Muffiny patria k dezertom, ktoré sme prijali, napriek tomu, že u nás nemajú dlhú tradíciu. Lahodné košíčky, ktoré sa dajú pripravovať na slano aj sladko, si našli nezastupiteľné miesto v slovenských kuchyniach a s radosťou skúšame nové a nové recepty.
Muffiny majú dlhú históriu, ktorá má svoje počiatky v Anglicku. Popularitu si tieto malé dobroty získali predovšetkým kvôli jednoduchej príprave, ale aj vďaka tomu, že sa dá využiť množstvo rôznorodých ingrediencií, a to sladkých alebo slaných. Dnes sú muffiny obľúbené najmä vďaka jednoduchej príprave a množstvu variácií - od čokoládových cez orieškové až po ovocné.
Kuchyňa portálu Ženy v meste má pre vás pripravených zopár receptov na chutné a jednoduché muffiny. Recepty na muffiny sú zväčša hrnčekové, nepotrebujete ani váhu. Muffiny sú fantastické nielen na raňajky, desiatu či olovrant, ale aj na výlety, rôzne oslavy, záhradnú párty.
Prečo práve jahody?
A prečo práve jahody? V tomto období sú totiž na vrchole svojej sezóny. Červen je mesiacom, kedy jahody dosahujú najlepšiu chuť a sú najšťavnatejšie. Ak existuje ideálny čas na pečenie s jahodami, tak je to práve teraz. V letných mesiacoch, najmä v júni, sú jahody najchutnejšie - dozreté na slnku, plné vône a šťavy. Navyše ich môžete jednoducho zohnať na trhoch, kúpiť od lokálnych pestovateľov alebo si ich nazbierať sami - čerstvé ovocie sa vám v muffinoch odvďačí výnimočnou chuťou.
Muffiny s kúskami čerstvých jahôd majú nezameniteľnú chuť a vôňu, ktorú mrazené ovocie jednoducho nedokáže nahradiť. Samozrejme, ak práve nemáte jahody, použiť môžete aj iné druhy ovocia - maliny, čučoriedky, černice či višne sú skvelou alternatívou. Nemáme jahody, ale čučoriedky alebo maliny? Taktiež výborná voľba.
Recept na jednoduché jahodové muffiny
Pripravte si s nami lahodné muffiny plnené jahodami! Tu je jeden z receptov:
Ingrediencie:
- 1 vajce
- 245 ml mlieka
- 55 g roztopeného masla
- 250 g hladkej múky
- 120 g cukru krupica
- ½ lyžičky soli
- 1 a ½ lyžičky prášku do pečiva
- 150 g čerstvých jahôd
Postup:
- V miske vyšľahajte vajce spolu s cukrom a mliekom.
- Prilejte roztopené maslo a premiešajte.
- Zvlášť si zmiešajte múku s práškom do pečiva a soľou, potom túto sypkú zmes vmiešajte do tekutej zmesi, až vznikne jemné cesto.
- Jahody si umyte, zbavte stopiek a nakrájajte na malé kúsky.
- Opatrne ich zamiešajte do cesta vareškou.
- Pripravte si formu na muffiny - do každej priehlbinky vložte papierový košíček a naplňte ho do dvoch tretín cestom.
- Pečte v rúre predhriatej na 200 °C po dobu 5 minút, potom znížte teplotu na 180 °C a pokračujte v pečení ešte 20 minút.
Tip na záver:
Upečené muffiny s tvarohom a jahodami môžeme po vychladnutí posypať aj práškovým cukrom. Ak máme radi sladšie, do tvarohu pridáme viac cukru. Vyskúšajte tento jednoduchý recept, neoľutujete.
Toto sú jedny z tých NAJ muffinov, ktoré poznám a pravidelne pečiem. To krátke namáčanie v mlieku im dodá nielen na chuti, ale najmä vláčnosť. Myslím, že keď raz vyskúšate takto muffiny, tak už inak robiť nebudete :)
Užitočné rady na záver:
- Košíčky z papiera: Vďaka nim sa muffiny nelepia a forma ostane čistá.
- Neplňte formu po okraj: Cesto pri pečení narastie - ak formičky preplníte, muffiny môžu pretekať.
- Teplota je kľúčová: Pečte radšej pri nižšej a rovnomernej teplote - zabráni sa spáleniu povrchu a zároveň sa dobre prepečie vnútro.
- Miešanie s mierou: Cesto len jemne premiešajte, aby sa spojili suroviny. Príliš intenzívne miešanie by mohlo spôsobiť, že budú muffiny tvrdé a suché.
Tajomstvo nadýchanosti: Cesto na muffiny nikdy neprešľahajte. Akonáhle vmiešate múku, pracujte rýchlo a jemne. Prílišným miešaním sa aktivuje lepok a muffiny by boli tuhé, nie nadýchané.
Jahody v hlavnej úlohe: Ak chcete mať kúsky jahôd v celom muffine, nie len na dne, nakrájajte ich nadrobno. Potom ich v miske zľahka obaľte v lyžičke hladkej múky (vďaka tomu neklesnú) a jemne vmiešajte do hotového cesta.
Svieža citrónová vôňa: Pre úžasnú sviežu arómu pridajte do cesta kôru z jedného chemicky neošetreného citróna. Kombinácia jahôd a citrónu je absolútne neodolateľná.
Jahodové muffiny s tvarohem
Jahodové muffiny podľa tohto receptu sú ideálne na víkendové raňajky, poobedňajšiu kávičku alebo ako sladké potešenie počas dňa. Nezaberú veľa času, no výsledok poteší každého milovníka ovocných dezertov.
tags: #jednoduche #muffiny #plnene #jahodami