Na hriadke nerozhoduje len to, čo pestujete, ale aj to, kto rastie vedľa koho. Správne zvolení susedia si pomáhajú, odpudzujú škodcov a lepšie využívajú pôdu. V prírode rastliny nikdy nerastú osamote v pravidelných radoch. Vytvárajú spoločenstvá, v ktorých sa navzájom ovplyvňujú. Dôvodom sú látky, ktoré rastliny uvoľňujú do pôdy alebo do vzduchu. Tento jav sa nazýva alelopatia. Každá rastlina zanecháva v pôde vlastnú „chemickú stopu“, ktorá môže susedovi pomôcť alebo mu uškodiť.
Dôležitú úlohu zohráva aj čas rastu. Niektoré druhy dozrievajú skoro, iné neskôr. Zmiešané pestovanie umožňuje lepšie využiť priestor. Medzi pomaly rastúce druhy možno vysiať rýchlu zeleninu, ktorú zberiete skôr, než väčšie rastliny potrebujú viac miesta. Pôda tak zostáva pokrytá počas celej sezóny. Ak sa tieto skupiny vhodne kombinujú a striedajú, pôda sa nevyčerpáva tak rýchlo ako pri monokultúre. Správne susedstvo na hriadke dokáže výrazne znížiť výskyt škodcov aj chorôb. Rastliny totiž uvoľňujú vône a látky, ktoré škodcov odpudzujú alebo mätú.
Jahody: Sladké a prospešné
Jahody patria medzi najbežnejšie ovocie, pestované na slovenských záhradkách. Konzumácia pôvodných divokých druhov siaha dokonca až do doby kamennej. Až krížením niekoľkých druhov v nedávnej minulosti sa postupom vyšľachtila ich dnešná podoba, objemom výrazne väčší ako je tomu pri lesných jahodách. Tie ale zase vyrastajú v uzavretom lesnom ekosystéme a sú tak, na rozdiel predovšetkým od tých komerčne pestovaných, bohatšie na živiny.
Výživová hodnota jahôd
Jahody obsahujú významné množstvo vitamínu C, ale aj vitamíny A, B a E. Zastúpené je v nich aj množstvo minerálnych látok, z ktorých okrem draslíka a horčíka medzi najdôležitejšie patrí zinok, vápnik, fluór, bór, mangán či molybdén. Pôsobí priaznivo na rast vlasov, nechtov, kože aj zubov. Obsahujú aj antioxidanty, kyselinu listovú alebo betakarotén. Ich konzumácia pôsobí priaznivo aj na tráviacu a vylučovaciu sústavu, metabolizmus, imunitu či srdcové choroby. Aj keď patrí medzi sladké ovocie, prírodných cukrov obsahujú relatívne málo. Viete že jahody obsahujú viac vitamínu C ako citróny alebo pomaranče? Už malá porcia 100-200 g pokrýva dennú potrebu tohto vitamínu u dospelého človeka. Prvenstvo medzi ovocím si zaslúžili aj svojim obsahom mangánu, ktorý reguluje našu látkovú výmenu a podieľa sa výstavbe kostí a tvorbe krvi. Okrem toho, že vám jahody dokážu zdvihnúť náladu, sú aj veľmi užitočným produktom, ktorý pomáha predchádzať rôznym zdravotným problémom.
Kedy a kde pestovať jahody
Čerstvé jahody dodávajú nielen potrebné občerstvenie, ale už samotný pohľad na perfektne dozreté plody sľubuje chutný zážitok. Ich jednotlivé odrody sa zbierajú až do pozdného leta. Jahody sa dnes ponúkajú v supermarketoch už dávno pred ich sezónou na začiatku leta. Chuťou a vôňou sa však čerstvým lokálnym jahodám sotva približujú. Oplatí sa na nich počkať. Nemáte vlastnú záhradku? Okrem farmárskych trhov je možné získať aj samozberom prebytkov.
4 spôsoby pestovania jahôd a kľúč k ich veľkému pestovaniu
Jahody v kuchyni
V kuchyni sú jahody pevne späté so sladkým pečením, či už je to jahodová torta, cheesecake, bublanina alebo plnené knedle. Všetky ich benefity vrátane enzýmov však získate, ak ich zapojíte čerstvé: skúste ovocný šalát z jahôd a vlašských orechov, rozmixujte ich s mandľovým mliekom alebo pridajte do smoothies.
Jahodová zmrzlina z tofu
Do hlbšej misky vložte odkvapkané natural tofu, pokrájané na menšie kúsky, mrazené ovocie a lyžicu sladidla. Tyčovým mixérom potom túto zmes dohromady rozmixujeme do hladka, až vznikne zmrzlina. Tú okamžite servírujeme. Kľúčové pre jemnú chuť tejto domácej zmrzliny je tofu. Najlepšie by bolo silken tofu, ktoré má hladkú krémovú štruktúru a neutrálnejšiu chuť, ale nie je tak ľahko zohnateľné.
Cibuľa: Nenahraditeľná v kuchyni aj záhrade
Cibuľa je nepostrádateľnou zeleninou, bez ktorej si nemožno predstaviť prípravu mnohých pokrmov. Zároveň sa jedná o výborný liek na posilnenie celkovej imunity. Jej pestovanie je hračka a môžete skúsiť aj tip skúsených profesionálov s mrkvou. Ide o jeden z najstarších druhov zeleniny na svete, ktorá sa používa nielen v kuchyni, ale aj ako rastlina prospešná nášmu zdraviu. Dochutí mnoho pokrmov a pomôže pri prechladnutí s nádchou aj kašľom.
História a pôvod cibule
Údajne pochádza zo strednej Ázie. Podľa iných zistení môže tiež pochádzať z Iránu, Afganistanu alebo Pakistanu. Veľmi obľúbená bola cibuľa už v starom Egypte a v liečiteľstve má svoju tradíciu aj v Indii a Číne.
Pestovanie cibule
Ideálne obdobie na výsadbu cibule je od polovice marca až do začiatku apríla. A práve teraz nastáva obdobie, kedy si môžete túto potrebnú a zdravú zeleninu vysadiť a vypestovať si cibuľu domácu. Môžete ju pestovať buď z predpestovaných sadeníc, teda zo sadzačky, alebo z výsevu. Najrozšírenejším a najobľúbenejším spôsobom je sadzačka.
Výsadba zo semien
Pokiaľ sa rozhodnete pestovať cibuľu zo semien, sú skvelé odrody Owa, Globo a Blanco Duro, ktoré sa zároveň hodia aj do vyšších polôh. Ich osivo by sa ale malo vysievať už v polovici februára a vyrastené a neprepichované sadeničky sa vysádzajú na konci apríla na záhony. Uvedené odrody môžete pestovať aj z priamych aprílových výsevov, ale žať budete neskôr a najskôr sa nedočkáte veľa veľkých cibulí.
Výsadba zo sadzačky
Najkvalitnejšia cibuľa sadzačka máva v priemere 4 až 10 mm, vhodná je aj sadzačka s priemerom 10 až 15 mm. Sadzačka s priemerom nad 20 mm často vybieha do kvetu a skôr sa pestuje pre zelenú vňať. Vyhnite sa tiež akokoľvek poškodeným cibuľkám a tiež tým, ktoré sú nadmerne narazené. Cibuľky sadzačky vkladajte do pôdy plytko, aby ich horný koniec vyčnieval nad jej povrch. Medzery medzi jednotlivými kusmi by mali byť 10 až 12 cm a vzdialenosť medzi riadkami okolo 25 cm. Počas vegetácie cibuľu pravidelne zbavujte buriny a kyprite.
Zber cibule
Podľa zvoleného druhu cibule počítajte so zberom koncom júla. Vo chvíli, keď vňať začne čiastočne žltnúť a zasychať a rastliny sa pokladajú, nastal čas zberu. Cibuľu je potrebné vytrhať a nechať dosušiť deň až týždeň na záhone.
Mrkva: Zdravá a chrumkavá
Mrkva je pomerne nenáročné na pestovanie, ale môže sa dariť lepšie, ak je vysadená spolu s inými druhmi zeleniny.
Pestovanie mrkvy
Kto ešte nevysial neskorú odrodu mrkvy na zimné uskladnenie, stále môže, no skúste si pripraviť zmes semien s reďkovkou. Vysiať naraz reďkovku s mrkvou je výhodné. Kým reďkovka už začína tvoriť buľvičky a o 5-6 dní bude pripravená na zber, mrkva ešte len "začína" ukazovať klíčne lístky.
Vzájomné vzťahy rastlín v záhrade
Každá zelenina má rada spoločnosť určitého príbuzného druhu, či už inej zeleniny, bylinky alebo ďalšej rastliny. Ak budeme sadiť zeleninu v susedstve vhodných spoločníkov, budeme mať zdravšiu a krajšiu zeleninu. Naopak, ak nebudeme rešpektovať ich nároky na vlahu, stanovište, živiny a priestor, dočkáme sa menšej úrody a horšieho stavu rastlín. Preto je dobré poznať jednotlivé druhy zeleniny a ich nároky na stanovište a ochranu. Táto forma pestovania vychádza z myšlienky permakultúry. V praxi to znamená, že berieme do úvahy vzájomnú znášanlivosť rastlín a na pestovateľskej ploche striedame riadky nepríbuzných plodín.
Zmiešané zeleninové kultúry
Výsadba niektorých druhov zeleniny či byliniek vedľa seba môžu mať prospešný význam. Takýmto výsadbám sa hovorí aj zmiešané zeleninové kultúry. Záhony vysadenej zeleniny je možné lemovať ochrannými rastlinami (rôzne bylinky, predovšetkým aromatické) ktoré vysádzame súčasne so zeleninou. Výhodnejšie je však vysádzať ich v predstihu, počas jesennej prípravy záhonov.
Je dôležité dbať na to, aby sa na tej istej pôde nenachádzali monokultúry tej istej rastliny, pretože tým dochádza k oslabeniu odolnosti, úrodnosti a prosperity jednotlivých rastlín. Navyše v pôde dochádza k premnoženiu chorôb a škodcov, v závislosti od zvýšeného množstva infikovaných zostatkov rastlín. Správne vybrané výsadbové kombinácie môžu podporiť synergické vzťahy medzi rastlinami. Niektoré rastliny môžu pôsobiť proti škodcom alebo podporiť rast susednej rastliny.
Príklady dobrých susedov
- Cesnak zvyšuje odolnosť mnohých rastlín a chráni ich pred hubovými chorobami.
- Mäta pieporná podporuje zdravý rast zemiakov a zároveň ich chráni pred nebezpečnou zemiakovou plesňou.
- Aksamietnica odpudzuje vošky, chráni kapustu pred mlynárikom, zemiaky pred drôtovcami, cibuľu pred háďatkami.
- Nechtík medzi zemiakmi a jahodami odpudzuje háďatká.
Kombinácia mrkvy a cibule
Klasickým príkladom je kombinácia mrkvy a cibule. Každá z nich odpudzuje škodcu tej druhej - mrkvovú aj cibuľovú mušku. Cibuľa odpudzuje škodcov, ktorí sa živia mrkvou. Cibuľa má silnú vôňu, ktorá odpudzuje škodcov, ako sú mravce, muchy a pochmúrnatka mrkvová. Mrkva odpudzuje škodcov, ktorí sa živia cibuľou. Mrkva má tiež silnú vôňu, ktorá odpudzuje škodcov, ako sú cibuľové muchy a vošky. Oba druhy rastlín majú podobné nároky na slnečné svetlo, vlhkosť a živiny. To znamená, že môžu rásť spolu v rovnakom záhone bez toho, aby sa navzájom konkurovali o zdroje. Cibuľa a mrkva majú rôzne výšky. Cibuľa je vyššia rastlina, ktorá poskytuje mrkvi tieň a ochranu pred silným slnečným žiarením. Cibuľa a mrkva majú rôzne obdobia dozrievania. Cibuľa dozrieva skôr ako mrkva, čo znamená, že po zbere cibule zostane viac miesta pre mrkvu.
Typickým príkladom je odporúčanie spoločného výsevu mrkvy a cibule. Mrkva síce ochraňuje cibuľu pred kvetárkou cibuľovou, ktorej larvy znehodnocujú listy i samotné cibule, v čase svojej zrelosti má však rada sucho. Naopak, mrkva v tom období potrebuje výdatnú zálievku. Riešením je vysiať do stredu hriadky dva rady mrvy a po okrajoch nechať cibuľu. Voda sa tak pri zálievke medzi riadky mrkvy dostane primárne k mrkve a cibuľa ostane suchá.
Kombinácia jahôd s cibuľou a cesnakom
Aj teraz si ešte pomedzi jahody môžete napichať sadzačku cibule, ktorú pozberáte vo forme mladých cíbikov a nie, ako suchú cibuľu na uskladnenie. Tejto kombinácie na záhone, či dokonca v kvetináči alebo v pestovateľskom vreci sa nemusíte obávať. Môžete okolo jahôd posadiť cesnak alebo cibuľu? Bez obáv, predsudky preč! Len a len jahodám pomôžete. Najmä cesnak je pre jahody hotovým bodyguardom, nakoľko ich chráni pred nebezpečnou plesňou sivou. Tiež odpudzuje myši a slimáky, ktorí nie sú typickými škodcami jahôd ale môžu sa lokálne vyskytnúť. Slimáky odpudzuje z jahôd tiež cibuľa.
Tabuľka vzájomnej znášanlivosti rastlín
Pripravili sme pre vás praktickú tabuľku, vďaka ktorej bude vaše sadenie prinášať úžitok. Zelenou farbou sú označené rastliny, ktoré si navzájom pomáhajú a sú pre seba prospešné, červenou farbou sú označené rastliny, pri ktorých vzájomné spolunažívanie nefunguje.
| Plodina | Dobrí susedia | Zlí susedia |
|---|---|---|
| Rajčiak | Fazuľa, petržlen, šalát, mrkva, cesnak, bazalka, šalvia, kapusta, nechtík, špenát | Zeler, zemiaky, fenikel |
| Zeler | Karfiol, kapusta, paprika, hrach, fazuľa, šalát, pór, špenát, rajčiak, uhorky | |
| Mrkva | Pór, cesnak, kôpor, čínska kapusta, reďkovka, mangold, cibuľa, hrach, rajčiny, rozmarín, šalvia | Kôpor (nevhodný ako priamy sused) |
| Petržlen | Šalát, jahody, uhorky, rajčiak | |
| Reďkovka | Uhorky, fazuľa, kôpor, hrach, jahody, kapusta, kaleráb, rajčiak, kukurica, uhorky | |
| Zemiaky | Kaleráb, špenát, chren, fazuľa, kôpor, cibuľa, nechtík, reďkovky, koriander, ľan | Paradajky, uhorky, slnečnica, tekvica |
| Cesnak | Jahody, uhorky, červená repa, rajčiak, mrkva, cibuľa, šalotka | Fazuľa, kapusta, kel, hrach |
| Fazuľa | Kukurica, zemiaky, jahody, uhorky, nechtík, saturejka, kukurica, tekvica | Cibuľa, cesnak, fenikel, pažítka, brokolica, čínska kapusta, hlávkový šalát, cvikla |
| Tekvica | Kukurica, fazuľa | Zemiaky, slnečnica |
| Šalát hlávkový | Špenát, reďkovka, cibuľka, uhorky, rajčiak, zemiaky, kapusta | Ovíjavá fazuľa, rajčiaky |
| Cibuľa | Zemiaky, jahody, mrkva, šalát, repa, paradajky, kapusta, kel, karfiol, brokolica, cvikla, šalotka, harmanček, červená repa, majoránka | Kôpor, aníz, hrach, fazuľa, pažítka |
| Hrach | Mrkva, kukurica, uhorky, baklažán, šalát, reďkovky, špenát, paradajky, zemiaky | Cibuľa, cesnak |
| Paprika | Bazalka, mrkva, oregano, majoránka, cibuľa, nechtík, koriander, maringold, Kocúrnik obyčajný | Fenykel, kaleráb, fazuľa |
| Kukurica | Hrach, melón, tekvica, fazuľa, sója, slnečnica, lupín | Rajčiaky, čínska kapusta |
| Kapusta | Fazuľa, cukrová repa, zeler, harmanček, kôpor, mäta, cibuľa, oregano, zemiaky, šalvia | Jahody, paradajky, cesnak, kel |