Plesňový syr, so svojou charakteristickou chuťou a arómou, nie je pre každého, ale tí, ktorí mu podľahli, ho milujú v akejkoľvek podobe. Vyskúšajte nové jedlá s vaším obľúbeným syrom a obohaťte svoj jedálniček o nové chute.
Hľadáte inšpiráciu pre zdravé a chutné jedlá s plesňovým syrom? Plesňový syr môže byť skvelým doplnkom k rôznym fit receptom, od šalátov až po zapekané jedlá. V tomto článku nájdete niekoľko tipov a receptov, ktoré vám pomôžu zaradiť tento lahodný syr do vášho zdravého jedálnička.
Plesňové syry a zdravá strava
Plesňové syry, ako napríklad Niva, Roquefort alebo Camembert, sú známe svojou výraznou chuťou a arómou. Hoci majú vyšší obsah tuku, v malých množstvách môžu byť súčasťou vyváženej stravy. Obsahujú bielkoviny, vápnik a ďalšie dôležité živiny. Dôležité je konzumovať ich s mierou a kombinovať s ďalšími zdravými ingredienciami.
Tipy pre zdravé stravovanie s plesňovým syrom:
- Miernosť je kľúčová: Plesňové syry sú kalorickejšie, preto ich konzumujte v malých porciách.
- Kombinujte: Plesňový syr kombinujte s čerstvou zeleninou, ovocím a celozrnnými produktmi.
- Vyberajte: Siahnite po kvalitných plesňových syroch s nižším obsahom soli.
- Experimentujte: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi plesňových syrov a objavte svoje obľúbené kombinácie.
Recepty s plesňovým syrom
Tu je niekoľko receptov, ktoré kombinujú plesňový syr s ďalšími zdravými ingredienciami:
1. Kuracie prsia v krémovej omáčke z plesňového syra
Toto je jeden z tých rýchlych a spoľahlivých receptov, ktorý zachráni každé uponáhľané popoludnie. Kuracie prsia v jemnej krémovej omáčke z plesňového syra sú hotové do 20 minút a chutia aj deťom, ak zvolíte jemnejší syr. Stačí pár základných surovín, minimum riadu a výsledkom je lahodné jedlo, ktoré môžete podávať s cestovinami, ryžou či zemiakovou kašou.
Suroviny:
- Kuracie mäso: 2 kuracie prsia, soľ, čierne korenie, olej alebo maslo na opekanie
- Omáčka z plesňového syra: 2 lyžičky múky, 2 lyžice masla, 100 ml vody, 150 ml smotany na varenie, 50 g plesňového syra (napr. Niva alebo Gorgonzola)
Postup:
- Očistené kuracie prsia osoľ a okoreň.
- Opeč ich na panvici z oboch strán do zlatista.
- Potom ich odlož na tanier.
- Na tej istej panvici rozpusti maslo, pridaj múku a miešaj, kým nevznikne jemná zápražka (cca 1 minúta).
- Zalej tekutinou: Postupne vlej vodu a dobre rozmiešaj, aby nevznikli hrudky.
2. Zapekaná maslová tekvica s plesňovým syrom
Hľadáte rýchly a zdravý tip na večeru? Vyskúšajte zapekanú maslovú tekvicu s plesňovým syrom.
Ingrediencie:
- Polovica väčšej maslovej tekvice
- 1 strúčik cesnaku
- 100 g masla
- Plesňový syr (alebo iný syr podľa chuti)
Postup:
- Tekvicu neumývajte, rozpolte ju a vyberte semienka.
- Do otvoru vložte maslo a cesnak.
- Pečte nasucho v pekáči asi 40 minút na 200 °C.
- Keď je tekvica mäkká, vyberte ju a vidličkou "rozhrabte" dužinu s cesnakom.
- Posypte syrom a ešte krátko zapečte (asi 5 minút).
- Podávajte priamo z tekvice so zdravým chlebíkom alebo šalátom.
3. Kuskus s červenou kapustou a plesňovým syrom
Perfektná kombinácia kuskusu s červenou kapustou a plesňovým syrom. Ďalšie rýchle a jednoduché fit jedlo plné živín a bielkovín, ktoré si môžete dopriať na raňajky, obed alebo večeru. Obsahuje len málo tukov a je samozrejme vhodné aj pre vegetariánov. Kuskus je nabitý vlákninou a je ľahko stráviteľný, takže ním potešíte celý svoj tráviaci systém ale i organizmus. Plesňový syr mu dodá príjemnú vláčnu konzistenciu a výraznú chuť. Toto nutrične bohaté fitness jedlo je skvelé pre všetkých milovníkov zdravej stravy ale i športovcov. Je bohaté na bielkoviny, no nájdete v ňom aj zdravé tuky, vlákninu, aj mnoho antioxidantov z kapusty.
Pokiaľ doma nemáte kuskus, môžete si tento recept pripraviť aj s použitím bulguru či pohánky. Kapusta môže byť sterilizovaná, alebo použite čerstvú, na drobno nakrájanú červenú kapustu. Obe verzie chutia výborne. Jedlo môžete na záver posypať hrozienkami prípadne orieškami a kúskami plesnivého syra.
4. Chrumkavá bruschetta s plesňovým syrom a karamelizovanou hruškou
Prekvap svoju návštevu touto sladkoslanou chuťou bruschetty s nivou a hruškou. Ak máš rada slanú a sladkú chuť spolu, určite si pochutíš.
Ingrediencie:
- Bagetka
- Plesňový syr (Niva)
- Lučina
- Smotana na varenie alebo mlieko
- Hruška
- Maslo
- Trstinový cukor
- Drvené orechy
Postup:
- Bagetky nakrájame na kolieska a na panvici opečieme s kvapkou oleja.
- Syr nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme Lučinu a lyžicu smotany na varenie alebo mlieka.
- Všetko spolu dobre premiešame. Nesolíme.
- Hrušku umyjeme, zbavíme jadierok a nakrájame na plátky.
- Na panvici rozohrejeme maslo, pridáme na plátky nakrájanú hrušku a posypeme trstinovým cukrom.
- Chvíľu opekáme.
- Keď sú hrušky hotové, natrieme bagetky nátierkou zo syra.
- Na vrch položíme plátok hrušky a posypeme drvenými orechmi.
- Môžeme podávať.
Bruschetta s čučoriedkami a modrým syrom | Everyday Gourmet S7 E59
Ďalšie inšpirácie
Okrem vyššie uvedených receptov môžete plesňový syr použiť aj v týchto jedlách:
- Šaláty: Pridajte plesňový syr do zeleninových šalátov pre výraznejšiu chuť. Skúste kombináciu s orechmi a ovocím.
- Zapekané jedlá: Plesňový syr sa skvele hodí do zapekaných cestovín, zeleniny alebo zemiakov.
- Nátierky: Rozmixujte plesňový syr s trochou smotany a bylinkami pre chutnú nátierku na chlieb.
Kuskus: Výživná alternatíva
Kuskus je druh potraviny, ktorá nie je v našich končinách dlho populárna, ale napriek tomu získava stále väčšiu obľubu. Kuskus je cestovina pochádzajúca zo semoliny, druhu bielej pšenice pestovanej v Severnej Afrike. Kuskus si zachováva v sebe veľa výživných látok, ale v prípade, že máte záujem, aby boli vaše jedlá nutrične bohaté, radšej siahnite po jeho celozrnnej variante, ktorá aj napriek spracovaniu obsahuje veľký podiel minerálnych látok a vlákniny. Z kuskusu je možné vytvoriť veľa výborných jedál a nemusíte sa obmedziť len na základné kombinácie. Mäso, zelenina či rôzne exotické koreniny v kombinácii s kuskusom dokážu vytvoriť závan ďalekých krajín priamo vo vašej kuchyni.
Bruschetta s čučoriedkami a modrým syrom | Everyday Gourmet S7 E59
tags: #jedla #z #plesnoveho #syra