Hrnce patria medzi základné vybavenie každej kuchyne. Ovplyvňujú nielen komfort pri varení, ale aj výslednú chuť jedál. Správne zvolené hrnce zabezpečia rovnomerné rozloženie tepla, jednoduchú manipuláciu a dlhú životnosť pri každodennom používaní. V našej ponuke nájdete široký výber pre každú domácnosť - od klasických modelov až po moderné hrnce na indukciu, ktoré sú vhodné pre všetky typy varných dosiek a umožňujú rýchle a efektívne varenie. Tento článok vám poskytne komplexný prehľad o kameninových a keramických hrncoch vhodných na indukciu a pomôže vám pri výbere toho najlepšieho pre vaše potreby.
Prečo zvoliť kameninové a keramické hrnce na indukciu?
Kameninové hrnce sú obľúbené pre svoje vlastnosti, ktoré prispievajú k rovnomernému a efektívnemu vareniu. Sú známe svojou schopnosťou udržať teplo, čo je ideálne pre pomalé varenie a dusenie. Mateusz Gessler, známy poľský kuchár, odporúča napríklad hrniec Lava Stone, ktorý môžete použiť na každom sporáku, dokonca aj na indukciu.
Revolučný keramický hrniec na indukciu s objemom 4,0 l z kolekcie Delight francúzskej značky Emile Henry je opatrený samopodlievacou pokrievkou. Vhodný je pre použitie na všetkých zdrojoch tepla vrátane indukcie, v klasickej rúre a dokonca aj v mikrovlnnej rúre alebo mrazničky. Už od roku 1850 vyrába francúzsky Emile Henry keramický riad. Nová kolekcia Delight určená tiež na indukčné platničky vychádza z niekoľkoročného výskumu. Riad je ľahký, výkonný a elegantný. Uľahčí vám prípravu nielen dusených jedál na akomkoľvek type platničky. Možno ho použiť aj pre zapekanie v rúre. Nová technológia výroby zvyšuje odolnosť voči teplotným šokom. Pre svoje oblé tvary a moderný matný povrch v bridlicovej farbe sa hodí do väčšiny typov interiérov. Ideálny pre tých, ktorí majú radi prirodzené varenie v riade z udržateľných zdrojov. Ponúka výhody zdravého varenia a rešpektuje nutričné vlastnosti ingrediencií. Je ľahší ako liatina, pre svoj nepriľnavý povrch sa tiež ľahko čistí. Vďaka tvaru zaoblenia bez rohov sa v riade dobre miešajú suroviny, a to napríklad aj za pomoci kovového náčinia. Keramika Flame Ceramic® má navyše tú výhodu, že udrží váš pokrm teplý až po dobu 30 minút. V pokoji si tak vychutnáte polievku či porozprávate s rodinou pri jedle. Riad Delight Emile Henry rozvádza teplo rýchlo a po celom povrchu, ešte rýchlejšie ako liatinový riad. Použitý keramický materiál je vypaľovaný pri vyššej teplote a vďaka novej technológii výroby veľmi dobre znáša aj teplotné šoky. V rovnakom hrnci tak môžete prudko orestovať mäso a neskôr ho variť pri miernych teplotách, podľa vašich potrieb. Špeciálna dizajnovaná pokrievka vypuklého tvaru s malými výstupkami na vnútornej strane pomáha cirkulácii vlhkosti počas varenia. Kondenzované kvapky vody tak stekajú späť do hrnca, vďaka čomu pripravovaný pokrm nevysychá, nepripaľuje sa, udržuje si svoju prirodzenú vôňu a je krehko lahodný. Úchyty hrncov aj postranné ucha pokrievky sú postavené do rovnakej pozície tak, aby po priklopení pokrievky tvorili jeden veľký úchyt pre pohodlné prenášanie riadu. Emile Henry je rodinná firma, ktorá tradičnej keramike dáva nový rozmer. Či už je to precízna ručná práca, nadčasový dizajn alebo prírodné farby glazúry, ktoré sa hodia takmer do každej kuchyne. Výrobky sú označené na dne logom Emile Henry a rokom, v ktorom bol daný výrobok zhotovený. Ďalej sú výrobky opatrené číslom pracovníka, ktorý výrobok zhotovil.
Florina ponúka kameninové hrnce s pokrievkou Lava Stone MG, ktoré sú vhodné na indukciu a plyn. Tieto hrnce sú dostupné v rôznych veľkostiach, napríklad 16 cm s objemom 1,2 l alebo 24 cm s objemom 4 l. Majú šedú farbu a odporúča ich Mateusz Gessler. Hlboká panvica Lava Stone MG s priemerom 26 cm je tiež vhodná na indukciu.
Ako vybrať hrniec na indukciu: Dôležité kritériá
Pri výbere hrncov sa zamerajte najmä na typ sporáka, objem, materiál a praktické detaily, ako sú pokrievky, rukoväte či možnosť umývania v umývačke. Rôzne veľkosti a prevedenia vám umožnia pripraviť všetko od rýchlych jedál až po náročnejšie recepty.
Materiál je základ: Feromagnetické vlastnosti pre indukciu
Podstatným parametrom výberu hrnca je materiál, ktorý bol na výrobu použitý. Ak vlastníte indukčnú varnú dosku, výber sa výrazne zužuje, pretože na indukciu je vhodný feromagnetický riad. Pri výbere hrnca na indukčnú varnú dosku je dôležité zamerat sa na feromagnetické materiály. To znamená, že hrniec musí byť vyrobený z materiálu, ktorý reaguje na magnetické pole indukčnej dosky. Ak sa na dne hrnca udrží magnet, je vhodný na indukciu.
Nekupujte indukčný riad, kým si toto neuvidíte (testovaných 13 značiek)
Prehľad ďalších materiálov vhodných na indukciu
Nerezové hrnce
Nerezové hrnce vynikajú vysokou odolnosťou, dlhou životnosťou a jednoduchou údržbou. Vďaka viacvrstvovému dnu rovnomerne rozvádzajú teplo a sú vhodné aj na indukciu. Nerezový hrniec vhodný na všetky druhy sporákov, do kuchyne, pre každú dobrú gazdinku. Kvalitné materiály, ako je nerez, zaručujú spoľahlivé výsledky pri príprave jedál pre jednotlivcov aj rodiny. Kvalitný hrniec PROFESSIONAL so sklenenou pokrievkou od českého výrobcu Kolimax s akumulačným sendvičovým dnom A-THERM INDUCTION, ktoré usporí energiu pri varení. Sada hrncov Berry značky Ambition je vyrobená z nerezovej ocele. Pokrievky sú z tvrdeného skla s kovovými rukoväťami. Vysoký hrniec s priemerom 24 cm, so sklenenou pokrievkou, z kolekcie Acero, má klasický, jednoduchý tvar. Je vyrobený z vysoko kvalitnej nerezovej ocele, s matným povrchom na vonkajšej strane, má na vnútornej stene stupnicu, pre ľahké odmeriavanie tekutín. Existuje aj vysoký hrniec s priemerom 26 cm, so sklenenou pokrievkou, z kolekcie Acero, ktorý má klasický, jednoduchý tvar.
Smaltované hrnce
Smaltované hrnce sú tradičnou voľbou s dlhou životnosťou a zdravotne nezávadným povrchom, ktorý neovplyvňuje chuť jedla. Smaltovaný riad je odolný voči vysokým aj nízkym teplotám, dá sa umývať v umývačke a väčšinou sa hodí na všetky typy varných dosiek vrátane indukčných. Smaltované hrnce sa ľahko udržiavajú, treba s nimi však zaobchádzať šetrne. Dizajnový smaltovaný hrniec s pokrievkou, ktorý zaujme jedinečným čičmianskym vzorom, je krásnym príkladom. Veľký smaltovaný hrniec s pokrievkou je vhodný aj na veľké plynové horáky. Smaltovaný hrniec českého výrobcu bez pokrievky je tiež vhodný aj na veľké plynové horáky.
Liatinové hrnce
Rokmi overeným materiálom na výrobu hrncov je aj liatina. Hoci ide o drahší a pomerne ťažký materiál, vyznačuje sa skvelou tepelnou vodivosťou i stabilitou. Liatinový riad odoláva prudkým zmenám tepla, hodí sa na varenie na sporáku i na prípravu pokrmov v rúre. Liatinový hrniec s pokrievkou na indukciu 3, 6 l od Holm je skvelou voľbou.
Praktické detaily pre komfortné varenie
Pri výbere hrnca zvážte nasledujúce faktory: Materiál: Uistite sa, že je hrniec vyrobený z feromagnetického materiálu, ak ho chcete používať na indukčnej varnej doske. Veľkosť: Vyberte si veľkosť hrnca podľa vašich potrieb a počtu osôb, pre ktoré varíte. Dizajn: Zvoľte si dizajn, ktorý sa vám páči a ktorý sa hodí do vašej kuchyne. Údržba: Zvážte, ako ľahko sa hrniec čistí a udržiava. Cena: Stanovte si rozpočet a vyberte si hrniec, ktorý spĺňa vaše požiadavky a zároveň sa zmestí do vášho rozpočtu. Moderné hrnce majú zvyčajne dvojité až trojité sendvičové dno. Pripravované jedlo sa vďaka tomu nepripáli. Uistite sa, že rukoväte sú ergonomické a dobre sa držia. Ak chcete hrniec používať aj v rúre, uistite sa, že rukoväte sú odolné voči vysokým teplotám alebo sú odnímateľné. Kvalitná pokrievka pomáha udržať teplo a vlhkosť v hrnci, čo prispieva k lepším výsledkom varenia.
| Materiál | Vhodný na indukciu | Kľúčové vlastnosti | Príklady značiek/produktov |
|---|---|---|---|
| Nerezová oceľ | Áno | Vysoká odolnosť, dlhá životnosť, ľahká údržba, viacvrstvové dno, rýchle zahrievanie. | Kolimax PROFESSIONAL, Ambition Berry, Tefal, Banquet Living |
| Smaltovaná oceľ | Väčšinou áno | Tradičná voľba, dlhá životnosť, zdravotne nezávadný povrch, odolná voči teplotám, ľahká údržba. | Sfinx Smaltovaný hrniec, Belis Smaltovaný hrniec, Dizajnový smaltovaný hrniec s čičmianskym vzorom |
| Liatina | Áno | Drahšia, ťažká, skvelá tepelná vodivosť a stabilita, odoláva teplotným zmenám, na sporák aj do rúry. | Lamart LT1305, Holm Liatinový hrniec, BerlingerHaus |
| Keramika (špeciálna) | Áno | Ľahká, výkonná, elegantná, nepriľnavá, udrží pokrm teplý, odolná voči teplotným šokom, zdravé varenie. | Emile Henry Delight |
| Kameninové (Lava Stone) | Áno | Udržiava teplo, rovnomerné a efektívne varenie, vhodné na indukciu a plyn. | Florina Lava Stone MG |
Starostlivosť o vaše indukčné hrnce
Aby vám kameninový hrniec (alebo akýkoľvek iný indukčný hrniec) vydržal čo najdlhšie, je dôležité sa oň správne starať. Väčšinu kameninových hrncov je možné umývať v umývačke riadu, ale odporúča sa ručné umývanie s jemným saponátom. Vyhnite sa používaniu ostrých predmetov, ktoré by mohli poškriabať povrch hrnca. Hrnce skladujte na suchom mieste.
Bezpečné a rizikové materiály v kuchyni
Na výbere riadu do kuchyne záleží, hlavne ak čiastočky riadu reagujú s potravou a končia v našom žalúdku. Väčšina odborníkov sa zhoduje v tom, že variť v klasických materiáloch je najzdravšie: sklo, drevo či hlina nereagujú s potravou a ak sú vyrobené podľa pravidiel bez toxických prísad, tak je to vždy tá najlepšia voľba.
Rizikové materiály
Niektoré materiály, ktoré sa stále vyskytujú na trhu, obsahujú látky predstavujúce potenciálne zdravotné riziká. Tu je prehľad niekoľkých z nich, ktoré by ste mali používať s obozretnosťou:
- Perfluóroktánová kyselina (PFOA): Používaná pri výrobe nepriľnavých povrchov.
- Olovo: Ťažký kov, ktorý sa môže uvoľňovať z poškodeného riadu.
- Kadmium: Ťažký kov, ktorý sa môže vyskytovať v niektorých druhoch keramiky alebo skla.
- Per- a polyfluoralkylové látky (PFAS): Používané pri výrobe riadu s nepriľnavými povrchmi a potravinových obalov.
Bezpečné materiály pre zdravé varenie
Jedným z najdôležitejších aspektov, na ktoré je potrebné pri zavedení eko domácnosti brať ohľad, je materiál kuchynského riadu. Výber materiálu nádob, v ktorých pripravujete svoj pokrm, sa odrazí nielen na finálnej chuti bezpečného jedla, ale aj na samotnom procese varenia.
- Nerezová oceľ a meď: Odolné voči korózii, vhodné na varenie pri vysokej teplote.
- Sklo: Inertný materiál, ktorý sa nespája s potravinami a neprenáša do nich chemické látky.
- Glazovaná keramika: Hladký a neporézny povrch, odoláva teplotným šokom.
- Liatinový riad: Výborne drží teplotu, ideálny na prípravu rôznych pokrmov.
Rozšírte svoju kuchynskú výbavu: Ďalšie typy hrncov a náčinie
Ak hľadáte špecifické riešenia, pozrite si aj tlakové hrnce, ktoré výrazne skracujú čas varenia, praktické zaváracie hrnce na spracovanie úrody alebo výhodné sady hrncov, ktoré zabezpečia kompletné vybavenie kuchyne. Hrniec naparovací s objemom 2,9l. Vďaka naparovaniu zostanú suroviny šťavnaté a jedlá budú ľahko stráviteľné. V potravinách zachováte dôležité a potrebné vitamíny. Ochránite svoje jedlá pred stratou dôležitých nutričných vlastností. Sitko na paru môžete kedykoľvek vybrať, a z produktu sa stane klasický nerezový hrniec. Súčasťou ekologicky vedenej kuchyne bývajú často materiály, ako drevo alebo silikón. Drevené produkty sú klasická a osvedčená voľba, ktorá nepoškriabe povrch riadu.
Nekupujte indukčný riad, kým si toto neuvidíte (testovaných 13 značiek)
tags: #kameninovy #hrniec #na #indukciu #foto