Uľahčite si sladké pečenie a vytiahnite štvrťlitrový hrnček, pomocou ktorého skrátite prípravu cesta a odpustíte si zdĺhavé váženie. Hrnčekové koláče patria medzi najjednoduchšie a najobľúbenejšie recepty. Nepotrebujete váhu, všetko si odmeriate len obyčajným hrnčekom. Ak k nim pridáte šťavnaté jablká a tvaroh, získate vláčne a voňavé koláče, ktoré zvládnu aj úplní začiatočníci. Stačí pár surovín a za chvíľu máte hotovú sladkú dobrotu ku káve.
Hrnčekovanie surovín naozaj šetrí čas pri príprave koláčového cesta či plnky. Je to ideálne pre začiatočníkov alebo pre tých, ktorí chcú rýchlo upiecť niečo chutné. Presvedčte sa o tom v nasledujúcich receptoch.
Tvarohové rezy (hrnčekový recept)
Dokonca aj suroviny na tento známy zákusok si môžete odmerať v hrnčeku a skrátiť si tak jeho prípravu.
Suroviny na cesto (hrnček = 250 ml):
- 3 kusy vajec
- ½ hrnčeka kryštálového cukru
- ½ hrnčeka smotany na šľahanie (alebo mlieka)
- 1 hrnček hladkej múky
- ¼ hrnčeka kakaa
- 1,5 KL kypriaceho prášku
- 1 štipka soli
Suroviny na plnku (hrnček = 250 ml):
- 2 hrnčeky jemného tvarohu
- 2 PL medu
- 1 KL citrónovej kôry
- 1 hrnček smotany na šľahanie
- ¼ hrnčeka práškového cukru
- 1 balíček smetafixu
Postup:
- Cesto: Vajcia vyšľaháme s cukrom do bledej peny a primiešame smotanu. Do tekutého základu preosejeme múku, kakao, kypriaci prášok a soľ.
- Vymiešame cesto, ktoré dáme piecť na menší, hlbší plech, ktorý sme vystlali papierom na pečenie, na 180ºC zhruba 15 minút. Korpus vyklopíme na mriežku, papier na pečenie opatrne stiahneme a necháme vychladnúť.
- Plnka: Vychladnutú smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom a stužovačom do pevnej šľahačky. Tvaroh vymiešame s medom, citrónovou kôrou a zľahka doň zapracujeme šľahačku.
- Kakaový korpus rozrežeme na dva pláty, jeden uložíme naspäť do plechu, potrieme plnkou a priložíme druhým plátom. Tvarohový zákusok vložíme do chladničky na aspoň 6 hodín, ideálne cez noc.
Výborné tipy pri pečení hrnčekových koláčov
- Ak v hrnčekovom recepte nie je uvedený objem hrnčeka či šálky, automaticky sa počíta s 2,5 decovým hrnčekom.
- Aby ste nemuseli umývať a sušiť hrnček či hľadať iný s rovnakým objemom, vždy si najskôr odmerajte sypké suroviny a následne tie tekuté.
- Určitú neistotu získame pri pridávaní masla - je dobré vedieť, že klasická 250 gramová kocka masla sa po roztopení vojde práve do 250 ml hrnčeka a predstavuje 16 polievkových lyžíc.
Rýchly Hrnčekový Koláč s Jablkami a Tvarohom
Hrnčekové koláče patria medzi najjednoduchšie a najobľúbenejšie recepty. Ak k nim pridáte šťavnaté jablká a tvaroh, získate vláčne a voňavé koláče, ktoré zvládnu aj úplní začiatočníci. Tento recept je obohatený o tvaroh priamo v ceste, čo mu dodáva extra vláčnosť a jemnosť. Kombinácia jabĺk a tvarohu dodáva koláču vláčnosť a sviežosť.
Ingrediencie:
- 1 hrnček polohrubej múky
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1/2 hrnčeka oleja
- 1/2 hrnčeka mlieka
- 2 vajcia
- 250 g jemného tvarohu
- 1 balíček prášku do pečiva
- Štipka soli
- 2-3 jablká (mierne kyslé odrody)
- Škorica (podľa chuti)
- Práškový cukor (na posypanie)
Postup:
- Príprava jabĺk: Očistené a nastrúhané jablká zmiešajte so škoricou.
- Príprava cesta: V miske vyšľahajte vajcia s kryštálovým cukrom do peny. Pridajte tvaroh a dobre premiešajte. Postupne prilievajte olej a mlieko, premiešajte. Nakoniec pridávajte po častiach polohrubú múku zmiešanú s práškom do pečiva a soľou. Jemne premiešajte, aby sa všetky suroviny spojili.
- Pečenie: Na vymastený a múkou vysypaný plech (cca 20x30 cm) vylejte cesto. Na vrch poukladajte pripravené jablká. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 30-40 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý a špajdľa zapichnutá do stredu koláča nevyjde čistá.
- Podávanie: Upečený koláč nechajte vychladnúť a posypte práškovým cukrom.
Variácie a Inšpirácie pre hrnčekové koláče
- Orechy: Do cesta alebo na posýpku môžete pridať nasekané orechy (vlašské, lieskové, mandle).
- Hrozienka: Namočte hrozienka do rumu a pridajte ich do cesta.
- Citrónová poleva: Po upečení a vychladnutí môžete koláč poliať citrónovou polevou (práškový cukor zmiešaný s citrónovou šťavou).
- Mak: Pridajte do cesta mletý mak pre zaujímavú chuť a textúru.
- Smotanová náplň: Vynikajúci je aj jablkový koláč so smotanovou náplňou. Vláčny kakaový korpus, šťavnatá jablková plnka a jemná vrchná vrstva z mascarpone a tvarohu, je vynikajúci víkendový zákusok.
Hrnčekový koláč s kávou a ríbezľami
Tento rýchly koláč chutí božsky, rozplýva sa na jazyku a hotový ho máte raz-dva!
ZA PLECH, PRÍPRAVA 25 MINÚT, PEČENIE 15 MINÚT
Potrebujete:
Na cesto:
- 1 hrnček (á 250 ml) polohrubej múky + na vysypanie plechu
- pol hrnčeka kryštálového (trstinového) cukru
- pol hrnčeka rozpusteného masla + na vymastenie plechu
- 1 hrnček vlažného mlieka
- 1-2 kopcovité lyžice instantnej kávy
- 1 kopcovitá lyžica kakaa
- 2 lyžice rumu
- 1 balíček kypriaceho prášku
- 2 vajcia
- 1 lyžička nasekanej čerstvej medovky + na podávanie
Na polevu:
- 50 g masla
- 100 g čokolády
- 200 g kyslej smotany
- ríbezľový džem na potretie
- kyslá smotana alebo jogurt a ovocie na podávanie (nemusí byť)
POSTUP:
- Rúru predhrejte na 180 °C. Do misy dajte všetky ingrediencie na cesto a metličkou vymiešajte na hladkú hmotu. Prelejte do vymasteného plechu (35 x 25 cm) vysypaného múkou a rovnomerne rozotrite. Dajte piecť približne na 15 minút.
- Urobte polevu: Nad parou rozpustite maslo a pridajte čokoládu. Keď sa rozpustí, odstavte a zamiešajte kyslú smotanu.
- Ešte horúci korpus potrite džemom a ihneď prelejte polevou. Nechajte vychladnúť. Koláč podávajte so smotanou alebo jogurtom ochuteným medovkou, ozdobený ovocím.
Obrátený jablkovo-makový koláč | Strapatý koláč 🍎
Koláč z kyslého mlieka s citrónovou polevou
Aj vy ste milovali babičkin koláč z kyslého mlieka? Naša cukrárka Veronika Kollárová pripravila recept, ktorý si odložíte, lebo je úžasný!
1 PLECH, PRÍPRAVA 15 MINÚT, PEČENIE 40-45 MINÚT
Potrebujete:
- 2,5 hrnčeka kyslého mlieka (á 200 ml)
- 3 lyžice kyslej smotany
- 1 hrnček rastlinného oleja
- 1 vajce L
- 1 a štvrť hrnčeka krupicového cukru
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 2 lyžice kakaa holandského typu
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- štipka soli
- 150 g vlašských orechov
- maslo na vymazanie plechu
- polohrubá múka na vysypanie plechu
- ríbezľový džem a ríbezle na posypanie
Na polevu:
- 6 lyžíc práškového cukru
- 1 a pol lyžičky citrónovej šťavy
- 1 lyžica horúcej vody
POSTUP:
- Do veľkej misy vlejte mlieko, pridajte kyslú smotanu, olej, vajce, cukor a dobre premiešajte. Vsypte preosiatu múku spolu s kakaom, so sódou bikarbónou a soľou. Všetko spolu zamiešajte. Nakoniec pridajte na hrubo nasekané vlašské orechy.
- Cesto vylejte na maslom vymazaný a múkou vysypaný plech s rozmerom 30 x 40 cm. Rovnomerne rozotrite a vložte do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečte približne 40-45 minút. Urobte test špajľou.
- Ešte teplý koláč natrite ríbezľovým džemom a nechajte vychladnúť.
- V miske zmiešajte cukor, citrónovú šťavu, horúcu vodu a vypracujte hladkú polevu. Rovnomerne ju rozotrite po koláči a nechajte zaschnúť. Podávajte ozdobený čerstvým ovocím - ideálne ríbezľami.
Grankový koláč s kyslou smotanou
Obľúbený grankový koláč milujú deti i dospeláci. Milujem dezerty typu „hrnčekový koláč“, nakoľko sú rýchle, chutné a nenáročné.
Postup:
- V miske vyšľahajte vajíčka spolu s cukrom. Postupne pridajte granko, soľ, múku, prášok do pečiva, rum a olej. Elektrickým šľahačom cesto dôkladne premiešaj. Nalej na plech (použila som plech veľkosti 30×40 cm) vystlaný papierom na pečenie a daj piecť do vyhriatej rúry.
- Koláč peč pri teplote 180°C asi 30 minút. Po dopečení nechaj koláčik vychladnúť.
- Priprav si krém. Čokoládu roztop vo vodnom kúpeli, alebo ju ohrej v mikrovlnke. Nechaj trochu vychladnúť a zľahka zamiešaj ku kyslej smotane. Krém môžeš dať na chvíľu do chladničky. Chladeným krémom potri koláč. Odlož ho do chladu aspoň na hodinku odležať.
tags: #hrncekovy #kolac #plneny #smotanou