Nedeľa a vôňa čerstvo upečeného koláča jednoducho patria k sebe. Aby ste si nedeľné popoludnie vychutnali bez zbytočného stresu, pripravili sme pre vás recept na jednoduchý a chutný koláč s jablkovo-tvarohovou plnkou a bielkovou penou. Tento koláč je ideálny na nedeľu ku káve aj na pohostenie.
Mnohí ľudia sa boja pečenia, pretože si myslia, že je to náročné a časovo náročné. Avšak, s jednoduchými receptami môže byť pečenie zábavné a relaxačné. Ľahké koláče pre začiatočníkov majú niekoľko výhod: Jednoduchosť: Recepty obsahujú minimum krokov a nevyžadujú špeciálne zručnosti. Rýchlosť: Príprava a pečenie trvajú krátko, čo je ideálne pre zaneprázdnených ľudí. Dostupnosť ingrediencií: Väčšina ingrediencií je bežne dostupná v každom obchode s potravinami. Úspech zaručený: Aj bez predchádzajúcich skúseností je pravdepodobnosť úspechu veľmi vysoká.
Ingrediencie a postup
Cesto
V mise kuchynského robota Catler s integrovanou váhou odvážime múku, cukor, prášok do pečiva a štipku soli. Pridáme žĺtky a nakrájané studené maslo. Pomocou plochej metly krátko premiešame, aby vzniklo drobivé cesto. Ak sa zdá príliš sypké, pridáme 1-2 PL studeného mlieka. Cesto rukami spojíme, zabalíme do fólie a necháme odpočívať v chladničke aspoň 30 minút.
Alternatívny postup pre cesto: Do misky preosejeme múku, práškový cukor, prášok do pečiva, pridáme žĺtky, smotanu a nastrúhané studené maslo. Rukami vypracujeme jednotné cesto do tvaru valčeka. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a dáme do chladničky na 1 hodinu.
Ďalší variant cesta: Vlejeme rozpustené a trochu vychladnuté maslo, zvyšný cukor, vzídený kvások, druhú polovicu mlieka a vypracujeme hladké, pružné cesto.
Plnka
Medzitým si pripravíme plnky. Jablká nastrúhame, zmiešame so škoricou a cukrom.
Tvaroh zmiešame s cukrom, vanilkovým cukrom, žĺtkom a štipkou soli do hladkého krému.
Tvarohová plnka: V miske vymiešame tvaroh, práškový a vanilkový cukor a pridáme aj dve lyžice škrobu.
Jablková plnka: Jablká očistíme a nakrájame na menšie kúsky (prípadne nastrúhame). Pridáme šťavu z citróna, škroricový cukor a podľa kyslosti jabĺk kryštálový cukor. Premiešame a necháme dusiť približne 5 minút.
Plnka z ricotty: Ricottu vymiešame s dvomi lyžicami škrobovej múčky, vanilkovým cukrom, 50 g práškového cukru, jedným žĺtkom. Do zmesi pridáme vyšľahaný sneh a na plátky pokrájané jablká.
Ďalší variant plnky: V nádobe poriadne premiešame spolu tvaroh, smotanu, cukor, nastrúhanú citrónovú kôru, vanilkový cukor, vajcia, Zlatý klas alebo škrob.
Príprava koláča
Polovicu cesta nastrúhame na hrubom strúhadle do vymastenej alebo papierom vyloženej formy (25 × 35 cm) a rovnomerne utlačíme. Navrstvíme jablká, rozotrieme tvarohový krém a navrch nastrúhame druhú polovicu cesta.
Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 35-40 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu.
Alternatívny postup prípravy: Odpočinuté cesto vyberieme z chladničky a 1/3 odrežeme. Vypracované cesto vyvalkáme a prenesieme na vymastený a múkou vysypaný plech. K 3 bielkom pridáme 3 polievkové lyžice kryštálového cukru a vyšľaháme tuhý sneh. Vymiešame plnku a rovnomerne rozotrieme po celej ploche cesta. Plnku posypeme strúhanou bielou čokoládou a mandľovými lupienkami. Dáme piecť na 180 stupňov, približne na 35 minút.
Ďalší alternatívny postup: Pekáč rozmeru 38x28cm vystelieme alobalom a pomažeme ho maslom. Vysypeme strúhankou a rozložíme rovnomerne jablká, ktoré posypeme cukrom. Na jablká poukladáme kúsky masla a nanesieme tvarohovú plnku. Nakoniec to celé zalejeme cestom. Dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 °C na 45 minút.
Upečený koláčik necháme celkom vychladnúť. Vychladnutý obrátime /vyklopíme na tácku a stiahneme alobal. Koláčik podľa chuti polejeme roztopenou čokoládou. Ja som poliala aj tmavou aj bielou čokoládou. Skladujeme v chladničke.
Ďalší postup: Cesto preložíme do tortovej formy (priemer 24 cm) vystlanej papierom na pečenie. Formu vložíme do predhriatej rúry. Pečieme 30 minút pri teplote 180°C. Medzitým pridáme do samostatnej misky tvaroh a pridáme kyslú smotanu. Ďalej pridáme vajcia a cukor. Potom pridáme škrob a do hladka vymiešame. Na upečené cesto nalejeme krém. Vrch ozdobíme na plátky nakrájaným jablkom. Koláč vložíme späť do rúry.
Posledný variant postupu: Keď je cesto vykysnuté a zdvojnásobilo svoj objem, preložte ho na maslom vymazaný plech s rozmermi 30 x 40 cm. Na cesto rovnomerne rozotrite tvarohovú vrstvu a navrch poukladajte na plátky pokrájané očistené jablká. Posypte mandľovými plátkami a vložte do rúry vyhriatej na 180 °C.
Mäkká krémová čokoládová penová torta sa vám TOPÍ v ústach
Varianty a obmeny
Po zvládnutí základného receptu môžete začať experimentovať a upravovať ho podľa vlastných preferencií. Môžete pridávať rôzne druhy ovocia, orechov, čokolády alebo korenia, aby ste vytvorili jedinečný koláč, ktorý bude presne podľa vašej chuti.
Napríklad, do tvarohového koláča môžete pridať kúsky čokolády, nasekané orechy alebo sušené ovocie. Do jablkového koláča môžete pridať škoricu, klinčeky alebo muškátový oriešok. Možnosti sú neobmedzené!
Ak máte alergie alebo dodržiavate špeciálnu diétu, môžete si upraviť recepty tak, aby boli pre vás vhodné. Napríklad, namiesto pšeničnej múky môžete použiť bezlepkovú múku, namiesto kravského mlieka rastlinné mlieko a namiesto cukru stéviu alebo iné prírodné sladidlo.
Tipy a triky pre úspešné pečenie
Aj pri jednoduchých receptoch je dôležité dodržiavať niekoľko základných tipov a trikov, aby bol výsledok dokonalý:
- Používajte kvalitné ingrediencie: Kvalita ingrediencií má vplyv na chuť a textúru koláča.
- Presne odmeriavajte ingrediencie: Dodržiavanie receptu je kľúčové pre úspech.
- Predhrejte rúru: Predhriatie rúry zabezpečí rovnomerné pečenie.
- Nekontrolujte koláč príliš často: Otváranie rúry počas pečenia môže spôsobiť pokles teploty a ovplyvniť výsledok.
- Nechajte koláč vychladnúť: Pred krájaním a podávaním nechajte koláč úplne vychladnúť.
Rady a tipy od cukrárky
Zvoľte kvalitný tvaroh: Tučný a jemný tvaroh zabezpečí dokonalú náplň. N ešetrite vanilkou: Vanilkový extrakt výrazne zvýrazní chuť tvarohovej vrstvy. Ak obľubujete hrozienka, môžete ich pridať do tvarohovej vrstvy. Keďže hrozienka pridajú na sladkosti, môžete ubrať 30 g z množstva cukru.
Recept na zlatý jablkovo-tvarohový koláč bez múky
Tento koláč je pripravený bez múky a prášku do pečiva, takže je vhodný aj pre celiatikov.
Ingrediencie:
- 3 jablká
- 50 g hrozienok
- 4 vajcia
- 3 polievkové lyžice cukru
- 1 balíček vanilky
- štipka soli
- 60 g masla
- 3 polievkové lyžice krupice
- 500 g tvarohu (20% tuku alebo viac)
Postup prípravy:
Jablká si ošúpeme a nakrájame ich na malé kocky. Aby jablká nezhnedli, pridáme šťavu z polovice citróna, premiešame a prikryjeme utierkou. Hrozienka vložíme do misky a zalejeme horúcou vodou, necháme ich takto namočené približne 10 minút, potom vodu zlejeme. V ďalšej miske vyšľaháme vajcia s cukrom, pridáme vanilkový cukor alebo vanilkový extrakt a štipku soli. Šľaháme, až kým zmes nezískava nadýchanú konzistenciu. Pridáme rozpustené, ale nie horúce maslo. Potom pridáme krupicu a tvaroh a všetko dôkladne premiešame. Do zmesi pridáme nakrájané jablká a odkvapkané hrozienka. Všetko opäť dôkladne premiešame. Cesto prelejeme do formy na pečenie, ktorú sme predtým vymastili maslom a vysypali múkou. Pečieme pri teplote 180 stupňov - ja som rúru ani nenechala predhrievať. Pečieme 30-35 minút, potom necháme trošku vychladnúť a podávame nakrájané na kocky, posypané práškovým cukrom.
Jednoduchý fit špaldový strúhaný koláč s jablkovo-tvarohovou náplňou
Jednoduchý fit špaldový strúhaný koláč s jablkovo-tvarohovou náplňou. Zdravé jablkové koláče patria najmä na jeseň medzi moje najobľúbenejšie, a tento zdravý strúhaný jablkový koláč s tvarohom medzi nimi nesmie chýbať. A teraz poďme na jeho výhody. Je jednoduchý na prípravu, bohatý na bielkoviny, vlákninu a ako som už spomenula, oproti klasickému strúhanému koláču obsahuje menej tuku, cukru a celkových kalórií. Na osladenie koláča môžete použiť xylitol, vďaka čomu si ho pripravíte úplne bez cukru. Jemná tvarohovo-jablková náplň s chrumkavou posýpkou vás svojou chuťou úplne dostane.
Tabuľka variant koláčov s tvarohom, jablkami a bielkovou penou
| Typ koláča | Hlavné ingrediencie | Špeciálne vlastnosti |
|---|---|---|
| Jablkový strúhaný koláč | Jablká, škorica | Vláčny a šťavnatý |
| Tvarohový koláč s penou | Tvaroh, bielková pena | Ľahký a osviežujúci |
| Ríbezľový koláč s penou | Ríbezle, bielková pena | Kyselkavá chuť ríbezlí |
| Tvarohovo-orechový koláč | Tvaroh, orechy | Bohatá chuť orechov |
Jablkovo‑tvarohový koláč je dokonalým spojením chuťovej nostalgie a modernej jednoduchosti. Je to koláč, ktorý si môžete pripraviť pre rodinu k nedeľnému obedu, na oslavu alebo si ho dopriať len tak pri káve s priateľmi. Polovicu vlažného mlieka nalejte do misky. Vo veľkej mise zmiešajte múku so soľou. Vlejte rozpustené a trochu vychladnuté maslo, zvyšný cukor, vzídený kvások, druhú polovicu mlieka a vypracujte hladké, pružné cesto. Zatiaľ vymiešajte tvaroh.
Keď je cesto vykysnuté a zdvojnásobilo svoj objem, preložte ho na maslom vymazaný plech s rozmermi 30 x 40 cm. Na cesto rovnomerne rozotrite tvarohovú vrstvu a navrch poukladajte na plátky pokrájané očistené jablká. Posypte mandľovými plátkami a vložte do rúry vyhriatej na 180 °C.
Strúhaný koláč patrí medzi tie recepty, ktoré nikdy nesklamú. Pripravíme si suroviny na cesto. Pripravíme si suroviny na jablkovú plnku. Na vypracovanie cesta potrebujeme trpezlivosť, aby sa spojili všetky ingrediencie. Múku preosejeme do misky, pridáme cukor, žĺtky, prášok do pečiva, kakao, zmäknuté maslo nakrájané na menšie kúsky. Rukou vypracujeme hladké cesto. Cesto rozdelíme na dve časti jednu väčšiu časť a menšiu, ktorú dáme do chladničky stuhnúť. Medzitým si pripravíme jablká, ktoré ošúpeme a nastrúhame. Plech 30x40 cm vymastíme maslom. Väčšiu časť cesta dáme na pomučenú pracovnú dosku, rozvaľkáme a prenesieme na plech. Cesto potrieme ľubovoľným džemom. Rovnomerne nanesieme nastrúhané jablká, posypeme škoricou, vanilkovým cukrom a pokvapkáme citrónovou šťavou. Bielky vyšľaháme s práškovým cukrom do tuha a rozotrieme na jablká. Z chladničky vyberieme stuhnuté cesto, husto nastrúhame na hrubom strúhadle navrch koláča. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 40 minút. Po upečení necháme vychladnúť. Dobrú chuť.
Všetky suroviny na cesto zmiešame spolu a povtláčame na plech, ktorý sme predtým vystlali papierom na pečenie. Zmiešame tvaroh s cukrom a miešame dohladka. Potom postupne pridáme vajcia a vanilkovú esenciu. Jablká olúpeme, nakrájame na drobno a dáme variť do hrnca. Pridáme cukor, škoricu a muškátový oriešok. Dôkladne premiešame, prikryjeme a dusíme, kým sa jablká nerozpadajú. Všetky ingrediencie na posýpku zmiešame (má sa to mrviť medzi prstami). Posypeme ňou koláč. Dáme opäť piecť do rúry na 180 stupňov C na asi 40 minút. Necháme vychladnúť a môžme papať.
Cesto: Do misky preosejeme múku, práškový cukor, prášok do pečiva, pridáme žĺtky, smotanu a nastrúhané studené maslo. Rukami vypracujeme jednotné cesto do tvaru valčeka. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a dáme do chladničky na 1 hodinu. Tvarohová plnka: V miske vymiešame tvaroh, práškový a vanilkový cukor a pridáme aj dve lyžice škrobu. Jablková plnka: Jablká očistíme a nakrájame na menšie kúsky (prípadne nastrúhame). Pridáme šťavu z citróna, škroricový cukor a podľa kyslosti jabĺk kryštálový cukor. Premiešame a necháme dusiť približne 5 minút. Odpočinuté cesto vyberieme z chladničky a 1/3 odrežeme.
tags: #jablkovo #tvarohovy #kolac #s #bielkovou #penou