Milovníci voňavých húb si prídu na svoje. Huby majú svoju špecifickú, ale za to skvelú chuť a viete ich kombinovať takmer so všetkými surovinami. Prinášame vám zbierku fantastických receptov zo šampiňónov a dubákov, ktoré musíte vyskúšať. Je len na vás, či použijete čerstvé huby, šampiňóny alebo siahnete po sušených. Všetky chutia úžasne.
Mäsové pokrmy so šampiňónmi a dubákmi
Bravčové mäso
Bravčová panenka s hubovou omáčkou - Šťavnaté bravčové mäso výborne ladí s hubami a výpekom. Aj takto môže vyzerať slávnostný obed, ktorý máte pripravený za pár minút. Bravčová panenka je to naj mäso z prasiatka. Treba trafiť dobu pečenia, aby bola krásne jemná.
Panenská sviečkovica ako Wellington
Potrebujete:
- 600 g bravčovej panenskej sviečkovice
- 1 šalotka
- 300 g šampiňónov
- 1 strúčik cesnaku
- 400 g čerstvého baby špenátu
- 3 lyžice masla
- 1 lyžica dijonskej horčice
- 150 g anglickej slaniny
- 400 g rozvaľkaného lístkového cesta
- vajce na potretie
- soľ
- maslo na opekanie
POSTUP:
- Šalotku očistite a nakrájajte nadrobno. Šampiňóny a cesnak nakrájajte na plátky.
- V panvici rozohrejte 1 lyžicu masla, opečte na ňom cesnak a pridajte listy špenátu. Nechajte ho zvädnúť a vyberte z panvice.
- V panvici rozohrejte ďalšiu lyžicu masla, opečte šalotku a šampiňóny. Zľahka osoľte. Huby pustia vodu, pomaly ich opekajte ďalej, kým sa tekutina neodparí. Opäť ich vyberte a odložte.
- Panvicu utrite papierovou utierkou a znovu rozohrejte poslednú lyžicu masla. Mäso osoľte, zo všetkých strán sprudka opečte a potom potrite horčicou.
- Na pracovnej doske rozložte potravinársku fóliu, poukladajte na ňu plátky slaniny tak, aby sa prekrývali. Na ne uložte špenát, šampiňónovú zmes a nakoniec položte mäso. Zabaľte vo fólii do valčeka a odložte na 20 minút do chladu.
- Lístkové cesto rozviňte, z mäsového balíčka odstráňte fóliu a dajte ho na cesto. Pevne zabaľte, potrite rozšľahaným vajcom a v rúre vyhriatej na 180 °C pečte 25-30 minút do zlatista. Bravčová „panenka“ je najlepšia, keď zostane vnútri ružová, ale ak ju aj prepečiete viac, nič sa nestane.
Bravčové soté na šampiňónoch a paprike - Milovníkom soté odporúčame kombináciu šampiňónov a červenej papriky, ktoré spolu dokonale ladia. Rýchle soté podávame s ryžou alebo ho vyskúšajte so špeclami.
Krkovička s dubákmi - nadšenci diviny určite poznajú túto skvelú kombináciu. Víno, huby a aromatické mäso potešia najmä chlapské krky. Karé na cibuľovom základe a šampiňónoch zvládne pripraviť aj úplný začiatočník. Jednoduchá príprava a výsledok zaručený.
Hovädzie mäso
Hovädzie fašírky v ostro kyslej hubovej omáčke si zamilujete. Mleté mäso v pikantnej omáčke chutí neodolateľne. Jedinečná kombinácia jemného mletého mäska s voňavými hubami.
Rýchly hovädzí stroganoff s cestovinou
Potrebujete:
- 300 g hovädzej sviečkovice
- 2 šalotky
- 1 strúčik cesnaku
- 200 g šampiňónov
- 500 ml hovädzieho vývaru
- 1-2 lyžičky dijonskej horčice
- 125 ml kyslej smotany
- za hrsť petržlenovej vňate
- soľ, mleté čierne korenie
- maslo
- 250 g cestovín pappardelle ako príloha
POSTUP:
- Do veľkej panvice dajte rozohriať dve lyžice masla. Hovädzie nakrájajte na tenké prúžky, osoľte, okoreňte a opečte na masle dozlatista. Mäso vyberte.
- Do tej istej panvice pridajte ďalšie dve lyžice masla, nechajte roztopiť a vmiešajte šalotky aj cesnak nakrájaný nadrobno. Minútku poduste, pridajte šampiňóny nakrájané na plátky a opekajte 2-3 minúty. Vmiešajte 1-2 lyžičky horčice, zalejte vývarom a priveďte do varu.
- Varte, kým šampiňóny nezmäknú a šťava sa nezredukuje - asi 10 minút a potom pridajte hovädzie mäso. Varte ešte 3 minúty, pridajte kyslú smotanu, prehrejte a odstavte. Stroganoff podávajte posypaný petržlenovou vňaťou a s cestovinami uvarenými podľa návodu.
Soté je veľmi častý a obľúbený výber na rýchly obed či večeru. My sme vyskúšali k hovädziemu mäsu pridať sušené hríby, papriku a hrášok. Ľahká kombinácia, ktorú podávajte so zemiakovými plackami. Delikátne soté, ktoré sa najlepšie hodí k zemiakovej placke. Táto dusená hovädzinka na víne sa podáva s čerstvou cestovinou, posypaná strúhaným syrom.
Kuracie mäso
Rezance s kuracím mäsom
Potrebujete:
- 2 lyžice sezamového oleja
- 2 kuracích pŕs (môžete použiť už uvarené z polievky)
- 1 stredne veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2,5 cm kúsok zázvoru
- 400 g hnedých šampiňónov
- 30 ml ustricovej omáčky
- 60 ml sladkej sójovej omáčky
- 20 ml ryžového octu
- 250 g vaječných rezancov
- 1 menšia brokolica
- 600 ml kuracieho vývaru
- 2 jarné cibuľky
- za hrsť koriandrových lístkov
POSTUP:
- Vo woku alebo v nepriľnavej panvici rozohrejte lyžicu sezamového oleja a opražte na ňom na kocky nakrájané kuracie mäso do zlatista. Mäso vyberte na tanier. Do tej istej panvice dajte druhú lyžicu oleja, vsypte nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a zázvor a osmažte do mäkka. Pridajte šampiňóny nakrájané na menšie kúsky a miešajte 5 minút, kým nezhnednú. Nakoniec do zmesi pridajte kuracie mäso, ustricovú a sójovú omáčku, ryžový ocot, dobre premiešajte a varte približne 3 minúty.
- Uvarte pšeničné rezance podľa návodu, sceďte ich a pridajte trochu sezamového oleja, aby sa nelepili. Sparte ružičky brokolice a tiež ich sceďte.
- Do misiek naložte poriadnu dávku rezancov, pridajte mäsovú zmes, brokolicu, zalejte horúcim kuracím vývarom, posypte nasekanou jarnou cibuľkou, koriandrom a môžete sa do toho pustiť.
Jednoduché zapekané kuracie mäso so špenátom a šampiňónmi. Recepty z jedného pekáča pre celú rodinu sú na nezaplatenie. Vyskúšaj pripraviť zapekané kuracie prsia v kombinácii so špenátom a s hubami.
Šťavnaté kuracie kúsky so šampiňónmi a pučenými zemiakmi s bryndzou🥘| Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Iné mäso
Králik na dubákoch - Ak ešte máte zásobu sušených dubákov, k jemnému králičiemu mäsu sa hodia dokonale. Pridajte slaninku a poriadnu dávku cesnaku.
Zapekaný pangasius máte pripravený za 20 minút. Vyskúšajte ho pripraviť na grile alebo na spôsob živánskej. Báječná aróma a ešte lepšia chuť.
Pečený zubáč na masle so šampiňónovou omáčkou: skvelé aj k štedrovečernému stolu. Skús tento rok na vianočnú večeru pripraviť mäkučkého pečeného zubáča na masle. Krásne ho doplní aj šampiňónová omáčka.
Bezmäsité jedlá so šampiňónmi
Cestoviny a rizoto
Šampiňónové rizoto patrí medzi najvyhľadávanejšie recepty vo všeobecnosti. My vám prinášame našu najlepšiu verziu, ktorú určite vyskúšajte. Toto krémové rizoto je dôkazom, že zopár poctivých surovín dokáže vyčarovať hotový gurmánsky zážitok.
Cestoviny s dubákmi - Ak máte málo času a hľadáte inšpiráciu na rýchlu večeru, cestoviny sú vždy dobrá voľba. Prakticky viete do nich pridať čokoľvek, čo máte radi. My sme vyskúšali obľúbenú kombináciu húb, bieleho vína a špenátu. Chutia fantasticky. Krémové cestoviny s batatovou omáčkou a so šampiňónmi. Cestoviny ťa skvelo zasýtia a ich krémová konzistencia doslova ulahodí tvojim chuťovým bunkám. Bezmäsité zapekané cestoviny so šampiňónmi v paradajkovo-tekvicovej omáčke. Priprav si s nami tieto zapekané cestoviny so šampiňónmi, ktoré rozhodne zachutia každému, kto ich ochutná.
Polievky
Hubová polievka, ktorú sme obohatili krupicovými haluškami. Kombinácia sušených húb a koreňovej zeleniny je vynikajúca. Voňavá polievka na chladné večery. Aromatická, horúca, sýta - skrátka. Jednoduchá, rýchla a chutná polievka z čerstvých šampiňónov. Šampiňóny sa najprv opečú, aby sa zvýraznila ich chuť. Jednoduchá šampiňónová polievka s pohánkou vhodná aj pre vegánov. Priprav si s nami túto lahodnú hubovú polievku plnú chutí. Je jednoduchá a navyše aj vhodná pre vegánov. Krémová šampiňónová polievka so zelerom a s krutónmi. To, čo nás najlepšie zahreje v zimných dňoch, sú teplé polievky. Sú balzamom na dušu a pekne rozohrejú organizmus.
Nátierky a šaláty
Ak máte radi šampiňóny, určite vyskúšajte túto nátierku. Lahodná šampiňónová nátierka s fazuľou. Vyskúšaj túto rýchlu nátierku zo šampiňónov a z fazule, ktorá poteší tvoje chuťové bunky.
Dubákový šalát - Na jar obľubujeme ľahšie jedlá a často sa v našom jedálničku objavujú šaláty. Dnes sme si pre vás pripravili výborný šalát z baby špenátu, dubákov a žltej šošovice. Restované šampiňóny na panvici s medvedím cesnakom a so sušenými paradajkami, výborné k cestovinám aj mäsu. Vyskúšaj toto výborné vegetariánske jedlo - restované šampiňóny so sušenými paradajkami a s vitamínmi nabitým medvedím cesnakom.
Iné bezmäsité jedlá
Fazuľové karbonátky môžem len doporučiť všetkým tým, čo nemusia mať každý deň mäso. Jedlo je to celkom lacné, sýte a chutné. Bezmäsitú verziu soté z čerstvých šampiňónov ako minútku. Tip na rýchlu večeru v podaní zeleninovej panvičky s pridaním šampiňónov. Podávame so zemiakmi alebo čerstvým chlebom. Lahodný vegetariánsky stroganov z tofu: alternatíva, ktorú musíš vyskúšať. Tento stroganov bez mäsa je chuťovo úžasný. Ako náhradu mäsa sme použili tofu.
Šťavnaté kuracie kúsky so šampiňónmi a pučenými zemiakmi s bryndzou🥘| Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
tags: #jednoduche #recepty #zo #sampionmi