Muffiny sú jedným z najjednoduchších spôsobov, ako vyčarovať múčnik, ktorý nemusíte krájať. Sú obľúbené pre svoju jednoduchosť, variabilitu a lahodnú chuť. Ideálne pre rôzne príležitosti, či už ide o raňajky, desiatu, oslavu alebo len tak, keď máte chuť na niečo sladké. Sú tiež skvelé pre deti, pretože sú malé, ľahko sa jedia a dajú sa prispôsobiť ich chutiam.
V rýchlej dobe, kedy sa často naháňame za dokonalosťou a digitálnymi trendmi, je dôležité nájsť si chvíľku pre seba a svojich blízkych. A čo je lepšie ako vôňa čerstvých, nadýchaných muffinov, ktorá prehreje domov a pohladí dušu?
Na rozdiel od komplikovanejších koláčov a tort, príprava muffinov je nenáročná a zvládne ju aj začiatočník. Sú tiež ideálne pre porciovanie, takže si každý môže vziať presne toľko, koľko chce. Navyše, muffiny sa dajú ľahko prispôsobiť rôznym chutiam a preferenciám. Ak ste začiatočník v pečení, muffiny sú skvelý spôsob, ako začať. Recepty sú jednoduché, nevyžadujú si žiadne špeciálne zručnosti a výsledok je vždy uspokojivý. S trochou trpezlivosti a správnymi ingredienciami môžete upiecť dokonalé muffiny, ktoré budú chutiť celej rodine.
Aj pre skúsených pekárov ponúkajú muffiny priestor na experimentovanie a kreativitu. Môžete experimentovať s rôznymi príchuťami, ingredienciami a technikami, aby ste vytvorili jedinečné a nezabudnuteľné muffiny. Skúste pridať exotické koreniny, netradičné ovocie alebo dokonca slané ingrediencie pre zaujímavý kontrast.
História a pôvod muffinov
Muffiny majú bohatú históriu, ktorá siaha až do 18. storočia v Anglicku. Pôvodne sa vyrábali zo zvyškov chlebového cesta a varených zemiakov. Boli to skôr ploché, okrúhle pečivo pečené na panvici. Postupom času sa receptúra vyvíjala a začali sa používať rôzne prísady, ako sú múka, cukor, vajcia a maslo. V Amerike sa muffiny stali populárne v 19. storočí a začali sa piecť v špeciálnych formách. Muffiny majú anglický pôvod a odvodzujú sa z anglického slova „muffin“, ktoré pôvodne označovalo druh pečiva podobného anglickému muffinu. Názov „muffin“ je považovaný za pôvodnú západogermánsku formu slova „muffe“, čo znamená „mäkký chlieb“. Dnes existuje nespočetné množstvo variantov muffinov, od sladkých po slané, a sú obľúbené po celom svete.
Muffiny vs. Cupcakes: Aký je rozdiel?
Hoci sa muffiny a cupcakes často zamieňajú, sú to dva odlišné pečené dezerty. Často sa stáva, že sú muffiny zamieňané s cupcakes. Hoci sa oba druhy koláčikov pečú v papierových košíčkoch, existujú medzi nimi zásadné rozdiely.
- Muffiny: Muffiny sú zvyčajne menej sladké a majú hutnejšiu konzistenciu ako cupcakes. Majú typickú čiapočku, ktorá vybieha nad košíček či nad formu na muffiny. Muffiny sú krásne vláčne a nadýchané s kopčekom na vrchu.
- Cupcakes: Takzvané cupcakes si zas právom zaslúžia označenie zákusok. Sú jemnejšie a slávnostnejšie, často zdobené krémami, polevami, ovocím alebo posýpkami. Hlavným znakom cupcakes je to, že oproti muffinam nemajú typickú vybiehajúcu čiapočku. Cupcakes sú v podstate malé tortičky. Cesto zvyčajne pozostáva len z niekoľkých prísad: základ tvorí múka, maslo, cukor, vajcia a kypriaci prášok. Suroviny na cupcakes treba postupne vymiešať či vyšľahať, podobne ako trené cesto na bábovku. Konzistencia má byť jemná a vláčna. Po upečení vzniknú hladké tortičky, na ktoré môžete nastriekať krém alebo ich poliať polevou.
Američania radi žartujú, že mafiny sú vlastne len škaredé cupcakes. Ale rozdiel je i v konzistencii. Cesto na mafiny vytvoríte tak, že zmiešate mokré ingrediencie v jednej mise, suché v druhej a nakoniec ich spojíte. Celkovo je hmota pevnejšia, hustejšia a suchšia. Preto cesto po upečení vytvára na povrchu veľkú bublinu s charakteristickou prasklinou a zľahka opečenou kôrkou.
Základné tipy a triky na dokonalé muffiny
Predtým, ako sa pustíme do samotných receptov, je dôležité poznať niekoľko základných tipov a trikov, ktoré vám pomôžu upiecť dokonalé muffiny:
- Použitie správnych foriem: Na pečenie muffinov môžete použiť rôzne formy - keramické, silikónové alebo plechy na muffiny. Muffinové plechy sú asi najpopulárnejšie. Ak používate silikónové formičky, nemusíte ich vymazávať ani používať papierové košíčky, pretože muffiny sa z nich ľahko vyberajú. Ak však chcete, aby muffiny mali pekný tvar, odporúča sa dať silikónové formičky do formy na muffiny. Muffiny môžete upiecť aj priamo v papierových košíčkoch. Často však košíček neudrží ťarchu cesta a jemne sa po stranách roztiahne. Používajte kvalitnejšie papierové košíčky, ideálne hrubšie. Niektoré typy košíčkov sa od cesta oddeľujú ľahšie ako iné.
- Plnenie košíčkov: Košíčky plňte zhruba do troch štvrtín, aby mali muffiny dostatok priestoru na nárast. Toto pravidlo by sa malo dodržiavať vždy, keď recept predpisuje inak. Rôzne odporúčania sú spôsobené tým, že v konkrétnom recepte môžu byť rozdiely v závislosti od toho, ako veľmi muffiny počas pečenia vykysnú.
- Teplota pečenia: Muffiny pečte v rúre najprv pri vyššej teplote, asi pri 180 °C. Keď začnú zlatnúť, teplotu znížte na 150 °C. Vďaka tomu si zachovajú vlhkosť a budú mať aj krásnu štruktúru na povrchu. Pri pečení mafiny pravidelne sledujte, aby ste ich nespálili. Pozorujte ich podľa možnosti cez sklo, dvierka rúry neotvárajte. Najlepší je spodný a dolný ohrev, aby muffiny pekne narástli. Pri použití mrazeného ovocia pečte muffiny o cca 3-5 minút dlhšie, aby sa dobre prepiekli.
- Suché a mokré suroviny: Pri príprave cesta na muffiny je dôležité oddelene zmiešať suché a mokré suroviny a potom ich len zľahka spojiť. Zabránite tak vytvoreniu hrudiek a zabezpečíte, že muffiny budú vláčne a nadýchané. Do tekutej zmesi preosejte suché suroviny a už len zľahka zapracujeme špachtľou, kým už neuvidíme žiadne zvyšky múky.
- Ovocie v ceste: Ak pridávate do cesta ovocie, môžete ho premiešať s lyžicou múky, predtým ako ho pridáte do cesta. Zabránite tak tomu, aby ovocie kleslo na dno košíčkov.
- Špaldová múka: Ak chcete použiť špaldovú múku, ktorá je zdravšia a výživnejšia, ale aj hutnejšia, vždy z nej uberte 1-2 vrchovaté polievkové lyžice z uvedeného množstva, aby neboli koláčiky príliš tuhé.
- Použitie jedlej sódy: Namiesto kypriaceho prášku dajte do mafinov sódu bikarbónu, vďaka čomu cesto „vybehne“ a krásne popraská. V takom prípade vymeňte jednu lyžičku kypriaceho prášku za lyžičku jedlej sódy.
- Dobré tuky: Nezabúdajte na dobrý tuk, nemusí to byť iba kravské maslo. Skvelo sa hodí aj kvalitný olej alebo rastlinné maslo, ktoré je dobré aj na ľahké krémy.
- Izbová teplota surovín: Suroviny na prípravu cesta by mali mať izbovú teplotu.
- Sneh z bielkov: Sneh z bielkov už iba zľahka vmiešajte vareškou. V žiadnom prípade na to nepoužite mixér, inak rozbijete všetky bubliny.
- Chladenie po upečení: Po upečení nechajte mafiny vychladnúť aspoň 10 minút na plechu, najmä keď obsahujú šťavnaté ovocie. Nenechávajte ich tam však príliš dlho. Krém či polevu nikdy nestriekajte na teplé cesto!
Tabuľka tipov a trikov pre dokonalé muffiny
| Tip | Popis |
|---|---|
| Suroviny | Všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu. |
| Šľahanie vajíčok | Dôkladné vyšľahanie vajíčok s cukrom je dôležité pre nadýchanú konzistenciu muffinov. |
| Miešanie suchých a mokrých ingrediencií | Suché a mokré ingrediencie miešajte len krátko, kým sa spoja. Prílišné miešanie môže spôsobiť, že muffiny budú tvrdé. |
| Prášok do pečiva | Uistite sa, že prášok do pečiva je čerstvý. Starý prášok do pečiva nemusí správne fungovať a muffiny nenarastú. |
| Teplota rúry | Správna teplota rúry je kľúčová. Rúra by mala byť predhriata a teplota by mala byť konštantná. Ak máte pochybnosti, použite teplomer do rúry. |
| Čas pečenia | Čas pečenia sa môže líšiť v závislosti od rúry. Muffiny sú hotové, keď sú zlatohnedé a špáradlo zapichnuté do stredu vyjde čisté. |
| Plnenie formičiek | Formičky plňte do 2/3, aby mali muffiny priestor na rast. |
| Chladenie | Po upečení nechajte muffiny chvíľu vychladnúť vo formičkách a potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli. |
Univerzálny recept na dvanásť krásnych muffinov
Univerzálny recept na dvanásť krásnych muffinov, ktorý vás nikdy nesklame, si určite odložte. A spolu s ním vám ponúkame aj ďalšie fantastické tipy na upečenie najlepších muffinov pod slnkom.
Ingrediencie:
- 220 gramov hladkej múky
- 150 gramov cukru
- 100 ml oleja
- Štvrť hrnčeka mlieka
- Štvrť téglika vanilkového jogurtu
- 16 gramov sušeného droždia
- 2 kusy vajcia
- 1 vrecúško vanilkového cukru
- 1 lyžica octu
- 1 lyžička citrónovej kôry
- štipka soli
- 1 tabuľka tmavej čokolády
Postup:
- Do misy rozklepnite vajíčka. Pridajte k nim štipku soli, 150 gramov cukru a jeden balíček vanilkového cukru. Vzniknutú zmes šľahajte elektrickým šľahačom. Je potrebné šľahať do tej doby, kým sa nerozpustí soľ aj cukor a vajíčka nezískajú nadýchanú, belavú, krémovitú konzistenciu - sneh.
- Pokračujte v šľahaní a pomaly začnite prilievať 100 ml rastlinného oleja. Pri stálom šľahaní prilejte po chvíli aj 150 ml mlieka.
- Nastrúhajte citrón. Dávajte si pozor, aby ste nezasiahli do bielej časti šupky, ktorá je horká. Tým by sa mohla pokaziť výsledná chuť sladkého pečiva. Jednu lyžičku kôry pridajte do snehu, ktoré ste si vyšľahali a metličkou znova premiešajte.
- Cez sitko preosejte do zmesi hladkú múku a opäť zamiešajte. V miske by malo byť hladké a polotekuté cesto. Nakoniec pridajte sušené droždie a jednu polievkovú lyžicu octu. Všetko je potrebné riadne premiešať.
- Formu na muffiny vyložíme papierovými alebo silikónovými košíčkami. Do každého pomaly vlejte cesto. To by malo dosahovať približne do polovice výšky košíčkov.
- Následne je potrebné nalámať čokoládu. Potom do každého košíčka položte jednu kocku čokolády. Keď budete mať hotovo, zalejte košíčky ešte trochou cesta.
- Rozohrejte rúru na 180 ° C. Až bude v rúre požadovaná teplota, vložte do nej muffiny. Tie by sa mali piecť asi 30 minút. Po 30 minútach ich vyberte a nechajte vychladnúť.
NAJLEPŠÍ recept na čučoriedkové muffiny
Hrnčekové muffiny: Rýchlosť a jednoduchosť pre každého
Čo sú hrnčekové muffiny a prečo sú také populárne? Muffiny z hrnčeka sú individuálne porcie koláčikov, ktoré sa pripravujú v hrnčeku alebo šálke a pečú sa v mikrovlnnej rúre alebo v klasickej rúre. Ich popularita pramení z niekoľkých faktorov:
- Rýchlosť: Príprava a pečenie trvá len niekoľko minút.
- Jednoduchosť: Recepty sú zvyčajne veľmi jednoduché a vyžadujú len základné ingrediencie.
- Malé množstvo riadu: Všetko sa zmieša v jednom hrnčeku, takže ušetríte čas s upratovaním.
- Individuálna porcia: Ideálne, ak máte chuť na niečo sladké, ale nechcete piecť celý koláč.
- Variabilita: Recepty sa dajú ľahko prispôsobiť rôznym chutiam a preferenciám.
Ak sa vám nechce suroviny vážiť a merať v odmerke, môžete si odložiť tento hrnčekový recept. Tento recept vždy vyjde perfektne.
Základný recept na muffiny z hrnčeka (pečené v rúre)
Tento recept je základ, ktorý si môžete ďalej upravovať podľa svojej chuti. Je vhodný pre klasickú rúru, kde získate nadýchanejšiu štruktúru.
Ingrediencie:
- 4 lyžice hladkej múky
- 4 lyžice kryštálového cukru
- 2 lyžice kakaa (pre čokoládovú verziu)
- Štipka soli
- 3 lyžice mlieka
- 1 lyžica oleja (slnečnicový alebo repkový)
- 1/2 lyžičky vanilkového extraktu (voliteľné)
- Kúsky čokolády, ovocie, oriešky (voliteľné)
Postup:
- Predhrejte rúru na 180°C.
- V miske zmiešajte všetky suché ingrediencie: múku, cukor, kakao (ak používate) a soľ.
- Pridajte mlieko, olej a vanilkový extrakt (ak používate). Dobre premiešajte, kým nezískate hladké cesto bez hrudiek.
- Do cesta môžete pridať kúsky čokolády, ovocie alebo oriešky podľa chuti.
- Košíčky na muffiny vložte do formy na muffiny. Naplňte košíčky cestom asi do 2/3.
- Pečte v predhriatej rúre 20-25 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu muffinu nevyjde čisté.
- Nechajte muffiny vychladnúť vo forme a potom ich vyberte.
Varianty receptu a tipy na vylepšenie
Základný recept na muffiny z hrnčeka je skvelý východiskový bod, ktorý si môžete prispôsobiť podľa svojich preferencií. Vždy sa nájde spôsob ako vylepšiť klasiku.
- Čokoládové muffiny: Pridajte do cesta 2 lyžice kakaa a kúsky čokolády. Môžete tiež použiť čokoládové mlieko namiesto klasického. Kyslé mlieko v kombinácii s čokoládou vytvoria cesto predurčené k dokonalej vláčnosti. Tieto muffiny sú naozaj vynikajúce vďaka pridanej čokoláde, ale hlavne osviežujúcemu acidofilnému mlieku.
- Ovocné muffiny: Pridajte do cesta nakrájané ovocie, ako sú jahody, maliny, čučoriedky alebo banány. Drobné bobuľové alebo väčšie na kocky pokrájané či postrúhané ovocie dokonale osvieži a dochutí mufiinové cesto. Odporúčame 150 g ovocia (čučoriedky, maliny, jahody, jablko, hruška a pod.).
- Orechové muffiny: Pridajte do cesta nasekané orechy, ako sú vlašské orechy, lieskové orechy alebo mandle.
- Kávové muffiny: Pridajte do cesta 1 lyžičku instantnej kávy rozpustenej v troche horúcej vody.
- Korenisté muffiny: Pridajte do cesta štipku škorice, muškátového orieška alebo zázvoru. Extra voňavé muffiny umocnia sviatočnú atmosféru.
- Bezlepkové muffiny: Nahraďte hladkú múku bezlepkovou zmesou múk.
- Vegánske muffiny: Nahraďte mlieko rastlinným mliekom (sójové, mandľové, ovsené) a vajcia rastlinnou náhradou (napr. rozmixovaný banán alebo jablkové pyré). Banánové muffiny osladené len ovocím a medom z domácej ovsenej múky si zamilujete. Múka z ovsených vločiek, mleté orechy, banány, med a škorica splynú do chutných kombinácií.
Tipy pre dokonalé muffiny z hrnčeka:
- Nepreplňte košíčky: Cesto by malo siahať len do 2/3 košíčka, aby mali muffiny priestor na rast.
- Neprekračujte čas pečenia: Príliš dlhé pečenie môže spôsobiť, že muffiny budú suché. Skontrolujte ich pomocou špáradla.
- Nechajte muffiny vychladnúť: Pred vybratím z formy nechajte muffiny vychladnúť, aby sa nerozpadli.
- Používajte kvalitné ingrediencie: Kvalitné ingrediencie sa prejavia na chuti muffinov.
- Experimentujte s prísadami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami a nájsť si svoju obľúbenú kombináciu.
- Pri použití mrazeného ovocia: Mrazené ovocie prepláchnite a osušte pred pridaním do cesta. Ovocie pred pridaním do cesta premiešajte s lyžicou múky, aby nekleslo na dno.
- Použite kyslú smotanu, jogurt alebo acidofilné mlieko namiesto mlieka pre vláčnejšiu textúru.
NAJLEPŠÍ recept na čučoriedkové muffiny
Slané muffiny: Prekvapte netradičnými chuťami
Slané muffiny sú vynikajúcou alternatívou k sladkým verziám a môžu slúžiť ako skvelý obed, večera alebo občerstvenie. Ich príprava je rovnako jednoduchá a variabilná ako pri sladkých muffinoch. Rýchle cesto, každodenné prísady, rúra na sporáku a je to: slaná bábovka dokáže takmer všetko. Či už ide o improvizovaný obed, nekomplikovanú večeru alebo občerstvenie, ktoré skončí ako hlavný chod s dobrým šalátom, každá príležitosť má svoju vlastnú verziu muffinu.
Typy slaných muffinov:
- Banánové muffiny s arašidovým maslom a paradajkové muffiny: Podľahnete pokušeniu pripraviť si muffiny na slano z paradajok a balkánskeho syra?
- Nadýchané špaldové muffiny: Muffiny môžete urobiť aj ako prílohu k nejakej nátierke a dať si ich tak na raňajky. Domáce pečivo nemusí mať vždy formu rohlíka, vianočky či chleba.
- Bezlepkové muffiny so syrečkami: Takúto parádnu kombináciu bezlepkovej cícerovej múky a olomouckých syrečkov nesmiete prehliadnuť. Ak máte obavy, kde zoženiete takú cícerovú múku, v zdravých obchodíkoch by ste na ňu mohli naraziť. A ak by predsa nie, ešte stále môžete použiť napríklad pohánkovú múku, ktorá je takisto bezlepková.
- Špaldové muffiny s mozzarellou a medvedím cesnakom: Aby ste vedeli, kde môžete medvedí cesnak chutne využiť, ponúkame vám tento recept na muffiny.
- Parmezánové muffiny: Kombinácia parmezánu, sušených paradajok a tymiánu evokuje Taliansko. Muffinky sú pripravené do 10 minút, ďalších 30 minút sa pečú a potom môžete konzumovať. Ak sa vám práve ohlásila nečakaná návšteva, vyťahujte ingrediencie a pustite sa do prípravy. Stačí, ak máte doma biely jogurt prípadne smotanu, špaldovú múku, vajíčka, soľ a kypriaci prášok bez fosfátov. Syr, paradajky aj korenie môžete zameniť za to, čo sa práve v tvojej chladničke, špajzi či skrini nachádza.
- Zemiakové muffiny: Pripravte na obed ako prílohu k mäsu či rybe takúto netradičnú prílohu. Nemusí sa predsa stále servírovať zemiak len varený či ako kaša.
- Vajíčkové muffiny: Áno správne, čítate dobre. Muffiny môžete pripraviť aj z vajíčka. Vyhrajte sa s nimi do krásy. Pokojne ich servírujte napríklad na Veľkú noc. Bude to netradičný prvok na stole pri raňajkách.
- Muffiny z cukety a kozieho syra: Vyskúšajte tieto slané vegetariánske muffiny ako aperitív. Veľmi jednoduchý recept, ktorý je hotový za krátky čas. Vďaka pridaniu cukety a kozieho syra je tento recept ideálny aj na to, aby celá rodina jedla zeleninu.
- Muffiny s pórovým fondue: Dnes sme sa rozhodli, že celá rodina bude jesť zeleninu! Preto sme sa rozhodli pre pór ukrytý v slaných muffinoch! Môžete ich jesť ako aperitív alebo predjedlo, alebo ich môžete doplniť miešaným šalátom a pripraviť si tak jednoduchú a účinnú večeru!
- Muffiny so slaninou: Hľadáte brunch alebo anglické raňajky? Potom sú pre vás naše slaninové muffiny ako stvorené!
- Muffiny s tuniakom, paradajkami a fetou: Ak si chcete dopriať vlhký a originálny aperitív, vyskúšajte naše muffiny s tuniakom, paradajkami a fétou! Ľahko sa pripravujú a hodia sa k čipsom a orieškom. Môžete si ich vziať aj na piknik alebo ich podávať s miešaným šalátom na jednoduchú večeru.
- Mäkké a pikantné muffiny s chorizom: Tieto chorizomuffiny sú ideálne na dochutenie aperitívov alebo piknikov! Mäkké a lahodne pikantné, spájajú v sebe rozplývajúcu sa konzistenciu pečiva s pikantnou chuťou choriza. Ich príprava je navyše hračka: za pár minút ich môžete vložiť do rúry.
Tipy pre slané muffiny:
- Dávajte pozor na štruktúru cesta: nemalo by byť ani príliš riedke, ani príliš tuhé. Ideálne je plné cesto, ktoré pomaly odpadáva z lyžice a "netečie" ako omáčka.
- Miešajte len toľko, koľko je potrebné: Miešajte, kým neuvidíte žiadnu sypkú múku a len málo iného. Ak budete šľahať príliš veľa, muffiny môžu byť kompaktnejšie.
- Nedávajte príliš veľa náplne: Ak to preženiete so syrom, zeleninou alebo klobásou, muffiny ťažko vykysnú a vnútri môžu byť ťažké. Lepšie je použiť primerané množstvo, ktoré je dobre rozložené.
- Mokré prísady dobre osušte: Varená zelenina, olivy, sušené paradajky v oleji alebo konzervované prísady by mali byť dobre osušené. Ak majú v sebe veľa vody, muffin môže byť vnútri mäkký. Ak ide o zelenina, je lepšie ju trochu podusiť: niekoľko minút na panvici jej pomôže stratiť vodu a dodá jej viac chuti. Takto sa z nich v rúre neuvoľní tekutina.
- Prísady nakrájajte na malé kúsky: Lepšie sa rozložia a nepadajú na dno. Okrem toho je muffin pri jedení rovnomernejší.
- Ochutnajte náplň: Nenechávajte všetko na cesto. Štipka soli, korenia, byliniek alebo korenia v náplni (pozor, ak je syr už slaný) veľmi zlepší výsledok.
- Dobre si pripravte formu na pečenie: Ak používate papierové košíčky na pečenie, je to ideálne. Ak nie, formu dobre vymastite, aby sa vyklopili bez toho, aby sa rozbili.
- Nevyberajte ich hneď z formy: nechajte ich 5 - 10 minút odpočívať. Usadia sa, lepšie sa vyklopia a nerozpadnú sa.
- Lepšie sú vlažné: Čerstvo pripravené sú výborné, ale lepšie sú aj vlažné.
Bonusový recept: Cuketovo-banánové muffiny s čokoládovými čipsami
Tento recept je vynikajúci a preto by som sa s ním rada podelila.
Doba prípravy:
cca 35 minút
Ingrediencie na 12 ks:
- 2 vajíčka
- 1/4 hrnčeka roztopeného kokosového oleja (príp. repkového či jemného olivového oleja)
- 1 stredne veľkú cuketu
- 1 banán
- 1/4 hrnčeka domáceho medu
- 1/4 hrnčeka trstinového cukru (príp. kokosového)
- 1 lyžičku Bourbon vanilky
- 1 lyžičku mletej škorice
- 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
- 1/2 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva bez fosfátov
- štipku morskej/himalájskej soli
- 2 hrnčeky špaldovej polohrubej múky
- 1/3 hrnčeka čokoládových čipsov z čokolády s min. 70% podielom kakaa (kúpiš v bio obchode, príp. použi nasekanú čokoládu)
Postup:
- Ako prvé vytiahneme vajíčka z chladničky, aby sa stihli zohriať na izbovú teplotu.
- Roztopíme kokosový olej, nastrúhame cuketu (môžeme aj na hrubšom strúhadle a pokojne môžeme nechať aj šupku). Ak by bola cuketa príliš šťavnatá, prebytočnú vodu odstránime. Banán rozpučíme vidličkou.
- Rúru predhrejeme na 190°C. Do formy na muffiny pripravíme papierové alebo silikónové košíčky (ja som použila silikónové, netreba ich natierať a muffiny z nich na záver pekne samé vypadnú).
- Do misky dáme banán, med, cukor, kokosový olej a vanilku. Rozmiešame šľahačom úplne najemno (ja som použila šľahací mixér na jemné otáčky).
- Potom pridáme do tejto zmesi vajíčka a znovu zamiešame šľahačom, kým sa zmes neprepojí.
- Do zmesi pridáme škoricu, sódu bikarbónu, prášok na pečenie a štipku soli a všetko spolu premiešame.
- Potom pridáme preosiatu múku a zamiešame mixérom na najnižších otáčkach, len kým sa múka s cestom úplne nespojí. Cesto bude trošku hustejšie, ale to je v poriadku.
- Do tejto zmesi pridáme na záver cuketu a čokoládové čipsy, zľahka premiešame vareškou.
- Zmesou naplníme muffinové košíčky do 2/3 a dáme piecť zhruba na 20-25 minút.
tags: #jednoduchy #pokrm #muffiny