Ruku na srdce, napadlo vás pripraviť si hruškový džem? Mne to napadlo minulý rok, keď som sa prešla po záhrade a na zemi ležali popadané hrušky. Prišlo mi to veľmi ľúto. Množstvo hrušiek som sa rozhodla spracovať.
Samozrejme, prvé čo mi napadlo, bolo pripraviť hruškový kompót, ktorý je k pečenému mäsu s ryžou ten najlepší. No aj napriek zaváraniu bolo v záhrade stále množstvo hrušiek. Mohla som pripraviť aj výživu, priznávam, no tento produkt u nás veľmi nejde. Rozhodla som sa preto trošku v kuchyni experimentovať a pripraviť si hruškový džem.
Je to síce pracné, a neverila som tomu, že skutočne bude dobrý. Trošku som sa obávala aj faktu, že plynule prejdem z džemovania na detskú výživu, a to som nechcela. Každopádne nápad vyšiel na výbornú a už teraz sa neviem dočkať ďalšej hruškovej sezóny a varenia džemu.
Prečo práve hruškový džem s banánom?
Sezóna hrušiek je v plnom prúde a okrem tradičných receptov, ako sú koláče a kompóty, môžete hrušky spracovať aj do chutného džemu. Hruškový džem nemusí byť len tradičná záležitosť. Skúste ho obohatiť o banány a objavte novú dimenziu chutí!
Ak hľadáte niečo netradičné, vyskúšajte kombináciu hrušiek a banánov. Táto kombinácia je nielen chutná, ale aj zdravá a plná vitamínov. Tento recept kombinuje sladkosť hrušiek s krémovou textúrou banánov, výsledkom čoho je lahodný džem, ktorý si zamilujete.
Recept na lahodný hruškový džem s banánom
V tomto článku vám prinášame recept na hruškový džem s banánom, ktorý je ideálny na raňajky, do koláčov alebo len tak na lyžičku.
Ingrediencie
Na prípravu tohto výnimočného džemu budete potrebovať:
| Ingrediencie | Množstvo | Poznámka |
|---|---|---|
| Hrušky | 1 kg | Olúpané a nakrájané na kocky |
| Zrelé banány | 2 ks | Nakrájané na kolieska |
| Cukor | 500 g | Množstvo upravte podľa sladkosti hrušiek |
| Citrónová šťava | Z 1 citróna | Voliteľne aj kôra z bio citróna pre intenzívnejšiu arómu |
| Voliteľné koreniny | Podľa chuti | Napríklad škorica, klinčeky alebo vanilkový extrakt, mletý badián |
Podrobný postup
- Príprava ovocia: Hrušky umyjeme, ošúpeme, prekrojíme, vykrojíme jadrovníky a nakrájame na menšie kocky. Banány olúpeme a pokrájame na tenké kolieska.
- Kombinovanie ingrediencií: V hrnci zmiešajte nakrájané hrušky, banány, cukor a citrónovú šťavu. Ak chcete, pridajte aj voliteľné koreniny ako škoricu, klinčeky alebo vanilkový extrakt.
- Odležanie: Nechajte zmes postáť aspoň hodinu, najlepšie do druhého dňa v chladničke, aby hrušky a banány pustili šťavu. Vodu nie je potrebné pridať.
- Varenie: Po odležaní postavte hrniec s hrubým dnom na stredný oheň a varte, kým sa cukor nerozpustí. Zmes privedieme do varu a podľa potreby miešame. Varíme, pokým sa ovocie takmer nerozvarí.
- Hustnutie: Znížte teplotu na minimum a varte džem, kým nezhustne. Pravidelne miešajte, aby sa džem nepripálil. To môže trvať 1-2 hodiny. Hotový džem by mal mať hustú konzistenciu a tmavšiu farbu.
- Mixovanie: Ak nechcete mať v džeme kúsky ovocia, pomôže vám tyčový mixér, ktorým rozmixujete ovocie na hladkú zmes. Následne varte ďalej, pokiaľ primerane nezhustne.
Recept na domáci hruškový džem | Jedlo z Portugalska
Sterilizácia pohárov: Kľúč k dlhej trvanlivosti
Pre dlhú trvanlivosť džemu je kľúčová správna sterilizácia pohárov.
- Príprava pohárov: Ešte horúci džem nalejte do čistých a suchých sterilizovaných pohárov až po okraj.
- Uzavretie: Dôkladne uzavrite viečkom.
- Obrátenie hore dnom: Poháre ihneď otočte dnom nahor a nechajte ich kompletne vychladnúť. Tým sa vytvorí vákuum a džem sa spoľahlivo zakonzervuje.
- Sterilizácia vo vodnom kúpeli (voliteľné, ale odporúčané): Na dno väčšieho hrnca dajte utierku, na ňu poukladajte zatvorené poháre s džemom. Poháre zalejte vodou tak, aby voda siahala asi do 3/4 ich výšky, a privediete do varu. Varíte aspoň 15-20 minút.
Po jeho vychladnutí ho môžeme uskladniť do komory či špajze. Dobrú chuť!
Ako hruškový džem s banánom využiť?
Hruškový džem je ideálny do koláčov, napríklad do perníka alebo na raňajky k vianočke. Ja som tento džem využila skutočne kde sa dalo. Tým, že jeho škoricovo-vanilková vôňa mi pripomína Vianoce, naplnila som ním aj linecké kolieska a chutili bombovo.
Hruškový džem s banánom si môžete uvariť kedykoľvek, ale počas sezóny je ovocie najšťavnatejšie a prirodzene dozreté na slnku. Hrušky sú v plnej chuti a tak si pripravte aspoň pár pohárikov sladkej dobroty. Pre vianočku alebo pre briošku bude tou najlepšou spoločnosťou.
Ďalšie inšpirácie pre ovocné džemy
Egrešový džem s banánom
Ďalšia zaujímavá kombinácia ovocia, ktorú môžete vyskúšať, je egreš a banán. Tento džem je sladkokyslý a má osviežujúcu chuť.
- Ingrediencie: 1 kg egrešov, 2 zrelé banány, 500 g cukru, šťava z 1 citróna.
- Postup: Egreše očistite a rozmixujte. Pridajte nakrájané banány, cukor a citrónovú šťavu. Všetko zmiešajte a varte na miernom ohni, kým džem nezhustne. Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.
Jahodovo-banánový džem
Táto klasická kombinácia je vždy stávka na istotu, obzvlášť s použitím želírovacieho cukru.
- Prísady: 700 g jahôd (umyté a nakrájané na malé kúsky), 300 g banánov (olúpané a nakrájané na malé kúsky), 1 balenie Želírovací cukor Extra 2:1 Dr. Oetker, kyselina citrónová (môže byť súčasťou želírovacieho cukru alebo pridaná zvlášť).
- Príprava džemu: Do veľkého hrnca vložíme jahody, banány, kyselinu citrónovú a dobre premiešame so želírovacím cukrom. Za stáleho miešania privedieme do varu, dôkladne povaríme minimálne 5 minút a odstavíme. Prípadnú penu odoberieme a ihneď plníme až po okraj do pripravených pohárov.
Slivkový lekvár
Slivkový lekvár je klasika, ktorú si môžete pripraviť na jeseň, keď je sezóna sliviek. Ak máte kyslejšie slivky, na kilo ovocia môžete použiť napríklad 100 g cukru. Zrelé ovocie pomeľte a doslaďte banánom, medom alebo škoricou pre zaujímavú chuť.
- Príprava: Slivky umyte, odkôstkujte a pomeľte. Hmotu nalejte do hlbšieho pekáča a dajte na 90 minút do rúry vyhriatej na 175 °C. Upečený lekvár rozdeľte do umytých zaváracích pohárikov a otočte hore dnom.
tags: #hrukovy #dzem #s #baianom