Jablková sezóna pomaly začína a s ňou prichádza aj neodolateľná chuť tohto sladkého ovocia. Jablkové koláče patria medzi najobľúbenejšie sladkosti, ktoré robievali naše babičky, a ktoré robievame aj my dnes. Sú to dobroty, ktoré sa hodia na každú príležitosť, a ich príprava je skutočne jednoduchá.
Prečo milujeme jablkové koláče?
Hlavnou výhodou jablkových koláčov je, že ich viete pripraviť na mnoho spôsobov. Jablká sa skvele kombinujú s iným jesenným ovocím, voňavou škoricou, makom, tvarohom, pudingom, či dokonca čokoládou. Nie sú zložité a nepotrebujete rôzne „špeciálne“ suroviny, ktoré by ste museli zháňať po obchodoch. Zvládnete ich pripraviť aj s deťmi.
Tradičný jablkový koláč na babičkin spôsob
Pre milovníkov overenej klasiky prinášame postup, ktorý zvládnete bez problémov. Najskôr si pripravíme cesto: múku, cukor a prášok do pečiva zmiešajte v miske. Potom pridajte zmäknuté maslo, jedno vajíčko a vypracujte na tuhé cesto. Zatiaľ si okrájajte jablká a nastrúhajte ich.
Po 30 minútach chladenia cesto rozdeľte na dve polovice. Tortovú formu vymastite maslom a vysypte krupicou. Aby sa vám cesto pri prenášaní nepotrhalo, opatrne ho zrolujte do valčeka a preneste do formy. Na spodnú vrstvu dajte jablká, ktoré ste predtým vyžmýkali, aby koláč nebol príliš vlhký.
| Suroviny | Množstvo |
|---|---|
| Múka | Podľa receptu |
| Jablká | Stredne veľké kusy |
| Cukor | Podľa chuti |
| Maslo/tuk | Na spojenie cesta |
Vrchnú časť cesta môžete využiť na ozdobenie. Pomocou formičiek vykrojte srdiečka alebo hviezdičky, poukladajte ich na koláč a potrite rozšľahaným vajíčkom. Pečte v rúre predhriatej na 180 stupňov Celzia asi 40 minút, kým nie je koláčik krásne zlatohnedý.
Krehký jablkový koláč - pečenie s deťmi
Vegánska alternatíva
Ak preferujete rastlinnú stravu, môžete vyskúšať tradičný jablkový koláč vo vegánskom prevedení. Budete potrebovať 300g múky, 1/2 čerstvých kvasníc, cukor a 40g rastlinného tuku, napríklad kokosového.
Najskôr si pripravíme základné kysnuté cesto. Z kvasníc a cukru vyrobíme kvások a spracujeme suroviny. Jablká ošúpeme a pokrájame na tenké plátky. Do misky vytlačíme citrónovú šťavu, pridáme vanilkový a trstinový cukor aj škoricu. V tejto marináde jablká premiešame a následne ich kladieme na cesto tak, aby sa mierne prekrývali. Pečieme pri 180 °C do zlatista.
Dobrých receptov na jablkový koláč nie je nikdy dosť. Či už zvolíte rýchlu verziu po práci alebo sviatočný koláč s krémom, výsledok bude vždy stáť za to. Nechajte sa inšpirovať a vytvorte si doma voňavú jesennú atmosféru.