Vafle sú obľúbenou pochúťkou po celom svete a sú ideálne ako víkendové raňajky alebo dezert. Existuje mnoho variácií, ale dnešný recept sa zameriava na jednoduchosť a rýchlosť prípravy s kypriacim práškom, ktorý zaručuje spoľahlivý výsledok.
Čo budete potrebovať na rýchle vafle?
Toto cestíčko na vafle nepotrebuje kysnúť, i tak je krásne nadýchané vďaka kypriacemu prášku. Suroviny na ne nájdete v chladničke a špajzi vždy, ak sa u vás doma bežne nachádza múka, cukor, vajce a mlieko.
Budeme potrebovať:
- 130 g hladká múka
- 1 lyžica kypriaci prášok
- Štipka soli
- 1 lyžica kryštálový cukor
- 1 lyžica vanilkový cukor
- 2 vajcia (M)
- 180 ml plnotučné mlieko
- 50 g maslo
Postup prípravy jednoduchých vaflí
- V miske premiešame naváženú múku s kypriacim práškom, soľou, kryštálovým cukrom a vanilkovým cukrom.
- V inej miske vymiešame mlieko, celé vajíčka a roztopené maslo.
- V strede sypkých surovín urobíme jamku, do ktorej nalejeme vajíčkovú zmes a vymiešame redšie cesto. Cesto by malo byť redšie ako na palacinky, ale hustejšie ako tekutá zmes.
- Vafľovač potrieme troškou oleja a dáme zahriať.
- Cesto nalievame do rozpáleného vafľovača žufankou. Ideálne, nie úplne ku krajom, aby nevytekalo. Vafle pečieme do zlatista, približne 2 minúty, podľa farby a výkonu vášho vaflovača.
Tipy a triky pre dokonalé vafle
Tento recept na nadýchané domáce vafle robíme už dlho, je osvedčený a dokonalý. Akurát na budúce skúste bez cukru, uvidíte, čo to urobí. Môžete tiež použiť rastlinné mlieko, vafle sú aj tak perfektné, mäkké a nadýchané.
- Bezlepkové vafle: Ak máte intoleranciu na lepok, môžete vyskúšať aj bezlepkové vafle.
- Rastlinné alternatívy: Ak ste alergici na mlieko, môžete použiť mandľovo-kokosové maslo a rastlinné mlieko. Vafle sú aj tak super.
- Pre extra nadýchané vafle: Pre extra nadýchané vafle si oddeľte bielko od žĺtka. Bielko vyšľahajte na tuhý sneh a zľahka vmiešajte do cesta.
- Hustota cesta: Cesto by malo byť radšej hustejšie, vafle sa budú robiť rýchlejšie a budú chrumkavejšie. Rozdiel v hustote a tiež v nadýchanosti, keďže tam ide aj prášok do pečiva.
- Odležané cesto: Cesto si môžete urobiť večer a nechať odležať v chladničke. Odležané cesto bude tip top.
- Dochutenie cesta: Do cesta na vafle môžete pridať vanilkový extrakt alebo pravú vanilku, cesto sa pri pečení rozvonia a prevonia celú kuchyňu. Môžete tiež pridať škoricu.
BELGICKÉ VAFLE
Servírovanie a ozdobenie vaflí
Hotové vafle podávajte podľa chuti. Sú skvelé s džemom, roztopenou čokoládou, jablkovým maslom alebo ovocným coulis. Dozdobte bielym jogurtom, ovocím a medom. Tradične sa podávajú s jahodami a šľahačkou. My milujeme belgické vafle s arašidovým maslom, banánom a javorovým sirupom.
Populárne kombinácie:
- Sladké varianty:
- Javorový sirup, banán, pekanové orechy a plátok masla.
- Ovocie, grécky jogurt, zmrzlina alebo orechové maslo.
- Nutella alebo arašidové maslo.
- Zdravá domáca nutella alebo Proteinella.
- Sušené ovocie.
- Slané varianty: Ak do cesta na vafle nepridáte cukor a namažete si na ne napríklad arašidové maslo alebo zdravú alternatívu nutelly, nie je to nič extrémne nezdravé.
Pôvod vaflí: Rýchle alebo kysnuté?
I keď obľúbené vafle v podobe oblátok majú svoje korene už v starovekom Grécku, dnes už vyzerajú trochu inak a často sa v kulinárskych kruhoch vášnivo diskutuje o tom, čo sú pravé vafle. Niektorí odborníci tvrdia, že pravé vafle sa pripravujú z cesta, v ktorom sa na rast pri pečení používa droždie, iní sú presvedčení, že kypridlom má byť kypriaci prášok alebo jedlá sóda.
Belgické vafle z Lutychu (Liège) sú právom považované za autentické vafle. Belgické vafle majú pomerne dlhú históriu, prvýkrát sa objavili v roku 1958 na svetovej výstave v Bruseli. Ich všeobecná popularita začala rásť po uvedení belgických vaflí na svetovej výstave v New Yorku. Vtedy sa vafle podávali so šľahačkou a jahodami. V tom čase sa už naplno používali vafľovače. Časom sa začal používať názov „belgické vafle“. Pôvodne sa nazývali „bruselské vafle“. V tom čase sa „Brusel“ s Belgickom príliš nespájal.
tags: #jednoduchy #recept #na #vafle