Jablkový džem s orechmi je obľúbená pochúťka, ktorá spája sladkosť jabĺk s chrumkavosťou orechov. Je pripravený rýchlo a ľahko. Táto delikatesa sa podáva na stôl vo forme dezertu alebo sa používa pri pečení. Džemy si dobre udržiavajú tvar, pri vysokých teplotách sa nerozširujú.
Výber a príprava ingrediencií
Jablká sú bežným ovocím používaným v rôznych zaváraninách. Jablkový džem vyrobený z orechov sa považuje za najunikátnejší. Pred výrobou džemu si musíte vybrať a pripraviť potrebné ingrediencie. Jablká sa považujú za hlavnú ingredienciu. Pri výbere ovocia venujte pozornosť jeho pevnosti. Nemalo by byť príliš mäkké, pretože to naznačuje prezretosť. K výrobe jablčného lekváru sú ideálne kyslé odrody jabĺk. Nemyslím tým však nezrelé. Ako u každého varenia platí, že ako chutné suroviny použijete, tak dobrý bude výsledok. Je lepšie brať sladké jablká s červenou kôrou. Budú chutí. A svetlé plátky vyzerajú krajšie v sklenených nádobách.
Ovocie sa musí umyť pod tečúcou vodou. Kôra sa neodstráni, odstráni sa iba jadro. V niektorých receptoch sa šupka ponecháva, pretože dodáva lekváru chuť a u skorých odrôd jabĺčok sa šupky takmer rozpadnú, pretože sú tenké.
V recepte môžete použiť nielen vlašské orechy, ale aj iné. Džem s arašidmi, kešu alebo bežnými lesnými bude vynikajúci. Mali by byť olúpané a rozdelené na veľké kúsky. Džem bude vyzerať zaujímavejšie a prekvapí vás jeho chuťou. Olúpané vlašské orechy by sa mali opláchnuť vodou a vyprážať v horúcej panvici po dobu 4 minút.
Klasický recept na jablkový džem s vlašskými orechmi
Potrebné výrobky
Na prípravu jedného litra džemu budete potrebovať:
- 1,2 kilogramov jabĺk;
- 1 kilogram cukru;
- 300 gramov vlašských orechov.
Ak máte radi trochu kyslosti, mali by ste použiť jeden citrón. Pridá sa malý klinček alebo škorica, aby sa do jedla pridala sofistikovaná chuť. Mnoho žien v domácnosti dodáva citrónovú kôru nastrúhanú na jemnom strúhadle na aróma.
Metóda varenia
Pripravené jablká sa nakrájajú na malé kocky. Vylejú sa do hlbokej smaltovanej nádoby alebo misy a pokryjú sa cukrom. Nechajte cez noc nechať ovocnú šťavu. Do rána by mali plátky plávať v sirupe. Vložte panvicu na mierne horúce a nechajte variť. V tomto okamihu musí byť produkt zmiešaný. Plátky rovnomerne potiahnu sirupom. Jablká varte najviac 3 minúty. Potom, čo sú vyčlenené až do večera. Počas tohto obdobia sú plody nasýtené sirupom a menia farbu. Večer sa džem znova uvarí na 3 minúty a odloží sa.
Nasledujúci deň sa džem uvedie do varu a varí sa 5 minút. Potom pridajte vlašské orechy a povarte 5 minút. Produkt je v horúcom stave položený v bankách a zvinutý. Keď vychladne, vložte ho do tmavej skrinky. Ak sa do džemu pridali počas pečenia klinčeky alebo bobkové listy, mali by sa odstrániť lyžičkou. Výrobok by ste nemali ukladať s korením v pohári.
Rýchly spôsob prípravy
Ak sa nechcete obťažovať džemom asi dva dni, použite nasledujúci postup. 400 miliónov vody sa naleje do nádoby, v ktorej sa sladko uvarí, pridá sa cukor, citrónová šťava a kôra. Dajte na miernu teplotu a privarte. Potom nalejte nakrájané jablko. Po pár minútach pridajte orechy. Výsledná zmes sa varí asi 20 minút za stáleho miešania. Hotový džem sa položí do sterilizovaných pohárov a zakryje sa kovovými viečkami.
Ako sterilizovať poháre
Jablkový džem s vlašskými orechmi v pomalom hrnci
Zloženie
- Kyslé jablká 1 kg
- Vlašské orechy 200 g
- Cukor 600 g
- Vanilkový cukor 1-2 lyžičky
Metóda varenia
Jablká nakrájajte nie príliš hrubými „mesiačikmi“, odstráňte jadierka, ale nechajte šupku. Vložte ich do pomalého hrnca, na vrch nasypte cukor a na vlašské orechy - tak, ako boli napichnuté: kde na polovice, kde boli menšie, ďalej ich nedrvte. Zapnite „Pečenie“ na 1 hodinu. 10 minút pred dovarením zalejte vanilkovým cukrom, premiešajte. Zrolujte to, priamo z fungujúceho multivarku. Džem je lahodný, sladkokyslý, hustý, kúsky jablka nie sú všetky uvarené. Čas na prípravu: 1 hodina 30 minút. Myslím si, že „Quenching“ bude v pohode, ale nie všetky 2 hodiny. Do džemu sa hodia aj slivky.
Jablkový džem s orechmi, citrónom a koňakom
Zloženie
- Jablká 2 kg spracované
- Cukor 1 kg
- Orechy 400 g
- Citróny 2 ks veľký
- Koňak / likér 4 lyžice. l
- Bobkový list 4 veci
- Voda 250 ml
Metóda varenia
Odstráňte kôru z citrónov, naparujte ovocie v mikrovlnnej rúre na plný výkon po dobu 2 minút, vytlačte šťavu, vyberte jadierka. Jablká ošúpeme, nakrájame jadierka, nakrájame na tenké plátky. Lámajte orechy, samozrejme, snažte sa udržiavať jadrá neporušené. Varte vodu s cukrom, kôrou a citrónovou šťavou. Vložte jablká do sirupu, pridajte bobkový list a povarte ich 20 minút. Potom bobkový list vyberte z džemu, pridajte koňak a orechy a povarte ich do mäkka. Možné je samozrejme aj státie - lekvár bude len krajší. Bobkový list a koňak dodávajú džemu pikantný tón a zaujímavú arómu. Táto pochúťka vonia ako citrón a orechy dodávajú príjemný nádych.
Pravidlá pre prípravu kontajnerov
Konzervované jablká musia byť uzavreté v predsterilizovaných sklenených nádobách. Sterilizácia je nevyhnutná na odstránenie baktérií, ktoré by mohli negatívne ovplyvniť trvanlivosť konzerv. Banky sa musia umývať vo vode s prídavkom jedlej sódy. Po dôkladnom opláchnutí pod tečúcou vodou a umiestnení do studenej rúry. Sterilizované asi 3-5 minút.
Metódy sterilizácie:
- Varenie: Nádoby, ktoré sa majú sterilizovať, umiestnia do hrnca s vriacou vodou.
- Pečenie v rúre: Všetky poháre poukladajte na plech na pečenie a vložte do predhriatej rúry. Pečte 15-25 minút.
Poháre naplňte až pod okraj a dajte pozor, aby ste ich nezašpinili. Na hladinu pritlačte koliesko vystrihnuté z papiera na pečenie, ktoré zabráni vysychaniu. Zaviečkujte ich a na 10 minút obráťte hore dnom, aby sa zbavili vzduchu.
Ako správne skladovať hotový výrobok?
Podľa žien v domácnosti, ktoré vyskúšali tento recept, môže džem trvať asi 5 rokov, pričom nestráca svoju chuť. Neotvorený jablkový džem by sa mal skladovať v chladničke alebo pivnici. Pivnica sa považuje za najvhodnejšie miesto, pretože teplota sa tam pohybuje medzi 12 a 15 stupňami Celzia.
tags: #jablkovy #dzem #s #orrchmi