Dobrý dresing dotiahne do dokonalosti každé jedlo. Ak plánujete víkendové grilovačky alebo hľadáte zdravšiu alternatívu ku klasickým omáčkam, jogurtový dresing je ideálnou voľbou. Je ľahký, svieži a pritom krémový, bez zbytočného oleja či majonézy. Tento jogurtový dresing je univerzálny - hodí sa ku všetkému od grilovaného mäsa až po čerstvé šaláty a je obľúbený z viacerých dôvodov. Okrem toho jogurtový dresing obsahuje probiotiká, ktoré môžu pomôcť udržať zdravie tráviaceho traktu a posilniť imunitu.
Základný recept na jogurtový dresing
Tento jednoduchý, svieži a zdravý dresing pripravíte rýchlo a len zo základných ingrediencií, ktoré máte pravdepodobne vždy doma.
Suroviny (na cca 4 porcie):
- 200 g hustého bieleho jogurtu (grécky alebo plnotučný)
- 1 PL olivového oleja
- 1 PL citrónovej šťavy (alebo jablčného octu)
- 1 strúčik cesnaku (pretlačený)
- 1 ČL medu (alebo javorového sirupu - vyváži kyslosť)
- 1/2 ČL sušeného oregana alebo tymianu
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- (voliteľne) 1 PL nasekanej čerstvej pažítky alebo kôpru
Doba prípravy:
5 minút
Postup:
- V malej miske zmiešajte jogurt, olivový olej, citrónovú šťavu, med a cesnak.
- Pridajte oregano, soľ, korenie a premiešajte metličkou, kým je dresing hladký a krémový.
- Dochuťte podľa potreby - viac citróna pre sviežosť, viac medu pre jemnosť.
- Nechajte aspoň 10-15 minút odpočívať v chladničke, aby sa chute spojili.
Podávanie:
Skvelý ku gréckemu šalátu, Caesar šalátu, ku grilovanému kuraciemu mäsu, rybám alebo pečenej zelenine. Môžete ho použiť aj ako dip k pečeným zemiakom alebo pita plackám.
Tipy od šéfkuchára
- Ak chcete hustejší dresing, použite grécky jogurt 10 % tuku.
- Pre extra sviežosť pridajte trochu nastrúhanej uhorky - vznikne rýchla verzia tzatziki.
- Namiesto citrónu môžete použiť biely balsamico ocot - dodá jemnejšiu chuť.
- Ak dresing servírujete k mäsu, pridajte štipku horčice - perfektne vyváži chuť.
Fantastický jogurtový dressing #jogurt #dressing
Variácie jogurtových dipov
Na dipy nie sú potrebné presné receptúry ani váženie. Jednoducho sa nechajte viesť vlastnou chuťou. Jogurt si výborne rozumie s bylinkami, cesnakom či citrónom - podľa nálady a typu šalátu. Tu je niekoľko overených variácií:
1. Kôprovo-cesnakový dip
Potrebujeme: 1 téglik bieleho jogurtu, štipky kôpru, 1 strúčik cesnaku, soľ, korenie.
Postup: Do téglika od jogurtu či misky pridáme nadrobno posekaný kôpor a rozotretý cesnak. Dôkladne premiešame a dochutíme soľou a korením. Jogurt môžete nahradiť kyslou smotanou. Dip je perfektný k zelenine, ale aj grilovaným steakom. Skvele sa hodí aj na americké zemiaky.
2. Jogurtový dip s limetkou a bylinkami
Potrebujeme: 1 limetku, biely jogurt, korenie, soľ, koriander, šalvia.
Postup: Čerstvé bylinky si nadrobno nasekáme. Zmiešame s jogurtom, do ktorého vytlačíme šťavu z jednej limetky (môžeme pridať aj trošku postrúhanej limetkovej kôry). Pridáme soľ, korenie a necháme v chladničke aspoň pol hodiny odpočinúť. Perfektné dip k šalátom a mäsu! Môžete ho použiť aj ako dresing do hamburgerov.
3. Kari dip
Potrebujeme: 250 ml bieleho jogurtu, 2 lyžice majonézy alebo tatárskej omáčky, 1 lyžičku kari, zväzok jarnej cibuľky, soľ a korenie.
Postup: Do väčšej misy pridajte jogurt, majonézu, karí, soľ a nadrobno nakrájanú cibuľku. Dochuťte korením a nechajte odpočinúť v chladničke. Dip je perfektný ku steakom, grilovaným zemiakom so slaninou a hubám na grile.
4. Diabolská omáčka (s jogurtom)
Potrebujeme: Jednu menšiu cibuľku, väčšiu sterilizovanú uhorku, 1 lyžicu majonézy, 2 lyžice tatárky, 1 lyžicu kyslej smotany (môžete nahradiť bielym jogurtom), chilli, sladkú papriku, soľ, korenie.
Postup: Do väčšej misky nasypte nadrobno pokrájanú cibuľku a uhorku, primiešajte majonézu, tatársku omáčku a kyslú smotanu (prípadne jogurt), podľa chuti pridajte chilli a sladkú papriku a na záver dochuťte soľou a korením. Dip sa skvele hodí nielen k mäsám, ale tiež hranolkám či americkým zemiakom.
5. Avokádový jogurtový dresing
Postup: Avokádo olúpte a rozdrvte vidličkou. Premiešajte s bielym jogurtom a dochuťte soľou, korením a prípadne limetkovou šťavou pre sviežosť.
6. Dresing s čerstvým chrenom a jablkom
Kus čerstvého chrenu ošúpte a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Ošúpte aj menšie kyslé jabĺčko a tiež pristrúhajte. Obe suroviny do jogurtu pridávajte postupne a podľa vlastnej chuti. Niekto rád veľa chrenu, niekomu stačí jemná chuť.
Pečený losos s jogurtovým dresingom
Takto pripraveného lososa obľubujú mnohí, najmä v kombinácii s ľahkým jogurtovým dresingom.
Suroviny:
- Losos izbovej teploty
- Soľ
- Sušený tymian
- Mleté čierne korenie
- Príloha: čerstvá uhorka
- Jogurtový dresing (podľa základného receptu alebo kôprovo-cesnakový)
Príprava:
- Rúru vyhrejeme na 220 st. Celzia.
- Lososa izbovej teploty posolíme z oboch strán. Položíme na panvicu/pekáč vyloženú papierom na pečenie kožou dolu. Vrch lososa posypeme sušeným tymianom a mletým čiernym korením.
- Vložíme do rúry a pečieme 10 minút.
- Rybu vyberieme a necháme ju pár minút chladnúť.
- Porcujeme a podávame s čerstvou uhorkou nakrájanou na kolieska a jogurtovým dresingom.
Často kladené otázky (FAQ)
Ako dlho vydrží jogurtový dresing v chladničke?
Až 3 dni, v uzavretej nádobe. Pred použitím premiešajte.
Dá sa pripraviť bez cesnaku?
Áno, pokojne - aj tak zostane chutný a svieži.
Čo znamená "dip"?
V preklade „dip“ znamená namočiť alebo namáčať. A to je presne ono! Pri jogurtovom dipe stačí málo a získate veľa. Perfektne sa hodí do letnej kuchyne.
tags: #jogurtovy #dresing #na #ryby