Jablkový koláč je nestarnúca klasika, ktorá poteší každého milovníka sladkých pochúťok. Pripraviť ho môžete na mnoho spôsobov, no obzvlášť vďačný je variant pečený v tortovej forme. Ponúkame vám inšpiráciu na lahodné recepty, ktoré si zamilujete.
Jablkový koláč (Apfelkuchen)
Tento recept s nemeckým nádychom je plný chuti a jemnosti.
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 300 g hladkej múky
- 200 g masla
- 100 g práškového cukru
- 1 vajce
- Na plnku:
- 1,5 kg jabĺk
- 1/2 l jablkového džúsu
- 1/4 l bieleho vína
- 100 g kryštálového cukru
- 2 sáčky vanilkového cukru
- 2 vanilkové pudingy
- 2 šľahačkové smotany (práškové Dr. Oetker so stužovačom)
- Mandľové lupienky na posypanie
Postup prípravy:
- Z múky, masla, cukru a vajca vypracujeme cesto a dáme do chladničky stuhnúť.
- Medzičasom ošúpeme jabĺčka, pokrájame na malé kúsky.
- Džús spolu s cukrom uvaríme. Biele víno s vanilkovým cukrom a práškovými vanilkovými pudingami zmiešame a pridáme do horúceho džúsu. Necháme zovrieť, kým nevznikne priesvitná masa.
- Do tejto masy zamiešame jablká.
- Cesto rozvaľkáme do tortovej formy (s priemerom 27 cm) aj po jeho okrajoch.
- Jablkovú masu dáme na cesto a pečieme 1 hodinu pri teplote 175 stupňov Celzia.
- Cez noc necháme koláč vychladnúť.
- Na druhý deň vymiešame dve šľahačkové smotany a natrieme na koláč. Mandľové lupienky opražíme na masle a posypeme nimi koláč.
Jablkový koláč "ROYALE"
Jemný a rýchlo pripravený koláč s krémovou náplňou.
Ingrediencie:
- Na cesto:
- Múka
- Práškový cukor
- Maslo
- Žĺtok
- Soľ
- Na plnku:
- Jablká
- Citrónová šťava
- Smotana
- Vajíčka
- Cukor
- Citrónová kôra
Postup prípravy:
- Do preosiatej múky a práškového cukru nastrúhame maslo, pridáme žĺtok a soľ. Rýchlo vypracujeme cesto. Nie je dobré sa s cestom veľa "hrať", lebo potom po upečení bude tvrdé.
- Dáme ho cca na hodinku do chladničky.
- Očistíme jablká a nakrájame ich na plátky.
- Cesto vyvaľkáme a vyložíme ním tortovú formu (priemer 28 cm). Cesto na okrajoch formy nemusí byť až po vrch.
- Na cesto uložíme jablká pekne vedľa seba. Pokvapkáme ich citrónovou šťavou.
- V miske si vymiešame smotanu s vajíčkami, cukrom a citrónovou kôrou. Táto zmes sa volá "royale".
- Zmes nalejeme na jablká a pečieme v predhriatej rúre na 190°C asi 30 minút.
- Koláč necháme trochu vychladnúť, poprášime cukrom a podávame napríklad ešte so šľahačkou. Tento koláč je veľmi chutný ešte teplý.
Jablkový koláč s mriežkou
Klasický jablkový koláč s krásnou mriežkou, ktorý upúta na prvý pohľad.
Ingrediencie:
- Na cesto:
- Múka
- Prášok do pečiva
- Maslo
- Cukor
- Soľ
- Mlieko
- Na plnku:
- Jablká
- Citrónová šťava
- Cukor
- Škorica
- Hrozienka
- Lieskovce
- Na polevu:
- Cukor
- Citrónová šťava
Postup prípravy:
- Múku, prášok do pečiva, maslo, cukor, soľ a mlieko zmiešame na cesto a necháme 1 hodinu odležať prikryté v chladničke.
- Na hrubom strúhadle nastrúhame jablká, pridáme citrónovú šťavu, cukor, škoricu, hrozienka, lieskovce a premiešame.
- Cesto rozvaľkáme a trochu cesta odložíme bokom na ozdobu koláča. Cesto dáme na plech aj na bočné steny plechu.
- Rozotrieme jablkovú zmes a zo zvyšného cesta vyrežeme pásiky, z ktorých vytvoríme mriežky.
- Koláč pečieme na 200°C.
- Z cukru a citrónovej šťavy vymiešame polevu a natrieme na horúci koláč.
- Krájame až vychladnutý koláč.
Ako pripraviť jablkový koláč | Základy Pillsbury
Jablkový koláč s čokoládou
Pre milovníkov kombinácie jabĺk a čokolády je tento koláč ideálnou voľbou.
Ingrediencie:
- Na cesto:
- Žĺtky
- Práškový cukor
- Olej
- Mlieko
- Kakao
- Múka
- Prášok do pečiva
- Na plnku:
- Očistené jablká
- Bielkový sneh
- Kryštálový cukor
- Na polevu:
- Maslo
- Čokoláda
Postup prípravy:
- Žĺtky vymiešame s práškovým cukrom, postupne pridáme olej, mlieko, kakao a múku rozmiešanú s práškom do pečiva.
- Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech a dáme piecť.
- Príprava plnky: Očistené jablká najemno postrúhame a zmiešame s bielkovým snehom, ktorý sme vyšľahali s kryštálovým cukrom.
- Pred dopečením navrstvíme na cesto plnku a dáme do rúry dopiecť.
- Vychladnutý koláč polejeme čokoládovou polevou a necháme stuhnúť.
- Príprava polevy: Maslo roztopíme, pridáme polámanú čokoládu a vymiešame nahladko.
Rýchly jablkový koláč z mrazničky
Tento recept je ideálny, ak potrebujete rýchlo pripraviť chutný koláč.
Ingrediencie:
- Na cesto:
- Múka
- Práškový cukor
- Mäkký palmarín
- 2 vajcia
- Prášok do pečiva
- Na plnku:
- Asi 10 väčších jabĺk
- 1 škoricový cukor
- Kryštálový cukor (podľa chuti)
Postup prípravy:
- Na dosku vysypeme múku, práškový cukor, mäkký palmarín, 2 vajcia a prášok do pečiva (ten vždy rozmiešame v múke a až tak ho vysypeme).
- Toto všetko spracujeme rukami na pekné cesto, ktoré rozdelíme na 2 časti, zabalíme každú časť do sáčka a šupneme do mrazničky na 10 až 15 minút, aby sa s ním ľahšie pracovalo.
- Asi 10 väčších jabĺk nastrúhame na strúhadle, podľa chuti pridáme 1 škoricový cukor a ak sú jablká kyslejšie, tak pridáme ešte aj kryštálový cukor, premiešame rukami.
- Na pomúčenú dosku si dáme prvé cesto z mrazničky a vyvaľkáme na približný rozmer pekáča, ktorý sme predtým vymastili palmarínom a vysypali hladkou múkou. Keďže je cesto chladnejšie, ľahšie ho prenesieme rukami a uložíme na pekáč, rukami ho upravíme, orežeme a dolepíme, kde chýba, skrátka tak, aby bol pokrytý celý plech.
- Na to poukladáme jablká a dáme druhú vrstvu rozvaľkaného cesta.
- Vrchné cesto potom trošku popicháme vidličkou a dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 stupňov asi 1 hodinu, treba sledovať, ako sa pečie.
- Upečené pokrájame a pocukrujeme práškovým cukrom.
tags: #jablkovy #kolac #do #tortovej #formy #mimibazar