Hliva ustricová je skutočný poklad pre naše zdravie. Obsahuje vitamíny C, D, K a vitamíny skupiny B. Z minerálov fosfor, draslík, meď, železo, mangán, horčík, selén, zinok. Hliva posilňuje imunitný systém, udržuje zdravé srdce a mozog, pôsobí antibakteriálne. Hliva ustricová, jemná chuťou aj vôňou, je skvelou ingredienciou pre chutný a zároveň zdravý pokrm. Táto polievka z hlivy ustricovej je skutočný životabudič! Príprava vám zaberie len pár minút, uvaríte ju aj zo základných ingrediencií a jej plná chuť vás zaručene postaví na nohy.
Táto polievka z hlivy sa svojou konzistenciou naozaj podobá klasickej držkovej polievke, preto je skvelou alternatívou pre tých, ktorí ju obľubujú, ale aj pre tých, ktorí ju nemusia. Výborne sa hodí k sychravému jesennému počasiu, ale vďaka dostupnosti hlivy počas celého roka si ju môžete vychutnať kedykoľvek.
Príprava polievky z hlivy
Na začiatok si pripravíme základ. Na tuku do sklovita orestujte na drobno nakrájanú cibuľu. Sami sa rozhodnite podľa vlastnej chuti, ktorý druh tuku zvolíte. Pri príprave tejto polievky sa často uprednostňuje bravčová masť.
Pridáme strúčik cesnaku a nakrájanú hlivu. Hliva ustricová by mala byť nakrájaná na rezance alebo pásiky. Stopky z hlivy môžete tiež využiť, nakrájajte ich a spojte cverničkou, aby sa dali ľahšie vybrať z polievky po uvarení, keďže sú nejedlé.
Pridajte mletú červenú papriku. Zvoliť môžete rovnako sladkú, ako aj pálivú. Rozhodnutie je na vás. Vmiešajte rascu a nechajte rozvoňať. Potom pridajte na kocky nakrájané zemiaky, osoľte a okoreňte. Všetko spolu asi 5 minút restujte.
V prípade, že chcete mať polievku hustejšiu, môžete pridať múku. Dobre zamiešajte a všetko zalejte vývarom. Alternatívou na zahustenie polievky namiesto múky je aj nastrúhaný zemiak. Varte asi 30 minút, dokým nebudú zemiaky úplne mäkké.
Dobrá rada: Vodu do hlivovej polievky pridávame vždy podľa potreby, záleží na tom, akú hustú polievku obľubujeme. Zeleninu môžeme do polievky aj nastrúhať. Ak pripravujeme hlivovú polievku pre menšie deti, mleté čierne korenie vynecháme.
Na záver do polievky pridajte na jemno nasekanú petržlenovú vňať. Výborne sa však do polievky hodí aj sušený majorán.
Hotovú polievku môžete podávať s kopčekom kyslej smotany pre ešte jemnejšiu chuť.
Tip: Ak vám polievka pripomína držkovú, môžete ju nazvať aj "falošná držková polievka".
Výživové benefity hlivy
Hliva ustricová je nielen chutná, ale aj mimoriadne prospešná pre zdravie. Obsahuje široké spektrum vitamínov a minerálov, ktoré podporujú imunitný systém, zdravie srdca a mozgu a pôsobia antibakteriálne.
Servírovanie
Polievku z hlivy podávajte horúcu, posypanú čerstvou petržlenovou vňaťou alebo majoránom. Môžete ju doplniť o kyslú smotanu pre krémovejšiu chuť.
Hustá HUBOVÁ POLIEVKA - jednoduchý recept na chutnú hubovú polievku / Mushroom Soup
Dobrú chuť!
tags: #jednoducha #polievka #z #hlivy