lososom. Lososa rovnomerne posypte horčičnými semienkami a 2 hodiny marinujte v chladničke.
Ingrediencie:
- 1 balenie mrazeného hrášku Bonduelle Vapeur
- 2 steaky z lososa
- 1 polievková lyžica horčičných semienok (Vitana), jemne rozdrvených
- 4 polievkové lyžice masla a 2 šalotky
- Smotana, mlieko, olivový olej a kôpor
Na panvici na strednom ohni zohrejte maslo a pridajte šalotku, ktorú varíte 5 minút. Pridajte hrášok, vodu, soľ a korenie. Zvyšný hrášok, mlieko a smotanu rozmixujte do hladka. Steaky z lososa opekajte na panvici približne 4 minúty z každej strany.
Hráškové pyré s pstruhom a restovanou zeleninou
Ďalšou možnosťou je podávať hráškové pyré s pstruhom a restovanou zeleninou. Filety pstruha poprášte hladkou múkou a opečte ich na panvici na rozpálenom prepustenom masle s cesnakom a tymianom.
Umytú a očistenú mrkvu nakrájajte a orestujte na panvici s trochou cukru, vody a masla. Keď začne mrkva mäknúť, pridajte nakrájaný stopkový zeler. Na plytký tanier naservírujte najskôr hráškové pyré, naň restovanú mrkvu so zelerom a 2 filety zo pstruha.
Ďalšie variácie a tipy
Hráškové pyré môžete pripraviť aj s kuracím mäsom. Kuracie prsia opečte na panvici a potom ich dopečte v rúre. K hrášku môžete pridať plátky masla alebo natrhanú mozzarellu.
Tip: Uvarené zemiaky sceďte, ale trochu vody si nechajte bokom. Zemiaky rozmixujte na kašu, pridajte rastlinné mlieko a potom vmiešajte hráškovú zmes.
tags: #hraskove #pyre #pridat #smotanu #alebo #slahacku