Nadýchané muffiny si získavajú čoraz väčšiu popularitu a niet sa čomu čudovať. Tieto malé koláčiky, pripomínajúce tortičky bez polevy, sú ideálnou voľbou pre každého, kto má chuť na niečo sladké a rýchle. Recepty na muffiny sa v amerických kulinárskych knihách objavujú už v devätnástom storočí. Pripravte si aj vy tieto krehké a jemné dobroty podľa nášho receptu, ktorý je naozaj jednoduchý a výsledkom sú vždy dokonalé muffiny.
Ingrediencie na prípravu
Na prípravu cesta budete potrebovať základné suroviny, ktoré má každá gazdinka po ruke:
- Vajíčka
- Štipka soli
- Cukor a vanilkový cukor
- Olej
- Mlieko
- Preosiatá múka
- Prášok do pečiva
- Kúsky čokolády a ovocie (voliteľné)
Postup prípravy
Vajíčka si vymiešame do penista, pridáme štipku soli, cukor, vanilkový cukor, potom olej, mlieko a nakoniec preosiatú múku zmiešanú s práškom do pečiva. Všetky pripravené suroviny vymiešame tak, aby nám vzniklo riedke cesto. Ak máte chuť, môžete doň pridať aj kúsky čokolády.
Muffiny s kúskami čokolády | Viktor Nagy | recepty
Takto pripraveným cestom naplníme postupne košíčky. Ak chcete muffiny s ovocím, môžete na vrch cesta poukladať kúsky polámanej čokolády a po lyžičke ovocia. Pečieme vo vyhriatej rúre na 170°, 15 až 20 minút. Ak chcete, aby mali muffiny aj plnku, vložte do košíka len trošku cesta, potom pridajte surovinu, ktorou chcete koláčik naplniť (nutella, puding…) a následne pridajte opäť cesto tak, aby bol košík do ¾ zaplnený.
Tabuľka variácií ingrediencií
| Ingrediencia | Možné variácie | Poznámky |
|---|---|---|
| Múka | Hladká, celozrnná | Pre zdravšiu verziu použite polovicu hladkej a polovicu celozrnnej múky. |
| Ovocie | Černice, čučoriedky, maliny | Používajte sezónne alebo mrazené ovocie. |
| Čokoláda | Horká, mliečna, biela | Nakrájajte na malé kúsky alebo použite čokoládové lupienky. |
Tipy a triky pre dokonalé výsledky
Plňte košíčky lyžicou do 2/3 ich objemu. Množstvo cesta ovplyvní aj celkový počet muffinov, zvyčajne z tejto dávky vyjde 12-14 kusov. Čo sa týka výberu košíčkov, papierové sa líšia - z hrubších košíčkov sa cesto oddeľuje ľahšie. Skúste napríklad košíčky z DM drogérie.
Ak vám ovocie a čokoláda padajú na dno muffinov, zmiešajte ich s trochou múky pred pridaním do cesta. To pomôže ovociu udržať sa v celom objeme muffinu. Ak muffiny nenarastú tak, ako by mali, uistite sa, že prášok do pečiva je čerstvý a správne odmeraný. Dôležité je tiež nepremiešať cesto príliš dlho, aby si udržalo svoju nadýchanosť.
tags: #hrncekove #muffiny #zazracny #atelier