Hľadáte dezert, ktorý vyzerá ako z luxusnej cukrárne, no nepotrebujete naň ani zapnúť rúru? Toto je on. Je to môj tajný tromf na letné oslavy, pretože je neuveriteľne svieži, ľahký a prípravu zvládne naozaj každý. Nikto vám neuverí, že ste ho nepiekli.
Dnes som kúpila prvé jahody tohto roku. Vôňa a chuť skutočných, čerstvých sladkých jahôd ma preniesla do kuchyne, kde som už-už vyberala vajíčka, múku, cukor a chcela vyšľahať nadýchanú bublaninu. Alebo urobím jahodovú galetku? Premýšľala som a hlavou mi lietali nápady na všemožné jahodové dezerty. Z môjho snívania ma vytrhol synček. Zavesil sa mi na nohu a hlasno dával najavo, čo si o mojich jahodových nápadoch myslí. Mala som ich zjesť len tak, poviete si. Ale jahodový dezert by sa mi veľmi rátal. A tak nakoniec bol! Nepečená smotanová torta s jahodami, rýchle a dobré. Sto rokov som to nerobila, ale chutí stále rovnako super. Poďte si ju pripraviť so mnou.
Zabudnite na zrazené krémy. S týmto receptom vám prezradím jednoduchý trik, vďaka ktorému bude vaša plnka vždy dokonale pevná a nadýchaná. Táto torta je stelesnením elegancie a sviežej letnej chuti.
Základné informácie
| Kategória | Hodnota |
|---|---|
| Čas prípravy | 30 min |
| Čas chladenia | min. 6 hodín (ideálne cez noc) |
| Počet porcií | 1 torta (cca 12 rezov) |
| Náročnosť | Jednoduchá |
| Kalorická hodnota | cca 280 kcal/rez |
| Trend | Nepečený dezert / Letný dezert |
Suroviny na nepečenú jahodovú tortu
Pre okrúhlu formu s priemerom 20-22 cm
- Základ:
- 300 g dlhých cukrárskych piškót
- 250 ml pomarančovej šťavy (na namáčanie)
- Krém z mascarpone:
- 500 ml smotany na šľahanie (min. 33 %, dobre vychladená)
- 250 g mascarpone (dobre vychladené)
- 3 PL práškového cukru
- 1 balíček stužovača šľahačky
- Jahodová poleva:
- 500 g čerstvých alebo mrazených jahôd
- 2 PL kryštálového cukru
- 1 balíček červeného tortového želé v prášku
- 1 ČL citrónovej šťavy
Podrobný postup prípravy
1. Príprava formy a krému
Okrúhlu tortovú formu (s priemerom 20-22 cm) dôkladne vysteľte potravinovou fóliou tak, aby prečnievala cez okraje.
Toto je najdôležitejší krok pre pevný krém! V mise vyšľahajte dobre vychladenú smotanu na šľahanie spolu s práškovým cukrom a stužovačom na pevnú šľahačku.
V druhej miske krátko a jemne premiešajte mascarpone, aby zmäklo.
Do mascarpone teraz opatrne, na dvakrát, stierkou vmiešajte pripravenú šľahačku. Vznikne dokonale hladký a nadýchaný krém.
Tortový krém pribináčik z tvarohu, hotový za 3 minúty #pribinacik
2. Vrstvenie torty
Piškóty na sekundu namočte do pomarančovej šťavy a vyskladajte ich postojačky po celom obvode formy.
Zvyšnými piškótami vyložte dno.
Na dno z piškót natrite polovicu pripraveného krému.
Na krém poukladajte ďalšiu vrstvu namočených piškót.
Natrite zvyšok krému a na vrch poukladajte poslednú vrstvu piškót.
Tortu prikryte prečnievajúcou fóliou a vložte do chladničky stuhnúť aspoň na 6 hodín, ideálne na celú noc.
3. Príprava jahodovej polevy a dokončenie
Jahody očistíme a nakrájame.
Pripravte si jahodovú polevu. Približne 200 g jahôd rozmixujte s cukrom. Zvyšných 300 g nakrájajte na plátky alebo menšie kúsky.
Tortové želé pripravte podľa návodu na obale, ale namiesto vody použite rozmixované jahody (v prípade potreby dolejte vodou do požadovaného objemu).
Zmes krátko povarte. Odstavte a vmiešajte nakrájané jahody a citrónovú šťavu. Nechajte úplne vychladnúť.
Stuhnutú tortu opatrne vyklopte na servírovací tanier.
Následne nalejeme na už stuhnutú tortu a dáme finálne zachladiť, aby tortové želé stuhlo. Nakoniec už len ozdobíme podľa vlastnej chuti a fantázie.
Praktické tipy pre dokonalý výsledok
- Krém, ktorý vždy drží tvar: Všetky suroviny na krém (mascarpone, smotana) musia byť naozaj dôkladne vychladené z chladničky. Po spojení mascarpone so šľahačkou krém už len zľahka spájajte stierkou, nie mixérom, aby sa nezrazil.
- Piškóty nenamáčajte dlho: Piškóty ponorte do šťavy naozaj len na zlomok sekundy. Nasajú tekutinu veľmi rýchlo a ak by ste ich nechali dlhšie, torta by bola príliš rozmočená.
Jednoduché variácie
Neviete, čo s jahodami? Vyskúšajte aj iné možnosti:
- Malinová torta: Namiesto jahôd použite čerstvé maliny.
- Smotanovo-tvarohový krém: V receptoch na smotanovú tortu sa väčšinou uvádza iba kyslá smotana. Ja som však dala aj tvaroh, pretože ho milujem a dávam, kde sa dá. Kyslú smotanu zmiešame s tvarohom a cukrom.
- Variant s ricottou: Do veľkej misy dajte ricottu. Ochuťte cukrom, pridajte semienka, ktoré ste vyškrabli z tobolky vanilky. Šľahajte ručným šľahačom. Postupne pridávajte vlažnú smotanu so želatínou.
tags: #jahodova #torta #nepecena #recept