Máte chuť na fantastický zákusok, ale nechce sa vám tráviť hodiny v kuchyni? Táto banánová roláda je presne pre vás. Aktívna príprava vám nezaberie viac ako 30 minút a výsledok je na nerozoznanie od poctivej cukrárskej rolády. Niet nad rýchle a jednoduché dezerty! Tento koláč je vždy chutný a bleskovo zjedený. Je to ideálny recept, keď sa ohlási nečakaná návšteva alebo vás jednoducho prepadne chuť na sladké. Nadýchané orechové cesto a jemný vanilkový krém sú jednoducho dokonalá kombinácia.
Ako sa robí rýchla banánová roláda?
Z vajec, cukru a múky upečte tenký piškótový plát. Kľúčový krok: Ešte horúci ho aj s papierom na pečenie zrolujte do vlhkej utierky a nechajte vychladnúť. Medzitým uvarte hladký krém z mlieka a múky, do ktorého po vychladnutí zašľahajte maslo s cukrom. Vychladnutý plát naplňte krémom, banánmi a zrolujte. Nebojte sa rolovania - ukážem vám jednoduchý trik, vďaka ktorému sa cesto nikdy nezlomí a roláda bude vždy perfektná.
Najlepší nadýchaný recept na tortový korpus piškót. Ako pripraviť piškótové cesto na tortu/dort
Základné informácie a trendy
- Čas prípravy: 20 min
- Čas varenia/pečenia: 10 min
- Počet porcií: 1 roláda (cca 14 rezov)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 330 kcal/rez
- Trend: Rýchly dezert / Úspora času
Potrebujeme
Piškótové cesto
- 4 ks vajec
- 4 PL kryštálového cukru
- 4 PL mletých vlašských orechov
- 2 PL polohrubej múky
- ½ ČL kakaa
- ½ ČL kypriaceho prášku do pečiva
Vanilkový krém
- 600 ml mlieka
- 6 PL hladkej múky
- 4 PL kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
- 180 g zmäknutého masla
- 100 g práškového cukru
- 3 ks zrelých banánov
- šťava z ½ citróna
Postup prípravy
- Príprava krému: Najprv uvarte základ na krém, pretože musí úplne vychladnúť. Do hrnca nalejte 500 ml mlieka a dajte ho zohrievať. V miske metličkou dokonale rozmiešajte 100 ml studeného mlieka, 6 PL hladkej múky, kryštálový a vanilkový cukor na hladkú kašičku bez hrčiek. Keď mlieko v hrnci začne vrieť, za stáleho miešania doň tenkým prúdom vlejte pripravenú zmes. Varte na miernom ohni 2-3 minúty do zhustnutia. Hustý krém odstavte, prelejte do misky a prikryte potravinárskou fóliou priamo na povrchu, aby sa nevytvorila kožka. Nechajte úplne vychladnúť na izbovú teplotu.
- Príprava cesta: Rúru predhrejte na 180 °C. Veľký plech (cca 40×30 cm) vysteľte papierom na pečenie. V mise šľahajte celé vajcia s kryštálovým cukrom do svetlej, hustej peny. Trvá to asi 5-7 minút. V druhej miske zmiešajte mleté orechy, múku, kakao a kypriaci prášok. Túto sypkú zmes zľahka a po častiach vmiešajte vareškou do vaječnej peny. Cesto rovnomerne rozotrite v tenkej vrstve na pripravený plech. Pečte presne 10 minút.
- Rolovanie cesta (kľúčový krok!): Kým sa cesto pečie, na pracovnú dosku si rozprestrite čistú, mierne vlhkú utierku. Upečený horúci plát ihneď vyberte z rúry a preklopte ho na vlhkú utierku. Opatrne stiahnite papier na pečenie. Pomocou utierky okamžite zrolujte ešte horúce cesto do rolády. V tejto zrolovanej podobe ho nechajte na mriežke úplne vychladnúť.
- Dokončenie krému: V mise vyšľahajte zmäknuté maslo s práškovým cukrom do peny. Po lyžiciach doň zašľahávajte úplne vychladnutý múčny krém, kým sa všetko nespojí do hladkej plnky.
- Plnenie rolády: Vychladnutý piškótový plát opatrne rozviňte. Potrite ho dvoma tretinami krému. Banány ošúpte, pokvapkajte citrónovou šťavou proti hnednutiu a uložte ich v rade za sebou k jednému z dlhších krajov. Pomocou utierky, na ktorej cesto leží, roládu opäť pevne zrolujte, tentoraz už aj s plnkou a banánmi. Zvyšnou tretinou krému potrite povrch rolády a posypte ju mletými orechmi. Pred krájaním ju nechajte aspoň hodinu stuhnúť v chladničke.
Praktické tipy na záver
- Zaručene hladký krém: Aby bol krém dokonale hladký bez hrčiek, múku a cukor vždy najprv rozmiešajte v troche studeného mlieka na kašičku a až túto zmes vlejte do vriaceho mlieka. Je to stopercentne spoľahlivá metóda.
- Rolovanie bez stresu: Kľúčom k nepopraskanej roláde je zrolovať ju ešte horúcu. Vlhká utierka udrží cesto vláčne a „zapamätá“ si zrolovaný tvar. Po vychladnutí ho potom ľahko naplníte bez akéhokoľvek lámania.
Jednoduché variácie
Korpus na túto piškótovú roládu vás určite nesklame. Tentokrát je plnená banánom a domácou nutelou. Poleva je cukrová, ale skúste improvizovať, výborná je aj poleva karamelová. Prípadne namiesto nutely môžete potrieť roládu džemom. Na domácej čokoládovo-orieškovej nátierke nie je nič ťažké a je rýchlo hotová.
- Ovocná obmena: Namiesto banánov môžete použiť čerstvé maliny, na plátky nakrájané jahody alebo scedené mandarínky z kompótu. Roláda bude ešte sviežejšia.
- Kávová verzia: Po upečení a pred natretím krémom môžete piškótový plát zľahka pokvapkať silnou vychladnutou kávou. Získa tak príjemný nádych tiramisu.
Výsledkom je nadýchaný zákusok ako z cukrárne, ktorým zaručene ohúrite každú návštevu.
tags: #jednoducha #rolada #s #bananom