Konečne sme sa dočkali, sezóna asi najobľúbenejšieho drobného ovocia je tu! Skôr než začnete džemovať a zavárať, upečte si z prvých čerstvých jahôd výborný zákusok. Jahody dozrievajú a receptov na svieže zákusky nikdy nie je dosť. Ponúkame vám niekoľko overených receptov na jahodové koláče, ktoré uspokoja každého milovníka sladkého.
Jemný a šťavnatý jahodový koláč
Fantastický koláčik s jemným, ľahučkým cestom, plný šťavnatých jahôd. Tento recept je jednoduchý a výsledok je vždy úžasný.
Príprava cesta
- Do jednej misky dáme žĺtky a do druhej bielky.
- K žĺtkom pridáme oba cukre a soľ, z bielkov potom vyšľaháme penu.
- Múku si už vopred zmiešame s práškom do pečiva a maslo necháme spustiť do tekuta.
- Žĺtky, cukor, vanilkový cukor a soľ vyšľaháme do penista.
- Pridáme jogurt a tiež dobre prešľaháme.
- Napokon striedavo vmiešavame raz maslo, raz mlieko a raz múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- Dostaneme pekné hladké cesto, do ktorého vareškou zľahka vmiešame penu z bielkov.
Plnenie a pečenie
Okrem jahôd budeme potrebovať aj trochu práškového cukru a pár lyžíc strúhanky, aby jahody celkom nepremočili cesto.
- Plech vytrieme olejom, poprášime trochou múky a 3/4 cesta rovnomerne rozotrieme na plech.
- Cesto posypeme strúhankou a poukladáme všetky jahody.
- Jahody posypeme pár lyžicami práškového cukru a nakoniec nanesieme hore-dole zvyšné cesto.
- Koláč pečieme vo vopred rozohriatej rúre na 190 °C cca 40 minút. Pre istotu treba spraviť skúšku s ihlou.
Vychladnutý koláčik môžete posypať práškovým cukrom. Koláčik je naozaj úžasnej chuti, cesto jemnučké a ľahké.
Veľmi jednoduchý a chutný jahodový koláč s posýpkou
S chrumkavou posýpkou navrchu to bude ono. Na tento nepotrebujete ani jedno vajíčko.
Príprava cesta bez vajec
Rýchly, fantasticky chutný koláč bez vajec. Jeho príprava je strašne jednoduchá a výsledok fantastický. Robievam ho už roky, je jeden z našich najobľúbenejších.
- Jogurt zmiešame s kryštálovým a vanilkovým cukrom.
- Pridáme polovicu múky, ktorú sme už vopred zmiešali s kakaom, soľou a sóda bikarbónou a dobre vymiešame, aby v ceste neboli hrčky.
- Následne vmiešame polovicu oleja, potom zvyšnú múku a nakoniec znova olej. Zakaždým treba cesto dobre premiešať.
Pečenie koláča
- Cesto vylejeme na olejom vytretý a múkou poprášený plech (môj plech má veľkosť 35x25 cm).
- Poukladáme jahody a vrch dobre posypeme vanilkovým cukrom.
- Koláč pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 °C cca 30-35 minút. Treba si to sledovať a urobiť skúšku ihlou.
Prajem dobrú chuť!
Jahodový koláč s rebarborou a bielkovým snehom
Tento koláč kombinuje sladkosť jahôd s jemnou kyslosťou rebarbory a je zavŕšený lahodným bielkovým snehom.
Ovocná plnka
- Rebarboru očistíme, nakrájame na menšie kúsky a premiešame s kryštálovým a škoricovým cukrom.
- Umyté jahody nakrájame a premiešame s Pravou Vanilkou Liana.
Cesto
- 4 bielky prešľaháme so štipkou soli na tuhý sneh.
- Zmäknuté maslo vymiešame s práškovým a vanilínovým cukrom.
- Postupne pridáme Cake mix, mlieko, polovicu snehu a premiešame.
- Prešľaháme mixérom na nízkych otáčkach, pridáme žĺtky a nakoniec zľahka primiešame zvyšnú časť snehu.
- Cesto rovnomerne rozotrieme do vymastenej formy a dáme zapiecť na 8-10 minút pri 175 °C.
Vrchná vrstva a pečenie
- Na predpečené cesto nanesieme rebarboru a jahody.
- Medzitým si pripravíme vrchnú vrstvu: 4 bielky so štipkou soli prešľaháme. Pridáme kryštálový cukor a vyšľaháme do pevného lesklého snehu.
- Na predpečený koláč navrstvíme vyšľahaný sneh a uhladíme.
- Pečieme do zlatista 10-15 minút pri 175 °C. Necháme vychladnúť.
Môžeme dozdobiť podľa fantázie napr. jahodami, mätou.
Jak vyšlehat dokonalý sníh z bílků
Jahodové rezy s mascarpone krémom
Svieže jahodové rezy sú ideálne pre milovníkov krémových dezertov s ovocím. Tento zákusok je lahodný a krásne vyzerá.
Príprava piškótového cesta
- Začala som prípravou piškótového cesta. Do misky som rozbila 4 vajcia.
- K nim som pridala cukor a šľahala som do penista.
- Priliala som olej a vodu.
- Nakoniec som k pridala múku preosiatu spolu s kakaom a práškom do pečiva.
- Cesto som vyliala na plech (30x40 cm) s papierom na pečenie.
- Piekla som vo vyhriatej rúre na 180 °C 10-15 minút. Po pečení necháme úplne vychladnúť.
Príprava jahodového krému
- Jahody si rozmixujeme v mixéri do hladka.
- Do misky dáme mascarpone a prešľaháme ručným mixérom.
- Pridáme rozmixované jahody, práškový cukor a nakoniec smotanu na šľahanie.
- Šľaháme kým krém zhustne. Ja som ešte pridala pár kvapiek potravinárskej farby, aby mal krém výraznejšiu farbu ale kľudne to môžete vynechať.
Kompletizácia zákusku
- Korpus rozrežeme na 3 časti a naplníme krémom.
- Naplnený zákusok dáme do chladničky na 30 minút.
Čokoládová poleva
- Medzitým si pripravíme polevu. K čokoláde prilejeme smotanu na šľahanie, ktorú si predtým trochu zohrejeme.
- Vychladnutý zákusok polejeme čokoládou a dáme do chladničky stuhnúť.
- Vychladnutý zákusok nakrájame a vyzdobíme zvyšným krémom. Dobrú chuť!
tags: #jahodovy #kolac #varecha