Máte chuť na niečo sladké, ale nemáte veľa času? Alebo hľadáte dezert, ktorý je jednoduchý na prípravu, výborne chutí a zvládne ho aj úplný začiatočník? Potom ste tu správne. Predstavujeme vám recept na roládu, ktorý je taký jednoduchý, že sa do neho môžu pustiť aj tí, ktorí sú ešte len na začiatku svojej kariéry na pečenie.
S víkendom sa nám spája dobré jedlo a v neposlednom rade chutný dezert k šálke horúcej kávy. Zvinutie do rolády spraví aj z toho najobyčajnejšieho zákusku efektné pohostenie. Jednoduché cesto a nenáročná plnka, ba dokonca niekedy len džem - i tak sa z nej nakoniec vykľuje krásny dezert. Stačí jediné - pekne ju nakrájať.
Tento dezert nielen, že bude krásne vyzerať na vašom stole, ale taktiež zaručene poteší chuťové poháriky vašich návštev. Pripravte si s nami sladkú pochúťku, ktorá dokáže spríjemniť každé stretnutie s priateľmi či rodinou a urobiť z obyčajného popoludnia malú slávnosť. Nečakaných hostí už nemusíte brať ako stres, ale ako príležitosť ukázať svoje kuchárske schopnosti s našou bezchybnou roládou.
Čokoládová roláda s mascarpone krémom
Táto čokoládová roláda je presne to, čo potrebujete. Nadýchané čokoládové cesto, jemný mascarpone krém a neodolateľná čokoládová poleva - táto roláda je dokonalým dezertom pre každú príležitosť. Poďte sa s nami pustiť do pečenia!
Ingrediencie
Na prípravu tejto delikátnej čokoládovej rolády budete potrebovať nasledovné suroviny:
| Komponent | Surovina | Množstvo |
|---|---|---|
| Cesto | vajcia | 6 ks |
| hladká múka | 110 g | |
| práškový cukor | 120 g | |
| kakao | 10 g | |
| Krém | mascarpone | 250 g |
| smotana (30%) | 250 ml | |
| kakao, práškový cukor | 2 lyžice, 2-3 lyžice (podľa chuti) | |
| Na dokončenie | maslo (na potretie papiera) | 30 g |
| čokoládové kúsky alebo nastrúhaná čokoláda | 100 g |
Postup prípravy
Príprava cesta
- Predhrejte rúru na 160°C.
- Pripravte si plech vystlaný papierom na pečenie, ktorý natriete roztopeným maslom. Mám skúsenosť, že pečiaci papier sa nie vždy správne odlepí od cesta po upečení, preto som jemne pomazala celý plech maslom, na ktorý sa pečiaci papier perfektne priľahne, a vymazala som aj pečiaci papier samotný opäť tenučkou vrstvou masla a jemne vysypala polohrubou múkou.
- Oddelte vaječné žĺtky od bielkov.
- Žĺtky vymiešajte s 120 g práškového cukru do peny.
- Bielka vyšľahajte do tuhého snehu. Na to, aby bolo cesto krásne bublinkové, nadýchané je potrebné z bielkov vyšľahať osobitne sneh a až následne pridávať ďalšie suroviny. Opatrne ich zmiešajte so žĺtkovou zmesou.
- Do zmesi pridajte hladkú múku a 10 g kakaa, a všetko dôkladne premiešajte.
- Cesto rovnomerne rozotrite na pripravený plech.
- Pečte v predhriatej rúre približne 10-12 minút, kým cesto nie je upečené. Dávajte pozor, aby ste cesto neprepiekli, inak by sa pri rolovaní lámalo.
- Ešte horúci korpus zrolujte aj s papierom na pečenie a nechajte vychladnúť.
Príprava krému
- Mascarpone zmiešajte so smotanou.
- Pridajte kakao a 2-3 lyžice práškového cukru podľa chuti.
- Krém vyšľahajte do hladka a dajte do chladničky.
Dokončenie rolády
- Po vychladnutí odstráňte z korpusu papier a jemne roládu rozviňte.
- Natrite pripraveným krémom, pričom si trochu krému nechajte na potretie vrchu rolády.
- Roládu opäť zrolujte a potrite tenkou vrstvou zvyšného krému.
- Na záver ju obalte v kúskoch čokolády alebo nastrúhanej čokoláde.
Chladenie
Hotovú roládu odložte do chladničky, aby sa lepšie krájala. Roládu krájajte ostrým (ideálne zúbkovaným) nožom na plátky hrubé asi 1,5 - 2 cm.
Ako zrolovať želé roládu | Ricardo recepty
Tipy pre dokonalú roládu
Táto čokoládová roláda je dôkazom toho, že aj jednoduchý recept môže priniesť výnimočný výsledok. Aby sa vám roláda zaručene podarila, dodržiavajte tieto tipy:
- Cesto: Uistite sa, že bielka sú vyšľahané naozaj do tuhého snehu. To pomôže cestu krásne nakysnúť. Pri príprave rolády si musíte dávať obzlášť pozor na dodržiavanie pomeru ingrediencií a nepripravovať korpus od oka. Dobrým trikom je aj pridať do cesta trochu oleja.
- Pečenie: Dávajte pozor, aby ste cesto neprepiekli a nevysušili. Korpus by mal byť na povrchu pružný na dotyk a okraje by mali začať jemne zlatnúť.
- Rolovanie za horúca: Ihneď po vytiahnutí piškóty z rúry položíme čistú kuchynskú utierku na pracovnú plochu a posypeme ju práškovým cukrom (to zabráni prilepeniu). Piškótu preklopíme na utierku a opatrne odstránime papier na pečenie. Ihneď som veľmi ľahúčko stiahla pečiaci papier z upečeného horúceho cesta. Pomocou utierky piškótu opatrne zrolujeme do rolky, kým je ešte horúca. Vlhkosť a rolovanie za horúca je veľmi dôležité.
- Chladenie: Piškótu necháme v utierke úplne vychladnúť. Roládu po vychladnutí potom zase pomocou utierky roztočíme.
- Kraje cesta: Ak pripravujete roládu na väčší plech, kraje sa zvyknú jemne pripáliť a teda sú tvršie. Preto ich radšej zrežte. Zrezané kraje nemusíte vyhadzovať, stačí ich uložiť na začiatok rolády, odkiaľ začnete rolovať. Tvrdšie cesto tak nebude ‘’ťahať’’ zvyšné a teda nepraskne. Navyše, ak odrezky uložíte na začiatok, vytvoríte krásny vzor v reze.
Teraz, keď máte všetky potrebné informácie, nenechajte sa odradiť prípadnými neúspechmi. Piškótová roláda je o praxi a s každým ďalším pokusom to bude lepšie a lepšie. Takže vezmite do ruky vašu obľúbenú drevenú lyžicu a pustite sa do pečenia!
Ďalšie variácie rolády
Okrem vyššie uvedených receptov, existuje mnoho ďalších variácií na rolády, ktoré môžete vyskúšať:
- Punčová roláda: Nie je náročná na spracovanie a ak stojí aspoň dva dni v chlade, je veľmi chutná, šťavnatá.
- Čokoládovo-smotanová roláda s višňami: Jednoduchá, rýchla na prípravu a veľmi chutná roláda, ľahučká, jemná a úplne sa rozplýva na jazyku.
- Pruhovaná roláda: Jemná a citrónový krém je výborný!
- Piškótová roláda: Jednoduchá, chutná roláda ako dezert ku kávičke. Táto jednoduchá základná piškótová roládu ma naučila moja dobrá mama. Je nadýchaná, ľahučká, jemná a veľmi variabilná, rýchlo hotová. Ručne a obyčajne bola naplnená marhuľovým lekvárom v nedeľu ku kávičke. Stačí len posypať cukrom či inak upraviť.
- Izidor roláda: Obľúbený Izidor vo forme rolády.
- Roláda Eclair: Táto roláda je taký pokušiteľ. Keď je v chladničke, tak vás stále pokúša, aby ste na ňu chodili.
tags: #jednoducha #rolada #ktora #sa #podari