Lasagne, ikonické talianske jedlo, si u nás našli svoje miesto pomerne rýchlo. Ide o široké pláty cesta, ktoré sa tradične predvárajú a neskôr ešte pečú prekladané rôznymi plnkami. Jedná sa teda o Talianmi posvätené zapekané cestoviny. Vláčnu konzistenciu cestu dodáva bešamel, ktorý ho počas pečenia neustále zvlhčuje. Aj preto sa výsledné upečené jedlo ľahko krája a často nezostane len pri jednej porcii. Bešamelová omáčka je teda nevyhnutnosťou.
Samotné cestoviny sa predávajú sušené, ale zoženiete ich aj čerstvé - chladené. Sušená verzia má dve podoby: jednu, ktorú musíte pred pečením uvariť a potom expresnejšiu, ktorá si predváranie nevyžaduje a zmäkne priamo pri pečení. Alebo si môžete cesto na lasagne pripraviť sami. Ako správni kulinári si určite radi pripravíte aj domáce cesto na lasagne. Nepotrebujete k tomu ani strojček na cestoviny, i keď by vám prácu značne uľahčil. Domáce cestoviny sú naozaj jednoduché na prípravu.
Väčšina z nás pozná klasický recept na lasagne s mletým mäsom, ktorý ale neuškodí občas obmeniť. V tomto článku vám predstavíme tri recepty na lasagne s kuracím mäsom, ktoré sú nielen chutné, ale aj relatívne jednoduché na prípravu. Či už preferujete tradičné chute, fitness alternatívu alebo experimentovanie s hubami, určite si nájdete ten pravý recept pre vás.
1. Kuracie lasagne s paradajkami a špenátom: Rýchla a jednoduchá klasika
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchlu a jednoduchú večeru, ktorá zároveň poteší chuťové poháriky. Kuracie prsia sú dusené v syrovo-bylinkovej zmesi, poliate bohatou paradajkovou omáčkou a posypané syrom. Výsledkom je jemné a šťavnaté jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Paradajková omáčka (marinara) - ideálne 600g, ak kupujete hotovú
- Syr ricotta
- Strúhaný parmezán
- Mozzarella
- Vajíčko
- Petržlenová vňať
- Talianske korenie
- Cesnakový prášok
- Soľ
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 190 °C.
- Ak si pripravujeme domácu paradajkovú omáčku, na panvici si dozlata opražíme cibuľku, pridáme k nej paradajky, vňať, soľ a dusíme 10 minút. Na konci pridáme med.
- Pripravíme si ricottovú zmes zmiešaním syra ricotty, strúhaného parmezánu, vajíčka, petržlenovej vňate a soli. Miešame, kým sa všetko nespojí.
- Do veľkého pekáča si poukladáme kuracie prsia. Ochutíme talianskym korením a cesnakovým práškom.
- Na prsia si nanesieme zmes ricotty a potom na to vlejeme paradajkovú omáčku. Vrch posypeme parmezánom a mozzarellou.
- Pečieme 35 - 45 minút alebo kým nie sú kura a syrový vrch upečené.
- Podávame teplé s cestovinami, so zeleninovou kašou alebo šalátom.
Tipy:
- Ak nemáte čas na prípravu domácej paradajkovej omáčky, môžete použiť kvalitnú kupovanú omáčku marinara.
- Pre extra chuť môžete do ricottovej zmesi pridať trochu špenátu.
- Lasagne sa výborne hodia k rôznym talianskym prílohám, ako sú cesnakové bagety alebo šalát.
2. Fitness lasagne s kuracím mäsom a ricottou: Zdravá a chutná alternatíva
Pre tých, ktorí dbajú na zdravý životný štýl, je tento recept ideálnou voľbou. Obsahuje menej tuku a viac zeleniny ako tradičné lasagne, no napriek tomu si zachováva skvelú chuť.
Ingrediencie:
- Cestoviny lasagne
- Olivový olej
- Cibuľa (nadrobno nakrájaná)
- Cesnak (pretlačený)
- Mleté kuracie mäso (osolené a okorenené)
- Mrkva (nastrúhaná)
- Cuketa (nastrúhaná)
- Pasírované paradajky
- Krájané paradajky
- Čerstvá bazalka (nakrájaná)
- Parmezán (strúhaný)
- Mozzarella (strúhaná)
- Syr ricotta
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Na olivovom oleji opečieme nadrobno nakrájanú cibuľku. Po chvíli pridáme pretlačený cesnak a osolené a okorenené mleté mäsko.
- Keď je mäso opečené, pridáme k nemu nastrúhanú mrkvu, cuketu, pasírované paradajky a krájané paradajky.
- Po odstavení z plameňa do omáčky vmiešame nakrájanú čerstvú bazalku.
- Na dno zapekacej nádoby rozotrieme trošku omáčky a na ňu rozložíme lasagne.
- Na lasagne navrstvíme cca polovicu zvyšnej omáčky a zastrúhame ju polovicou parmezánu a mozzarelly.
- Ricottu osolíme, okoreníme, premiešame a polovicu z nej rozotrieme na syr.
- Vrstvenie ešte raz zopakujeme (skončíme vrstvou ricotty a syru).
- Lasagne pečieme pri teplote 180 °C do zlatista, približne pol hodinu.
- Podávame ich ešte teplé.
Tipy:
- Pre ešte zdravšiu verziu môžete použiť celozrnné lasagne.
- Namiesto mletého kuracieho mäsa môžete použiť aj kuracie prsia nakrájané na malé kocky.
- Experimentujte s rôznymi druhmi zeleniny podľa vašej chuti.
Lasagne s kuracím mäsom a ricottou l Fitness recepty l GymBeam
3. Lasagne s kuracím ragú a bešamelom: Gurmánsky zážitok s hubami
Tento recept je pre tých, ktorí hľadajú niečo extra. Kombinácia kuracieho ragú s hubami a krémového bešamelu vytvára bohatú a komplexnú chuť, ktorá uspokojí aj tých najnáročnejších gurmánov.
Ingrediencie:
- Cestoviny lasagne
- Cibuľa
- Šampiňóny (alebo iné huby)
- Kuracie mäso (nakrájané na kocky)
- Koreniny (soľ, korenie, bylinky podľa chuti)
- Paradajky (nakrájané)
- Smotana na varenie
- Kefír
- Tvrdý syr (na posypanie)
Na bešamel:
- Maslo
- Múka
- Mlieko
- Mrkva (nahrubo nastrúhaná)
- Zeler (nahrubo nastrúhaný)
- Cibuľa (nakrájaná na kolieska)
Postup:
Príprava ragú:
- Cibuľku si speníme do mäkka, pridáme šampiňóny, kuracie mäso a koreniny.
- Chvíľu podusíme, no nemusíme dlho, lasagne sa ešte budú piecť.
- Osolíme, okoreníme a na záver pridáme nakrájané paradajky a bylinky.
- Do panvice potom prilejeme smotanu aj kefír a necháme zmes vrieť na najslabšom plameni.
Príprava bešamelu:
- Maslo si roztopíme, mrkvu a zeler nahrubo nastrúhame, cibuľku nakrájame na koliesko.
- Na 2 PL masla osmažíme múku, pomaly zalejeme mliekom a metličkou dôkladne rozmiešame.
Vrstvenie a pečenie:
- Pripravíme si misu, do ktorej budeme vrstviť najskôr lasagne a následne omáčku a to všetko v troch vrstvách. Na spodnej sú lasagne a posledná vrstva je plnka.
- Keď máme všetko hotové, na vrch ešte pridáme nastrúhaný tvrdý syr a dáme misu piecť do rúry vyhriatej na 220 stupňov.
- Pečieme približne 30 minút.
Tipy:
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete použiť sušené huby namočené v horúcej vode.
- Do bešamelu môžete pridať štipku muškátového orieška.
- Namiesto smotany a kefíru môžete použiť aj len smotanu na varenie.
- Pre pikantnejšiu chuť môžete do ragú pridať trochu feferóniek.
Vlastná variácia lasagní
Ak nemáte poruke hotové lasagne, môžete si ich pripraviť doma. Zmiešajte malú šálku hrubej múky, malú šálku polohrubej múky, 1 ČL soli a 1 vajíčko. Postupne pridávajte toľko vody, aby sa vám podarilo vymiesiť kompaktné a elastické cestíčko.
tags: #hribove #lasagne #s #kuracim #masom